SU66829A1 - Прибор дл определени липкости хлебного м киша, теста и т.п. материалов - Google Patents

Description

В хлебопекарной промышленности суд т о качестве хлебного м киша, теста и т. п. М1атериалОВ по физическим свойствам его, определ емым теми или иными приборами. Одно из важных свойств хлебного м киша - его . липкость характеризует целый р д технологических моментов хлебопечени , как например, правильность проведени  замеса теста или брожени , и служит важным критерием суждени  о качестве продукта.

Предлагаемый прибор дл  определени  липкости, преимуш,ественно хлебного м киша, состоит из шероховатой жесткой пластинки, накладываемой на поверхность исследуемого продукта. Пластина св зана при помоши троса с чашкой весов, расположенной под бункером с дробью. Над пластинкой расположен двуплечий рычаг, который отводит патрубок бункера от весов в тот момент, когда пластина поднимаетс  над поверхностью м киша на определенную, наперед заданную, величину. По весу дроби , попавшей и чашасу «весов, суд т о степени липкости хлебного м киша .

На чертеже изображена схема предлагаемого прибора.

Пластина 3 накладываетс  на поверхность исследуемого вещества . Эта пластина подвешена на тросе Л, перекинутом через ролики 13 и св занном с чашкой 10 весов 5. Над чашкой укреплен бункер 9 с дробью, снабженный поворотным патрубком 5. Последний св зан с двуплечим рычагом 1, плечо 7 которого расположено над пластиной 3, а плечо 6 передвигает патрубок 5 так, чтабы он становилс  над чашкой весов или отходил от нее. Весь прибор укреплен на штативе 2.

При испытании пластинка 5 приводитс  в соприкосновение с исследуемым м кишем 4. При этом из бункера 9 начинает сыпатьс  на чашку весов дробь. Трос нат гиваетс  и стремитс  оторвать пластину от м киша. Когда пластина поднимаетс  на определенную , заранее заданную величину, рычаг / отводит патрубок 8 от чашки весов. Вес дроби в чашке, определ емый по шкале 12, характеризует степень липкости хлебного м киша.

№ 66829

П р е д м; е т и з oi б р е т е н и  

Прибор дл  определени  липкости хлебного м киша, теста и т. п. материалов, отличающийс  применением накладываемой , на поверхность исследуемого вещества шероховатой жесткой пластинки 5, св занной с одиой стороны, через посредство проведенного через ролики 13 троса 11, с чашкой 10 весов, расположенной под наполн емым дробью или т. п. бункером 9, с другой стороны - с двуплечим рычагом /, отвод щим патрубок 8 бункера 9 от чашки весов, по подн тии пластинки 3  а определенную, наперед заданную, высоту над поверхностью иссле . дуемого материала.