Dans l’assiette de Madeleine Péloquin
Mordu a eu le plaisir de s’entretenir avec la comédienne Madeleine Péloquin. Nous lui avons posé quelques questions sur son univers culinaire.
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Actualités Dans l'assiette de Madeleine Péloquin - Radio-Canada / Photo : Hamza Abouelouafaa Profiter du barbecue sans danger(Nouvelle fenêtre)
Beneva - Feux de barbecue - Profiter du barbecue sans danger - Radio-Canada Inspiration Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
Voici des suggestions pour vous faciliter la tâche à l'heure des repas!
Ceviche de poisson blanc au concombre, au citron, à la pomme verte et au basilic - L'équipe Ricardo Inspiration 7 recettes de limonade à essayer pour vous rafraîchir
La limonade est la boisson estivale par excellence pour se rafraîchir. Découvrez ces sept recettes sélectionnées par l'équipe de Mordu pour égayer vos journées.
Recette de limonade à la rhubarbe - Maude Chauvin Bonnes Adresses L’ouverture de six nouvelles tables gourmandes à surveiller au Québec
De Charlevoix à Montréal, en passant par le Bas-Saint-Laurent, de nouveaux établissements viendront enrichir l'offre gastronomique des différentes régions.
L’ouverture de six nouvelles tables gourmandes à surveiller au Québec - Radio-Canada / Ariane Pelletier Actualités Bernard Lavallée se penche sur ses discours de début de carrière
Le nutritionniste Bernard Lavallée regarde des vidéos de ses débuts et se replonge dans ses premières prises de parole.
Bernard Lavallée face à lui-même - Radio-Canada / Ariane Pelletier 2 minutes 39 secondesLe Canada gourmand An Tran découvre les tartelettes au beurre de l’Ontario
Notre collaboratrice An Tran se rend au Festival de la meilleure tarte au beurre de l'Ontario pour découvrir les variantes de ce dessert emblématique.
An Tran découvre les tartelettes au beurre de l'Ontario - An Tran / @mtlfoodsnob 1 minute 26 secondes
Explorez nos émissions
Élyse Marquis - ATTRACTION IMAGES / Pierre-Nic Lessard Jean-Sébastien Girard - Bonsoir bonsoir! Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine - Radio-Canada Caroline Lacroix et Myriam Fehmiu, animatrices de l’émission L’épicerie. - Radio-Canada Savourer - Radio-Canada
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Nos astuces Découvrez la recette virale la plus simple de l’été
Une montagne de chips nature, du prosciutto, des piments forts et du parmesan : voilà la tendance qui fait fureur sur les réseaux sociaux et que notre collaboratrice Rosalie-Anne a testée.
Des croustilles garnies de prosciutto, de parmesan et de piments forts - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 31 secondesActualités Les années 80 et l’obsession de la minceur
Le nutritionniste Bernard Lavallée regarde un vox pop des années 80 dans lequel on demande à des femmes si elles se sentent prêtes à porter un maillot de bain à l’approche de l’été.
Les années 80 et l’obsession de la minceur - Radio-Canada / Ariane Pelletier 2 minutes 35 secondesRecette de bol au thon fondant, aux edamames et à l’avocat - Christelle Tanielian 37 secondesRecette Sandwich gourmet au tofu Marbella
Inspiré du poulet Marbella, un plat sucré-salé de la cuisine espagnole combinant des olives et des pruneaux, ce sandwich végétalien a de quoi surprendre!
Recette de sandwich au tofu façon Marbella - Caroline Huard (Loounie) 1 minute 24 secondesPapilles en voyage À la découverte des empanadas d’Ilocos
Notre collaboratrice An Tran rencontre Norm Alconcel, qui lui fait découvrir les empanadas d’Ilocos, une spécialité emblématique du nord des Philippines.
À la découverte des empanadas d’Ilocos - An Tran / @mtlfoodsnob 1 minute 25 secondes
Quoi cuisiner cette semaine
Recette Tiramisu aux fraises
Un tiramisu aux fraises, une variation surprenante du classique italien, pour une touche fruitée qui séduit à chaque bouchée.
Recette de tiramisu aux fraises - Maude Chauvin Recette Limonade
Recette de limonade - Maude Chauvin Recette de poulet cuit sur canette de bière - Gracieuseté : Maude Chauvin Recette de salade hachée (chopped salad) aux pois chiches - Christelle Tanielian
La saison du BBQ!
Recette Poulet grillé aux agrumes
Poulet grillé aux agrumes - L'équipe Ricardo Une recette de brochettes de légumes et halloumi - Studio Kay Inspiration 18 recettes incontournables pour un barbecue végé
Les recettes végé sur le gril ne cessent de vous décevoir? Voici 18 recettes végétariennes pour le barbecue.
Recette de salade de maïs grillé à la mexicaine (esquites) - Maude Chauvin Inspiration 12 superbes recettes pour cuisiner votre poisson sur le BBQ
Optez pour les produits de la mer lors de votre prochaine soirée barbecue!
Tournedos de saumon au sumac et fenouil grillé - L'équipe Ricardo Recette Poulet entier sur la broche
Recette de poulet entier sur la broche - Radio-Canada
Développez votre savoir-faire
Technique culinaire Comment faire une vinaigrette de base
Voici quelques règles simples pour préparer de savoureuses vinaigrettes maison pour vos salades.
Faire ses propres vinaigrettes n'est pas sorcier. - Radio-Canada 2 minutes 12 secondesTechnique culinaire La cuisson des légumes au barbecue
Cuire les légumes sur le barbecue est un incontournable durant la saison estivale. Il existe plusieurs techniques de cuisson sur le barbecue pour les légumes : avec un panier ou une plaque trouée, en papillote, sur une feuille de cuisson, avec une poêle en fonte, une plancha ou directement sur la grille!
La cuisson des légumes au barbecue - Radio-Canada 4 minutes 12 secondesTechnique culinaire Comment préparer les côtes levées au BBQ
C’est incontestable : les côtes levées sont une pièce emblématique du barbecue.
La préparation est la même pour la côte de travers et la côte de dos. - Radio-Canada 2 minutes 40 secondesTechnique culinaire Cuisson à l’acide (ceviche)
Il n’y a rien de mieux qu’un excellent ceviche pour rafraîchir le palais lors de chaudes journées ensoleillées!
Il n’y a rien de mieux qu’un excellent ceviche pour rafraîchir le palais lors de chaudes journées ensoleillées! - Websérie ITHQ / Comment faire un ceviche de poisson 2 minutes 9 secondesTechnique culinaire Foncer un moule à tarte et des moules à tartelettes
Foncer un moule à tarte vous donne des sueurs froides? Pas de panique. Avec la bonne technique, c’est facile!
Il faut garder la pâte détendue pour qu'elle puisse épouser la forme du moule sans s'abîmer. - Capsule - Foncer un moule à tarte et des moules à réduits 2 minutes 8 secondes
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Le goût de savoir Quelle est la place de la laitue dans votre cuisine?(Nouvelle fenêtre)
Que ce soit dans une salade César ou dans un hamburger, la laitue est un aliment qu’on prend plaisir à savourer depuis plusieurs milliers d’années. Le chef et maraîcher Dominic Labelle explique pourquoi la laitue est intéressante et en présente les multiples variétés.
Il existe plusieurs sortes de laitue. - Radio-Canada / Layla Bechou Moteur de recherche Pourquoi la faim nous rend-elle irritables?(Nouvelle fenêtre)
Ressentez-vous de la colère quand votre estomac est vide? Ce phénomène est si répandu qu'il a fait son entrée dans le dictionnaire Oxford sous le nom de hangry, un mot-valise formé à partir de hungry (affamé) et angry (fâché). La nutritionniste et illustratrice Sandrine Geoffrion décortique ce lien entre notre faim et notre mauvaise humeur.
Ressentez-vous de la colère quand votre estomac est vide? - Getty Images / lolostock Alimentation Des producteurs vous invitent à faire une place au bœuf et à l’agneau sur le BBQ(Nouvelle fenêtre)
Un tajine de gigot d'agneau aux prunes confites et aux oignons perlés ou de la txuleta grillée avec chimichurri, beurre aux bleuets et fleur d’ail : voilà des recettes suggérées pour encourager l’achat de pièces de bœufs et d’agneaux élevés en Abitibi-Témiscamingue.
Un jarret d'agneau braisé et du parmentier de joue de bœuf étaient mis en valeur lundi par l'équipe de Tomate & pesto. - Radio-Canada / Emily Blais Consommation Pour combattre l’insécurité alimentaire et économiser, ils créent une application mobile(Nouvelle fenêtre)
De jeunes universitaires d’Halifax, en Nouvelle-Écosse, ont conçu une application pour aider les consommateurs à épargner à l'épicerie.
Une nouvelle application permet de repérer les meilleurs prix dans les épiceries. (Photo d'archives) - iStock / JulieAlexK 2 minutes 1 secondeAlimentation Insécurité alimentaire : plus d’une personne sur cinq touchée dans le Nord-Ouest(Nouvelle fenêtre)
Plus d’une personne sur cinq est confrontée à l’insécurité alimentaire dans les districts de Kenora et de Rainy River, dans le Nord de l'Ontario. C’est le constat alarmant du dernier rapport du Bureau de santé du Nord-Ouest (BSNO).
Selon la banque alimentaire de Dryden, l'augmentation fulgurante de la demande dépasse largement les volumes de dons reçus. - soumise par Al Huckabay Alimentation Des « contaminants éternels » en grande quantité dans les poissons des lacs du St-Laurent(Nouvelle fenêtre)
Les poissons d’eau douce des lacs du fleuve Saint-Laurent ont une concentration d’un « contaminant éternel », nommé PFOS, qui « dépasse fréquemment » les critères de protection de la faune du ministère de l’Environnement, selon un rapport qui vient d’être rendu public. Québec pourrait revoir à la baisse la nombre de poissons d'eau douce du fleuve qu'il est possible de consommer chaque mois.
Malgré la concentration « élevée », il est possible de consommer les poissons en suivant les directives du Guide de consommation du poisson de pêche sportive en eau douce. - Radio-Canada / Yannick Cournoyer Fin PM Chronique nutrition : l’ABC du réfrigérateur(Nouvelle fenêtre)
À l’occasion de la Journée mondiale de la réfrigération, le docteur en nutrition Hubert Cormier présente ce qu’il est important de savoir pour bien gérer notre réfrigérateur dans la vie quotidienne, mais également lors d’un déménagement.
Hubert Cormier donne des trucs pour bien gérer son réfrigérateur. - Getty Images / Lorraine Boogich
Nos astuces et découvertes
Actualités Anémie : pourquoi cette carence fréquente reste sous-détectée
La carence en fer est l'une des carences nutritionnelles les plus fréquentes au Canada et dans le monde.
Anémie : pourquoi cette carence fréquente reste sous-détectée - Ariane Pelletier Nos astuces Quel est le temps de cuisson des saucisses sur le barbecue?
Rien ne vaut une viande grillée, et les saucisses ne font certainement pas exception.
Quel est le temps de cuisson des saucisses sur le barbecue? - iStock / Shaiith Nos astuces Par quoi remplacer la sauce Worcestershire
La liste des ingrédients de votre recette contient de la sauce Worcestershire, mais vous n’en avez pas sous la main? On vous propose des solutions de rechange.
Par quoi remplacer la sauce Worcestershire - iStock / kuppa_rock Mordu sur la route Cinq arrêts gourmands à découvrir en Montérégie
Cet article a été rédigé en collaboration avec Tourisme Montérégie.
Cinq arrêts gourmands à découvrir en Montérégie - Radio-Canada / Ariane Pelletier 1 minute 39 secondes
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
La cheffe Christelle Tanielian - Christelle Tanielian Loïc Fauteux-Goulet, un pâtissier amateur de Creston, en Colombie-Britannique, a gagné la septième édition de The Great Canadian Baking Show. - CBC Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Lindsay Brun - Natercia Cabeceiras Minh Phat. - Zone 3 Louis-François Marcotte - Julie Perreault Le chef Luca Ciancuilli - Luca Ciancuilli La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Soeur Angèle, de son vrai nom Angela Rizzardo, est née en 1938 en Italie. - Éditions Marcel Broquet La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas Amine - Attraction Image / Félix Renaud