Yksinkertaisin on usein myös parasta. Tämä dippi on ruokaisampi vaihtoehto maustetulle kermaviilikastikkeelle, johon monesti turvaudumme. Purjodippi sopii erinomaisesti myös kalan lisukkeeksi ja kasvissosekeittojen kaveriksi.
Purjodippi
Ainekset
- 1 iso purjo
- rypsiöljyä paistamiseen
- hyppysellinen chilihiutaleita (tai maun mukaan)
- 200 g tuorejuustoa
- 1 luomusitruuna
- suolaa
Ohjeet
1. Halkaise purjo ja huuhtele pois mahdollinen hiekka. Leikkaa purjo kapeiksi viipaleiksi.
2. Paista purjoviipaleita runsaassa rypsiöljyssä keskilämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja makeutuvat. Varo, etteivät ne ruskistu, ja lisää tarvittaessa öljyä, jos pannu käy liian kuivaksi. Lisää joukkoon chilihiutaleet.
3. Sekoita lämmin purjo ja tuorejuusto tarjoilukulhossa. Raasta joukkoon sitruunan kuori. Älä raasta mukaan sitruunan valkoista osaa, sillä se maistuu kitkerältä. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja mausta suolalla. Tarjoa dippi hyvän leivän kanssa tai grilliruoan lisukkeena.