WO2018217114A1

WO2018217114A1 - Actuatable capsule and system for preparing edible products

Info

Publication number: WO2018217114A1
Application number: PCT/PT2018/000008
Authority: WO
Inventors: Agostinho Miguel QUITÉRIO GARCIA CARVALHO; Daniel Freire Falcão Teles Caramelo; Paulo Alexandre TEIXEIRA E SILVA CARDOSO
Original assignee: Alva Alta Lda
Current assignee: Alva Alta Lda
Priority date: 2017-05-21
Filing date: 2018-05-15
Publication date: 2018-11-29
Anticipated expiration: 2019-11-21

Abstract

The present invention relates to a capsule (1, 1'), suitable for receiving an edible substance and for use in a machine for preparing an edible product such as, for example, an aromatic beverage, comprising a receiving part (2), of container or similar type, having a lateral portion (21) and a base portion (22), a closure part (3) of lid or similar type, suitable for closing said receiving part (2), a flow-passage part (4) provided so as to confine, in a leaktight manner, one of the sides upstream and downstream of said receiving volume (A), and at least one pressure arrangement (5) provided inside said receiving part (2), said receiving part (2) having a compressible wall arrangement (23) that can be deflected towards the inside of said receiving part (2) as a result of an exterior pressure on said compressible wall arrangement (23), thereby actuating a relative contact between said pressure arrangement (5) and said flow-passage part (4). The present invention further relates to a system for preparing an edible product, including at least one type of capsule (1, 1') and at least one type of capsule-receiving device (11).

Description

CÁPSULA ACTUÁVEL E SISTEMA. PARA PREPARAÇÃO DE PRODUTOS ACTUTABLE CAPSULE AND SYSTEM. FOR PRODUCT PREPARATION

EDÍVEIS EDIBLE

DESCRIÇÃO DESCRIPTION

Caapo da técnica Technique Hood

A presente invenção refere-se ao campo das embalagens de porçâo-individual adaptadas para recolher uma substância edivel percursora de um produto edivel, como por exemplo uma bebida aromática. The present invention relates to the field of single portion packages adapted to collect an edible precursor substance from an edible product, such as an aromatic beverage.

A presente invenção refere-se ainda a um sistema de preparação de produtos ediveis compreendendo pelo menos um tipo de aparelho de preparação de produtos ediveis e pelo menos um tipo de cápsula. The present invention further relates to an edible product preparation system comprising at least one type of edible product preparation apparatus and at least one capsule type.

Técnica anterior Prior art

O estado da técnica inclui diversas soluções relativas a cápsulas adaptadas para preparação de produtos ediveis, como por exemplo café tipo expresso e bebidas similares. Este tipo de cápsulas, como por exemplo cápsulas rígidas, é habitualmente proporcionado como uma embalagem adaptada de modo a recolher uma porção-individual de substância edivel, por exemplo grão de café torrado e moído ou pó de café solúvel, com barreira a oxigénio de modo a assegurar um período de prateleira para as propriedades organolépticas da referida substância edivel. Como é conhecido do especialista na técnica, um dos principais problemas associados é o de coroo proporcionar vias de passagem de escoamento através de paredes a montante e a jusante da referida cápsula. The prior art includes various capsule solutions adapted for preparation of edible products, such as espresso coffee and the like. Such capsules, such as rigid capsules, are usually provided as a package adapted to collect an individual portion of edible substance, for example roast and ground coffee bean or soluble, oxygen-barrier coffee powder. ensuring a shelf-life for the organoleptic properties of said edible substance. As is well known to the person skilled in the art, one of the main associated problems is that it provides flow passageways through upstream and downstream walls of said capsule.

São conhecidas diversas soluções com base em criar vias de passagem de escoamento através de perfuração de uma parede de cápsula, numa região exterior da parte de contentor, por elementos de tipo pontiagudo proporcionados num respetivo dispositivo de recolha de cápsula. A number of solutions are known based on creating flow passageways by piercing a capsule wall in an outer region of the container part by pointed type elements provided in a respective capsule collecting device.

O documento EP 2210826 Al revela uma solução em que os referidos elementos de tipo pontiagudo são proporcionados como uma parte da cápsula e adaptados de modo que podem ser atuados por uma força mecânica exercida sobre os mesmos por uma parte a montante do dispositivo de recolha de cápsula, de modo que resulta um contato relativo incluindo perfuração da parede a montante. EP 2210826 A1 discloses a solution wherein said pointed type elements are provided as a capsule part and adapted such that they can be actuated by a mechanical force exerted on them by an upstream part of the capsule collecting device. , so that a relative contact including upstream wall perforation results.

São ainda conhecidas soluções com base na geração de vias de passagem de escoamento numa parede cápsula proporcionada no interior de uma parte de contentor de cápsula, sendo que o dispositivo de abertura é nesse caso movido pela pressão hidráulica exercida pelo escoamento pressurizado a montante. Solutions are further known based on the generation of flow passageways in a capsule wall provided within a capsule container portion, wherein the opening device is in this case moved by the hydraulic pressure exerted by the upstream pressurized flow.

Em particular, o documento EP 2688816 BI revela uma cápsula que apresenta uma disposição de dobra na parede lateral da referida parte de contentor entre uma primeira e uma segunda seções de cápsula, sendo que a referida disposição de dobra é adaptada de modo que pode ser comprimida quando a cápsula é inserida no dispositivo de recolha de cápsula sendo contactada por perfurador de entrada de modo a causar o movimento de uma primeira seção na direção da segunda seção sem perfuração da primeira ou segunda secções. Descrição geral da invenção In particular, EP 2688816 B1 discloses a capsule having a bend arrangement in the sidewall of said container part between a first and a second capsule sections, said bend arrangement being adapted so that it can be compressed. when the capsule is inserted into the capsule collecting device being contacted by inlet perforator to cause movement of a first section toward the second section without puncturing the first or second sections. General Description of the Invention

Um primeiro objectivo da presente invenção é o de proporcionar uma embalagem de porção, por exemplo de porção-individual, designadamente de tipo cápsula ou similar, que apresente uma abertura de via de passagem de escoamento com maior fiabilidade e controlo de abertura. A first object of the present invention is to provide a portion pack, for example single portion, namely capsule type or the like, which has a more reliable flow path opening and opening control.

Este objetivo é resolvido de acordo com a reivindicação 1. This objective is solved according to claim 1.

Em particular, o objetivo é realizado através de uma cápsula que apresenta uma porção de parede adaptada de modo que pode ser localmente comprimida para dentro, com relação ao espaço de recolha da cápsula, em resultado da ação de uma força exterior, em particular em resultado do movimento de fecho de uma parte de um dispositivo de recolha de cápsula proporcionado numa aparelho de preparação de produtos ediveis, de modo que o resultante deslocamento da referida porção de parede comprimivel, incluindo como deformação plástica da mesma, conduz um contato relativo com uma região de uma parte de passagem de escoamento que gera uma tensão numa parte de passagem de escoamento proporcionada no interior do espaço confinado por uma porção de contentor da referida cápsula. In particular, the object is achieved by a capsule having a wall portion adapted so that it can be locally compressed inwardly with respect to the capsule's collecting space as a result of the action of an external force, in particular as a result of of the closing movement of a portion of a capsule collecting device provided in an edible product preparation apparatus, such that the resulting displacement of said compressible wall portion, including as plastic deformation thereof, leads to relative contact with a region of a flow passage portion that generates a tension in a flow passage portion provided within the space confined by a container portion of said capsule.

É preferido quando a referida porção de parede comprimivel apresenta e/ou é associada a uma disposição de pressão adaptada de modo a exercer uma pressão sobre uma região da referida parte de passagem de escoamento susceptível de gerar um comportamento de rompimento e abertura de vias de passagem de escoamento na referida parte de passagem de escoamento. É preferido quando a referida tensào localizada é suficiente para que projeções de pressão perfurem a referida parte de passagem de escoamento, ou para que pelo menos gerem uma pré-tensão segundo uma direção oposta à direção de rompimento de zonas de material enfraquecido de modo a facilitar o respetivo rompimento. It is preferred when said compressible wall portion exhibits and / or is associated with a pressure arrangement adapted to exert a pressure on a region of said flow passageway that can generate breakage and opening of passageways. flow in said flow passage portion. It is preferred when said localized stress is sufficient for pressure projections to pierce said flow passage portion, or at least to generate a pretension in a direction opposite to the direction of breakage of zones of weakened material to facilitate the respective disruption.

É preferido quando a referida cápsula apresenta uma parte de contentor proporcionada num material rígido ou semi-rígido, incluindo selecionado a partir de materiais compósitos não-metálicos, de um modo preferido materiais recicláveis. It is preferred when said capsule has a container part provided in a rigid or semi-rigid material, including selected from non-metallic composite materials, preferably recyclable materials.

A cápsula de acordo com a presente invenção é adaptada de modo que pode recolher uma porção de substância edível no seu interior, e proporcionando pelo menos um de barreira de oxigénio e barreira de líquidos. The capsule according to the present invention is adapted such that it can collect a portion of edible substance within it, and providing at least one of oxygen barrier and liquid barrier.

Além disso, a cápsula de acordo com a presente invenção apresenta de um modo preferido uma parte de passagem de escoamento proporcionada como pelo menos um de: uma parede da cápsula adaptada de modo a proporcionar barreira de transferência de oxigénio; uma disposição adaptada de modo a proporcionar alteração do padrão de fluxo e velocidade do escoamento pressurizado; e uma disposição adaptada de modo a proporcionar filtragem de partículas . In addition, the capsule according to the present invention preferably has a flow passage portion provided as at least one of: a capsule wall adapted to provide oxygen transfer barrier; an arrangement adapted to provide change in flow pattern and velocity of pressurized flow; and an arrangement adapted to provide particulate filtration.

É preferido quando a referida parte de passagem de escoamento é proporcionada como um elemento de tipo membrana, fólio, ou similar, que apresenta deflexões localizadas na direção para montante sob a açâo da referida disposição de pressão quando não se encontra ainda deflectido para jusante sob á ação de uma pressão, em particular de uma determinada pressão hidráulica, a montante. It is preferred when said flow passage portion is provided as a membrane, folio, or the like having deflections located upstream under the action of said pressure arrangement when it is not yet deflected downstream under water. action of a pressure, in particular a given hydraulic pressure, upstream.

É preferido quando a referida parte de passagem de escoamento apresenta pelo menos uma, de um modo preferido uma pluralidade de zonas de material enfraquecido, sendo que pelo menos a maior parte da extensão das referidas zonas de material enfraquecido se encontra mais próximo da referida parte de recolha que do referido eixo central da cápsula. It is preferred when said flow passage part has at least one, preferably a plurality of zones of weakened material, with at least most of the extent of said zones of weakened material being closer to said collecting portion than said central axis of the capsule.

É ainda preferido quando pelo menos a maior parte da extensão da referida passagem latente de escoamento é proporcionada mais próximo da referida disposição de pressão que do referido eixo central, da cápsula. It is further preferred when at least most of the extent of said latent flow passage is provided closer to said pressure arrangement than said central axis of the capsule.

Um objetivo relacionado da presente invenção é o de proporcionar um sistema de preparação de bebidas compreendendo pelo menos um tipo de cápsula e pelo menos um tipo de dispositivo de recolha de cápsula, adaptados de modo que proporcionam maior eficácia de escoamento através da referida cápsula, incluindo em função do tipo de produto edível e características de escoamento mais vantajosas para o mesmo. A related object of the present invention is to provide a beverage preparation system comprising at least one capsule type and at least one capsule collecting device type, adapted to provide greater flow efficiency through said capsule, including depending on the type of edible product and the most advantageous flow characteristics.

Este objetivo é resolvido de acordo com a reivindicação 15. This objective is solved according to claim 15.

Em particular, o objetivo acima é ainda resolvido através de um sistema que apresenta diferentes tipos de cápsulas que diferem em pelo menos um de: porção de parede comprimivel e disposição de pressão, de modo que podem ser adaptadas às condições de escoamento de salda mais vantajosas para diferentes tipos de produto edível, incluindo com necessidade de pressão contrária à saída da cápsula, como por exemplo café tipo expresso, e sem necessidade de pressão contrária á salda de cápsula, como por exemplo café solúvel. In particular, the above objective is further solved by a system having different types of capsules that differ in at least one of: compressible wall portion and pressure arrangement, so that they can be adapted to the most advantageous outlet flow conditions. for different types of edible product, including requiring pressure against the capsule outlet, such as espresso coffee, and without pressure against the capsule outlet, such as instant coffee.

De acordo com uma forma de realização preferida, a referida disposição de parede comprimivel é proporcionada associada a uma disposição de pressão que apresenta pelo menos uma, de um modo preferido uma pluralidade de projeções de pressão, de modo que podem exercer uma tensão de contato sobre a referida parte de passagem de escoamento. According to a preferred embodiment, said compressible wall arrangement is provided associated with a pressure arrangement having at least one, preferably a plurality of pressure projections so that they may exert a contact voltage on said flow passage portion.

É ainda preferido quando pelo menos um dos referidos tipos de cápsula apresenta pelo menos, uma zona de material enfraquecido proporcionada em uma respetiva parte de passagem de escoamento, sendo que em pelo menos parte da sua extensão, a referida zona de material enfraquecido se encontra mais próxima de uma disposição de pressão que de pelo menos um de: o perímetro da respetiva parede de base e o centro da referida parte de recolha. It is further preferred when at least one of said capsule types has at least one zone of weakened material provided in a respective flow passage portion, and at least part of its extent, said zone of weakened material is more closely spaced. near a pressure arrangement of at least one of: the perimeter of the respective base wall and the center of said collecting part.

É ainda preferido quando os referidos pelo menos dois tipos de cápsula apresentam pelo menos um de: diferente disposição de parede comprimivel, e diferente parte de passagem de escoamento. It is further preferred when said at least two capsule types have at least one of: different compressible wall arrangement, and different flow passage portion.

É ainda preferido quando os referidos pelo menos dois tipos de cápsula apresentam partes de recolha diferentes apresentando pelo menos um de: diferente volume de recolha e diferente forma das paredes laterais. It is further preferred when said at least two capsule types have different collection parts having at least one of: different collection volume and different shape of the sidewalls.

É ainda preferido quando os referidos pelo menos dois tipos de cápsula apresentam partes de recolha similares e apresentando pelo menos um de: diferentes disposições de pressão e diferentes passagens latentes de escoamento. It is further preferred when said at least two capsule types have similar collection parts and have at least one of: different pressure arrangements and different latent flow passages.

Lista da Figuras List of Figures

A presente invenção será agora descrita em maior detalhe com base em formas de realização preferidas e nas figuras anexas que apresentam representações esquemáticas destas . The present invention will now be described in more detail based on preferred embodiments and the accompanying figures showing schematic representations thereof.

As Figuras mostram: Figura 1: vista corte lateral de um sistema de preparação de bebidas de acordo com o estado da técnica, incluindo uma cápsula (1) e um dispositivo (10) de recolha de cápsula numa primeira posição de aberto; The Figures show: Figure 1 is a side sectional view of a prior art beverage preparation system including a capsule (1) and a capsule collecting device (10) in a first open position;

Figura 2: vista corte lateral de um sistema de preparação de bebidas de acordo com o estado da técnica, incluindo uma cápsula (1) e um dispositivo (10) de recolha de cápsula numa segunda posição de fechado; Figure 2 is a side sectional view of a prior art beverage preparation system including a capsule (1) and a capsule collecting device (10) in a second closed position;

Figura 3: vista de topo e alçado lateral (em baixo) de uma primeira forma de realização de uma parte de recolha (2) de uma cápsula (1) de acordo com a presente invenção; Figure 3: Top and side elevational view (bottom) of a first embodiment of a capsule (1) collection part (2) according to the present invention;

Figura 4: vistas de topo e corte lateral (em baixo) da forma de realização de uma cápsula (1) de acordo com a Figura 3, num primeiro (do lado esquerdo) e num segundo instante de operação; Figure 4: top and side cross-sectional views (bottom) of the embodiment of a capsule (1) according to Figure 3, at a first (left side) and a second operating time;

Figura 5: vista de topo e alçado lateral (em baixo) de uma segunda forma de realização de uma parte de recolha (2) de uma cápsula (1') de acordo com a presente invenção; Figure 5 is a top and side elevational view (bottom) of a second embodiment of a capsule collection portion (2 ') according to the present invention;

Figura 6: vistas de topo e corte lateral (em baixo) da forma de realização de uma cápsula (1') de acordo com a Figura 5, num primeiro (do lado esquerdo) e num segundo instante de operação. O*ecriçáo detalhada da formas preferidas da invenção Figure 6: Top and side cross-sectional views (bottom) of the embodiment of a capsule (1 ') according to Figure 5, at a first (left side) and a second operating time. Detailed description of preferred embodiments of the invention

As Figura» 1 e 2 mostram vistas de corte lateral de um sistema de preparação de produtos edíveis, por exemplo bebidas, do tipo da presente invenção, compreendendo pelo menos um tipo cápsula (1) adaptado de modo que pode recolher uma porção singular de substância edivel, e pelo menos um tipo de dispositivo (11) de recolha de cápsula adaptado de modo que pode injetar um escoamento pressurizado através de uma parte a montante (111) e recolher o produto resultante através de uma parte a jusante (112) . Figures 1 and 2 show side cross-sectional views of an edible product preparation system, for example beverages, of the type of the present invention, comprising at least one capsule type (1) adapted such that it can collect a single portion of the substance. and at least one type of capsule collecting device (11) adapted such that it can inject a pressurized flow through an upstream part (111) and collect the resulting product through a downstream part (112).

0 referido dispositivo (11) de recolha de cápsula é representado na Figura 1 numa posição de aberto em que pode recolher uma cápsula (1), e na Figura 2 numa posição de fechado em que pode injetar o escoamento pressurizado e recolher o produto edível . Said capsule collecting device (11) is shown in Figure 1 in an open position where a capsule can be collected (1), and in Figure 2 in a closed position in which it can inject the pressurized flow and collect the edible product.

O referido dispositivo de recolha de cápsula (11) é por exemplo um componente de uma máquina de preparação de bebidas. Este e outro tipo de aparelhos adaptados de modo que podem preparar produtos edíveis com base em cápsulas (1) deste tipo são conhecidos do especialista na técnica, pelo que se abdica aqui de uma sua descrição em maior detalhe. Said capsule collecting device (11) is for example a component of a beverage preparation machine. These and other types of apparatus adapted so that they can prepare edible capsule-based products (1) of this type are known to the person skilled in the art, and hereby forfeits a more detailed description thereof.

É conhecido que a cápsula (1) apresenta uma parte de recolha (2) de tipo contentor, com uma forma geral de tipo frusto-cónico ou similar, apresentando uma parede lateral (21), e uma parede base (22), e uma parte de fecho (3) de tipo tampa adaptada, desse modo definindo um espaço interior (A) adaptado para recolher uma substância edivel . It is known that the capsule (1) has a container-like collection portion (2) of a general frusto-conical type or the like, having a sidewall (21), and a base wall (22), and a adapted lid-like closure portion (3), thereby defining an interior space (A) adapted to collect an edible substance.

Em algumas formas de realização, a referida parede de base (22) apresenta uma abertura de saída de escoamento. Neste caso, a referida cápsula (1) apresenta ainda uma parte de passagem de escoamento (4) proporcionada no interior da referida parte de recolha (2) e adaptada de modo a proporcionar barreira a oxigénio à porção singular de substância edível no interior do espaço de recolha (A) . In some embodiments, said base wall (22) has a flow outlet opening. In this case, said capsule (1) has further a flow passage portion (4) provided within said collection part (2) and adapted to provide oxygen barrier to the singular portion of edible substance within the collection space (A).

A referida parte de passagem de escoamento (4) apresenta pelo menos uma, de um modo preferido uma pluzalidade de zonas de material fragilizado (6; 61, 62} adaptadas de modo que abrem sob a pressão hidráulica de escoamento pressurizado a montante. Said flow passage portion (4) has at least one, preferably a plurality of zones of fragile material (6; 61, 62} adapted to open under the upstream pressurized flow hydraulic pressure.

A referida cápsula (1) apresenta ainda uma disposição de pressão (5) configurada de modo que proporciona suporte à referida parte de passagem de escoamento (4) ao longo de um alinhamento de perímetro da referida parede lateral (21) . Said capsule (1) further has a pressure arrangement (5) configured to support said flow passage portion (4) along a perimeter alignment of said side wall (21).

As Figuras 3 e 4 mostram vistas de uma primeira forma de realização de uma cápsula (1) de acordo com a presente invenção. Figures 3 and 4 show views of a first embodiment of a capsule (1) according to the present invention.

De acordo com um primeiro aspeto inventivo, a parte de recolha (2) apresenta uma disposição de parede de pressão (23) adaptada de modo que pode ser deflectida para o interior da referida parte de recolha (2) em resultado de uma pressão exterior sobre a referida disposição de parede de pressão (23), desse modo atuando um contato relativo entre a referida disposição de pressão (5) e a referida parte de passagem de escoamento <4) . According to a first inventive aspect, the collecting part (2) has a pressure wall arrangement (23) adapted so that it can be deflected into said collecting part (2) as a result of an external pressure on said pressure wall arrangement (23) thereby acting as a relative contact between said pressure arrangement (5) and said flow passage portion (4).

É preferido quando a referida disposição de parede de pressão (23) é proporcionada na proximidade a jusante da referida parte de passagem de escoamento (4), e quando é ainda adaptada de modo que pode ser deflectida isoladamente relativamente às regiões adjacentes da referida parte de recolha (2), incluindo relativamente a uma região adjacente a jusante da referida parte de recolha (2), desse modo atuando a referida disposição de pressão (5) segundo uma direção geralmente oposta à direção prevalecente de escoamento, até respetivo contato relativo com a referida parte de passagem de escoamento (4) antes de injeçáo do referido escoamento pressurizado. It is preferred when said pressure wall arrangement (23) is provided in close proximity downstream of said flow passage portion (4), and when it is further adapted so that it can be deflected in isolation from adjacent regions of said flow portion. collection (2), including in respect of a region adjacent downstream of said collection part (2), thereby said pressure arrangement (5) acting in a direction generally opposite to the prevailing flow direction until its relative contact with said flow passage part (4). ) prior to injection of said pressurized flow.

A cápsula (1) de acordo com a presente invenção proporciona deste modo de forma vantajosa uma abertura de passagens de escoamento por meio de uma ação mecânica, mais fiável, no interior da cápsula (1), mais eficaz em termos de prevenir contaminação de sabores no dispositivo de recolha de cápsula (11) . The capsule (1) according to the present invention thus advantageously provides an opening of flow passages by means of a more reliable mechanical action within the capsule (1), more effective in preventing flavor contamination. in the capsule collecting device (11).

No caso da forma de realização representada nas Figuras 3 e 4, a disposição de parede comprimivel (23) é proporcionada coroo uma projeçào de forma convexa, a partir de uma região da parede de base (22) da referida parte de recolha (2) . In the case of the embodiment shown in Figures 3 and 4, the compressible wall arrangement (23) is provided as a convex projection from a region of the base wall (22) of said collecting part (2). .

Quando a cápsula (1) é colocada dentro do dispositivo de recolha de cápsula (11), e este é fechado para uma posição de operação, então a parte a jusante (112) exerce uma pressão exterior sobre a referida disposição de parede comprimivel (23) de modo que esta se desloca para dentro coro relação ao espaço de recolha (A) , em particular segundo uma direção geral oposta à direção prevalecente de escoamento. When the capsule (1) is placed inside the capsule collecting device (11), and it is closed to an operating position, then the downstream part (112) exerts external pressure on said compressible wall arrangement (23). ) so that it moves inward with respect to the collection space (A), in particular in a general direction opposite to the prevailing flow direction.

A disposição de pressão (S) é deste modo proporcionada de modo que quando atuada conjuntamente com a referida disposição de parede comprimivel (23) , as respetivas projeções de pressão (51), proporcionadas neste caso como elementos pontiagudos, perfuram a referida parte de passagem de escoamento (4) . The pressure arrangement (S) is thus provided such that when actuated in conjunction with said compressible wall arrangement (23), the respective pressure projections (51), provided in this case as sharp elements, pierce said passageway portion. flow (4).

As vias de passagem de escoamento através da referida parte de passagem de escoamento (4) são por conseguinte proporcionadas ainda antes da injeção de escoamento pressurizado na cápsula {1} · The flow passageways through said flow passage portion (4) are by therefore provided even prior to injection of pressurized flow into the capsule {1} ·

Este tipo de configuração poderá ser vantajoso para determinado tipo de bebidas, como por. exemplo café solúvel . This type of configuration may be advantageous for a particular type of beverage, such as. example soluble coffee.

As Figuras 5 e 6 representam uma segunda forma de realização preferida de uma cápsula (I ' ) de acordo com a presente invenção. Figures 5 and 6 represent a second preferred embodiment of a capsule (I ') according to the present invention.

No caso desta forma de realização, a disposição de parede compriraivel (23) desenvoive-se de igual taodo como uma projecâo, neste caso de forma triangular, ao longo de um alinhamento de perímetro da referida parede de base ( 22 ) , de modo que é corapr.iixd.da par.a dentro quando pressionada mecanicamente peia parte a jusante (112) de um dispositivo de recolha de cápsula (11). Alternativamente, a referida disposição de parede comprimivei (23) poderia ser proporcionada cerco uma pluralidade de projeções, por exemplo na forma de semiesferas, distribuídas de um modo preferido a distância uniforme entre si, ao longo do referido alinhamento de perímetro. In the case of this embodiment, the collapsible wall arrangement (23) extends in the same manner as a projection, in this case triangular, along a perimeter alignment of said base wall (22), such that it is aligned inwardly when pressed mechanically by the downstream portion (112) of a capsule collecting device (11). Alternatively, said compressible wall arrangement (23) could be provided with a plurality of projections, for example in the form of semispheres, preferably distributed evenly across each other along said perimeter alignment.

Além disso, a disposição de pressão (5) é neste caso proporcionada como uma peça adicional, de ura modo preferido fixada à referida disposição de parede comprimível (23) . È deste modo proporcionada de forma vantajosa a possibilidade de adaptar partes de recolha (2) similares coro diferentes disposições de pressão (¾) , de modo a ajustar o tipo de interação resultante com a parte de passagem de escoamento (4} ao tipo de produto edive.1. Furthermore, the pressure arrangement (5) is in this case provided as an additional piece, preferably attached to said compressible wall arrangement (23). It is thus advantageously provided to adapt similar collection parts (2) to different pressure arrangements (¾) so as to adjust the type of interaction resulting with the flow passage part (4} to the product type. edive.1.

Por exemplo, no caso da forma de realização representada, a disposição de pressão (5) é proporcionada como uma pluralidade de projeções de pressão (51) configuradas com tuna forma geral não pontiaguda, por exemplo de tipo paralelepipédica, dispostas de forma radial e adaptadas de modo a, quando movidas pela disposição de parede comprimivel, exercer uma tensão localizada para jusante, mas sem romper, sobre a referida parte de passagem de escoamento (4), antes da injeção de escoamento pressurizado na cápsula (In_¬ conforme representado (vide desenhos em baixo) , quando a disposição de parede comprimivel (23) é comprimida, a disposição de pressão (5) dobra para dentro, de modo que a parte de passagem de escoamento (4) é deflectida. Em particular, as referidas projeções de pressão (51) exercem tensões localizadas na parte de passagem de escoamento (4), de modo que é facilitada a abertura de zonas de material fragilizado (6; 61, 62) proporcionada pelo menos na vizinhança da referida disposição de pressão (5) . As vias de passagem de escoamento através da referida parte de passagem de escoamento (4) são por conseguinte abertas apenas após a injeção de escoamento pressurizado na cápsula (3), mas a região vizinha das zonas de material fragilizado (6; 61, 62) é pré-tensionada numa direção oposta à direção prevalecente de escoamento antes da referida injeção, quando a cápsula (1) é retida no dispositivo de recolha de cápsula (11) fechado. For example, in the case of the embodiment shown, the pressure arrangement (5) is provided as a plurality of pressure projections (51). configured with a generally non-pointed shape, for example of a parallelepiped type, arranged radially and adapted such that when moved by the compressible wall arrangement exert a localized downstream, but not disruptive, tension on said passageway portion. flow (4), prior to injection of pressurized flow into the capsule (In _¬ as shown (see drawings below), when the compressible wall arrangement (23) is compressed, the pressure arrangement (5) bends inwardly). that the flow passage part (4) is deflected In particular, said pressure projections (51) exert stresses located on the flow passage part (4), so that it is facilitated to open zones of fragile material ( 6, 61, 62) provided at least in the vicinity of said pressure arrangement (5) .The flow passageways through said flow passageway portion (4) are provided by open only after injection of pressurized flow into the capsule (3), but the region adjacent to the zones of fragile material (6; 61, 62) is pre-tensioned in a direction opposite to the prevailing flow direction prior to said injection when the capsule (1) is retained in the closed capsule collecting device (11).

Este tipo de configuração poderá ser vantajoso para determinado tipo de bebidas, como por exemplo café tipo expresso. This type of configuration may be advantageous for a particular type of beverage, such as espresso coffee.

Ê preferido quando as referidas projeções de pressão (51) são adicionalmente configuradas como elementos de condução de escoamento para uma região central a jusante da porção de base (22) , opcionalmente ainda configuradas de modo a produzir turbulência adicional do escoamento, incluindo através de barreiras de impacto e canais convergentes . It is preferred when said pressure projections (51) are additionally configured as flow guiding elements to a central region downstream of the base portion (22), optionally further configured to produce additional flow turbulence, including through impact barriers and converging channels.

Lisboa, 15 de Maio de 2018 Lisbon, May 15, 2018

Claims

1. Capsule (1) for the preparation of edible products, for example beverages, adapted to provide a collection volume (A) for an edible substance that can be traversed by a pressurized fluid flow;

wherein said capsule (1) comprises:

- a collection part (2) of container type or the like, having a side portion (21) and a base portion <22),

- a closure part (3) of lid type or the like adapted to close said collecting part (2),

- a through-flow portion (4) provided to tightly confine one of the upstream and downstream sides of said collection volume (A),

- at least one pressure arrangement (5) provided within said collecting part (2),

characterized

said collecting part (2) has a compressible wall arrangement (23) adapted such that it can be deflected into said collecting part (2) as a result of an external pressure on said compressible wall arrangement ( 23), thereby acting a relative contact between said pressure arrangement (5) and said flow passage portion (4).

Capsule (1) according to Claim 1, characterized in

said compressible wall arrangement (23) is provided in close proximity downstream of said flow passage portion (4), and

said compressible wall arrangement (23) is adapted so that it can be deflected in isolation from adjacent regions of said collecting part (2), including relative to an adjacent region downstream of said collecting part (2) from that said pressure arrangement (5) acting in a direction generally opposite to the prevailing flow direction until its relative contact with said flow passage portion (4) prior to injection of said pressurized flow.

Capsule (1) according to Claim 1 or 2, characterized in that

said compressible wall arrangement (23) is provided as a projection out of said collecting part (2), and

said compressible wall arrangement (23) is adapted to deflect inwardly under the action of a force external to the capsule (1} exerted on said collecting part (2) prior to the injection of pressurized flow.

Capsule (1) according to Claims 1 to 3, characterized in

said pressure arrangement (5) is provided in at least one of: in the course of travel of said wall arrangement (23), and associated with said compressible wall arrangement (23).

Capsule (1) according to Claims 1 to 4, characterized in

said compressible wall arrangement (23) is provided with a wall thickness, when viewed in side section of said collection part (2), less than the wall thickness of adjacent regions of said collection part (2). ), and said compressible wall arrangement (23) extends, when viewed in side section of said collecting part (2), over an extension that is at most twice the distance of said pressure arrangement (5) to said flow passage part (4).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 5, characterized in

said compressible wall arrangement (23) is adapted to provide a complementary plastic deflection when deflected to a certain first elastic extent,

wherein said compressible wall arrangement (23) is preferably provided with a concave or triangular type shape when viewed in side section section of said collecting part (2).

7 Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 6, characterized in

said compressible wall arrangement (23) is provided with at least one of: - a pressure wall element extending in a continuous arrangement, for example in an annular fashion, along a perimeter alignment of said collecting part (2);

a plurality of pressure wall elements extending along preferably similar split portions along at least one perimeter alignment of said collecting part (2) and are preferably distributed evenly. along the perimeter of said collection part (2).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 7, characterized in

said pressure arrangement {5} is provided as at least one of:

- as part of said container type part (2);

- as a part different from said flow passage part (4).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 8, characterized in

said pressure arrangement (5) extends within said collecting part (2), and said pressure arrangement (5) is provided as at least one of:

- a single piece together with said collection part (2) and

- an individual part, for example with an annular type configuration,

provided that it may be actuated by said compressible wall arrangement (23).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 9, characterized in

said pressure arrangement (5) is provided in at least one of: in an approximately central region of said compressible wall arrangement (23), and in a region that is adjacent to the central region of said compressible wall arrangement (23), and

said pressure arrangement (5) is adapted such that it produces at least one contact voltage at said flow passage portion (4) in at least one localized region, preferably in a plurality of point type regions arranged along at least part of at least one alignment, for example a circumferentially closed alignment, of said flow passage portion (4), as a result of a compression of said compressible wall arrangement (23).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 10, characterized in that said pressure arrangement (5) has a plurality of adapted pressure projections (51), in particular through the configuration of its oriented portion. inside the capsule (1) so as to at least one of:

exerting pressure on a localized region of said flow passage portion (4), preferably in the vicinity of regions of weakened material (6);

perforating a localized region of said flow passage portion (4).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 11, characterized in that said pressure arrangement (5) is adapted so as to provide flow passageways in said flow passageway (4) before. injection of the pressurized flow, preferably by puncturing said flow passage portion (4) by said pressure projections (51).

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 11, characterized in that said pressure arrangement (5) is adapted such that it provides localized regions of tension in said flow-through portion (4) prior to use. injection of the pressurized flow, said flow passageways being provided by the disruption of regions of weakened material (6; 61, 62) in the respective flow passage portion (4) if subjected to the hydraulic pressure of the upstream pressurized flow. .

Capsule (1) according to any one of the preceding claims 1 to 13, characterized in that said pressure arrangement (5) extends over at least one of:

a plurality of perimeter extensions, for example in the form of circumferential arc segments, associated with said compressible wall arrangement (23),

- at least most preferably all of the perimeter length of said compressible wall arrangement (23), and projecting at least approximately in a direction opposite to the prevailing flow direction.

15. Siet-Nna for preparing an edible product, such as an aromatic beverage, and comprising:

at least one type, preferably at least two capsule types (1, 1 ') having a collection part (2) and a flow passage part (4), in particular of a capsule (1) according to any one of claims 1 to 14,

at least one edible product preparation apparatus comprising a device (11) adapted to hold a capsule (1) therein, said capsule collecting device (11) comprising an upstream part (111) adapted such that it can inject a pressurized flow into the region upstream of said capsule (1), and a downstream portion (112) adapted so that it can collect the resulting flow through the downstream region of said capsule (1),

featured

said capsule (1, 1 ') has a compressible wall arrangement (23) provided as a projection out of said collecting part (2), and adapted to deflect inwardly under the force of said force. capsule collecting device (11; 111, 112), in particular under the force exerted by the downstream support part (112), thereby causing relative contact with said flow passage portion (4).

Lisbon, May 15, 2018