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TWI813051B - 捲繞式烘焙食品餡料填充裝置 - Google Patents

捲繞式烘焙食品餡料填充裝置 Download PDF

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TWI813051B
TWI813051B TW110140802A TW110140802A TWI813051B TW I813051 B TWI813051 B TW I813051B TW 110140802 A TW110140802 A TW 110140802A TW 110140802 A TW110140802 A TW 110140802A TW I813051 B TWI813051 B TW I813051B
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楊昆南
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翔大機械股份有限公司
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Abstract

一種捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,包含一機台、一模盤單元、一入管單元、一填料單元及一吹實單元,該模盤單元包括一模盤及一模盤驅動件,該入管單元可將多數食品推入該模盤的多數模孔中,該填料單元可將舀起的餡料推入對應的食品的一內孔中,該吹實單元可對該食品中的餡料進行吹實操作。藉此,可達到入管、裝填餡料及餡料吹實的一貫化食品加工作業,且使餡料定位於食品的內孔中,而不容易掉出。

Description

捲繞式烘焙食品餡料填充裝置
本發明是有關於一種食品製造設備,特別是指一種捲繞式烘焙食品餡料填充裝置。
一種市面上所販售的蛋捲,是由麵粉、雞蛋、糖、油等主要材料製成的中空管狀,為了增加風味的變化性,有的是在麵糊中添加芝麻、咖啡粉、可可粉、茶粉等材料,有的則是在蛋捲內部捲入內餡。
例如,台灣證書號數第M592231號專利所公開之一種蛋捲棒,適用於製作具有內餡之蛋捲,其是在二棒元件兩端各安裝有一棒端部,且使結合的該等棒元件之間形成有可容置內餡之容置空間,以利於捲動餅皮之前可先行填入內餡。並於捲動完成後,分別將該等棒元件自蛋捲左右兩側抽出,進而完成具有內餡之蛋捲的製作。
雖然上述的蛋捲棒可用於製作包含有內餡的蛋捲,但是若內餡呈鬆散狀的肉鬆,肉鬆被蛋餅皮捲入於內部後,容易因結構 鬆散而朝外掉出。
因此,本發明的目的,即在提供一種可完成自動充填內餡且使內餡定位性佳的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置。
於是,本發明捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,適宜對多數呈中空捲管狀的食品進行餡料填充,每一食品具有一內孔,該烘焙食品餡料填充裝置包含一機台、一模盤單元、一入管單元、一填料單元及一吹實單元。該機台具有一入管工作站、一填料工作站,以及一吹實工作站,該模盤單元安裝於該機台,並包括一模盤,以及一可驅動該模盤間歇動作的模盤驅動件,該模盤具有多數模孔,該模盤驅動件可帶動該模盤的每一個模孔依序對應於該入管工作站、該填料工作站及該吹實工作站,該入管單元設置於該機台的入管工作站,並至少包括一推桿,以及一連動該推桿的入管驅動件,啟動該入管驅動件可帶動該推桿將每一食品推入對應於該入管工作站的模孔,該填料單元設置於該機台的填料工作站,並至少包括一撥件,以及一設置於該撥件一側的填料驅動件,該撥件具有至少一可撥取餡料的勺部,啟動該填料驅動件可將該勺部中的餡料推入對應於該填料工作站的食品的內孔中,該吹實單元設置於該機台的吹實工作站,並包括一吹氣組,以及一連接至該吹氣組的高壓氣源,該吹氣組伸設於已移至該吹實工作站的食品的內孔中,並可對 餡料進行吹實操作。
本發明的功效在於:利用整體的配置,可達到入管、裝填餡料及餡料吹實的一貫化食品加工作業,且利用該吹實單元可對鬆散的餡料被吹實,且使餡料定位於食品的內孔中,而不容易掉出。
1:食品
101:內孔
10:機台
11:立板
12:入管工作站
13:填料工作站
14:吹實工作站
15:出料工作站
20:模盤單元
21:模盤
211:模孔
22:模盤驅動件
30:入管單元
31:承座
311:承槽
32:升降壓缸
33:入管驅動件
34:推桿
40:填料單元
41:儲料箱
411:容置空間
42:置料盒
421:容料室
43:推擠驅動件
431:推擠壓力缸
432:推塊
44:撥件
441:勺部
45:撥料驅動件
46:填料驅動件
461:填料桿
50:吹實單元
51:吹氣組
511:吹氣驅動件
512:後封套
513:吹氣針
52:高壓氣源
53:擋氣組
531:擋封驅動件
532:支撐桿
533:定位管
534:前封套
535:彈性件
60:出料單元
61:出料驅動件
62:出料桿
63:導板
70:輸送單元
71:送料馬達
72:輸送帶
721:第一端
722:第二端
L:軸線
本發明的其他的特徵及功效,將於參照圖式的實施方式中清楚地呈現,其中:圖1是本發明捲繞式烘焙食品餡料填充裝置一實施例的一立體組合圖;圖2是該實施例的一局部放大立體示意圖;圖3是該實施例的一前視示意圖;圖4是該實施例的一入管單元的立體示意圖;圖5是該實施例的一填料單元的立體示意圖;圖6是該實施例的一吹實單元的立體示意圖;圖7是該實施例的一出料單元的立體示意圖;圖8是該實施例的一後視立體示意圖;圖9是沿圖3中之線Ⅸ-Ⅸ的一剖面圖;圖10是沿圖3中之線X-X的一剖面圖;圖11是沿圖3中之線XI-XI的一剖面圖;及圖12是沿圖10中之線XⅡ-XⅡ的一剖面圖。
在本發明被詳細描述之前,應當注意在以下的說明內容中,類似的元件是以相同的編號來表示。
參閱圖1至圖3,本發明捲繞式烘焙食品餡料填充裝置的一實施例,適宜對多數呈中空捲管狀的食品1(本實施例為蛋捲)進行餡料填充,每一食品1具有一內孔101,該烘焙食品餡料填充裝置包含一機台10、一模盤單元20、一入管單元30、一填料單元40、一吹實單元50、一出料單元60及一輸送單元70。
該機台10具有一垂直於水平面的立板11,以及設置於該立板11的一軸線L、一入管工作站12、一填料工作站13、一吹實工作站14,以及一出料工作站15,該入管工作站12、該填料工作站13、該吹實工作站14及該出料工作站15圍繞該軸線L呈間隔設置(在圖3中圍繞該軸線L朝順時鐘方向呈間隔設置)。且該填料工作站13設置於該入管工作站12的下游,該吹實工作站14設置於該填料工作站13的下游,該出料工作站15設置於該吹實工作站14的下游。
該模盤單元20安裝於該機台10,並包括一軸設於該機台10的模盤21,以及一可驅動該模盤21以該軸線L為轉動中心且產生間歇轉動的模盤驅動件22(見圖8),該模盤21呈圓盤狀,並具有多數圍繞該軸線L呈間隔設置的模孔211,該模盤驅動件22採用伺服馬達搭配減速機構,且可帶動該模盤21的每一個模孔211依序對應 於該入管工作站12、該填料工作站13、該吹實工作站14及該出料工作站15。
配合參圖4,該入管單元30設置於該機台10的入管工作站12,並包括一承座31、一可驅動該承座31升降的升降壓缸32、一設置於該升降壓缸32一側的入管驅動件33,以及一受該入管驅動件33連動的推桿34,該承座31具有一承槽311,該升降壓缸32帶動該承座31在一下降位置時,其中一個食品1可落入該承槽311中,該升降壓缸32帶動該承座31在一上升位置時,該承座31可將該食品1頂推至對應於該入管工作站12的模孔211,再啟動該入管驅動件33帶動該推桿34將該食品1推入對應於該入管工作站12的模孔211。
配合參圖5、圖9,該填料單元40設置於該機台10的填料工作站13,並包括一儲料箱41、一可卸離地安裝於該儲料箱41中的置料盒42、一安裝於該儲料箱41一側的推擠驅動件43、一軸設於該儲料箱41中的撥件44、一安裝於該機台10的撥料驅動件45,以及一設置於該撥件44一側的填料驅動件46。該儲料箱41具有一可容置該置料盒42的容置空間411,該置料盒42具有一連通於該撥件44且容納餡料的容料室421,該推擠驅動件43具有一推擠壓力缸431,以及一受該推擠壓力缸431推動的推塊432,該推塊432可自該容料室421一端伸入於並將餡料朝該撥件44推動。該撥件44呈輪 狀且設於該容置空間411,並具有多數凹設於周面且呈凹槽狀的勺部441,該撥料驅動件45採用伺服馬達搭配減速機構,且可帶動該撥件44產生間歇轉動,且使該等勺部441自該容料室421撥取餡料(肉鬆)。該填料驅動件46採用壓力缸,並具有一可穿過其中一勺部441且對應於該填料工作站13的模孔211的填料桿461,啟動該填料驅動件46,可使該填料桿461將所對應的勺部441中的餡料推入對應於該填料工作站13的食品1的內孔101中。
配合參圖6、圖10及圖12,該吹實單元50設置於該機台10的吹實工作站14,並包括一設置於該模盤21一側的吹氣組51、一連接至該吹氣組51的高壓氣源52,以及一設置於該模盤21另一側且與該吹氣組51相對設置的擋氣組53。該吹氣組51具有一固定於該立板11的吹氣驅動件511、一套設於該立板11的後封套512,以及一受該吹氣驅動件511帶動的吹氣針513,該吹氣針513可穿過該後封套512且伸設於已移至該吹實工作站14的食品1的內孔101中,該吹氣組51可對該內孔101中的餡料進行吹實操作。該擋氣組53具有一固定於該立板11頂部的擋封驅動件531(採用氣壓缸)、一受該擋封驅動件531帶動的支撐桿532、一套設於該支撐桿532的定位管533、一套設於該定位管533的前封套534,以及一彈抵於該支撐桿532與該定位管533之間的彈性件535,啟動該擋封驅動件531可帶動支撐桿532、該定位管533與該前封套534將對應於該吹實工 作站14的模孔211前側封閉。該彈性件535提供該支撐桿532與該定位管533之間的緩衝彈性。
配合參圖7、圖8及圖11,該出料單元60設置於該出料工作站15,並包括一固定於該立板11的出料驅動件61(氣壓缸)、一受該出料驅動件61帶動的出料桿62,以及一對應於該出料桿62且設置於該立板11前側的導板63,該導板63呈傾斜狀。啟動該出料驅動件61可帶動該出料桿62將對應於該出料工作站15的模孔211中已填有餡料的食品1自該模孔211中推出。
該輸送單元70設置於該機台10且位於該入管單元30一側,該輸送單元70用於將該等食品1朝該入管單元30輸送,並具有固定於該機台10的送料馬達71,以及一受該送料馬達71所帶動的輸送帶72,該輸送帶72具有一第一端721,以及一趨近於該入管單元30的第二端722。該升降壓缸32帶動該承座31在下降位置時,該承座31位於該第二端722外側下方,且該承槽311可承接自該第二端722落下的食品1。
為供進一步瞭解本發明各元件配合所產生的作用、運用技術手段,以及所預期達成的功效,將再說明如下,相信當可由此而對本發明有更深入且具體的瞭解。
配合參圖4,當要進行食品1(蛋捲)的填料(肉鬆)操作時,利用該輸送單元70的輸送帶72可將該等食品1朝該入管單元30 輸送,自該第二端722落下的食品1會剛好落在位於下降位置的承槽311中,該入管單元30的升降壓缸32再帶動該承座31由下降位置移升至該上升位置,該承座31可將該食品1頂升至對應於該入管工作站12的模孔211,再啟動該入管驅動件33帶動該推桿34將該食品1推入對應於該入管工作站12的模孔211。該承座31在上升位置時,剛好可以阻擋在該第二端722的側邊,且使食品1不會再被推移。
利用該模盤驅動件22帶動該模盤21朝圖3的順時針轉動,可將已裝填有食品1的模孔211,由該入管工作站12朝該填料工作站13旋動。
接著,參圖3及圖9,該填料單元40的推擠驅動件43定時進行推擠餡料的操作,且該撥料驅動件45帶動該撥件44間歇轉動,該撥件44的該等勺部441可自該容料室421撥取餡料(肉鬆)。當啟動該填料驅動件46,可使該填料桿461將所對應的勺部441中的餡料推入對應於該填料工作站13的食品1的內孔101中。完成填料操作後,再啟動該填料驅動件46且使該填料桿461自所對應的勺部441中退出。
再利用該模盤驅動件22帶動該模盤21朝圖3的順時針轉動,可將已裝填有餡料的食品1,由該填料工作站13朝該吹實工作站14旋動。
接著,如圖6、圖10及圖12所示,啟動該吹實單元50的擋封驅動件531,可帶動支撐桿532、該定位管533與該前封套534將對應於該吹實工作站14的模孔211前側封閉。同時,啟動該吹氣驅動件511帶動該吹氣針513,該吹氣針513可穿過該後封套512且伸設於已移至該吹實工作站14的食品1的內孔101中,該吹氣組51可對該內孔101中的餡料進行吹實操作。吹實操作完成後,再啟動該擋封驅動件531,且使該前封套534自該模盤21上移開,也再啟動該吹氣驅動件511帶動該吹氣針513自所對應的模孔211中移出。
再利用該模盤驅動件22帶動該模盤21朝圖3的順時針轉動,可將已吹實餡料的食品1,由該吹實工作站14朝該出料工作站15旋動。
如圖7、圖8及圖11所示,利用該出料單元60的出料驅動件61帶動該出料桿62將對應於該出料工作站15的模孔211中已填有餡料的食品1自該模孔211中推出,且利用該導板63可將已填有餡料的食品1導送並蒐集。
因此,本發明利用該模盤單元20、該入管單元30、該填料單元40、該吹實單元50、該出料單元60及該輸送單元70的配合,可使食品1自送料、入管、充填餡料、餡料吹實、出料等完全自動化生產,且該模盤21的每一個模孔211依序對應於該入管工作站12、該填料工作站13、該吹實工作站14及該出料工作站15,可使 該入管工作站12、該填料工作站13、該吹實工作站14及該出料工作站15同時進行各項作業,如此一來,不但可提升產能,且即使是鬆散的內餡也利用吹實操作,而不會朝外掉出,可以確保產品的品質。
值得一提的是,本發明捲繞式烘焙食品餡料填充裝置若採用自動化作業,透過「控制元件」可以用來控制各構成組件之間的動作順序,但是「控制元件」並非本發明論究的範圍,所以不多加說明且圖未示。
綜上所述,本發明捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,利用整體的配合,可以達到自動化填料作業,且使餡料緊實、品質佳,確實能達成本發明的目的。
惟以上所述者,僅為本發明的實施例而已,當不能以此限定本發明實施的範圍,凡是依本發明申請專利範圍及專利說明書內容所作的簡單的等效變化與修飾,皆仍屬本發明專利涵蓋的範圍內。
1:食品 10:機台 11:立板 12:入管工作站 13:填料工作站 14:吹實工作站 15:出料工作站 20:模盤單元 21:模盤 30:入管單元 40:填料單元 50:吹實單元 60:出料單元 70:輸送單元

Claims (7)

  1. 一種捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,適宜對多數呈中空捲管狀的食品進行餡料填充,每一食品具有一內孔,該烘焙食品餡料填充裝置包含:一機台,具有一入管工作站、一填料工作站,以及一吹實工作站;一模盤單元,安裝於該機台,並包括一模盤,以及一可驅動該模盤間歇動作的模盤驅動件,該模盤具有多數模孔,該模盤驅動件可帶動該模盤的每一個模孔依序對應於該入管工作站、該填料工作站及該吹實工作站;一入管單元,設置於該機台的入管工作站,並至少包括一推桿,以及一連動該推桿的入管驅動件,啟動該入管驅動件可帶動該推桿將每一食品推入對應於該入管工作站的模孔;一填料單元,設置於該機台的填料工作站,並至少包括一撥件,以及一設置於該撥件一側的填料驅動件,該撥件具有至少一可撥取餡料的勺部,啟動該填料驅動件可將該勺部中的餡料推入對應於該填料工作站的食品的內孔中;及一吹實單元,設置於該機台的吹實工作站,並包括一吹氣組,以及一連接至該吹氣組的高壓氣源,該吹氣組伸設於已移至該吹實工作站的食品的內孔中,並可對餡料進行吹實操作。
  2. 如請求項1所述的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,其中, 機台還具有一軸線,該入管工作站、該填料工作站及該吹實工作站圍繞該軸線呈間隔設置,該模盤單元的模盤呈圓盤狀,該模盤的該等模孔圍繞該軸線呈間隔設置。
  3. 如請求項1所述的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,還包含一設置於該機台且位於該入管單元一側的輸送單元,該輸送單元用於將該等食品朝該入管單元輸送,並具有一第一端,以及一趨近於該入管單元的第二端,且該入管單元還包括一設置於該第二端一側的承座,以及一可驅動該承座升降的升降壓缸,該承座具有一承槽,該承座在一下降位置時,其中一個食品可落入該承槽中,該承座在一上升位置時,該承座可將該食品頂推至對應於該入管工作站的模孔,再啟動該入管驅動件帶動該推桿將該食品推入對應於該入管工作站的模孔。
  4. 如請求項1所述的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,其中,該填料單元還包括一儲料箱、一可卸離地安裝於該儲料箱中的置料盒、一安裝於該儲料箱一側的推擠驅動件,以及一撥料驅動件,該儲料箱具有一容置空間,該撥件呈輪狀,並具有多數凹設於周面且呈凹槽狀的勺部,該撥件軸設於該容置空間且受該撥料驅動件驅動可轉動,該置料盒具有一連通於該撥件且容納餡料的容料室,該推擠驅動件具有一推擠壓力缸,以及一受該推擠壓力缸推動的推塊,該推塊可自該容料室一端伸入於並將餡料朝該撥件推動。
  5. 如請求項1所述的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,其中,該吹實單元的吹氣組具有一固定於該機台的吹氣驅動 件、一套設於該機台的後封套,以及一受該吹氣驅動件帶動的吹氣針,該吹氣針可穿過該後封套且伸設於已移至該吹實工作站的食品的內孔中,該吹氣組可對該內孔中的餡料進行吹實操作。
  6. 如請求項5所述的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,其中該吹實單元的吹氣組設置於該模盤一側,該吹實單元還包括一設置於該模盤另一側且與該吹氣組相對設置的擋氣組,該擋氣組具有一固定於該機台頂部的擋封驅動件、一受該擋封驅動件帶動的支撐桿、一套設於該支撐桿的定位管、一套設於該定位管的前封套,以及一彈抵於該支撐桿與該定位管之間的彈性件,啟動該擋封驅動件可帶動支撐桿、該定位管與該前封套將對應於該吹實工作站的模孔前側封閉。
  7. 如請求項1所述的捲繞式烘焙食品餡料填充裝置,其中,該機台還具有一設置於該吹實工作站一側的出料工作站,該烘焙食品餡料填充裝置還包含一設置於該出料工作站的出料單元,該出料單元包括一出料驅動件,以及一受該出料驅動件帶動的出料桿,啟動該出料驅動件可帶動該出料桿將對應於該出料工作站的模孔中已填有餡料的食品自該模孔中推出。
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