Endlich richtig Winter mit Schnee, Eis und glatten Straßen - und das 1 Woche vor Märzbeginn.
Letzten Dienstag fing es so richtig an zu schneien.


Jahreszeitlich bedingt, war der Schnee richtig nass und schwer. Mit einer langen Stange stapfte ich durch den 'Hintereingang' den Berg hinuter in den Garten. Das eigentliche Gartenhaupttor war schon zugeschaufelt, die Treppen und Wege ließen sich nur noch erahnen. Darum also den Hintereingang. Obwohl ich mir einbildete den Garten zu kennen, habe ich beim Abschütteln der Zypern-Cypresse es doch geschafft, einen Buchs Herrenhausen zusammen zu trampeln.
Auch den alten Mirabellenbaum versuchte ich von seiner Schneelast zu befreien. Bis auf einen Ast ist es mir gelungen. Dieser eine Ast ist dann am späten Nachmittag herunter gebrochen - Mist.

Und dann heute morgen - dichter Schneefall - wieder Traumbilder rund ums Haus.













Nicht ganz so begeistert waren meine drei Männer, denn so langsam wissen wir nicht mehr wohin mit dem Schnee. Überall türmen sich die Schneeberge.












Während 3 Generationen draußen schippen genieße ich mein erstes Garten-Fotobuch, das ich vorletzte Woche aus hunderten von Gartenfotos zusammengestellt habe. Neben einzelnen Gartenansichten habe ich meine verschiedenen Taglilien und Rosen aufgelistet. Ich bin total begeistert darüber, welche Möglichkeiten so ein Fotobuch bietet und es werden bestimmt noch weitere Bücher folgen.











So träum ich vom Frühling und vom kommenden Gartenjahr.

Auf vielfachen Wunsch nun das leckere Nuss-Schnitten Rezept, das auch gut als Bienenstich umfunktioniert werden kann.

Es ist etwas zeitaufwendig - doch der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen.

- 20 gr. Hefe + 1 Prise Salz in 125 ml Sahne auflösen
- mit 150 gr. fein gemahlenem Weizen gut verkneten
den Vorteig mit einer Folie abgedeckt ca. 50 Minuten gehen lassen

- 80 gr. Honig + 80 gr. Butter mit dem Vorteig verrühren
- nochmals 170 gr. Weizen einarbeiten
den Teig nochmals 50 Minuten abgedeckt ruhen lassen

In der Zwischenzeit
- 150 gr. Honig mit 125 gr. Butter erwärmen
- 250 gr. Walnüsse (man kann genauso gut zerkleinerte Mandeln nehmen) zugeben.
Ich hab glücklicherweise gefrorene Walnüsse zur Verfügung, die ich mit dem
Walholz noch in der Tüte grob zerkleinere.
- 8 Eßlöffel Sahne zugeben, das Ganze kurz aufkochen und dann auskühlen lassen.

Den Teig auf einem Backblech gleichmässig verstreichen. Ich leg dazu die Abeckfolie
auf den Teig und verteil ihn dann mit einer kleinen Teigrolle, die ich nicht mehr missen möchte.

Die rechte Rolle ist für Blechkuchen, die linke konisch zulaufende ist für runde Backformen.


Die Nußmasse wird dann auf den Teig gestrichen und bevor das Blech in den Backofen wandert ist eine letzte Ruhezeit von 25 Minuten angesagt.



Dann endlich wird gebacken, bei Ober- und Unterhitze 30 Minuten bei 200 °C. Dies ist jedoch je nach Backofen etwas unterschiedlich.
Das Ergebnis sieht so aus und ist superlecker - versprochen !



Und falls ihr unbedingt einen Bienenstich im klassischen Sinne daraus machen wollt, einfach den Teig mit halben Zutaten ganz dünn ausrollen, backen, Sahne drauf und das vorige Rezept drauf setzen. Das hab ich allerdings noch nicht ausprobiert, mir und meiner Familie und einigen anderen genügt der 'Deckel'

Über Rückmeldungen würd ich mich übrigens freuen.

Und der Spruch für die kommende Woche lautet :

Wenn wir an unsere Stärken glauben,
werden wir täglich stärker.