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Las pechugas a la parmesana son un plato de origen italiano muy popular en la cocina internacional. 
Consisten en filetes de pechuga gorditos empanadas en pan rallado y especias , fritas u horneadas y luego cubiertas de salsa de tomate  y queso para fundir y parmesano rallado.

Son una buena fuete de proteínas y pueden acompañarse con patatas o verduras. Su preparación es sencilla y versátil, lo que las convierte en una opción ideal tanto para las comidas caseras como para menús de los restaurantes.
Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas las pechugas de pollo a la italiana que también están deliciosas.
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
  Ingredientes:
     -   2 pechugas de pollo fileteadas gruesas
     -   2-3 cucharadas soperas de pan rallado
     -   2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
     -   1 cucharadita de albahaca seca
     -   1 cucharadita de orégano seco
     -   1/2 cucharadita de tomillo seco molido
     -   1/1 cucharadita de pimienta negra 
     -   1 cucharadita de sal 
     -   salsa de tomate frito
     -   aceite de oliva virgen
     -   queso en lonchas para fundir
  Partimos las pechugas en filetes gruesos.   
. 

En un bol ponemos  el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, el orégano, el tomillo, la pimienta  y la sal y mezclamos bien.

Pintamos las pechugas con un poquito de aceite de oliva y las rebozamos en la mezcla anterior. Procurando que queden bien cubiertas.


Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire unos 30 minutos. Hasta que hayan dorado.

Sacamos la bandeja del horno y colocamos encima de cada pechuga un poco e salsa de tomate frito y una loncha de queso para fundir. Espolvoreamos con un poco de pimienta molida y las volvemos a meter en el horno hasta que el queso se funda. 


Las sacamos y les ponemos un poquito de albahaca fresca picada por encima y servimos con patatas, con ensalada o con verdura, cómo más os guste.

 

¡Buenísimas!
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Hoy toca dulce, un rico bizcocho de  almendras al café. Si sois fans del café, ya sea expreso o instantáneo, este bizcocho os gustará . Abstenerse los no cafeteros.
La suavidad de la almendra molida aporta una textura jugosa y delicada, mientras que el café añade un aroma profundo y envolvente que despierta los sentidos. 

Una delicia para nuestras meriendas o desayunos o para picar a media mañana, cuando prefiráis. Pues este bizcocho convierte lo cotidiano en un pequeño placer lleno de carácter.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:
     -   200g de azúcar
     -   100g de harina
     -   200g de almendra molida
     -   100g de mantequilla
     -   5 huevos M
     -   1 cucharada sopera de café soluble instantáneo
     -   1 sobre de levadura química en polvo (15g)
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos  la mantequilla derretida  y mezclamos.


Añadimos el café soluble y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien. Ponemos también la almendra molida y mezclamos. Dejamos reposar  15-20 minutos.


Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa. Lo horneamos con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 40-45 minutos. Lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho, si sale limpio está listo, si no lo dejamos unos minutos más.


Lo desmoldamos y los dejamos enfriar. Le ponemos por encima unas almendras laminadas y lo espolvoreamos con azúcar glas.

¡Delicioso!

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Hoy vamos a ver como se hace la pasta choux, una preparación clásica de la repostería francesa, ligera y versátil, utilizada para base de una gran variedad de postres y platos salados.
Se elabora a partir  de ingredientes sencillos: agua o leche, mantequilla, harina y huevos.


Su característica principal es que se cocina primero al fuego y luego en el horno, donde el vapor generado permite que la masa se infle y quede hueca por dentro. Gracias a su textura aireada, es ideal para rellenar con cremas, dando lugar a delicias como los profiteroles, éclairs, o lionesas . 
No es muy difícil, pero si un poco entretenida. Intentaré ponerlo lo más fácil posible.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
     -   150g de harina
     -   100 ml de agua
     -   125ml de leche
     -   3-4 huevos
     -   90g de margarina
     -   10g de azúcar (1 cucharada sopera rasa)
     -   1 pizca de sal
No es muy complicada pero si hay que seguir unos pasos:

1º)  Ponemos en un cazo el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla al fuego hasta que se derrita la mantequilla y rompa a hervir.
2º) Cuando la leche empiece a hervir le echamos toda la harina de golpe y removemos enérgicamente  para que no haga grumos, apagamos el fuego. Estará muy dura pero hay que moverla enérgicamente hasta que se despegue de las paredes del cazo.

3º) Dejamos enfriar 10 minutos, hasta que esté templada, y le vamos añadiendo los huevos 1 a 1, un poco batidos y mezclamos bien. No añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado. La masa dará la impresión que se ha cortado, pero seguimos moviendo y se unificará.
Lo podemos hacer a mano o en la amasadora .


Igual no hay que ponerle todos los huevos, después de 2º le iremos poniendo el siguiente poco a poco... la masa estará en su punto cuando la levantarla con una espátula se forma un "pico de pato". Ese es el TRUCO para ver que está perfecta.

La ponemos en una manga pastelera y hacemos los dulces que más nos gusten.

Se puede congelar la que nos sobre y utilizarla en otra ocasión.
Se hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo se apaga el horno y se dejan enfriar dentro otros 10 minutos para que se sequen, con la puerta entreabierta.


Algunos de los dulces que podemos hacer son éstos:


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Pollo con tomate. Julia y sus recetas

El pollo es un ingrediente muy versátil, pero yo me he decantado por una receta de pollo que todos conocemos y que a mi personalmente me gusta mucho, lo mismo fría que caliente, el pollo con tomate casero, una receta tradicional donde las haya y muy rica.


Esta receta la he visto hacer infinidad de veces en mi casa, y me imagino en en casi todos las casas de España, no se su origen ni su historia, pero si se  que es una receta de pueblo, fruto de esos pollos caseros y tomates de la huerta  que saben a gloria.

Aquí os dejo la que siempre se ha hecho en mi casa. A ver si os gusta. Seguro que la vuestra también está estupenda.
Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también la carne con tomate o los calabacines con tomate, que quedan riquísimos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
 
Ingredientes: 
     -   1 pollo troceado
     -   1 kg de tomates rojos maduros o 1 lata de tomate en conserva
     -   sal al gusto
     -   un poquito de pimienta molida (opcional)
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   50ml de vino blanco
     -   aceite de oliva virgen
 
Partimos el pollo en trozos pequeños. Le ponemos sal y lo sofreímos en aceite caliente. Lo echamos en la olla exprés. Pelamos y trituramos los tomates y se los añadimos al pollo junto con una poquita sal y el azúcar, para quitarle la acidez al tomate.


Añadimos el vino blanco y mezclamos todo bien. Tapamos la olla y lo cocemos 15 minutos desde el momento en que la válvula empiece a girar.


Cuando se termine el tiempo dejamos enfriar un poco la olla y la destapamos, si queda muy líquido y lo queremos mas espeso la ponemos al fuego a hervir destapada hasta que esté a nuestro gusto. Rectificamos de sal si es necesario.
Lo acompañamos de un buen pan y ...¡¡a mojar en la salsa!!

¿Lo probamos?
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Os dejo un roscón de Reyes de hojaldre trenzado que honra la tradición con un giro delicado y diferente. Además de fácil y rápido.

Las capas de hojaldre se entrelazan con capas de crema de chocolate y el olor a recién horneado invita a compartir. Su sabor nada empalagoso es un placer para el paladar.

Decorado con frutas  y azúcar, y unas lascas de almendra aportan color y el toque clásico de los roscones tradicionales. Un roscón diferente, distinto pero perfecto para regalar o compartir con la familia en un día tan especial como es el día de Reyes.

Si te ha gustado este roscón te invito a mirar también  el roscón de reyes paris-brest o el roscón de reyes tradicional. 

¡FELIZ DÍA DE REYES!

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Ingredientes:

     -   2 láminas de hojaldre cuadradas

     -   1 tarro de Nocilla o Nuttella

     -   cerezas confitadas

     -   almendra laminada

     -   1 huevo

     -   azúcar glas

Extendemos una de las láminas de hojaldre y la untamos por encima con abundante crema de Nocilla o Nuttela.

Lo enrollamos . Partimos el rollo por la mitad sin llegar a cortar uno de los extremos. 

Hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre .

Formamos las dos trenzas como véis en las imágenes y en el vídeo. Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno, unimos los dos extremos formando el círculo del roscón.

La decoramos con las cerezas confitadas y la pintamos por encima con huevo batido.  Espolvoreamos almendra laminada por encima.

La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 20-25 minutos. Hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Lo espolvoreamos con azúcar glas por encima.


¡Queda buenísimo!

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Vasitos de crema de aguacate con huevas de salmón. Julia y sus recetas
El aperitivo de hoy es ideal para las cenas de Nochebuena o Nochevieja, un aperitivo individual , en vasito y comido con cucharilla, cremoso y con una mezcla de ingredientes muy rica  y suave.
Con esta crema de aguacate con huevas de salmón triunfarás en tus comidas o cenas festivas. Además como se puede dejar hecha con antelación, es solo sacarla del frigorífico momentos antes de tomarla.
No te lo piense y pruébala, verás que rica queda. Y si te apetece puedes ver también estos otros vasitos que tengo en el blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
 Ingredientes para 6- 8 vasitos:
     -   1 aguacate
     -   50ml de nata para montar
     -   15g de queso crema
     -   1 cucharadita de zumo de limón
     -   1 cucharadita de aceite
     -   una poquita sal
     -   cebollino
     -   huevas de salmón
     -   4-5 nueces picadas
Ponemos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, junto con la nata, el queso, sal, trituramos, añadimos el aceite, el zumo de limón,  un poquito de cebollino picado y trituramos otra vez.
Lo servimos en vasitos y lo acompañamos de nueces picadas , una cucharadita de huevas encima y un poquito cebollino picado
Quedan muy bonitos y además están muy ricos.
¡Una delicia!
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Este tronco de navidad sin horno es un postre perfecto para disfrutar en familia durante estas fiestas, especialmente el día 25, día de Navidad. 

Elaborado son suaves bizcochos de soletilla, cuidadosamente remojados y colocados para formar un rollo tierno y esponjoso. En su interior esconde un delicioso relleno de chocolate y nata  que aporta cremosidad y un sabor irresistible en cada bocado. 

Fácil de preparar y sin necesidad de hornear, es ideal para quienes buscan un dulce tradicional con un toque práctico.

 Un postre navideño clásico, dulce y elegante que hará las delicias de grandes y pequeños.

Si te ha gustado este receta, te recomiendo que veas también el tronco de tiramisú o el tronco de straciatella, ambos deliciosos.

Con este tronco os deseo a todos unas ¡FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   24 bizcochos de soletilla tipo Savoiardi

     -   leche para remojar los bizcochos

Para el relleno:

     -   150g de chocolate negro especial postres

     -   100ml de nata para montar

Para la nata montada:

     -   500 ml de nata para montar

     -   70 g de azúcar glas

Para adornar:

     -   Almendra crujiente

Extendemos sobre una bandeja dos trozos de papel film transparente uno encima de otro.

Remojamos los bizcochos en la leche bien remojados y los colocamos encima del film transparente con la parte del azúcar hacia arriba. Hacemos 2 filas de 12 bizcochos cada una. Los dejamos reposar durante 2 horas para que empapen bien. 

Preparamos el relleno:

Ponemos en un cazo los 150g de chocolate y los 100ml de nata, lo llevamos al fuego hasta que se derrita completamente. lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y que espese un poquito.

Ponemos la ganache de chocolate encima de los bizcochos cubriéndolos bien.

Montamos la nata muy fría, con el azúcar glas hasta que esté bien espesa. colocamos una montañita de nata en el centro de los bizcochos, encima del chocolate. El reto lo colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Con la ayuda del film transparente, vamos llevando los bizcochos hacia el centro, cerrando los extremos, como veis en las imágenes y en el vídeo.

Lo cerramos bien con el film y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente. 

Quitamos el film transparente y decoramos el tronco por arriba con la nata que tenemos en la manga pastelera. lo espolvoreamos con almendra crujiente y lo servimos fresquito. 

¡Es super rico!

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Hoy os dejo un postre ideal para la Nochebuena o  Nochevieja, una mousse de crema de orujo u otra crema de vuestra elección. Es un postre para adulto, ya que la crema lleva alcohol y no es apto para menores. 

Es muy fácil de hacer, se tarda poco tiempo y se puede dejar hecho con antelación. Al ser un postre bastante completo, lo mejor es servirlo en vasitos pequeños, es la medida perfecta para terminar una buena cena o comida.

Si os han gustado estos vasitos os recomiendo que veáis también otros muchos que tengo en el blog como los vasitos de mousse de turrón Jijona o los vasitos de mousse de kinder bueno, ambos deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para 6-8 vasitos pequeños:

     -   30g de azúcar glas

     -   200g de nata para montar

     -   40g de crema de orujo u otra que nos guste

     -   1 clara de huevo

     -   3 láminas de gelatina neutra (4,5 g)

     -   bolitas de chocolate para adornar

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

En un cuenco ponemos la clara de huevo y la batimos con una pizca de sal hasta que está bien montada. La reservamos.

En otro cuenco ponemos la nata y bien fría y la batimos con las varillas, cuando empiece a montar añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que esté bien montada.

Calentamos un poco la crema de orujo o la crema que vayamos a utilizar y diluimos en ella la gelatina escurrida. La dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Se la añadimos a la nata montada poquito a poco hasta que esté integrada. Por último añadimos la clara montada con movimientos envolventes.

La ponemos en una manga pastelera y rellenamos los vasitos. Los adornamos con bolitas de chocolate y los dejamos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

¡Quedan super ricos!

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