Amb una setmana de retard i tot i que el temps no acompanya, aquesta és la recepta dels panellets d'enguany. Aquest any millorada respecte de la clàssica publicada al 2006: sense patata. // A week late and even though it's still hot, this is the panellets recipe for his year- This one improved from the one published in 2006: without potato.
Ingredients
1 kg d'ametlla marcona en pols
de 800 g a 1 kg de sucre
6 clares d'ou sense batre
4 culleradetes de cafè de vainilla en pols
En una cassola d'acer o de terrissa, barregeu bé tots els ingredients fins a obtenir una massa fina i consistent. Aquesta massa s'anomena massapà i és la basse de tots els panallets.
Ingredients
1 kg of Marcona almond powder
800 g to 1 kg of sugar
6 egg without breaking
4 teaspoons vanilla coffee powder
In a saucepan, steel or clay, mix all ingredients until you get a dough fine and consistent. This mass is called marzipan and it he base of all the types of panellets.
Per fer els panallets de pinyons, mulleu els pinyons amb ou batut perquè s'enganxin al massapà. Pinteu els panellets amb rovell d'ou abans d'enfornar-los. // For the pine nut panellets, wet pine nuts to stick them to the marzipan. Varnish the panellets with egg yolk before baking them.
Pels altres panellets podeu utilitzar cacau o praliné en pols, ratlladura de coco, codony, peladura de llimona o de taronja. // For the rest of the dough you can use cacao or praline powder, grated coconut, quince, peeling lemon or orange.
Els panellets són tota una tradició, llàstima que només es facin un cop a l'any! // Panellets are a tradition in Catalunya, it's a shame it is only once a year!