TWI595882B - 抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物及其製備方法 - Google Patents
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Description
本發明涉及綠茶葉紅蔘乾燥物及其製造方法，更詳細地，涉及抑制肥胖的效果優秀的綠茶葉紅蔘乾燥物及其製造方法。
一般情況下，紅蔘是指以人蔘為原材料，利用蒸氣或其他方法對未曬乾的水蔘進行蒸熟後曬乾的水蔘或紅蔘，水蔘作為剛採沒多久的人蔘，在進行常溫保管的情況下，因疏於管理而存在腐爛的憂慮，因此，以剝皮並乾燥的白蔘的方式保管，或者以未剝皮而直接用水蒸氣蒸熟的紅蔘的方式保管。
紅蔘不僅可以長期保存，且在製備過程中可產生對人體有益的成分，從而有助於解乏、增強免疫力、血液循環等，但隨著對健康的關注，對此的需要正處於逐漸增加的趨勢。
並且，紅蔘被公認為具有抑制肥胖的功效，然而作為對此的現有技術，公開了韓國公開特許第10-2010-0013040號的“包含石榴提取物及紅蔘提取物的用於預防或治療糖尿病或肥胖的組合物”，其包含石榴提取物及紅蔘提取物。
最近，隨著預防由肥胖引起的成人病的必要性和對於健康的
認識的增加，有必要開發利用紅蔘來更加提高肥胖效果的技術，為此，需要更為具體且容易的紅蔘的製備方法。
為了解決如上所述的現有的問題，本發明的目的在於，提供便於製備且肥胖效果優秀的紅蔘乾燥物。
為了解決如上所述的問題，根據本發明的一實施方式，提供抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，包括：利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟；對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥的步驟；對乾燥後製成的紅蔘進行冷凍乾燥的步驟；以及將冷凍乾燥後的上述紅蔘製成粉末的步驟，對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟包括以下過程：上述綠茶葉相對於上述水的重量百分比為0.001~50%，以92~98℃的溫度第一次燒開上述水和上述綠茶葉，第一次燒開時間為2~4小時，接著，以77~83℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，第二次燒開時間為2~4小時，接著，以92~98℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，第三次燒開時間為2~4小時。
根據本發明的另一實施方式，提供抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，包括：利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟；對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥的步驟；用水提取如上所述地乾燥後製成的上述紅蔘的步驟；以及對經上述提取而得的液體進行濃縮來製成粉末的步驟，對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟包括以下過程：上述綠茶葉相對於上述水的重量百分比為0.001~50%，以92~98℃的溫度第一次燒開上述水和上述綠茶葉，第
一次燒開時間2~4小時，接著，以77~83℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，第二次燒開時間為2~4小時，接著，以92~98℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，第三次燒開時間為2~4小時，在用水提取上述紅蔘的步驟中，按上述紅蔘和上述綠茶葉和水的混合物的重量百分比為1：3~30，在提取機中裝滿上述紅蔘和上述綠茶葉和水的混合物之後，在80~95℃的溫度下進行2~4次加熱提取，加熱提取的總時間為8~12小時，上述紅蔘和上述綠茶葉的重量百分比為1：0.01~1.5。
根據本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物及其製備方法，可提供便於製備且肥胖效果優秀的紅蔘乾燥物。
10‧‧‧蒸熟機
11、41‧‧‧柳條盤
12、42‧‧‧蓋
13、43‧‧‧排出口
20、32‧‧‧加熱裝置
30‧‧‧加熱容器
40‧‧‧蒸熟容器
圖1為示出本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的制備方法的流程圖。
圖2為用於在本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法中說明蒸熟過程的一例的圖。
圖3為用於在本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法中說明蒸熟過程的另一例的圖。
圖4為示出本發明第二實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的制備方法的流程圖。
圖5至圖14為用於說明本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物及其製備方法的效果的圖。
圖15為本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的試驗報告的圖像。
本發明可通過多種變形來具有多種實施例，因此，在附圖中例示出特定實施例來進行詳細說明。需要理解的是，這種特定實施例並不用於限制本發明，而是包括本發明的技術思想所包括的所有變更、等同技術方案乃至代替技術方案。
以下，參照附圖對本發明的實施例進行詳細說明，與附圖文字無關，對於相同或相對應的結構要素賦予相同的附圖標記，並省略對此的重複說明。
本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟，並對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥，對乾燥後製成的紅蔘進行冷凍乾燥，並將冷凍乾燥後的上述紅蔘製成粉末。此時，可以僅對紅蔘進行冷凍乾燥來製成粉末，或者與綠茶葉一同對蒸熟的結果物進行冷凍乾燥來將冷凍乾燥的紅蔘和綠茶葉一同製成粉末。在將綠茶葉與紅蔘一同制成粉末的情況下，在蒸熟的過程中，由於其中含有新產生的人蔘皂苷，因此可提高人蔘皂苷的獲得率。
綠茶葉相對於水的重量百分比可為0.001~50%，水和綠茶葉為了產生水蒸氣，例如，能夠以92~98℃的溫度第一次燒開上述水和上述綠茶葉，第一次燒開時間為2~4小時，接著，以77~83℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，第二次燒開時間為2~4小時，接著，以92~98℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，第三次燒開時間為2~4小時。並且，為了對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥，例如，能夠以55~65℃的溫度第一次乾
燥，上述第一次乾燥的時間為8~12小時，接著，以45~55℃的溫度第二次乾燥，上述第二次乾燥的時間為8~12小時，作為一例，能夠以使水分含量成為12~16%的方式乾燥。
本發明第二實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟，對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥，用水提取如上所述地乾燥後製成的上述紅蔘，並對提取的上述液進行濃縮來製成粉末，與本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物對紅蔘進行冷凍不同，用水提取紅蔘，並對經上述提取而得的液體進行濃縮，在這一點上存在差異。並且，可以用水僅提取紅蔘，或者與綠茶葉一同用水提取蒸熟的結果物紅蔘，並對這種經上述提取而得的液體進行濃縮來製成粉末。
與本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法一同更為詳細地說明本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物。
圖1為示出本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法的流程圖。
如圖1所示，本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法可包括：步驟S11，利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟；步驟S12，對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥；步驟S13，對乾燥後製成的紅蔘進行冷凍乾燥的步驟；以及步驟S14，將冷凍乾燥後的上述紅蔘製成粉末。並且，冷凍乾燥步驟S13及粉末化的步驟S14可以僅對紅蔘進行冷凍乾燥來製成粉末，或者與綠茶葉一同對蒸熟過的紅蔘進行冷凍乾燥來將冷凍乾燥的紅蔘和綠茶葉一同製備成粉末。
在對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟S11中，綠茶葉相對於水的重量百分比可以為0.001~50%，作為一例，可以為1.67%，例如，可在3l的水中放入50g的綠茶葉來進行混合。其中，綠茶葉相對於水的重量百分比小於0.001%的情況下，綠茶的主要成分兒茶素極少在水中湧出，從而呈現出與水相同的效果，無法獲得所需的功效，綠茶葉相對於水的重量百分比大於50%的情況下，在被乾燥的綠茶葉吸收水並燒開方面存在困難。
對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟S11可包括以92~98℃的溫度第一次燒開水和綠茶葉，上述第一次燒開時間為2~4小時，接著，以77~83℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，第二次燒開時間為2~4小時，接著，以92~98℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，第三次燒開時間為2~4小時的過程，然而作為一例，能夠以95℃的溫度第一次燒開上述水和上述綠茶葉，上述第一次燒開時間為3小時，接著，以80℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，上述第二次燒開時間為3小時，接著，以95℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，上述第三次燒開時間為3小時。這種蒸熟的時間範圍和溫度範圍為考慮到Re、Rb2、Rg3、Rg5等生成效率和經濟性而決定的，且也是考慮到防止產生丙烯醯胺等致癌物而決定的。
如圖2所示，對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟S11可在蒸熟機10中放入水和綠茶葉，並借助利用加熱裝置20加熱蒸熟機10來產生的水蒸氣將位於蒸熟機10的內部的柳條盤11的水蔘或紅蔘蒸熟。其中，蒸熟機10可以為了開閉而設有能夠拆裝的蓋12，可以在蓋12設有用於排出水蒸氣的排出口13。
如圖3所示，對水蔘或紅蔘蒸熟的步驟S11可在加熱容器30
中放入水和綠茶葉，並向蒸熟容器40供給利用加熱裝置32加熱加熱容器30來產生的水蒸氣，從而將位於蒸熟容器40的內部的柳條盤41的水蔘或紅蔘蒸熟。其中，蒸熟容器40可以為了開閉而設有能夠拆裝的蓋42，可以在蓋42設有用於排出水蒸氣的排出口43。
對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥的步驟S12可包括使用乾燥機或通過日光乾燥來以55~65℃的溫度對紅蔘或水蔘進行第一次乾燥，上述第一次乾燥的時間為8~12小時，接著，以45~55℃的溫度第二次乾燥，上述第二次乾燥的時間為8~12小時的過程，作為一例，以60℃的溫度對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行第一次乾燥，上述第一次乾燥的時間為10小時，接著，以50℃的溫度進行第二次乾燥，上述第二次乾燥的時間為10小時。因此，對通過第一次乾燥來蒸熟的水蔘或紅蔘的表面部分進行乾燥，並通過第二次乾燥來使蒸熟後的水蔘或紅蔘的內部水分慢慢湧出。
對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥的步驟S12可以對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥，使上述水蔘或上述紅蔘的水分含量成為12~16%，作為一例，可以對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥，使蒸熟後的水蔘或紅蔘的水分含量成為14%。
將冷凍乾燥後的紅蔘製成粉末的步驟S14可同時將紅蔘乾燥物的主根(同體)、支根(主枝)、鬚根(主枝中的分枝)製成粉末。這是因為粉碎主根、支根及鬚根時，他們的粒子均勻，且沒有成分變化。
如圖4所示，本發明第二實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法可包括：步驟S21，利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟；步驟S22，對蒸熟後的水蔘或紅蔘進行乾燥；
步驟S23，用水提取如上所述地乾燥後製成的上述紅蔘；以及步驟S24，對經上述提取而得的上述液體進行濃縮來製成粉末，與本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法對紅蔘進行冷卻不同，用水提取紅蔘，並對經上述提取而得的液體進行濃縮，在這一點上存在差異，除此之外，與本發明第一實施例的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法相同。並且，提取步驟S23及粉末化步驟S24可以用水僅提取紅蔘，或者與綠茶葉一同以水提取蒸熟的結果物紅蔘，並對這種經上述提取而得的液體進行濃縮來製成粉末。
在用水提取紅蔘的步驟S23中，可將經過乾燥製成的上述紅蔘和上述綠茶葉和水的混合物的重量百分比為1：3~30放入提取機，在80~95℃溫度下進行2~4次加熱提取，加熱提取的總時間為8~12小時，作為一例，可在提取機放入綠茶葉300g和水6L，並在90℃溫度下進行3次加熱提取，加熱提取的總時間為10小時，從而製備18L的提取液。
用水提取紅蔘的步驟S23中，可將經過乾燥製成的上述紅蔘和上述綠茶葉和水的混合物的重量百分比為1：3~30放入提取機，在80~95℃溫度下進行2~4次加熱提取，加熱提取的總時間為8~12小時，紅蔘和綠茶葉的重量百分比可以為1：0.01~1.5，作為一例，可在提取機放入綠茶葉300g和水6L，並在90℃溫度下進行3次加熱提取，加熱提取的總時間為10小時，從而製備18L的提取液。此時，紅蔘可以為完成蒸熟步驟S21的結果物，進而，可以為全部完成蒸熟步驟S21和乾燥步驟S22的結果物。
對經上述提取而得的液體進行濃縮來製成粉末的步驟S24使紅蔘或紅蔘和綠茶葉的提取液在濃縮機中濃縮之後，通過冷凍或噴霧乾燥
並利用粉碎機來製成粉末。
對本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物及其製備方法的作用進行說明如下。
實施例1
向蒸熟機放入水3L之後，將乾燥的綠茶葉50g均勻混入水中，然後將清洗後的水蔘放入蒸熟機的柳條盤，並利用燒開後產生的水蒸氣進行蒸熟。此時，前3個小時以95℃的溫度進行加熱，之後的3個小時以80℃的溫度進行加熱，最後的3個小時以95℃的溫度進行加熱，從而進行蒸熟。以這種方式蒸熟的水蔘或紅蔘在乾燥機中以60℃和50℃的溫度分別乾燥10小時之後，以使水分含量成為14%的方式進行日光乾燥，之後同時對紅蔘乾燥物的主根、支根及鬚根進行冷凍乾燥來製成粉末。
比較例1
在實施例1中除綠茶葉之外，以相同的方法製成了粉末。
實施例1和比較例1的皂苷含量分析結果如以下表1所示，使用LC/MS來分析了皂苷含量。
根據表1，可知與比較例1相比，本發明的實施例1的Rh1、Rg3(S)、Rg3(R)、Kk1、Rg5等大有增加，這表示與比較例1相比，本發明的實施例1可發揮出優秀的肥胖效果的根據。
並且，為了驗證本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物及其製備方法抑制肥胖的功效，對上述實施例1進行如下實驗。
1．實驗材料
1)實驗動物和飼料
從多勿科技公司(韓國大田)接收24只C57BL/6J類小鼠(25g公鼠)之後，在開始進行實驗食用前一周，為了使其適應實驗室環境而提供普通的固體飼料。實驗動物在結束適應期間之後，利用隨機分組法來配置成4組，每一組6只。實驗組分為正常組、對照組、綠茶葉紅蔘乾燥物(實施例1)20mg組、綠茶葉紅蔘乾燥物(實施例1)40mg組。向除正常組之外
的所有實驗組供給的高脂肪飼料(high fat diet)均添加Lard來自由提供增加了45%千卡脂肪(Kcal fat)熱量的改性AIN 76A純化的飲食(Modified AIN 76A purified rodent diet)(45%千卡脂肪)。向正常組自由提供AIN 93G純化的飲食(AIN 93G purified rodent diet)基本飼料。
2)實驗動物組的設定
整個實驗組分為4組，且分為正常組、對照組、綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組及綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組。
實驗動物組和食用飼料
a)正常組(N)：基本飼料(AIN 93G diet)
b)對照組(Con)：高脂肪(High fat)(45%千卡脂肪)飼料
c)綠茶葉紅蔘乾燥物(實施例1)20mg給藥組：高脂肪(45%千卡脂肪)diet+綠茶葉紅蔘乾燥物(實施例1)20mg給藥組
d)綠茶葉紅蔘乾燥物(實施例1)40mg給藥組：高脂肪(45%千25卡脂肪)diet+綠茶葉紅蔘乾燥物(實施例1)40mg給藥組
3)綠茶葉紅蔘乾燥物的製備及給藥
根據上述實施例1來調劑用於實驗的綠茶葉紅蔘乾燥物。在向綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組給藥1g/Kg(B.W.)(120mg/1.2ml D.W)的所調製的綠茶葉紅蔘乾燥物，向綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組給藥2g/kg(B.W.)(240mg/2.4ml D.W.)的所調製的綠茶葉紅蔘乾燥物之前，直接進行稀釋來分別實施了0.2ml或0.4ml的口服給藥。向正常組和對照組口服給藥相同量的蒸餾水。
2．實驗方法
1)觀察體重的變化
以開始實驗食用的天為基準，以一周為間隔，在上述10點測定實驗動物的體重，並在測定共六周之後，測定了體重的變化量。
2)食物攝入量與食用效率
以一周為間隔，共六周在規定時間點測定了實驗食物攝入量。食用效率以食物攝入量除以體重增加量的方式進行了計算。食用效率為體重增加量(g)除以食物攝入量(g)。
3)所要分析的飼料的採取及處理
在結束實驗之後，使實驗動物絕食12小時，之後在乙醚麻醉條件下切開腹部和胸腔，並從心臟中採集血液。使所採集的血液凝固之後，在3000rpm條件下進行20分鐘的離心分離來分離血清，並將此利用於分析血清脂及肥胖相關激素的濃度中。在深凍冰箱(Deep Freezer)中保管分析前的血液。採取血液後截肢所有動物的附睾和腎臟周圍的脂肪組織，並測定各個的脂肪重量。之後，一部分動物在被切斷下大靜脈之後向左心房注入生理鹽水，並進行了5分鐘的放血。在放出所有血液之後，重新通過左心房注入固定液(Bouins solution)來進行了灌注(perfusion)固定。從被固定的動物中截取大腦、胃腸、肝、胰腺及脂肪組織來利用在製造石蠟(paraffin)切片，而為了製造凍結切片，向包含20%蔗糖(sucrose)的固定液中重新放入一部分組織(大腦、肝及附睾周圍脂肪)來進行後固定。
4)觀察脂肪增加量和脂肪細胞的大小
在實驗結束之後，測定從實驗組中截肢的附睾周圍脂肪和腎
臟周圍脂肪的重量，並測定了脂肪增加量的變化。利用Bouins solution來固定一部分附睾周圍脂肪組織之後，在20%蔗糖浸泡一夜，之後製造20um的凍結節片，並利用自由浮動方法(free floating method)來執行油紅O(Oil red O)染色，並通過觀察脂肪細胞的大小來觀察了抗肥胖效果。
5)觀察基於油紅O染色的肝組織內脂質的組織學變化
在結束實驗之後，截取各組的肝組織，並放入波恩氏溶液(Bouin’s solution)和20%蔗糖溶液一夜來固定之後，利用凍結切片機切割成20um的厚度，之後利用自由浮動方法來執行油紅O染色，並通過觀察各組織內脂質的組織學變化來觀察了抗肥胖效果。
3．資料分析
統計學分析利用相容windows作業系統的社會科學統計套裝軟體12.0(SPSS 12.0，由美國SPSS公司推出)來算出了平均標準值，且適用了單因素方差分析(one-way ANOVA)。為了驗證各組之間的差異，執行非配對t檢驗(non-paired t-test)，而統計學重要水準設定成p<0.05。
4．實驗結果
(1)體重增加量
在圖5中呈現出了肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠總重量變化的作用，其中正常組(#)和對照組(*)有明顯的差別，##，P<0.1；*，P<0.05；**，P<0.01。在6周的實驗期間內的總體重增加量，並在圖6中呈現了肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠總重量變化的作用。在食用基本飼料的正常組中，每只小鼠的總體重增加量增加了5.42±1.43g(比實驗開始前增加22.6%)，在食用高脂
肪飼料的對照組中，每只小鼠的總體重增加量增加了8.94±3.01g(比實驗開始前增加37.9%)，從而與正常組相比增加了64.9%。食用高脂肪飼料並服用肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物(ORG，obesity related red ginseng day matter)20mg和40mg的綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中，增加量分別增加了6.69±1.53g(比實驗開始前增加32%)和6.13±1.20g(比實驗開始前增加28.3%)，從而與對照組相比分別減少了25.1%和31.4%。不同周的體重變化在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組和40mg組中呈現出從實驗開始1-2周起，比對照組下降的傾向。
(2)食物攝入量和食用效率
在圖7和表2中呈現出肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠食物總攝入量的作用。6周的實驗期間內不同實驗組的每只每5天食物攝入量，在圖8中呈現出肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠每日食物攝入量的作用。每只在不同周的每天的食物攝入量的變化，在食用基本飼料的正常組中，每只小鼠每日攝入量為3.06±0.16g，而在食用高脂肪飼料的對照組中，每只小鼠每日攝入量為2.72±0.14g，這與正常組相比，呈現出12.5%的顯著(p<0.05)性的減少。食用高脂肪飼料並服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg的組中的每只小鼠每10日攝入量為2.31±0.27g，這與對照組相比，雖然獲得了15.0%顯著(p<0.05)性的增加，但在服用綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，每只小鼠每日攝入量為2.81±0.27g，這與對照組相比增加了3.3%。
在表2中呈現出6周的實驗期間內的每只小鼠食用效率。正常組的食用效率為0.042、對照組的食用效率為0.077，對照組大於正常組，而
在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中，分別為0.008和0.007，這與對照組相比減少。
表2
肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物對食用高脂肪的小鼠的每日體重、食物攝入量、食用效率的作用。
1)值意味著±SD
2)正常組和對比組有明顯的差別；##p<0.01.*，p<0.05；**，p<0.01；***p<0.001
(3)附睾周圍脂肪和腎臟周圍脂肪重量的增加量
在圖9及圖10中呈現出了肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠內臟(副睾周圍及腎臟附近)脂肪總重量的作用，其中正常組(#)和對照組(*)有明顯的差別，##，P<0.01。6周的實驗期
間內附睾和腎臟周圍脂肪的總重量，附睾周圍脂肪和腎臟周圍正方的各個重量如圖11所示，其中正常組(#)和對照組(*)有明顯的差別；#，P<0.05；*，P<0.05。在食用基本飼料的正常組中，每只小鼠的附睾和腎臟周圍脂肪重量的總增加量為0.45±0.138g，在食用高脂肪飼料的對照組中，每只小鼠的附睾和腎臟周圍脂肪重量的總增加量為0.85±0.385g，這與正常組相比增加了88.0%(p<0.01)。在食用高脂肪飼料並服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，附睾和腎臟周圍脂肪重量的總增加量分別為0.54±0.138g和0.58±0.142g，這與對照組相比，綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組減少了36.5%，綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組減少了31.8%，然而無法觀察出顯著性。
正常組的附睾周圍脂肪的重量為0.39±0.105g，對照組的附睾周圍脂肪的重量為0.66±0.278g，這與正常組相比顯示出了69.2%的顯著增加(p<0.05)。在食用高脂肪飼料並服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，附睾周圍脂肪的重量分別為0.43±0.090g和0.49±0.119g，這與對照組相比雖然有所減少，但無法觀察出顯著性。正常組的腎臟周圍脂肪的重量為0.06±0.032g，對照組的腎臟周圍脂肪的重量為0.19±0.108g，這與正常組相比顯著增加67%(p<0.05)。在食用高脂肪材料並服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中，腎臟周圍脂肪的重量分別為0.10±0.049g和0.09±0.099g，這與對照組相比雖然有所減少，但僅在綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中觀察出顯著性(p<0.05)。
(4)基於油紅O脂肪染色的附睾脂肪組織大小變化
對附睾周圍脂肪組織實施油紅O染色並觀察脂肪細胞後，進
行拍攝來呈現於圖12，如圖所示，其顯示肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠副睾脂肪細胞大小的作用。與正常組相比，脂肪細胞的大小在對照組有所增加，在食用高脂肪飼料並服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，脂肪細胞的大小與對照組相比有所減少。若在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中比較脂肪細胞的大小，則無法觀察出明顯的差異。
(5)基於油紅O脂質染色的肝組織的脂質變化
對肝組織實施油紅O染色來觀察脂質粒子後，進行拍攝肝組織來呈現於圖13和圖14。如圖13所示，其顯示肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠肝小葉脂滴的作用，如圖14所示，其顯示肥胖相關綠茶葉紅蔘乾燥物在6周內對食用高脂肪的小鼠肝小葉間空間脂滴的作用。與正常組相比，肝細胞內被油紅O染色的脂質粒子在對照組中有所增加，且脂質粒子的大小也有所增加。並且，在染色性方面，正常組為黃橙色(yellowish orange)色，食用高脂肪飼料的對照組為橙紅色(reddish Orange)，因此，脂質的含量更多。與對照組相比，在食用高脂肪飼料並服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中觀察出粒子的大小非常小的脂質，而在兩組之間，在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組中觀察出少於綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組的脂質粒子。
像這樣，利用本發明的綠茶葉紅蔘乾燥物來執行抗肥胖效果的動物實驗，並觀察體重的變化、肥胖相關血清內脂質和激素的濃度變化及胃腸道和腦組織內激素分泌細胞的表達等，由此觀察與抗肥胖相關功能性後得出如下結論。
與對照組相比，體重增加量在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中分別減少25.1%和31.4%。在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中，食用效率分別為0.008和0.007，這與對照組相比有所減少。與對照組相比，綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組的附睾和腎臟周圍脂肪總重量減少了36.5%，綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組的附睾和腎臟周圍脂肪總重量減少了31.8%。與對照組相比，服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組的腎臟周圍脂肪的重量相對減少，僅在綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中觀察出顯著性。與對照組相比，附睾周圍脂肪組織的大小在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中有所減少，而與對照組相比，肝細胞內脂質粒子在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中觀察出脂質粒子的大小非常小的脂質。
此外，利用本發明的綠茶葉紅蔘乾燥物來觀察與血清內脂肪相關蛋白質和激素的變化的結果如下。與對照組相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，血清內瘦素(leptin)的濃度分別為1130.8±39.6pg/ml和1823.7±107.3pg/ml，這與對照組相比有所減少。與對照組相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，血清內脂聯素(adiponectin)的濃度分別為12.06±0.46μl/ml和13.44±0.54μl/ml，有所增加，然而無法觀察出顯著性。與對照組(52.4±0.9μlU/ml)相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，血清內胰島素(insulin)的濃度分別為20.1±0.1μl U/ml和40.6±0.8μl U/ml，有所減少，而在兩組之間，在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組比綠茶葉紅
蔘乾燥物40mg更加減少。
並且，血清內生化指標的結果如下。與對照組相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，血清內甘油三酯(triglyceride)的濃度分別為257.2±11.6mg/dl和145.3±23.7mg/dl，僅有綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組比對照減少，然而無法觀察出顯著性。與對照組相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，血清內總膽固醇(cholesterol)的濃度分別為138.4±2.8mg/dl和89.5±3.1mg/dl，僅在綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中有所減少，然而無法觀察出顯著性。與對照組(101.3±1.7mg/dl)相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，血清內葡萄糖(glucose)的濃度分別為83.8±4.4mg/dl和127.1±2.1mg/dl，僅在綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組中以具有顯著性(p<0.05)的方式減少。
並且，基於肥胖和食欲相關因數的免疫組織化學染色的形態學觀察的結果如下。在胰島內胰島素分泌細胞方面，與對照組相比，服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg的組比對照組或綠茶葉紅蔘乾燥物40mg呈現出更強的陽性反應，由此認定減少胰島素的分泌量。在胰島內GLP分泌細胞方面，與對照組相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中呈現出低於對照組的反應，由此認定通過GLP-1的分泌來抑制食物攝入量。與對照組相比，在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中，胃的體內部饑餓素(ghrelin)分泌細胞呈現出微弱的免疫染色反應，尤其在綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組中呈現出更為微弱的免疫染色反應，由此認定通過促進饑餓素的排放來干預體重調節。間腦的NPY
分泌神經細胞在服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組中與正常組類似地呈現出微弱的免疫染色反應，從而認定與對照組相比，促進NPY的分泌來干預食欲的調節。與對照組或綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組相比，綠茶葉紅蔘乾燥物20mg的間腦的食欲素(orexin)分泌神經細胞微弱地染色，由此認定促進食欲素的分泌來調節食欲誘發。
並且，對基於與胃的功能相關的腸內分泌細胞的免疫組織化學染色的形態學觀察的結果如下。胃的幽門內胃泌素(gastrin)分泌細胞由於綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg比對照組呈現出微弱的染色反應，因此認定刺激胃酸分泌及促進胰島內內分泌細胞的分泌功能和發達。胃的幽門內5-羥色胺(serotonin)分泌細胞由於服用綠茶葉紅蔘乾燥物20mg和綠茶葉紅蔘乾燥物40mg的組比對照組呈現出微弱的免疫染色反應，由此認為干預胃腸活性(胰腺的分泌刺激和重炭酸鹽的分泌)。由於綠茶葉紅蔘乾燥物20mg組比對照組或綠茶葉紅蔘乾燥物40mg組呈現出微弱的免疫反應，因此，胃的幽門內CGRP分泌細胞被認定為干預胃的保護效果及維持胃腸恒常性。
通過以上的實驗結果可知，本發明的綠茶葉紅蔘乾燥物減少了體重、食用效率、內臟脂肪及肝內脂質的積累，並減少血液內胰島素、瘦素、中性脂質、葡萄糖的濃度，增加了脂聯素的濃度。並且，可知在胃腸、胰腺及大腦啟動食欲相關因數，且為了維持胃腸的恒常性而啟動腸內分泌細胞來抑制肥胖。
並且，本發明的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的檢查報告如圖15所示。這是於2013年7月16日向(株)韓國分析技術研究院委託成分分
析試驗(接收序號：1307-1632)的結果。其中，試料為通過上述實施例1來製備的綠綠茶葉紅蔘乾燥物。如圖15所示，可知試料含有16.00mg/100g的兒茶素。兒茶素作為已驗證對抑制肥胖具有優秀效果的物質，呈現出本發明的綠茶葉紅蔘乾燥物對抑制肥胖具有優秀的功效。並且，可知飼料中含有2.04mg/100g的維生素C，且可知本發明的綠茶葉紅蔘乾燥物具有有用的營養素。
像這樣，雖然參照附圖來說明了本發明，但可以在不超出本發明的技術思想的範圍內進行多種變形。因此，本發明的範圍不應局限於上述實施例，而是通過發明要求保護範圍和與這種發明要求保護範圍等同的技術方案來定。
Claims (8)
- 一種抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，包括：利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟；對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥的步驟，其包括以下過程：對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥，使上述水蔘或上述紅蔘的水分含量成為12~16%，進行乾燥時，以55~65℃的溫度對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行第一次乾燥，第一次乾燥時間為8~12小時，接著，以45~55℃的溫度對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行第二次乾燥，第二次乾燥時間為8~12小時；對如上所述的乾燥後製成的紅蔘進行冷凍乾燥的步驟；以及將冷凍乾燥後的紅蔘製成粉末的步驟，對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟中，上述綠茶葉相對於上述水的重量百分比為0.001~50%，對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟包括以下過程：以92~98℃的溫度第一次燒開上述水和上述綠茶葉，第一次燒開時間為2~4小時，接著，以77~83℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，第二次燒開時間為2~4小時，接著，以92~98℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，第三次燒開時間為2~4小時。
- 根據申請專利範圍第1項所述的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，在對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟中，在蒸熟機中放入上述水和上述綠茶葉，並借助利用加熱裝置加熱上述蒸熟機來 產生的水蒸氣將位於蒸熟機的內部的柳條盤的水蔘或紅蔘蒸熟。
- 根據申請專利範圍第1項所述的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，在對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟中，在加熱容器中放入上述水和上述綠茶葉，並向蒸熟容器供給利用加熱裝置加熱上述加熱容器來產生的水蒸氣，從而將位於上述蒸熟容器的內部的柳條盤的水蔘或紅蔘蒸熟。
- 一種抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物，其特徵在於，通過申請專利範圍第1項至第3項中任一項所述的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法製備。
- 一種抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，包括：利用一同燒開水和綠茶葉來產生的水蒸氣，對水蔘或紅蔘進行蒸熟的步驟；對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥的步驟，其包括以下過程：對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行乾燥，使上述水蔘或上述紅蔘的水分含量成為12~16%，進行乾燥時，以55~65℃的溫度對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行第一次乾燥，第一次乾燥時間為8~12小時，接著，以45~55℃的溫度對蒸熟後的上述水蔘或上述紅蔘進行第二次乾燥，第二次乾燥時間為8~12小時；用水提取如上所述的乾燥後製成的紅蔘的步驟；以及對經上述提取而得的液體進行濃縮來製成粉末的步驟，對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟中，上述綠茶葉相對於上述水的重量百分比為0.001~50%，對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步 驟包括以下過程：以92~98℃的溫度第一次燒開上述水和上述綠茶葉，第一次燒開時間為2~4小時，接著，以77~83℃的溫度第二次燒開上述水和上述綠茶葉，第二次燒開時間為2~4小時，接著，以92~98℃的溫度第三次燒開上述水和上述綠茶葉，第三次燒開時間為2~4小時，在用水提取紅蔘的步驟中，按上述紅蔘和上述綠茶葉和水的混合物的重量百分比為1：3~30，在提取機中裝滿上述紅蔘和上述綠茶葉和水的混合物之後，在80~95℃的溫度下進行2~4次加熱提取，加熱提取的總時間為8~12小時，上述紅蔘和上述綠茶葉的重量百分比為1：0.01~1.5。
- 根據申請專利範圍第5項所述的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，在對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟中，在蒸熟機中放入上述水和上述綠茶葉，並借助利用加熱裝置加熱上述蒸熟機來產生的水蒸氣將位於蒸熟機的內部的柳條盤的水蔘或紅蔘蒸熟。
- 根據申請專利範圍第5項所述的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法，其特徵在於，在對上述水蔘或上述紅蔘進行蒸熟的步驟中，在加熱容器中放入上述水和上述綠茶葉，並向蒸熟容器供給利用加熱裝置加熱上述加熱容器來產生的水蒸氣，從而將位於上述蒸熟容器的內部的柳條盤的水蔘或紅蔘蒸熟。
- 一種抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物，其特徵在於，通過申請專利範圍第5項至第7項中任一項所述的抑制肥胖的綠茶葉紅蔘乾燥物的製備方法製備。
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