SU38721A1 - Способ рафинировани растительных масел - Google Patents

Description

Предлагаемое изобретение касаетс  способа рафинации растительных масел.

Наиболее употребительным и часто примен емым в насто щее врем  способом очистки и рафинации растительных масел  вл етс  обработка их водными растворами едкого натра. Целью щелочной рафинации  вл етс  удаление наход щихс  в жирах свободных жирных кислот, которые под действием щелочи переход т в нерастворимые в жире мыла.

Выпада  в осадок, эти мыла увлекают с собой некоторые из обычных загр знений растительных масел, а именно слизистые, белковые, крас щие и некоторые другие вещества. Поэтому в результате щелочной обработки масло освобождаетс  от некоторой части вышеуказанных загр знений, оно делаетс  менее окрашенным, приобретает большую устойчивость при хранении и т.д.

Различные видоизменени  этой щелочной рафинации заключаютс  в том, что нагретое до 40-90° масло размешиваетс  с водным раствором едкого натра , вз того в незначительном избытке против того количества, которое требуетс  дл  нейтрализации свободных жирных кислот, наход щихс  в масле.

(57)

Нетрудно видеть, что така  рафинаци  не  вл етс  радикальной, так как очистка растительных масел от примесей основана на адсорбирующих свойствах , образующихс  при нейтрализации мыл. Однако, не подлежит сомнению, что некоторые составные части жиров, как например, фосфотиды, в значительной своей части остаютс  в масле и ускользают от действи  обычной щепочной рафинации. То же самое можно сказать и относительно большей части белковых веществ.

Я между тем именно эти примеси жиров оказываютс  наиболее нежелательными с точки зрени  подготовки растительных масел к гидрогенизации.

Облада  сравнительно малой устойчивостью при действии высокой температуры , фосфотиды и белковые вещества распадаютс  с образованием низкомолекул рных азотистых, фосфористых и сернистых соединений, которые отравл ют катализатор в процессе гидрировани .

Предлагаемый авторами изо5ретени  способ щелочной рафинации дает возможность полностью удал ть из жира фосфотиды, белкоБые и другие вещества .

Способ состоит в том, что растительное масло обрабатывают избытком щелочи (раствор едкого натра 2-3- 5°Вс), рассчитанной не по кислотному числу, а по количеству примесей, подлежащих удалению, путем их гидролиза. Дл  предотвращени  омылени  главной массы жира к щелочному раствору прибавл ют раствор электролита, например , поваренной соли (примерно J0%) счита  на общий щелочный раствор . Обработку указанным сол нощелочным раствором производ т помошью продолжительного, в течение 1-- 2 часов, кип чени  массы острым паром.

При вышеуказанной обработке все фосфотиды, белковые вещества и тому подобные соединени  омыл ютс  и уход т из жира вводный раствор, а сам жир в присутствии высаливающей концентрации электролита не омыл етс  и остаетс  без изменени .

Пример. 10 тонн подсолнечного масла, с кислотным числом 4,2, обрабатывают раствором 75 кг едкого натра и 200 кг поваренной соли в 1500 литрах воды, производ  нагревание и размещивание острым паром в течение 1-2 часов.

По истечении этого срока быстро расслаивающуюс  смесь отдел ют от водного раствЬра, масло промывают водой или лучще -ным р-створом поваренной соли, а потом водой, сушат и, если нужно, гидрируют.

Предмет изобретени .

Способ рафинации растительных масел щелочами, отличающимис  тем, что с целью разложени  и удалени  всех содержащихс  в масле примесей путем их гидролиза щелочь берут в значительном избытке, рассчитанном не пО кислотному числу, но по общему количеству подлежащих удалению примесей , а дл  предупреждени  потерь от омылени  самого жира к щелочному раствору прибавл ют раствор электролита в виде, например, поваренной соли, самую же обработку масла означенной смесью щелочи и электролита производ т помощью продолжительного, в течение 1-2 часов, нагревани  всей смеси острым паром.