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TWI735654B - 用於適用製造飲料之植物性產品，尤其是烤咖啡豆的研磨裝置之研磨室 - Google Patents

用於適用製造飲料之植物性產品，尤其是烤咖啡豆的研磨裝置之研磨室 Download PDF

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TWI735654B
TWI735654B TW106131856A TW106131856A TWI735654B TW I735654 B TWI735654 B TW I735654B TW 106131856 A TW106131856 A TW 106131856A TW 106131856 A TW106131856 A TW 106131856A TW I735654 B TWI735654 B TW I735654B
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Abstract

本案係揭露一種研磨裝置的研磨室(1)，其係用於適用製造飲料之植物性產品，尤其是烤咖啡豆，其內部包含：一對研磨機(9,11)，彼此軸向重疊，其中一個(9)可相對於保持靜止的另一個(11)旋轉；一研磨機支撐座(7)，至少用於所述可旋轉研磨機(9)；一馬達構件(5)，連接於所述研磨機支撐座(7)，用以在旋轉中設定所述可旋轉研磨機(9)。所述研磨室(1)係由一第一底壁(3)以及至少一第二圓柱形壁(2)所形成，該第一底壁(3)垂直於該可旋轉研磨機的旋轉軸(X-X)，相鄰和位於其支撐座(7)下方，該至少一第二圓柱形壁(2)在其周圍邊界軸向連接所述第一壁。所述研磨室(1)還設置有用於將要被磨碎的產品的豆子引入其中的一第一開口(15)以及用於將該磨碎的產品排出的一第二開口。曲徑工具(18,21,22)被設置在垂直於該可旋轉研磨機(9)的旋轉軸，相鄰和位於其支撐座(7)下方的所述壁(3)之周圍邊界，和該可旋轉研磨機相同的支撐座之間。

Description

用於適用製造飲料之植物性產品，尤其是烤咖啡豆的研磨裝置之研磨室
本發明係關於一種研磨裝置的研磨室，其係用於適用製造飲料之植物性產品，尤其是烤咖啡豆，其內部包含：一對研磨機，彼此軸向重疊，其中一個可相對於保持靜止的另一個旋轉；一研磨機支撐座，至少用於所述可旋轉研磨機；一馬達構件，連接於所述研磨機支撐座，用以在旋轉中設定所述可旋轉研磨機；所述研磨室係由一第一壁以及至少一第二圓柱形壁所形成，該第一壁垂直於該可旋轉研磨機的旋轉軸，相鄰和位於其支撐座下方，該至少一第二圓柱形壁在其周圍邊界軸向連接所述第一壁；所述研磨室還設置有用於將要被磨碎的產品的豆子引入其中的一第一開口以及用於將該磨碎的產品排出的一第二開口。
眾所周知，在製備咖啡飲料時，所使用的原料的品質，也就是說，水和烤咖啡，起著根本的作用。
關於咖啡，用於將它們轉化成被使用在用於製造飲料的機器之過濾器支架中的粉末之咖啡豆的研磨操作是有重大意義的，不僅對於要獲得的精細度水準，而且對於由研磨粉末進行之可能的官能轉化也是如此，這取決於該研磨裝置的機械結構和進行研磨操作的頻率。
通常，烤咖啡豆藉由重力通過一漏斗到達一圓柱形腔室中，稱為一研磨室，其中兩個研磨機彼此重疊操作，一個通常是固定的，另一個可以由於一電動馬達的作用而圍繞該圓柱形腔室的垂直軸線旋轉，電動機在其上安裝有軸，並插入一研磨機支撐座。
此外，固定的或靜止的研磨機被安裝在一對應的研磨機支撐座上，有時位於可軸向調節的一位置，以便選擇要獲得的研磨水準，這是專業和自動咖啡機特別需要的。
由於研磨過程中的離心力，通過形成在該研磨室本身之圓柱形壁中的一徑向或正切的開口，一預定劑量之磨碎的咖啡粉被排出至該研磨室外，並使其以一預定劑量從該開口通過一常規的導管流入用於製造飲料之一機器的過濾器支架中。
然而，實際上，當分配一預定劑量的研磨咖啡時，該研磨裝置相對於由該裝置排出的實際劑量產生一更大的、稍大的研磨產物的量。
因此，在劑量的研磨和分配操作結束時，不可避免地將一定數量之磨碎的咖啡粉維持在該研磨室中。
隨著時間的推移，停留在該研磨室內之磨碎的咖啡的數量由於磨碎的咖啡粉中含有的油脂之氧化而發生酸敗現象，在各種研磨操作期間致動該研磨機的電動機產生之熱量的作用也加劇這個現象。
停留在該研磨室中之磨碎的咖啡粉的酸敗使得被分配並用於製造飲料之磨碎的咖啡粉的品質惡化，隨之而來其香味變差。
在該研磨室中存在一定量酸腐的研磨咖啡也可能導致在分配過程中其部分可能與設想的劑量一起被牽曳這樣的缺點，因而對應地增加到達用於製造飲料的過濾器支架之咖啡粉的總量。
這導致比與所設想的劑量之飲料更大量的飲料，以及由於存在一定量之酸腐的咖啡而產生在官能品質方面更差的飲料。
在透過Wi-Fi或藍牙與咖啡機配合之專業研磨裝置的情況下，上述導致飲料的平均流量變化的情況係藉由該研磨裝置被檢測出來。如果在五到六次分配操作之後，這樣的平均流量從未與該裝置本身中所保存的理想參考值對應，則後者藉由改變該等研磨機之間的距離來自動校正咖啡豆的研磨水準，以具有允許獲得對應理想流量之流量值的顆粒尺寸。
在這些情況下，磨碎的咖啡在該研磨室中的累積導致該等研磨機上校正顆粒尺寸的干預，亦相應地校正飲料的流速，也因此導致將磨碎的咖啡分配給過濾器支架的延遲。
本發明之一目的在於提供用於特別是研磨烤咖啡豆之裝置的研磨室之一結構解決方案，其可最小化上述的缺點並與該研磨室中的一定量之磨碎的咖啡之停留相關聯。
這些和其它目的在以下描述中更明顯地透過用於植物產品豆，特別是用於烤咖啡豆之一研磨裝置的研磨室來實現，其特徵在於曲徑工具(18,21,22,23,24)被設置在垂直於該可旋轉研磨機(9)的旋轉軸，相鄰和位於其支撐座(7)下方的所述壁(3)，和該可旋轉研磨機本身的支撐座之間。
1:研磨室
2:圓柱形壁
3:壁
4:骨架
5:電動馬達
6:軸
7:支撐座
8:螺釘
9:研磨機
10:螺釘
11:研磨機
12:支撐件
13:環形螺母
14:周圍齒條
15:開口
16:漏斗
17:開口
17a:滑道
18:邊緣
19:平面
20:平面
21:環形槽
22:區域
23:環形槽
24:隙槽
25:間隙
現在參考一實際的實施例對本發明進行更詳細的描述，僅透過所附圖式中非限制性的示例示出，其中：〔圖1〕繪示用於植物性產品，特別是用於烤咖啡豆的一研磨裝置之示意性結構的分解圖。
〔圖2〕繪示根據本發明用於烤咖啡豆之具有研磨室的一研磨裝置的垂直剖視圖。
〔圖3〕繪示圖2的一放大比例部分。
〔圖4〕繪示一研磨機支撐座。
參照上述所附圖式，尤其是圖1，值得注意的是，一研磨裝置例如用於研磨烤咖啡豆，該烤咖啡豆被送至用於製造飲料之機器的過濾器支架，其包含一研磨室1，其由一圓柱形壁2和垂直於該裝置之垂直軸X-X的一底壁3所圍繞。後者以常規方式連結至一電動馬達5的骨架4，其驅動軸6藉由一連接螺釘8與一研磨機支撐座7軸向接合。一可旋轉研磨機9藉由螺釘10被連接至該研磨機支撐座7。
該裝置還包括與該可旋轉研磨機9軸向對置的一靜止的研磨機11，被依序軸向地安裝在一管狀支撐件12上，特別是在專業研磨裝置中，該管狀支撐件12又軸向地連接至一環形螺母13，其透過與該環形螺母的一周圍齒條14接合的一馬達機構(未示出)相對於該旋轉的研磨機9調整該靜止的研磨機11之軸向位置，以改變研磨的顆粒尺寸。
該環形螺母13、該支撐件12及該等研磨器9和11是軸向開啟以形成一開口15，用於允許裝載通過一漏斗16並透過重力落入到該研磨室1中欲磨碎的咖啡豆，如上所述，在旋轉中該可旋轉研磨機9被固定於該電動馬達5的軸6上。
由於在研磨期間藉由該可旋轉研磨機9產生的離心作用，該磨碎的產品通過形成在該研磨室1之圓柱形壁2中具有滑道17a的徑向排放開口17，從該研磨室1被排出。
根據本發明並參照圖2與圖3，該研磨室1係由該第一壁3及該圓柱形壁2所形成，該第一壁3垂直於與該電動馬達5之旋轉軸6的軸重合之裝置的垂直中心軸X-X，該壁3的邊界被固定於該第二圓柱形壁2。
被放置於該研磨室1之內，用於該可旋轉研磨機9的該研磨機支撐座7，在其周圍邊界上具有一邊緣18，其從相鄰的支撐座之平面19開始，朝著最後一個壁向前軸向突出於該壁3的平面20。所述邊緣18位於形成在相同壁3中的一環形槽21內，該壁3的尺寸例如至少部分地容納該邊緣18，即在相對的壁之間具有介於0.5mm至1.5mm的一間隙。該值實質上也對應於該邊緣18連接至該研磨機支撐座7之平面19的區域22之曲率半徑。
舉例來說，該邊緣18相對於該研磨機支撐座7的平面19之軸向延伸較佳地等於約3~7mm。
該區域22特別地包括在該可旋轉研磨機之支撐座7內軸向延伸的一第二環形槽23。從在底部限制該研磨室1的該壁3之平面20軸向突出的一環形隙槽24至少部分被插入該第二環形槽23中。
該第二環形槽23和該隙槽24係與該第一槽21同心，並且徑向地定位於其中。
因此，由該邊緣18、該槽21和該連接區域22以及該第二槽23以及插入其中的環形隙槽24所示的曲徑工具被形成於壁3的周圍邊界之間，其中這連接至該圓柱形壁2的端部和該可旋轉研磨機9的支撐座7。
這種曲徑工具在研磨過程中限制可自由地從該腔室1通過至該支撐件7之平面19與該壁3之平面20之間的間隙25，並且可能在那裡停留和劣化之磨碎的產品之數量。
因此，根據本發明，由於保留在該研磨室中磨碎的咖啡產生的缺點受到限制，因為可用於停留的空間和形成用於達到這種可用空間的一曲折路徑有限，使可能停留的量減少。
雖然參考分配一預定劑量的研磨裝置描述了本發明的致動，但是本發明也可以應用於配備有一槽體的研磨裝置，該槽體用於儲存在研磨後的時間以可變劑量分配之磨碎的產物。
實際上，根據本發明的技術方案允許避免在該研磨室中停留的過量之具有惡臭氣味之磨碎的產物使累積等待分配的產品劣化。
1:研磨室
2:圓柱形壁
3:壁
7:支撐座
9:研磨機
11:研磨機
12:支撐件
15:開口
17:開口
18:邊緣
19:平面
20:平面
21:環形槽
22:區域
23:環形槽
24:隙槽
25:間隙

Claims (6)

  1. 一種研磨裝置的研磨室(1)，其係用於適用製造飲料之植物性產品，其內部包含：一對研磨機(9,11)，彼此軸向重疊，其中一個(9)可相對於保持靜止的另一個(11)旋轉；一研磨機支撐座(7)，至少用於所述可旋轉研磨機(9)；一馬達構件(5)，連接於所述研磨機支撐座(7)，用以在旋轉中設定所述可旋轉研磨機(9)；所述研磨室(1)係由一第一底壁(3)以及至少一第二圓柱形壁(2)所形成，該第一底壁(3)垂直於該可旋轉研磨機的旋轉軸(X-X)，相鄰和位於其研磨機支撐座(7)下方，該至少一第二圓柱形壁(2)在其周圍邊界軸向連接所述第一底壁；所述研磨室(1)還設置有用於將要被磨碎的產品引入其中的一第一開口(15)以及用於將該磨碎的產品排出的一第二開口(17)；及曲徑工具(18,21,22,23,24)在垂直於該可旋轉研磨機(9)的旋轉軸(X-X)，相鄰和位於其研磨機支撐座(7)下方的所述第一底壁(3)，和該可旋轉研磨機本身的支撐座之間；其特徵在於所述曲徑工具包括：一第一環形槽(21)，形成於在垂直於所述圓柱形壁(2)附近之該可旋轉研磨機(9)的旋轉軸(X-X)之所述第一底壁(3)的周圍，所述槽的深度軸向延伸於該第一底壁(3)中； 一周圍邊緣(18)，位於該可旋轉研磨機之所述研磨機支撐座(7)上，所述邊緣朝該研磨室(1)之第一底璧(3)的平面(20)軸向延伸，並至少部分容納於所述第一環形槽(21)內；一第二環形槽(23)，形成於該可旋轉研磨機之所述研磨機支撐座(7)內，並軸向延伸於所述支撐座內；一環形隙槽(24)，軸向突出於在底部界定該研磨室(1)的該第一底壁(3)，所述環形隙槽(24)至少部分被插入所述第二環形槽(23)中，所述第二環形槽(23)和所述環形隙槽(24)係與所述第一環形槽(21)同心。
  2. 如請求項1所述之研磨室，其特徵在於該可旋轉研磨機(9)之研磨機支撐座(7)的所述周圍邊緣(18)具有一軸向延伸，其相對於面向所述第一底壁(3)的支撐座之一平面(19)延伸3至7mm，並在軸向與徑向中至少部分被容納於所述第一環形槽(21)中。
  3. 如請求項2所述之研磨室，其中連接該可旋轉研磨機(9)的研磨機支撐座(7)之周圍邊緣(18)與平面(19)的一區域(22)之曲率半徑介於0.5mm至1.5mm。
  4. 如請求項1至3中任一項所述之研磨室，其中所述第一環形槽(21)之軸向深度與橫向尺度係能夠完整容納該可旋轉研磨機(9)的研磨機支撐座(7)之周圍邊緣(18)。
  5. 如請求項4所述之研磨室，其特徵在於用於將該磨碎產品從該研磨室(1)中排出的所述第二開口(17)係形成於所述圓柱形壁(2)中。
  6. 如請求項5所述之研磨室，其中所述之一對研磨機(9,11)係由環形研磨機組成。
TW106131856A 2016-09-19 2017-09-15 用於適用製造飲料之植物性產品，尤其是烤咖啡豆的研磨裝置之研磨室 TWI735654B (zh)

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