SU61045A1 - Прибор дл определени эластичности хлебного м киша - Google Patents

Description

Приборы дл  определени  консистенции и э.астичности хлебного мйьиша, снабженные передвижным з вертикальном направлении crep/KHeNi, несущим на верхнем конце площадку дл  надавливани  рукой или помещени  того или другого груза, а на нижнем конце имеющем головку, вдавливаемую в исследуемый нродукт, известны. В примен емых приборах степень погружени  головки в хлебный м кищ и величина последующего обратного подъема ее («отдачи) под вли нием эластичности продукта регистрируетс  указательной стрелкой на шкале. Недостатками такого рода приборов  вл ютс  внесение субъективного момента при приведении их в действие от руки и медленность процедуры при пользовании грузом, который приходитс  снимать по достижении необходимого погружени  го.ювки в хлебный NSHкиш , кроме того, требуетс  большое внимание, так как слишком позднее сн тие груза приводит к ошибочным результатам.

Предлагаемый прибор, в котором стержень перемещаетс  вни.з под действием пружины, прекращающей свое действие в определенный момент, лишен указанных недостатков. Особенностью прибора  вл етс  автоматичность его действи , устран юща  участие в исследовании субъективного анализа.

На чертеже схемат11чески изображен общин вид предлагаемого нрибора сбоку.

На пластинке /, снабже ной центральным отверстием, установлены CToiiKH 2 и 2 с поперечиной 6. через которую пропущен передвижной в вертикальном направлении стержень 4, несущий на нижнем конце головку о, наход щуюс  под действием от чИмаюцдеГ ее книзу нружины 7, упирающе1 1с  верхним i onnoM в передвижную (по стержню /) пластинку 5, к верхней поверхности которой прикреплена 61045- -2

т г)1вающа  ее вверх пружина //, Головка 3 удерживаетс  в нерабочем состо нии нри помощи двух скоб JO, установленных на кронштейнах /5, удерживаемых от расхождени  под давлением головкн по;(пружиненными стержн ми 13 с баи)маками J3. Верхние концы скоб 10 заведены в гнезда нластинки 9.

В верхнем конце стержн  4 установлена указательна  стрелка 5, уравновешенна  грузом 5, отмечаюи1а  ири перемещении величину онускапи  н обратного иодъе.ма головкн 3 на нрикреплениой к стойке прибора шкале 2.

Дл  онреде.чени  эластичности х.лебного м киша стрежни 13 отв (Х1. тс , после чего головка 3, раздвинув скобы W, вдавливаетс  силой пружины 7 в МЯКК1Н на определенную глубину. Освобожденна  площадка 9 нод действием пружины // поднимаетс  вверх по стрежню 4. Погрузивша с  в м киш головка вследствие эластичности хлебного м киша, поднимаетс  несколько вверх, увлека  при этом стержень 4. При неремешеиии стержн  указательна  стрелка 5 перемещаетс  по шкале 12, сначала вниз, а затем обратно вверх. По величиие угловых иеремешений стрелки судить о глубине погружени  головки в м киш и о величине обратного ее перемещени , а но величине последнего .можно вывести заключение и произвести расчеты о влажносги , степени готовности и других свойствах хлеба.

Пред м е т и з о б р е т е и и  

Прибор дл  определени  эластичности (остаточио деформации) х:1ебио10 с примепением бу.чавовидного, и.ли иной формы плунжера, отличающийс  гем, что состо щий из головки и щтока плунжер устаиовлеи с возможностью перемещени  в рал1е, к верхней ноперечине которой прикреи.чема нружина, отт гивающа  кверху нластинку, свободно надетую на стержень плунжера, наход щегос  иод действием укрепленной па той же пластине второй пружины, смеН1аюшей плунжер вниз через предуслютреппое в пластине рамы отверстие , в то врем  как дл  удержани  плунжера от несвоевременного ногружени  в испытуемый хлеб служат качательио установленные на кронштейнах скобы, охватывающие нижними концами головку плунжера , а верхними концами вход Г11,ие в гнездо пластинки и удерживае ые от расхождени  стержн ми.