Purjotuhkaa voi käyttää tuomaan savustettua, grillattua sivumakua tai koristeellista lisuketta ruokiin.
Purjon hiillostaminen on todella helppoa. Ainoa mitä voi tapahtua, on että purjo kärähtää – ja juuri se on tarkoituskin.
Tässä purjoa käytetään antamaan hieman erityistä makua popcorneille. Ripottele mukaan myös parmesaania ja sitruunankuorta, niin saat juhlan herkullisimmat popcornit.
Purjotuhka
Ainekset
- 1 purjo
Ohjeet
Halkaise purjo pituussuunnassa. Erottele lehdet ja asettele ne vierekkäin uunivuokaan.
Paahda ne mustiksi 250-asteisessa uunissa grillivastuksen alla. Lehtien tulee hiiltyä täysin.
Ota lehdet pois uunista. Jauha ne huhmareessa tai monitoimikoneessa.
Purjotuhkalla maustetut popcornit
Ainekset
- 1 dl popcornjyviä
- 2 rkl neutraalia öljyä
- 1–2 rkl sulatettua voita tai oliiviöljyä
- 1–2 tl purjotuhkaa
- ½ luomusitruunan kuori hienoksi raastettuna
- ½ dl parmesaaniraastetta
- sormisuolaa maun mukaan
Ohjeet
1. Paahda popcornjyvät öljyssä kannellisessa kattilassa tai popcornkoneessa. Anna niiden jäähtyä hieman isossa kulhossa.
2. Sulata voi tai lämmitä oliiviöljy ja valuta se popcornien päälle. Sekoita niin, että popcornit saavat hieman kiiltoa, näin mausteet tarttuvat paremmin.
3. Sekoita pienessä kulhossa purjotuhka (sen maku on voimakas, joten aloita pienellä määrällä ja lisää vähän kerrallaan välillä maistellen), sitruunankuoriraaste, parmesaaniraaste ja hyppysellinen sormisuolaa.
4. Ripota mausteseos popcornien päälle ja sekoita huolellisesti, mieluiten käsin tai ravistelemalla kulhoa kannen kanssa.