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WO2000017589A1 - Procedimiento de elaboracion de cubitos de hielo de colores y cubito de color asi obtenido - Google Patents

Procedimiento de elaboracion de cubitos de hielo de colores y cubito de color asi obtenido Download PDF

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WO2000017589A1
WO2000017589A1 PCT/ES1999/000290 ES9900290W WO0017589A1 WO 2000017589 A1 WO2000017589 A1 WO 2000017589A1 ES 9900290 W ES9900290 W ES 9900290W WO 0017589 A1 WO0017589 A1 WO 0017589A1
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color
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    • F25C2400/00—Auxiliary features or devices for producing, working or handling ice
    • F25C2400/14—Water supply

Definitions

  • the ice cubes that are used are the typical white or colorless cubes, that is, those that result from the application of water, taking a more or less transparent tone depending on the characteristics of the water used, with more or less minerals, salts, etc.
  • a water spout (1) is distinguished first, a flow that is passed through a water softener (2) and an osmosis plant (3) for water treatment, with a reservoir (4 ) of this water, to pass through one of the different colored water tanks (5), with a container for the dye (6), a dispenser (8) and a remover (7).
  • This water passes through a circuit or conduit to a dye or another depending on the valve (9) that opens, to feed the water tank (10) of the machine (11) to make the cubes (12).
  • the operation is very simple, for this, it is based on a water supply (1), which, according to current procedures, is first decalcified by means of a descaler (2), to avoid lime deposits in the pipes, and then by an osmosis treatment (3), this treated water being taken to a tank (4) that feeds the entire circuit, regulating when the circuit is lacking water, allowing the water to pass in order to always keep a remnant of treated water in the circuit.
  • This tank (4) is connected with those of the dyes (5), so that it feeds these tanks with water, to which the dye (6) in question is also dosed, according to the desired color, controlled by a dispenser (8) that supplies the specific dose for each of these, deposits (5) without reaching the maximum allowed limits. While one of these circuits is not used, in order to avoid deposition of this dye, or unevenness in the homogeneity of the mixture, a mixer (7) is used that constantly keeps it ready for use.
  • each option is commanded by two valves (9), which are commanded from a control panel, so that, only the passage of feed water to the tank (10), of the circuit whose passage valve (9) is allowed ) is open, providing colored water with the appropriate tone to the system.
  • This tank (10) stores the colored water, until the machine (11) making the cubes (12) requires it to form them.
  • the device or cube machine (11), are those that are normally used in the market, which implies that more or less complicated or new machines or systems are not required, but can be served with what currently exists, being the colored cubes (12) that come out of this devices suitable for consumption.
  • the necessary dyes and additives (6) are prepared, so that by isolated or in combination of several, by means of the dispenser (8) which controls the amount emitted by each of the coloring additives (6) used, so that the authorized limits are not exceeded, provide said desired color in the final product (12). So it is only necessary that the dyes be changed, or the doses are modified, so that the ice cube changes color, tone or both at the same time.
  • the dye compound (6) will be prepared per deposit (5), so that this is the color that is desired to be obtained, without the need to combine several deposits (5), but the dye mixture is already placed in the same tank (6), regulating the dispenser (8) so that it does not exceed the allowed limits. Therefore, it is only necessary to open the valve (9) that passes to the circuit of the relevant color for the feeding of the tank of colored water (10) of the machine (11).
  • This system can have one or more of these color deposits (5), depending on the amount of colors that you want to use.

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Abstract

Este procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y cubito de color así obtenido, se basa en la adición de ciertos aditivos (6), que mezclados con el agua (1) destinada a la fabricación de los cubitos de hielo (12), la cual previamente tratada, proporcionan un cubito o pieza de hielo con un color determinado, siendo estos aditivos, colorantes permitidos para la elaboración de bebidas refrescantes y alimentarias.

Description

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE CUBITOS DE HIELO DE COLORES Y CUBITO DE COLOR ASI OBTENIDO
Como su título indica se refiere a un procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y cubito de color así obtenido, el cual consiste en_ la preparación de una mezcla de agua con unos aditivos como colorantes, en las proporciones admisibles, que proporcionan una coloración al cubito de hielo, ganando en vistosidad y ornamentación de las bebidas o productos a los que acompaña.
10
Hasta la fecha, los cubitos de hielo que se utilizan, son los típicos cubitos blancos o incoloros, es decir, los que resultan de la aplicación del agua, tomando un tono más o menos transparente en función de las características del agua empleada, con más o menos minerales, sales, etc.
15
Si bien este cubito de hielo incoloro, no tiene mayor inconveniente, puesto que es ampliamente conocido y utilizado desde hace muchos años, carece de propiedades ornamentales o de vistosidad, lo que únicamente obtiene propiedades de utilidad, que son las de enfriar el medio en el que se
20 les instala, como por ejemplo, en bebidas, neveras portátiles, etc.
Algunos autores han ideado, con el fin de proporcionar a estos productos unas propiedades de mayor vistosidad, así como ornamentales, unas cápsulas esféricas, generalmente de material plástico, las cuales en su interior
25 llevan una cantidad de agua que se congela por los medios normalmente utilizados, para posteriormente introducirse en vasos con bebidas o cualquier otra disposición. Una vez el hielo que porta en el interior se ha fundido y convertido en agua, se vuelven a coger, se limpian y son susceptibles de reutilizarse, con tan solo introducirlos de nuevo en un congelador o similar. El
30 vaso o líquido en el que se introduce gana en vistosidad, ya que se pueden combinar o hacer juego con los colores de estas fundas que mientras tanto están enfriando el medio en el que se encuentran.
El inconveniente de estas cápsulas es el de que por muy higiénico que 35 sea este plástico, hay que tener en cuenta que en muchas ocasiones se ponen
HOJA DE SUSTITUCIÓN REGLA 26 en contacto con la boca de unos usuarios, para luego mediante la reutilización se vuelven a poner en contacto con las de otros, lo que no supone un sentir agradable para muchos de ellos, además, de que estos plásticos tienen una vida muy limitada, en tanto que, debido al contacto con diferentes líquidos y medios pueden coger ciertas suciedades, impurezas, etc.
Por otro lado, el agua que se introduce en el interior, por muy al vacío que esté, siempre hay riesgo de que haya infiltraciones de aire, agua, etc., deteriorando las características del agua que porta, puesto que no hay una regeneración de la misma. Se deduce pues, que para una saludable utilización de estos productos es necesaria la no reutilización de los mismos, suponiendo un coste más o menos considerable añadido al de la bebida que refresca. Otras veces, han de ser reemplazados por el dueño, en tanto que es susceptible de que el mismo consumidor de la bebida los puede tomar sin devolverlos.
Con la utilización del procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y cubito de color así obtenido, objeto de la presente invención, se pretende evitar todos los inconvenientes anteriormente mencionados.
Se trata de que durante el procedimiento de elaboración del cubito, se inserta en el proceso un colorante, de los aditivos y coadyuvantes tecnológicos autorizados en la elaboración de bebidas refrescantes, los cuales en las proporciones indicadas y permitidas, se mezclan con el agua destinada a la elaboración del cubito, quedando de esta manera impregnado del color correspondiente, pudiendo incluso mezclarse diversos tonos para la consecución del color y tono deseado.
El procedimiento es bien sencillo, en tanto que no es necesaria la aplicación de dispositivos complicados para el mezclado de estos componentes, lo que no encarece el producto final. Además, por tratarse de colorantes pemútidos no hay riesgo ni peligro de su uso y consumo, puesto que al final este cubito de hielo se puede consumir mezclado con el medio o bebida en el que se coloca.
HOJA DE SUSTITUCIÓN REGLA 26 La tonalidad del color es la que se desee, ya que mientras no se exceda de los límites establecidos del colorante, se puede agregar éste para conseguir tonos más claros, no siendo colores fijos y poco variados como ocurría en las cápsulas de plástico. Por lo tanto, se pueden conseguir gran variedad de colores y tonos diferentes.
Tiene todas las características organolépticas del cubito de hielo tradicional, más la de la vistosidad, pues se pueden combinar los cubitos para conseguir los colores según el efecto que se quiera conseguir, como los colores de banderas, equipos, etc.
A continuación para facilitar una mejor comprensión de esta memoria descriptiva y formando parte integrante de la misma, se acompaña una figura en la que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente :
Figura 1.- Esquema del procedimiento para la obtención de cubitos de hielo de colores.
Como se puede apreciar en la figura, se distingue en primer lugar un surtidor de agua (1), caudal que se hace pasar por un descalficador (2) y una planta de osmosis (3) para tratamiento del agua, con un depósito (4) de este agua, para pasar por uno de los diferentes depósitos de agua coloreada (5), con un recipiente para el colorante (6), un dosificador (8) y un removedor (7). Este agua pasa por un circuito o conducto hacia un colorante u otro en función de la válvula (9) que se abra, para alimentar el depósito de agua (10) de la máquina (11) que de elaboración de los cubitos (12).
El funcionamiento es bien sencillo, para ello, se parte de una alimentación de agua (1), la cual, según los procedimientos actuales se trata primero descalcificándola, mediante un descalficador (2), para evitar incrustaciones de cal en las tuberías, y después por un tratamiento de osmosis (3), siendo llevada este agua tratada a un depósito (4) que alimenta todo el circuito, regulando cuando le hace falta agua al circuito, dejando pasar el agua con el fin de mantener siempre un remanente de agua tratada en el circuito.
JA DE S TITUCIÓN EGLA 26 Se conecta este depósito (4) con los de los colorantes (5), de manera que, alimenta de agua a estos depósitos, a los cuales también se les dosifica el colorante (6) en cuestión, según el color deseado, controlado por un dosificador (8) que suministra la dosis específica para cada uno de estos, depósitos (5) sin llegan a los límites máximos permitidos. Mientras no se utiliza uno de estos circuitos, con el fin de evitar que pueda haber deposición le este colorante, o desigualdades en la homogeneidad de la mezcla, se emplea un mezclador (7) que la mantiene constantemente a punto para ser utilizada.
El circuito de cada opción está comandado por sendas válvulas (9), que están comandadas desde un cuadro de mandos, de manera que, sólo se permita el paso de agua de alimentación al depósito (10), del circuito cuya válvula de paso (9) esté abierta, suministrando de esta forma, agua coloreada con el tono apropiado al sistema.
Este depósito (10) almacena el agua coloreada, hasta que la máquina ( 11) elaboradora de los cubitos (12) la va requiriendo para la formación de los mismos. El dispositivo o máquina de cubitos (11), son de las que se utilizan normalmente en el mercado, lo que implica que no se requiere de máquinas o sistemas más o menos complicados o nuevos, sino que se puede servir con lo que actualmente existe, siendo los cubitos (12) de color que salen de este dispositivos aptos para ser consumidos.
Primeramente se requiere saber el color y el tono que se desea obtener en el cubito (12) de hielo, entonces se preparan los colorantes y aditivos (6) necesarios, para que por aislado o en combinación de varios, mediante el dosificador (8) que controla la cantidad emitida por cada uno de los aditivos colorantes (6) utilizados, con el fin de que no se sobrepasen los límites autorizados, proporcionen dicho color deseado en el producto final (12). Por lo que tan sólo es necesario que se cambien los colorantes, o se modifiquen las dosis, para que el cubito de hielo cambie de color, de tono o de ambos a la vez.
HOJA DE SUSTITUCIÓN REGLA 26 La alimentación de los depósitos (5) de colorante es casi constante, pues es un depósito de cierta capacidad de agua, la cual tiene su correspondiente dosis de colorante (6). A medida que hay demanda de este color, entra más agua proveniente del depósito (4) y su respectiva cantidad de colorante (6) dosificada por el dosificador (8), habiendo siempre la cantidad de agua coloreada dependiente de la capacidad del depósito (5), en el que se introduce un agitador o mezclador (7) para evitar que se estanque.
Preferentemente, se preparará un sólo compuesto de colorante (6) por depósito (5), de manera que, éste sea el color que se desea obtener, sin necesidad de combinar varios depósitos (5), sino que la mezcla de colorantes ya se coloca en el mismo depósito (6), regulando el dosificador (8) para que no exceda de los límites permitidos. Por lo tanto, tan sólo hay que abrir la válvula (9) que de paso al circuito del color pertinente par la alimentación del depósito (10) de agua colorada de la máquina (11). Este sistema puede disponer de uno o varios de estos depósitos coloración (5), dependiendo de la cantidad de colores que se quieran utilizar.
Su aplicación es sencilla, pues partiendo de una canalización de agua (1), se trata mediante la descalcificación (2) y osmosis (3) de la misma, para almacenarse en el depósito (4) de cierra el circuito de alimentación (1) cuando este está lleno y no hay demanda. Entonces, en función del color a conseguir, una de las válvulas (9) estará abierta alimentando el correspondiente circuito colorante (5) y de éste al depósito (10) de la máquina (11) la cual fabricará cubitos (12) del color correspondiente. A la vez, que si se desean cubitos incoloros, tan sólo hay que cerrar las válvulas (9) de los circuitos colorantes y abrir la válvula (13) de paso directo del agua tratada pero sin colorante.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como una aplicación práctica de la misma, sólo nos queda por añadir que, tanto su forma como los materiales y ejecución de la misma, son susceptibles de modificaciones, siempre y cuando no afecten de forma
.ubstancial a las características que se reivindican a continuación :
HOJA DE SUSTITUCIÓN REGLA 26

Claims

REIVINDICACIONES
1.- Procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y cubito de color así obtenido, cubitos de los que se utilizan para enfriar bebidas, caracterizado porque, en primer lugar hay un circuito alimentador de agua (1), caudal que se hace pasar por un descalficador (2) y una planta de osmosis (3) para tratamiento del agua, con un depósito (4) de este agua, para pasar por uno de los diferentes depósitos de agua coloreada (5), con el correspondiente recipiente para el colorante (6), un dosificador (8) y un removedor (7) pasando por un circuito o conducto hacia un colorante u otro en función de la válvula (9) que se abra, para alimentar el depósito de agua (10) de la máquina (11) de elaboración de los cubitos (12).
2.- Procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y cubito de color así obtenido, según reivindicación primera, caracterizado porque, para la consecución de un color o tono de color del cubito de hielo (12) lo proporciona directamente un solo colorante (6), bien con la utilización de un único colorante o si se emplean varios de forma que la combinación de éstos proporcionan el color o tono requerido, siempre y cuando no se sobrepasen los límites autorizados, para lo que se dota de un dosificador (8) del colorante en cuestión.
3.- Procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y jubito de color así obtenido, según reivindicación primera, caracterizado porque, los depósitos de coloración (5) tienen constante alimentación de agua tratada y del correspondiente colorante (6), el cual es dosificado y mezclado (7) en el mismo depósito (5) a la espera de demanda mediante la apertura de la válvula (9).
4.- Procedimiento de elaboración de cubitos de hielo de colores y cubito de color así obtenido, según reivindicación primera, caracterizado porque, para cubitos incoloros, se cierran todas las válvulas (9) de los respectivos circuitos de coloración y se abre una llave de paso (13) que da paso al agua tratada sin colorante.
HOJA DE SUSTITUCIÓN REGLA 26
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