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TWI697311B - 揉合機的葉片構件及揉合機 - Google Patents

揉合機的葉片構件及揉合機 Download PDF

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TWI697311B
TWI697311B TW105117623A TW105117623A TWI697311B TW I697311 B TWI697311 B TW I697311B TW 105117623 A TW105117623 A TW 105117623A TW 105117623 A TW105117623 A TW 105117623A TW I697311 B TWI697311 B TW I697311B
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bread
blade plate
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end edge
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TW105117623A
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TW201642790A (zh
Inventor
小澤輝幸
佐佐木依璃
Original Assignee
日商象印股份有限公司
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
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    • A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/02—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with vertically-mounted tools; Machines for whipping or beating
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/05—Stirrers
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Abstract

本發明的課題為可毫無遺漏充分地揉合材料。

其解決手段為葉片構件(40)，具備：連結於轉軸(37)的軸部(41)，及從軸部(41)朝容器(30)的外圍壁(32)突出的葉片板部(43)。葉片板部(43)是呈未形成有貫穿部份的面狀，沿著軸部(41)朝上下方向延伸。在葉片板部(43)設有從前端(43b)側向上突出的突出部(44)。突出部(44)的頂部(44a)是未形成有角部的非邊緣面。

Description

揉合機的葉片構件及揉合機
本發明是關於揉合機的葉片構件及具備該葉片構件的揉合機。
各專利文獻中，揭示一種可以配置在容器底部的葉片構件揉合麵包材料，並燒烤揉合後的生麵糰烘焙麵包的製麵包機。專利文獻1的葉片構件具備形成貫穿部的葉片板部。專利文獻2的葉片構件是在相對於容器底壁成平行位置的板狀部的前端具備呈三角柱形突出的刀片。專利文獻3的葉片構件是具備從軸部全高不同的兩個以上的葉片板部。
〔先前技術文獻〕 〔專利文獻〕
[專利文獻1]日本特開平2-176324號公報
[專利文獻2]日本特許2700893號公報
[專利文獻3]日本特許4806195號公報
在烘焙蓬鬆柔軟的麵包時，製作柔順且延展良好的麵包生麵糰為極重要。在製作以上的麵包生麵團時，將麵包材料毫無遺漏地充分揉合，生成具有黏性與彈性的麵筋為極重要。但是，專利文獻1-3的葉片構件進行麵包材料的揉合不足而有改良的餘地。
本發明是以提供可毫無遺漏充分地揉合材料之揉合機的葉片構件及揉合機為課題。
本發明是提供一種揉合機的葉片構件，具備：軸部，與配置在揉合機的容器內的轉軸連結，及葉片板部，呈未形成有貫穿部份的面狀，從上述軸部朝著上述容器的外圍壁突出，並沿上述軸部朝著上下方向延伸，上述葉片板部具有從最遠離上述軸部的前端側向上突出的突出部，上述突出部的頂部是未形成有角部的非邊緣面。在此，葉片板部的前端是以沿著軸部的軸線顯示的狀態，從軸部的距離最為遠離的葉片板部的部份，上述葉片板部的前端緣部是以沿著上述容器的上述外圍壁之相對部份成平行定位的方式，向上下方向延伸的直線形。
將與轉軸連結的葉片構件旋轉時，收容在容器內的材料(例如麵包材料)是被朝著容器的外圍壁側推出進行揉合(攪拌)。並且，上述樣態的葉片構件具有從前端側向上突出的突出部，因此可充分進行藉葉片構件將 材料推壓於容器進行揉捏，或利用葉片構件進行材料拉伸的動作。又，葉片構件可藉著頂部為非邊緣面構成的突出部，鈎掛成為糊狀的材料，不致在材料產生斷裂地進行移動或拉伸動作。因此，材料不會滯留於容器的一部份，可毫無遺漏充份地揉合，製作柔順且延展良好的生麵糰。
上述葉片板部的上端緣部為高度隨著從上述軸部側朝上述突出部的上述頂部而逐漸變高。根據此一樣態，在葉片板部向上方突出的部份是僅成為頂部，可抑制頂部以外的部份鈎掛成為糊狀的材料、或材料的斷裂。可藉此製作柔順且延展良好的生麵糰。
從旋轉方向前側顯示上述葉片板部時，上述葉片板部的上端緣部是朝上述葉片板部的前端緣部彎曲的曲線形。根據此一樣態，葉片板部在上述緣部的切線與前端緣部形成的角在突出部的頂部是成為最銳角。因此，除了可充分進行鈎掛成為糊狀的材料的動作之外，並可最大限抑制施加於材料一部份的過度負荷。並且，藉葉片構件的旋轉而容易移動葉片板部的上端緣部以圍繞著材料，可提升揉捏動作。
上述葉片板部的前端緣部與上端緣部之間的寬度是隨著從上述突出部的上述頂部逐漸變寬。如此一來，突出部不會從葉片板部呈棒形突出，大致呈山形突出，可抑制在揉合時對材料的一部份施加過度的負荷，而在材料造成的斷裂。
上述葉片板部的前端緣部的至少一部份是沿 著上述容器的上述外圍壁的內側面。根據此一樣態，由於確保揉捏或延展材料的區域，可提升材料的揉捏動作及延展動作。又，上述突出部是設置在從上述軸部最為遠離的上述葉片板部的前端。根據此一樣態，由於可確保揉捏或延展材料的區域的最大限，可進一步提升材料的揉捏動作或延展動作。並且，可提升成為糊狀的材料的鈎掛動作。
上述突出部的上述頂部是以球面的至少一部份所形成。根據此一樣態，在鈎掛成為糊狀的材料移動時，可抑制材料的斷裂。
位在比上述突出部的上述頂部更下側的上述葉片板部的前端緣部是以小於上述葉片板部的壁厚50%的曲率半徑進行倒角。根據此一樣態，可在葉片板部的前端緣部形成平坦的面。藉此，可在葉片板部的前端緣部與容器的外圍壁之間有效進行材料的延展動作。
上述葉片板部的上端緣部是進行剖面半圓形倒角。根據此一樣態，可以使材料滑接的部份成為曲面。因此，在鈎掛成為糊狀的材料時，可大幅抑制對材料的一部份施加過度負荷而斷裂。
又，本發明提供具備上述其中之一葉片構件的揉合機。根據此一樣態，可毫無遺漏充分進行材料的揉合，製作柔順且延展良好的生麵糰。
上述容器的上述外圍壁從沿著上述轉軸的軸線方向顯示時，一部份為具有相對於上述轉軸隔著相同間隔定位的三以上的平板部的多角形狀，在上述各平板部的 上述一部份，設有向上下方向延伸朝上述轉軸突出的凸條部。根據此一樣態，由於容器的外圍壁為多角形狀，因此藉葉片構件的旋轉可以外圍壁的各平板部分別進行材料的揉捏動作及延展動作。又，於各平板部設置凸條部在各平板部形成有段部，該段部成為材料的流動阻力，因此可進一步提升材料的揉捏動作及延展動作。
本發明是在葉片板部設置從前端側向上突出的突出部，因此可充分藉著葉片構件將材料推壓於容器進行揉捏，或藉葉片構件進行材料的延展動作。又，藉頂部為非邊緣面構成的突出部，可不致使成為糊狀的材料斷裂地進行鈎掛移動或延展動作。因此，可抑制材料被容器的一部份滯留，毫無遺漏地充分進行材料的揉合。
10‧‧‧製麵包機(揉合機)
11‧‧‧外部殼體
12‧‧‧蓋體
13‧‧‧隔熱殼體
14‧‧‧燒烤室
15‧‧‧加熱部
16‧‧‧框構件
20‧‧‧驅動機構
21‧‧‧軸承構件
22‧‧‧驅動馬達
23‧‧‧第1帶輪
24‧‧‧第2帶輪
24a‧‧‧連結部
25‧‧‧皮帶
27‧‧‧基板殼體
28‧‧‧控制基板
30‧‧‧麵包盒(容器)
31‧‧‧底壁
32‧‧‧外圍壁
32a‧‧‧平板部
32b‧‧‧彎曲板部
33‧‧‧凸條部
34‧‧‧突出頂部
35a、35b‧‧‧連續部
36‧‧‧台座
37‧‧‧轉軸
37a‧‧‧連結部
38‧‧‧連結構件
40‧‧‧葉片構件
41‧‧‧軸部
42‧‧‧連結軸孔
43‧‧‧葉片板部
43a‧‧‧切平面
43b‧‧‧葉片板部的前端
44、44A、44B‧‧‧突出部
44a‧‧‧頂部
45‧‧‧前端緣部
45a‧‧‧平坦部
45b‧‧‧垂直部
45c‧‧‧傾斜部
46‧‧‧上端緣部
46a‧‧‧直線部
46b‧‧‧切圓弧部
第1圖表示使用本發明的葉片構件的製麵包機的剖視圖。
第2圖表示麵包盒與葉片構件的分解透視圖。
第3圖表示麵包盒與葉片構件的上視圖。
第4A圖為葉片構件的透視圖。
第4B圖為葉片構件的前視圖。
第4C圖為葉片構件的側視圖。
第4D圖為葉片構件的上視圖。
第5A圖表示葉片構件的變形例的前視圖。
第5B圖表示葉片構件的其他變形例的前視圖。
第5C圖表示葉片構件的其他變形例的前視圖。
第5D圖表示葉片構件的其他變形例的前視圖。
以下，根據圖示說明本發明的實施形態。
第1圖表示使用本發明實施形態相關的葉片構件40之揉合機的製麵包機10。該製麵包機10是在外部殼體11的內部配置有麵包盒(容器)30與葉片構件40。製麵包機10是以葉片構件40揉合收容在麵包盒30內部的乾酵母等的麵包材料來製作麵包生麵糰，並以加熱部15將麵包生麵糰加熱烘焙麵包。本實施形態是改良葉片構件40的形狀，可毫無遺漏充份地揉合麵包材料，製作柔順且延展良好的生麵糰。
(製麵包機的詳細)
製麵包機10具備有可開合的蓋體12的外部殼體11。在外部殼體11的內部配置隔熱殼體13，於隔熱殼體13的內部形成有燒烤室14。燒烤室14的內部配置有吸熱器等構成的加熱部15。隔熱殼體13的底設有貫穿孔，在該貫穿孔配置有圓環形的框構件16。在燒烤室14內配置麵包盒30，將麵包盒30的台座36貫穿框構件16，從隔 熱殼體13的底向下突出。
在隔熱殼體13的底與外部殼體11的底之間，透過配置在麵包盒30的轉軸37配置有旋轉葉片構件40的驅動機構20。驅動機構20具備軸承構件21與驅動馬達22。將連結於驅動馬達22之輸出軸的小徑的第1帶輪(第1旋轉構件)23旋轉，使得配置在軸承構件21上部的大徑的第2帶輪(第2旋轉構件)24透過環狀的皮帶(傳動構件)25旋轉。第2帶輪24的旋轉使得設置在第2帶輪24的連結部24a旋轉，透過後述的連結構件38使轉軸37旋轉，可透過該轉軸37使得葉片構件40在麵包盒30的內部旋轉。
在製麵包機10在軸承構件21的側邊配置有控制基板28配置以定位在驅動馬達22相反側的基板殼體27。安裝於控制基板28的個人電腦(未圖示)是控制加熱部15及驅動馬達22進行製麵包處理。製麵包處理是將燒烤室14內加熱至設定溫度的預熱步驟；使葉片構件40旋轉揉合麵包材料的揉合步驟；使麵包生麵糰發酵的發酵步驟；及燒烤麵包生麵糰的烘焙步驟，以個人電腦依序執行該等的步驟。
(麵包盒的詳細)
如第1圖及第2圖表示，麵包盒30是將上端開口下端封閉的大致四角筒形狀的容器。在麵包盒30的底壁31的外面側配置有圓筒形的台座36，在該台座36可旋轉地 軸支著轉軸37。轉軸37是將一端(下端)側配置在台座36內，使另一端(上端)側貫穿底壁31配置在麵包盒30內。在位於台座36內的轉軸37的下端側，固定著可脫離地連結於第2帶輪24的連結部24a的連結構件38。在位於麵包盒30內的轉軸37的上端側，使得外圍部的一部份在軸向缺口，設置連結於葉片構件40的剖面D字型(非圓形)的連結部37a。
配合參閱第3圖時，麵包盒30的外圍壁32從沿著轉軸37的軸線的方向顯示時，一部份是具備相對於轉軸37隔著相同間隔定位的三以上的平板部32a的多角形狀。本實施形態的外圍壁32是形成具有平行配置之兩組的平板部32a的正方形，位於該外圍壁32的中心地將轉軸37可旋轉地配置在底壁31。各平板部32a是從底壁31的外圍部沿著轉軸37的軸線向上突出。鄰接的平板部32a、32a是透過圓弧形的彎曲板部32b而彼此連續。
形成正方形的各平板部32a的各中央部份是相對於轉軸37隔著相同間隔而定位的一部份，從轉軸37的距離為最短。在該平板部32a的中央部設有朝轉軸37突出的凸條部33。該凸條部33是以將平板部32a向內彎曲加工所形成，沿著轉軸37的軸線朝上下方向延伸。凸條部33為突出頂部34位在從轉軸37向平板部32a朝著正交方向延伸的基準線(未圖示)上的圓弧面狀。在凸條部33的兩側設有相對於平板部32a呈切圓形連續的連續部35a、35b。該連續部35a、35b的曲率半徑是與形成於 凸條部33及平板部32a之間的段部的大小有關，該段部的大小是與麵包材料的流動阻力有關。本實施形態中，位在葉片構件40的旋轉方向X後側的第1連續部35a的曲率半徑是比位在葉片構件40的旋轉方向X前側的第2連續部35b的曲率半徑小。因此，麵包材料的流動阻力是設定第1連續部35a側為大，第2連續部35b側為小。
(葉片構件的詳細)
如第1圖及第2圖，葉片構件40是可拆裝地連結於麵包盒30內的轉軸37的連結部37a，藉轉軸37的旋轉揉合麵包盒30內的麵包材料。合併參閱從第4A圖至第4D圖時，葉片構件40具備連結於轉軸37的圓錐梯形的軸部41。也如第1圖明瞭表示，軸部41的全高是比轉軸37的連結部37a的全高還高。參閱第1圖及第4A圖時，在軸部41設有沿著軸向延伸之相對於轉軸37不能相對旋轉地連結用的剖面D字型的連結軸孔42。
葉片構件40具備從軸部41朝麵包盒30的外圍壁32突出的葉片板部43。如第4B圖至第4D圖表示，該葉片板部43是從軸部41的外圍部的預定位置朝著切線方向突出。又，葉片構件43為未形成有貫穿部份的面狀，沿著軸部41朝上下方向延伸。參閱第3圖時，葉片板部43是形成使相對於軸部41的切平面43a側位在轉軸方向X的前側。
如第4A圖至第4D圖表示，在葉片板部43於 麵包盒30的外圍壁32側的平面方向顯示從軸部41的距離(半徑)為最遠離的距離的前端43b側，設有向上方突出的突出部44。亦即，本實施形態的突出部44是設置位於葉片板部43的前端43b。如上述的葉片板部43的前端緣部45是在上下方向呈直線形延伸。該突出部44的頂部44a是位於葉片構件40的最上端。頂部44a是在麵包合30的內部收容一斤重的麵包材料，並設定藉揉合使麵包材料呈糊狀的狀態，成為與圓形糊狀麵包材料的直徑大致相同的高度。
參閱第1圖時，葉片板部43的前端緣部45是相對於麵包盒30的底壁31朝正交方向延伸，沿著外圍壁32的內側面的凸條部33的突出頂部34定位。在此，葉片板部43的前端緣部45沿著麵包盒30的凸條部33的定位是除了該等位於平行的狀態，並包含如本實施形態位於些微傾斜的大致平行的狀態。又，葉片板部43的前端緣部45與麵包盒30的凸條部33之間的間隙是以在5mm以上20mm以下的設定間隙範圍內為佳。小於5mm時，間隙變得過小，會有產生麵包材料堵塞的可能性。大於20mm時，間隙變得過大而會失去麵包材料延展的效果。亦即，葉片板部43的前端緣部45是以沿著麵包盒30的凸條部33定位使其與麵包盒30的凸條部33之間的間隙在5mm以上20mm以下為佳。
葉片板部43的上端緣部46為高度從軸部41側朝向突出部44的頂部44a逐漸變高。如第4B圖最為明 顯表示，從旋轉方向X的前側顯示葉片板部43時，葉片板部43的上端緣部46是形成朝前端緣部45彎曲的曲線形，使其上端緣部46的切線L與前端緣部45形成的角α在頂部44a是成為最銳角。本實施形態的葉片板部43的上端緣部46為軸部41的上端與突出部44的頂部44a接觸之切圓的一部份所構成。可藉此防止在上端緣部46與軸部41的邊界部份，及上端緣部46與頂部44a的邊界部份形成角部。又，如上述的葉片板部43為前端緣部45與上端緣部46之間的寬度是隨著從頂部44a向下側逐漸形成寬的山形。亦即，在葉片板部43未形成有呈棒形突出的部份。
如第4D圖表示，葉片板部43是以軸部41的外徑R的大致一半的壁厚T形成。在此，使用於製麵包機10的葉片構件40是在製麵包處理的執行前與麵包材料一起配置在麵包盒30內，安裝至製麵包處理完成為止。為此，在烘焙麵包時，會形成因葉片構件40的凹陷。因此，葉片板部43的壁厚T盡可能地薄，以使得形成麵包的凹陷盡可能地小為佳。但是，葉片板部43的壁厚T過於薄時，前端緣部45及上端緣部46變得銳利，揉合時會對成為糊狀的麵包材料造成斷裂。因此麵包材料的斷裂也會使得在揉合時生成的麵筋斷裂。麵筋是麵包生麵糰柔順與延展的要素。為此，麵筋的斷裂是意味著麵包生麵糰的柔順與延展的喪失。因此，葉片板部43的壁厚T是以在4mm以上15mm以下的設定壁厚範圍內為佳。
即使設定較佳的葉片板部43的壁厚T，但是在頂部44a、前端緣部45及上端緣部46設置角部時，揉合時仍會對糊狀的麵包材料造成斷裂。為此，設麵包材料揉捏或延展時之部份的頂部44a、前端緣部45及上端緣部46成為未形成角部的非邊緣面。在此，無角部的非邊緣面為不同傾斜角度的平面互不交叉的面。亦即，意味著由平面與平面接觸的曲面所成的構成，以不同的曲率半徑彼此連接的一對曲面所成的構成等。
詳細為突出部44的頂部44a是至少以葉片板部43的壁厚T的30%以上50%以下的曲率半徑將葉片構件40的旋轉方向X的前側倒角為佳。在此，葉片板部43的壁厚T為上述較佳範圍的最小值。本實施形態的頂部44a是包括葉片構件40的旋轉方向X的前側及後側的邊緣，如以球面的一部份形成地以壁厚T的50%的曲率半徑進行倒角。
位在頂部44a的下部的葉片板部43的前端緣部45是與頂部44a同樣，至少以葉片板部43的壁厚T的30%以上50%以下的曲率半徑將葉片構件40的旋轉方向X的前側倒角為佳。本實施形態的葉片板部43是將旋轉方向X的前後的邊緣倒角。如第4C圖及第4D圖最為明顯表示，頂部44a的下端是如上述以第1曲率半徑C1(50%)進行前後邊緣的倒角。又，前端緣部45的下端是如小於第1曲率半徑C1的第2曲率半徑C2(例如壁厚T的35%)進行前後邊緣的倒角。並且，前端緣部45是 從上端朝下端曲率半徑C緩緩變小地，將前端緣部45的前後邊緣倒角。在如上述的前端緣部45形成有可相對於麵包盒30的平板部32a暫時平行定位的呈等邊三角形的平坦面45a。
葉片板部43中從軸部41朝著頂部44a延伸的上端緣部46是至少以葉片板部43的壁厚T的30%以上50%以下的曲率半徑將葉片構件40的旋轉方向X的前側倒角為佳。並且，本實施形態的葉片板部43是以壁厚T的50%的曲率半徑將旋轉方向X的前後邊緣倒角使得上端緣部46成為剖面半圓形。
如上述，葉片構件40為麵包材料的揉捏或延展，並使得進行成為糊狀的麵包材料的移動或延展動作的突出部44的頂部44a、前端緣部45及上端緣部46為不具角部的全R形。因此，使用該葉片構件40的製麵包機10，可抑制對麵包材料的一部份施加過度的負荷，不致在麵包材料造成斷裂地加以揉合，製作柔順且延展良好的麵包生麵糰。
詳細為一旦旋轉連結於轉軸37的葉片構件40時，收容於麵包盒30內的麵包材料被攪拌而朝著麵包盒30的外圍壁32側擠出。此時，在麵包盒30的外圍壁32側的葉片構件40的前端43b側設置突出部44，所以麵包盒30的外圍壁32側的全高變高。因此，以葉片構件40朝麵包盒30推壓並揉捏麵包材料，可藉葉片構件40充分進行麵包材料的延展動作。
又，葉片構件40是頂部44a為非邊緣面構成的突出部44，可鈎掛成為糊狀的麵包材料，不造成斷裂地進行移動或延展動作。因此，麵包材料不會滯留於麵包盒30的一部份，可毫無遺漏充份地揉合，製作柔順且延展良好的生麵糰。
又，葉片板部43的上端緣部46是高部隨著從軸部41側朝突出部44的頂部44a逐漸變高。因此，在葉片板部43向上方突出的部份是僅成為頂部44a，可抑制頂部44a以外的部份鈎掛成為糊狀的材料、或材料的斷裂。可藉此製作柔順且延展良好的生麵糰。
此外，成為朝葉片板部43的前端緣部45彎曲的曲線形。因此，可防止揉合時對材料的一部份施加過度的負荷，而在材料造成斷裂。又，葉片板部43是在頂部44a成為最銳角，因此可充分進行鈎掛成為糊狀的麵包材料的動作。並藉著葉片構件40的旋轉容易移動使得麵包材料圍繞葉片板部43的上端緣部46，可提升揉捏動作。
又，葉片板部43的前端緣部45上端緣部46之間的寬度是隨著從突出部44的頂部44a逐漸變寬。亦即，從葉片板部43的突出部44並非呈棒形突出，而是大致呈山形突出，由於大致呈山形突出，在揉合時可最大限抑制施加於材料一部份的過度負荷，對材料造成的斷裂。
又，葉片板部43的前端緣部45是沿著麵包盒30的外圍壁32的內側面。並且，突出部44的頂部 44a是位在葉片板部43的前端緣部45。此外，葉片板部43的前端緣部45以小於壁厚T的50%的曲率半徑倒角具備平坦面45a。因此，可確保麵包材料揉捏或延展用的區域。又，麵包盒30為具有三以上的平板部32a的多角形狀，因此可藉著葉片構件40的旋轉以各平板部32a進行材料的揉捏動作及延展動作。並且，在麵包盒30設置凸條部33，在凸條部33與平板部32a之間形成有段部，該段部是成為材料的流動阻力，可進一步提升材料的揉捏動作及延展動作。
並且，本發明的揉合機的葉片構件40不限於上述實施形態的構成，可進行種種的變更。
例如，上述實施形態中，葉片板部43的上端緣部46雖是高度隨著從軸部41朝頂部44a逐漸變高，但也可以如第5A圖表示的第1變形例。該第1變形例也是高度隨著從軸部41朝頂部44a逐漸變高的一例。第1變形例的上端緣部46是由在同一高度從軸部41呈水平延伸的直線部46a，及從直線部46a延伸至頂部44a的切圓弧部46b所構成。如上述，將直線部46a及切圓弧部46b同樣以預定的曲率半徑進行倒角，可獲得與上述實施形態相同的作用效果。
又，本實施形態雖設置使突出部44的頂部44a位在葉片板部43的前端43b，也可以如第5B圖表示的第2變形例。該第2變形例的突出部44是從葉片板部43的前端43b隔著預定間隔設置在軸部41側。又，葉片 板部43的前端緣部45是以跨突出部44的頂部44a成流曲線形連續的邊緣所構成。該前端緣部45的下端在平面方向顯示是從軸部41的距離最遠離的部份而成為葉片板部43的前端43b。突出部44的頂部44a是以從軸部41側設置在比葉片板部43的全長1/2(一半)的位置更近前端43b側為佳，並以從軸部41側設置在比葉片板部43的全長3/4的位置近前端43b側更佳。前端緣部45是將下端側相對於麵包盒30的凸條部33設定在設定間隙範圍內，上端側是相對於凸條部33設定在設定間隙範圍外為佳。如此一來，上述實施形態比較時，雖在前端緣部45與麵包盒30之間降低了揉捏或延展的動作，但可提升藉突出部44鈎掛成糊狀的麵包材料的動作，因此和以往比較，可製作柔順且延展良好的麵包生麵糰。
又，第2變形例是設葉片板部43的前端緣部45為流曲線形，但也可以如第5C圖表示的第3變形例。該第3變形例的突出部44是與第2變形例同樣地，從葉片板部43的前端43b隔著預定間隔設置在軸部41側。又，前端緣部45為沿著麵包盒30的平板部32a以設定間隙範圍延伸的垂直部45b與從垂直部45b的上端朝突出部44的頂部44a傾斜延伸的傾斜部45c所構成。又，上端緣部46是由軸部41側朝著突出部44的頂部44a成直線形延伸的切線構成。如此一來，除可在垂直部45b與麵包盒30之間充分地使麵包材料揉捏或延展之外，並可以突出部44的頂部44a鈎掛弧狀麵包材料後移動。因此，可製 作柔順且延展良好的麵包生麵糰。
又，實施形態及各變形例雖是僅在葉片板部43的一處設置突出部44，但也可以如第5D圖表示的第4變形例，使突出部44A、44B從兩處突出。並且，此一構成的場合，全高較高的突出部44A的上端為頂部44a。如上述，葉片板部43的上端緣部46也可以使高度不隨著從軸部41側朝向頂部44a而逐漸變高(在突出部44B一端變低)的構成。
又，上述實施形態中，突出部44的頂部44a雖是以球面的一部份形成，但只要是以壁厚T的30%以上50%以下的曲率半徑進行倒角的非邊緣面(球面的至少一部份)即可。並且，前端緣部45雖是向下曲率半徑逐漸變小，但只要是壁厚T的30%以上50%以下的曲率半徑的非邊緣面，也可以相同的曲率半徑從上端跨下端進行倒角，也可以不同的曲率半徑進行倒角。又，上端緣部46雖是形成剖面半圓形，但只要是壁厚T的30%以上50%以下的曲率半徑進行倒角的非邊緣面即可。又，突出部44、前端緣部45及上端緣部46只要將葉片構件40的旋轉方向X的前側倒角，則後側可不進行倒角。
麵包盒30的外圍壁32雖是從沿著轉軸37的軸線的方向顯示形成正方形，但是也可以形成三角形，此外也可形成五角形以上的多角形。當然，各平板部32a的橫向的尺寸並非有相同的必要。又，轉軸37也可以配置在麵包盒30的中心以外的部份。
並且，轉軸37雖是可旋轉地配置在麵包盒30的底壁31，但也可以使得從驅動機構20突出的轉軸37貫穿麵包盒30的底壁31，將前端的連結部37a側配置在麵包盒30的內部。亦即，轉軸37不限於一體組裝在麵包盒30的構成，也可以和麵包盒30另體配置。
又，上述實施形態中，將本發明的葉片構件40運用在作為揉合機的一例可烘焙麵包的製麵包機10，但也可運用在僅進行揉合的揉合機。當然，葉片構件40不僅是製作麵包生麵糰，也可以使用於揉合其他的材料的目的。
10‧‧‧製麵包機(揉合機)
11‧‧‧外部殼體
12‧‧‧蓋體
13‧‧‧隔熱殼體
14‧‧‧燒烤室
15‧‧‧加熱部
16‧‧‧框構件
20‧‧‧驅動機構
21‧‧‧軸承構件
22‧‧‧驅動馬達
23‧‧‧第1帶輪
24‧‧‧第2帶輪
24a‧‧‧連結部
25‧‧‧皮帶
27‧‧‧基板殼體
28‧‧‧控制基板
30‧‧‧麵包盒(容器)
31‧‧‧底壁
32‧‧‧外圍壁
32a‧‧‧平板部
33‧‧‧凸條部
36‧‧‧台座
37‧‧‧轉軸
38‧‧‧連結構件
40‧‧‧葉片構件
41‧‧‧軸部
43‧‧‧葉片板部
43b‧‧‧葉片板部的前端
44‧‧‧突出部
44a‧‧‧頂部
45‧‧‧前端緣部
46‧‧‧上端緣部

Claims (6)

  1. 一種揉合機的葉片構件，具備：軸部，與配置在揉合機的容器內的轉軸連結，及葉片板部，呈未形成有貫穿部份的面狀，從上述軸部朝著上述容器的外圍壁突出，並沿上述軸部朝著上下方向延伸，上述葉片板部具有從最遠離上述軸部的前端側向上突出的突出部，上述突出部的頂部是未形成有角部的非邊緣面，上述葉片板部的前端緣部是以沿著上述容器的上述外圍壁之相對部份成平行定位的方式，向上下方向延伸的直線形。
  2. 如申請專利範圍第1項記載的揉合機的葉片構件，其中，上述葉片板部的上端緣部為高度隨著從上述軸部側朝上述突出部的上述頂部而逐漸變高。
  3. 如申請專利範圍第2項記載的揉合機的葉片構件，其中，從旋轉方向前側顯示上述葉片板部時，上述葉片板部的上端緣部是朝上述葉片板部的前端緣部彎曲的曲線形。
  4. 如申請專利範圍第1項至第3項中任一項記載的揉合機的葉片構件，其中，上述葉片板部的前端緣部與上端緣部之間的寬度是隨著從上述突出部的上述頂部逐漸變寬。
  5. 如申請專利範圍第1項至第3項中任一項記載的 揉合機的葉片構件，其中，上述突出部的上述頂部是以球面的至少一部份所形成。
  6. 一種揉合機，具備：如申請專利範圍第1項至第5項中任一項記載的葉片構件。
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