SU19321A1 - Способ изготовлени пельменей - Google Patents

Description

Предлагаемый способ изготовлени  пельменей состоит в том, что тесто формуетс  в виде круглой „кишечного типа оболочки, внутрь которой вводитс  фарш, с последующим отрезанием кусков с фаршем и оболочкой вместе.

Дл  выполнени  озЕ аченного способа иредлагаетс  машина, состо ща  из двух, расположенных один под другим, цилиндров , предназначенных соответственно дл  фарша и теста, и скольз щих по направл ющим ножей, дл  своевременного отрезани  готовых пельменей. В цел х синхронного движени  с поршн ми ножи сочленены с последними, а также друг с другом.

На чертеже фиг. 1 изображает вертикальный продольный разрез машины; фиг. 2-горизонтальный разрез; фиг. 3- вертикальный поперечный разрез.

Машина (фиг. 1, 2 и 3) состоит из Корпуса 1 и двух цилиндров 2 и 3 ( люками 4 и 5 дл  закладки фарша и теста. В цилиндрах имеютс  поршни б и 7 с зубчатыми рейками 8 и 9 и зубцами храпового зацеплени  10 И 11-, в которые заскакивают собачки 12 и 13 дл  предотвращени  обратного движени  поршней. Движение поршней достигаетс , при помощи вертикального вала 14, на котором

имеютс  шестерни 15, /16 и 17. Этот вал приводитс  в движение шестерней 18 насаженной на валу 19, снабженном чет тырьм  кулачками 20 и руко ткой 21.

Кулачки 20 привод т в движение ычаг 22 ножей (фиг. 1) при помощи ролика 23, сид щего на конце этого рычага.. Дл  возвращени  ножей в первоначальное положение служит пружина 24. Ножи 25 и 26 движутс  по салазкам 27 и соединены между собой маленькими рычагами 28 и 29, имеющими точки опоры 30. Цилиндр 2 имеет патрубок 33, по которому спускаетс  фарш в пельмень и форму.

Вертикальный вал 14, вместе с шестерн ми , поднимаетс  кверху с помощью винта 35, при чем шестерни 15 и 16 могут быть отделены от реек, с целью обратного выдвигани  поршней 6 и 7. Шестерни 15 и 16 имеют неодинаковое количество зубцов, рассчитанное таким образом, чтобы кулачки 20 толкали рычаг 22 и приводили в действие ножи во врем  остановки поршн  6 после поступлени  фарша в пельмень.

Машина работает следующим образом: фарш закладываетс  в подаватель 2, а тесто-в цилиндр 3. При вращении руко тки 21 с перерывами на один 3y6eji

- 2 -

тесто в виде трубки поступает, из цилиндра 3 через мундштук 34; во йрек  вышеозначенного перерыва кулачки 20 толкают рычаг 22 ножей, каковые ножи, сход сь , сцепл ют и одновременно обрезают кааьдый пельмень а фарш из подавател  .,2 поступает по патрубку 33. За один оборот руко тки.изготовл ютс  четыре ельмен .

Предмет па тента.

1.Способ изготовлени  пельменей,аОТличающийс  тем, что тесто формуют в виде круглой „кишечного типа оболочки, внутрь которой ввод т фарш, с последующим отрезанием ножами кусков с фаршем и оболочкой.

2.Машина дл  выполнени  означенного в п. 1 способа, отличающа с  тем, что

фиг 1

формующий в ней оболочки мундштук образован стенкой выпускного канала. ,н вставленного в йего патрубка 33, сообщенного с подавателем 2 фарша.

3.Форма выполнени  означенной в п. 2 машины, отличающа с  применением у открытого конца мундштука двух ножей.

4.Форма выполнений означенной в п. 2 и 3 машины, отличающа с  применением цилиндра 3, сообщенного с мундштуком 3 и цилиндра 2, сообщенного с патрубком 33, и предназначенных дл  подачи соответственно теста и фарша поршн ми 6 и 7.

5.ФормаоГ выполнени  означенной в п.п. 2JiHj 3 машины, отличающа с  тем, что ножи, в цел х синхронного движени  с поршн ми, сочленены другие другом   с поршн ми.

фиг 3

фиг 2