RU96218U1

RU96218U1 - PORTABLE DEVICE FOR THERMAL PROCESSING OF FOOD

Info

Publication number: RU96218U1
Application number: RU2010107863/03U
Authority: RU
Inventors: Михаил Владимирович Горбачук
Original assignee: Михаил Владимирович Горбачук
Priority date: 2010-03-04
Filing date: 2010-03-04
Publication date: 2010-07-20

Abstract

1. Переносное устройство для термической обработки пищевых продуктов, содержащее стаканообразный корпус цилиндрической формы с торцевой крышкой, по меньшей мере один выдвижной противень с ручками, крышку для противня и опорный узел для по меньшей мере одного противня, выполненный в виде выдвижного корытообразного поддона, отличающееся тем, что по меньшей мере один противень выполнен с торцевыми стенками, на которых закреплены ручки. ! 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что крышка для противня выполнена плоской с закрепленными на ее торцевых краях ручками. ! 3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что корпус имеет наружный диаметр 120÷350 мм. ! 4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что указанный поддон установлен в корпусе с зазором 2÷12 мм. ! 5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что корпус снабжен опорными ножками, удерживающими его на высоте с обеспечением расстояния между опорной поверхностью и ближайшей к ней точкой корпуса 100÷400 мм. ! 6. Устройство по п.5, отличающееся тем, что опорные ножки расположены на расстоянии 170÷450 мм друг от друга на опорной поверхности в направлении, перпендикулярном продольной оси корпуса. ! 7. Устройство по п.1, отличающееся тем, что корпус с торцевой крышкой имеют общую длину 150÷700 мм. !8. Устройство по п.1, отличающееся тем, что корпус снабжен ручкой для переноски. 1. A portable device for heat treatment of food products containing a cylindrical glass case with an end cover, at least one extendable baking tray with handles, a cover for a baking sheet and a support unit for at least one baking sheet, made in the form of a sliding trough-like tray, characterized in that at least one pan is made with end walls on which the handles are fixed. ! 2. The device according to claim 1, characterized in that the cover for the baking sheet is made flat with handles fixed to its end edges. ! 3. The device according to claim 1, characterized in that the housing has an outer diameter of 120 ÷ 350 mm ! 4. The device according to claim 1, characterized in that the said pallet is installed in the housing with a gap of 2 ÷ 12 mm ! 5. The device according to claim 1, characterized in that the housing is equipped with support legs that hold it at a height to ensure a distance between the support surface and the closest point of the housing 100 ÷ 400 mm. ! 6. The device according to claim 5, characterized in that the support legs are located at a distance of 170 ÷ 450 mm from each other on the support surface in a direction perpendicular to the longitudinal axis of the housing. ! 7. The device according to claim 1, characterized in that the housing with the end cap have a total length of 150 ÷ 700 mm !8. The device according to claim 1, characterized in that the housing is equipped with a carrying handle.

Description

Полезная модель относится к переносному туристическому снаряжению для разогрева или приготовления пищи путем термического воздействия от костра или углей костра.The utility model relates to portable camping equipment for heating or cooking food by heat from a fire or coal from a fire.

В настоящее время во всем мире в стационарных, комфортабельных условиях квартиры, коттеджа, дачи и на работе популярно приготовление пищи на дорогостоящих СВЧ-печах, электрогрилях, во встроенных духовых шкафах с большим количеством регулирующих электронных устройств.Currently, around the world in stationary, comfortable conditions of an apartment, cottage, cottage and at work, it is popular to cook food on expensive microwave ovens, electric grills, in built-in ovens with a large number of regulatory electronic devices.

Желание просто, быстро и качественно разогреть и приготовить пищу путем термического воздействия все шире распространяется и на туризм и на отдыхе на природе и на личных садовых участках в выходные дни.The desire to simply, quickly and efficiently heat and cook food through thermal exposure is increasingly spreading to tourism and outdoor recreation and to private garden areas on weekends.

Поэтому бурно начала развиваться сфера производства простых по устройству переносных приспособлений для быстрого, качественного и не нарушающего экологии разогревания и приготовления пищи на костре с минимальными затратами топлива.Therefore, the sphere of production of portable devices, simple in design, has rapidly begun to develop for quick, high-quality and environmentally friendly heating and cooking at the stake with minimal fuel consumption.

Известно устройство для термической обработки пищевых продуктов, выполненное в виде двухкамерной емкости (поддувало, топочная камера): (см. Патент RU 15927, кл. F24B 3/00, опубликован 20.11.2000).A device is known for heat treatment of food products made in the form of a two-chamber container (blower, combustion chamber): (see Patent RU 15927, class F24B 3/00, published November 20, 2000).

Недостатком данного устройства является невозможность качественной обработки продуктов в связи с открытым размещением их при обработке.The disadvantage of this device is the impossibility of high-quality processing of products in connection with the open placement of them during processing.

Известно также устройство для термической обработки пищевых продуктов, выполненное в виде двух, размещенных одна в другой с зазором стаканообразных емкостей с крышкой, устанавливаемое на нагревательную поверхность (см. Патент RU 26913, кл. A47J 27/14, опубликован 10.01.2003).It is also known a device for heat treatment of food products, made in the form of two, placed one in another with a gap of glass-shaped containers with a lid, mounted on a heating surface (see Patent RU 26913, class A47J 27/14, published January 10, 2003).

Недостатком данного устройства является невозможность жарения и копчения пищевых продуктов.The disadvantage of this device is the inability to fry and smoke food.

Наиболее близким к предложенному является переносное устройство для термической обработки пищевых продуктов, содержащее стаканообразный цилиндрический корпус с торцевой крышкой, выдвижной противень с крышкой для него и опорный узел для противня, выполненный в виде выдвижного корытообразного поддона (см. Патент RU 52465, кл. F24B 1/22, опубликован 27.03.2006).Closest to the proposed one is a portable device for heat treatment of food products, containing a cup-shaped cylindrical body with an end cover, a sliding baking tray with a lid for it and a support unit for a baking sheet made in the form of a sliding trough-like tray (see Patent RU 52465, class F24B 1 / 22, published on March 27, 2006).

Недостатком данного устройства является возможность контакта пользователя с пищей, например, рукавицей, при вставке-выемке противня.The disadvantage of this device is the possibility of user contact with food, for example, a mitten, when inserting and removing a baking sheet.

Техническим результатом полезной модели является предотвращение контакта пользователя устройством с пищей.The technical result of the utility model is to prevent the user from contacting the device with food.

Технический результат полезной модели достигается благодаря тому, что в переносном устройстве для термической обработки пищевых продуктов, содержащем стаканообразный корпус цилиндрической формы с торцевой крышкой, по меньшей мере один выдвижной противень с ручками, крышку для противня и опорный узел для по меньшей мере одного противня, выполненный в виде выдвижного корытообразного поддона, согласно предложению по меньшей мере один противень выполнен с торцевыми стенками, на которых закреплены ручки.The technical result of the utility model is achieved due to the fact that in a portable device for heat treatment of food products containing a glass-shaped cylindrical body with an end cover, at least one extendable baking tray with handles, a cover for a baking sheet and a support unit for at least one baking sheet, made in the form of a retractable trough-shaped pallet, according to the proposal, at least one pan is made with end walls on which the handles are fixed.

Кроме того, крышка для противня может быть выполнена плоской с закрепленными на ее торцевых краях ручками.In addition, the cover for the baking sheet can be made flat with handles fixed on its end edges.

Кроме того, корпус предпочтительно имеет наружный диаметр 120÷350 мм, корпус с торцевой крышкой - длину 150÷700 мм, при этом корпус может быть также снабжен ручкой для переноски.In addition, the housing preferably has an outer diameter of 120 ÷ 350 mm, the housing with the end cap is 150 to 700 mm long, and the housing can also be equipped with a carrying handle.

Кроме того, указанный поддон может быть установлен в корпусе с зазором 2÷12 мм.In addition, the specified pallet can be installed in the housing with a gap of 2 ÷ 12 mm

Кроме того, корпус может быть снабжен опорными ножками, удерживающими его на высоте с обеспечением расстояния между опорной поверхностью и ближайшей к ней точкой корпуса 100÷400 мм, при этом опорные ножки расположены на расстоянии 170÷450 мм друг от друга на опорной поверхности в направлении, перпендикулярном продольной оси корпуса.In addition, the housing can be equipped with support legs that hold it at a height so that the distance between the support surface and the closest point of the housing is 100 ÷ 400 mm, while the support legs are located at a distance of 170 ÷ 450 mm from each other on the support surface in the direction perpendicular to the longitudinal axis of the housing.

Полезная модель поясняется чертежами, где на фиг.1 изображен вид устройства с торца без съемной торцевой крышки корпуса; на фиг.2 - продольный разрез устройства; на фиг.3 - общий вид устройства с частично выдвинутыми поддоном и противнями.The utility model is illustrated by drawings, where in Fig.1 shows a view of the device from the end without a removable end cover of the housing; figure 2 is a longitudinal section of a device; figure 3 - General view of the device with partially extended pan and baking sheets.

Переносное устройство для термической обработки пищевых продуктов содержит горизонтальный стаканообразный корпус 1 цилиндрической формы с дном и с торцевой крышкой 2 и с ручкой 3 сверху для переноски, при этом крышка 2 также снабжена ручкой 4 для свободного и безопасного ее съема.The portable device for heat treatment of food products contains a horizontal cup-shaped case 1 of a cylindrical shape with a bottom and an end cap 2 and with a handle 3 on top for carrying, while the cover 2 is also equipped with a handle 4 for its free and safe removal.

Внутри корпуса 1 в нижней его части установлен продольный выдвижной поддон 5, имеющий корытообразную форму, верхние боковые края которого используются в качестве опоры для размещенного внутри корпуса 1 противня 6 или установленных друг над другом двух или более противней 6. Каждый противень 6 выполнен в виде продольной емкости с торцевыми стенками 7, служащими для защиты от контактирования пользователя (рукавицы) с продуктами, размещаемыми на противнях 6, а также с боковыми стенками 8, направленными от дна противня 6 друг к другу под углом, при этом на торцевых стенках 7 каждого противня 6 для удобства его использования закреплены ручки 9. Верхние края торцевых стенок 7 и боковых стенок 8 совпадают, образуя опору для размещаемых друг над другом противней 6 или для расположенной поверх верхнего противня 6 плоской крышки 10 с закрепленными на ее торцевых краях ручками 11. Ширина крышки 10 больше расстояния между верхними краями боковых стенок 8 противней 6, что обеспечивает ее надежное размещение на верхнем противне 6.Inside the housing 1, in its lower part, a longitudinal sliding tray 5 is installed, having a trough-like shape, the upper lateral edges of which are used as a support for the baking tray 6 placed inside the housing 1 or two or more baking sheets mounted on top of each other 6. Each baking tray 6 is made in the form of a longitudinal containers with end walls 7, which serve to protect the user from contacting (gloves) with products placed on baking sheets 6, as well as with side walls 8 directed from the bottom of the baking sheet 6 to each other at an angle, handles 9 are fixed on the end walls 7 of each baking sheet 6 for ease of use. The upper edges of the end walls 7 and the side walls 8 are aligned, forming a support for the baking sheets 6 placed on top of each other or for the flat cover 10 located on top of the upper baking sheet 6 fixed to it the end edges of the handles 11. The width of the cover 10 is greater than the distance between the upper edges of the side walls 8 of the baking sheets 6, which ensures its reliable placement on the upper baking sheet 6.

Противни 6, предназначенные для приготовления мяса, имеют отверстия в дне для стекания жидкости. Противни 6 для приготовления рыбы отверстий не имеют. Ширина противней 6 превышает ширину поддона 5 и опорной поверхности, образованной верхними краями боковых стенок 8 противней 6, а длина - более длины поддона 5, что дает возможность хорошей опоры на боковины поддона 5 и надежной фиксации по длине.Baking trays 6 for cooking meat have openings in the bottom for draining liquid. Trays 6 for cooking fish have no holes. The width of the trays 6 exceeds the width of the tray 5 and the abutment surface formed by the upper edges of the side walls 8 of the trays 6, and the length is longer than the length of the tray 5, which allows good support on the sides of the pallet 5 and reliable fixation along the length.

Поддон 5 с торцевых сторон снабжен ручками 12 и выступами 13, обеспечивающими его установку в корпусе 1 с гарантированным зазором 2÷12 мм между боковой поверхностью поддона 5 и внутренней поверхностью корпуса 1. Зазор такой величины позволяет добиться равномерного распределения температуры по всему объему жаровни без явлений пригорания продуктов к поддону 5.The tray 5 from the end sides is equipped with handles 12 and protrusions 13, which allow it to be installed in the housing 1 with a guaranteed clearance of 2 ÷ 12 mm between the side surface of the tray 5 and the inner surface of the housing 1. A gap of this magnitude makes it possible to achieve uniform temperature distribution over the entire volume of the roasting pan without phenomena burning products to the pallet 5.

Корпус 1 снабжен опорными ножками 14, которые расположены на расстоянии 170÷450 мм друг от друга на опорной поверхности в направлении, перпендикулярном продольной оси корпуса 1. Опорные ножки 14 позволяют удерживать корпус 1 на высоте, обеспечивая расстояние между опорной поверхностью и ближайшей к ней точкой корпуса 1 100÷400 мм, что обеспечивает оптимальную температуру корпуса 1 от пламени мангала или костра и оптимальный расход топлива, а также устойчивое положение жаровни как на земле, так и в случае ее установки на стандартный мангал.The housing 1 is equipped with supporting legs 14, which are located at a distance of 170 ÷ 450 mm from each other on the supporting surface in a direction perpendicular to the longitudinal axis of the housing 1. The supporting legs 14 allow the housing 1 to be held at a height, providing a distance between the supporting surface and the point closest to it the hull 1,100 ÷ 400 mm, which ensures the optimum temperature of the hull 1 from the flame of the brazier or fire and the optimal fuel consumption, as well as a stable position of the brazier both on the ground and in the case of its installation on a standard brazier.

Корпус 1 имеет наружный диаметр 120÷350 мм, благодаря чему обеспечивается равномерное его охватывание языками пламени от костра или мангала и равномерный прогрев продукта. Общая длина корпуса 1 с торцевой крышкой 2 составляет преимущественно 150÷700 мм, что обеспечивает наиболее рациональное сочетание как со стандартными мангалами, так и с количеством приготавливаемой пищи на среднестатистическую компанию отдыхающих.The housing 1 has an outer diameter of 120 ÷ 350 mm, due to which it is uniformly covered by the tongues of flame from a fire or barbecue and uniform heating of the product. The total length of the housing 1 with the end cover 2 is mainly 150 ÷ 700 mm, which provides the most rational combination with both standard barbecue grills and the amount of food prepared for the average company of vacationers.

Эксперименты показали, что указанные выше размеры элементов устройства обеспечивают равномерный прогрев продуктов пламенем костра и качественное равномерное по длине и ширине противней приготовление пищи.The experiments showed that the above dimensions of the elements of the device provide uniform heating of the products with a fire flame and high-quality cooking uniformly in length and width of the baking sheets.

Таким образом, внутренний объем поддона 5 с дном нижнего противня 6 образуют нижнюю пищевую камеру; противни 6 между собой - среднюю пищевую камеру, а верхний противень 6 с крышкой 10 образуют верхнюю пищевую камеру.Thus, the internal volume of the pan 5 with the bottom of the lower pan 6 form the lower food chamber; baking sheets 6 between themselves - the middle food chamber, and the upper baking sheet 6 with a lid 10 form the upper food chamber.

Конструкция позволяет установить на верхнюю поверхность крышки 10 еще один уменьшенный дополнительный противень коробчатой формы (на чертеже не показан), что дает возможность (при необходимости) сформировать еще одну (четвертую) пищевую камеру.The design allows you to install on the upper surface of the lid 10 another reduced additional baking tray box-shaped (not shown), which makes it possible (if necessary) to form another (fourth) food chamber.

Все детали устройства выполнены из металлического пищевого листового материала, например, 12Х18Н10Т.All parts of the device are made of metal food sheet material, for example, 12X18H10T.

Работа с предлагаемым устройством заключается в следующем.Work with the proposed device is as follows.

Устанавливают корпус 1 устройства на земле на опорные ножки 14. Для разогрева или приготовления пищи в зависимости от конкретной ситуации можно использовать только поддон 5, или поддон 5 с одним противнем 6, или поддон 5 с двумя противнями 6, или поддон 5 с противнями 6 и крышкой 10.Install the device body 1 on the ground on the support legs 14. For heating or cooking, depending on the specific situation, you can only use pan 5, or pan 5 with one pan 6, or pan 5 with two pan 6, or pan 5 with pan 6 and lid 10.

В последнем случае для этого вначале заполняют пищей поддон 5 и вдвигают его в корпус 1.In the latter case, to do this, first fill the pan 5 with food and push it into the housing 1.

Затем размещают пищевые продукты или блюдо в пищевых противнях 6 и устанавливают их внутри корпуса 1 с опорой на края поддона 5 так, чтобы противни 6 разместились симметрично между торцами поддона 5. После этого прикрывают верхний противень 6 с пищей плоской крышкой 10.Then place the food or dish in the food trays 6 and install them inside the housing 1, resting on the edges of the pan 5 so that the trays 6 are placed symmetrically between the ends of the pan 5. After that, cover the upper pan 6 with food with a flat cover 10.

Далее закрывают корпус 1 крышкой 2, берут корпус 1 за ручку 3 и аккуратно устанавливают устройство над костром, или разводят костер под корпусом 1 устройства.Next, close the housing 1 with a cover 2, take the housing 1 by the handle 3 and carefully install the device over the fire, or make a fire under the housing 1 of the device.

Для оценки готовности разогреваемой или приготавливаемой пищи необходимо, используя теплозащитные рукавицы, за ручку 3 снять устройство с костра и, сняв крышку 2 корпуса 1, визуально осмотреть степень готовности пищи, при необходимости помешать или добавить ингредиенты, закрыть крышку 2 и вновь разместить устройство над костром.To assess the readiness of food being heated or prepared, it is necessary, using heat-shielding gloves, to remove the device from the fire by the handle 3 and, having removed the cover 2 of the building 1, visually inspect the degree of food preparedness, stir or add ingredients if necessary, close the cover 2 and place the device over the fire again .

При готовности пищи после разогрева или приготовления следует снять устройство с костра и в обратной последовательности, чем при загрузке, вынуть из корпуса 1 крышку 10, противни 6 и поддон 5 с готовыми блюдами, соблюдая необходимые правила предосторожности от ожога нагретыми металлическими поверхностями элементов устройства. Торцевые стенки 7 исключают контактирование теплозащитных рукавиц с продуктом.When the food is ready, after heating or cooking, remove the device from the fire and, in reverse order, than when loading, remove cover 10, trays 6 and tray 5 with prepared dishes from case 1, observing the necessary safety precautions against burning hot metal surfaces of the device elements. End walls 7 exclude contact of heat-protective gloves with the product.

При использовании устройства для копчения рыбы располагают ее на противнях 6, а в поддоне 5 при этом располагают ольховую стружку.When using the device for smoking fish, place it on baking sheets 6, and in the pan 5, alder shavings are placed.

При использовании устройства для сушки грибов желательно использовать простейшие дополнительные наборы проволочных шампуров-подставок для более полного использования объема корпуса 1 устройства.When using the device for drying mushrooms, it is desirable to use the simplest additional sets of wire skewers-stands for a more complete use of the volume of the housing 1 of the device.

Claims

1. A portable device for heat treatment of food products containing a cylindrical glass case with an end cover, at least one extendable baking tray with handles, a cover for a baking sheet and a support unit for at least one baking sheet, made in the form of a sliding trough-like tray, characterized in that at least one pan is made with end walls on which the handles are fixed.

2. The device according to claim 1, characterized in that the cover for the baking sheet is made flat with handles fixed to its end edges.

3. The device according to claim 1, characterized in that the housing has an outer diameter of 120 ÷ 350 mm

4. The device according to claim 1, characterized in that the said pallet is installed in the housing with a gap of 2 ÷ 12 mm

5. The device according to claim 1, characterized in that the housing is equipped with support legs that hold it at a height to ensure a distance between the support surface and the closest point of the housing 100 ÷ 400 mm.

6. The device according to claim 5, characterized in that the support legs are located at a distance of 170 ÷ 450 mm from each other on the support surface in a direction perpendicular to the longitudinal axis of the housing.

7. The device according to claim 1, characterized in that the housing with the end cap have a total length of 150 ÷ 700 mm

8. The device according to claim 1, characterized in that the housing is equipped with a handle for carrying.