RU2568128C2 - Жевательная резинка и способ ее изготовления - Google Patents
Жевательная резинка и способ ее изготовления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2568128C2 RU2568128C2 RU2013104934/13A RU2013104934A RU2568128C2 RU 2568128 C2 RU2568128 C2 RU 2568128C2 RU 2013104934/13 A RU2013104934/13 A RU 2013104934/13A RU 2013104934 A RU2013104934 A RU 2013104934A RU 2568128 C2 RU2568128 C2 RU 2568128C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chewing gum
- gelatin matrix
- base
- water
- matrix
- Prior art date
Links
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 264
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 242
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 6
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract description 218
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract description 218
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims abstract description 158
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims abstract description 71
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims abstract description 71
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims abstract description 71
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims abstract description 70
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 62
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims abstract description 61
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 61
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 59
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 46
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims abstract description 35
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 claims abstract description 26
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 217
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 217
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 217
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 60
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 60
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 60
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 60
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 25
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 25
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 25
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 claims description 22
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 17
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 17
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 17
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 claims description 14
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 claims description 14
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 12
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 12
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 12
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 claims description 12
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 12
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 12
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 12
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 12
- 239000003431 cross linking reagent Substances 0.000 claims description 10
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims description 10
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 7
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 6
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 claims description 6
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims description 6
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims description 5
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 5
- -1 softener Substances 0.000 claims description 5
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims description 4
- BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N hydroquinone O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-RMPHRYRLSA-N 0.000 claims description 4
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 claims description 4
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 4
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 claims description 3
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 3
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 claims description 3
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 claims description 3
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims description 3
- JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N Hydroxytyrosol Chemical class OCCC1=CC=C(O)C(O)=C1 JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 claims description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 2
- 229960000271 arbutin Drugs 0.000 claims description 2
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001461 hydrolysable tannin Polymers 0.000 claims description 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 2
- BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N p-hydroxyphenyl beta-D-alloside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C(O)C=C1 BJRNKVDFDLYUGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229930015704 phenylpropanoid Natural products 0.000 claims description 2
- 125000001474 phenylpropanoid group Chemical group 0.000 claims description 2
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims description 2
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 claims description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 claims description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 claims description 2
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 claims 7
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N Myricetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims 1
- PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N myricetin Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C=2OC3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C(=O)C=2)=C1 PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000007743 myricetin Nutrition 0.000 claims 1
- 229940116852 myricetin Drugs 0.000 claims 1
- 239000000088 plastic resin Substances 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 241000360590 Erythrites Species 0.000 abstract 2
- 239000001828 Gelatine Substances 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 43
- 239000000306 component Substances 0.000 description 38
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 22
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 22
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 21
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 21
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 21
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 17
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 description 17
- 229920000591 gum Polymers 0.000 description 17
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 15
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 14
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 11
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 8
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 7
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 6
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 6
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 6
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 5
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 5
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 5
- 239000003209 petroleum derivative Substances 0.000 description 5
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 4
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 4
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 4
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 4
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 4
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 description 4
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 4
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 4
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 3
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 3
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 238000000151 deposition Methods 0.000 description 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 3
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 3
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 3
- 239000003208 petroleum Substances 0.000 description 3
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 2
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 2
- 229940095602 acidifiers Drugs 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 2
- 230000002051 biphasic effect Effects 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 235000015111 chews Nutrition 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 2
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 2
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical group [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AZKVWQKMDGGDSV-BCMRRPTOSA-N Genipin Chemical compound COC(=O)C1=CO[C@@H](O)[C@@H]2C(CO)=CC[C@H]12 AZKVWQKMDGGDSV-BCMRRPTOSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 241000255969 Pieris brassicae Species 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108060008539 Transglutaminase Proteins 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 229920002770 condensed tannin Polymers 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- UPBDXRPQPOWRKR-UHFFFAOYSA-N furan-2,5-dione;methoxyethene Chemical compound COC=C.O=C1OC(=O)C=C1 UPBDXRPQPOWRKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 1
- AZKVWQKMDGGDSV-UHFFFAOYSA-N genipin Natural products COC(=O)C1=COC(O)C2C(CO)=CCC12 AZKVWQKMDGGDSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 239000012456 homogeneous solution Substances 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 239000000252 konjac Substances 0.000 description 1
- 235000019823 konjac gum Nutrition 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
- 102000003601 transglutaminase Human genes 0.000 description 1
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- 239000003190 viscoelastic substance Substances 0.000 description 1
- 229940006076 viscoelastic substance Drugs 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/08—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds of the chewing gum base
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/14—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная жевательная резинка содержит водорастворимую и не растворимую в воде части. Причем указанная не растворимая в воде часть включает основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. Указанная водорастворимая часть включает объемообразующий наполнитель. Объемообразующий наполнитель выбирают из маннита, эритрита и их смесей. При этом отношение объемообразующего наполнителя к поперечно-сшитой желатиновой матрице составляет до 9:1. А отношение объемообразующих наполнителей, отличных от маннита и эритрита, к поперечно-сшитой желатиновой матрице меньше 0,08:1. Полученная жевательная резинка является эластичной, способной жеваться, образует остаток жевательной резинки и не рассасывается полностью в полости рта. Способ предусматривает смешивание полифенола с желатином и водой для получения основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. После чего смешивают основу жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и объемообразующий наполнитель. Изобретение позволяет получить основу жевательной резинки, которая не разрушается в полости рта потребителя в течение 60 мин и более, но является биоразлагаемой в дальнейшем и обладает пониженной адгезией к поверхностям. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 5 табл., 10 пр.
Description
Предпосылки создания изобретения
Изобретение относится к жевательным резинкам. Более конкретно, это изобретение относится к улучшенным составам жевательных резинок, содержащих основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и наполнитель, содержащий эритрит, маннит или их смеси. Поперечно-сшитую желатиновую матрицу по изобретению можно использовать либо одну, либо в комбинации с эластомерами, традиционно используемыми в жевательных резинках для формирования основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. Эту основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей затем объединяют с маннитом и/или эритритом, которые служат наполнителем, с образованием конечной жевательной резинки. Жевательные резинки по изобретению легче усваиваются, экологически безопасны и вероятно являются биоразлагаемыми.
Основные компоненты традиционных жевательных резинок обычно содержат не растворимую в воде часть основы жевательной резинки и водорастворимую часть. Первичным компонентом традиционной основы жевательной резинки является эластомерный полимер, который обеспечивает типичную жевательную консистенцию. Обычно основа жевательной резинки включает другие компоненты, которые модифицируют жевательные свойства или способствуют обработке продукта. Они включают пластификаторы, умягчители, наполнители, эмульгаторы, пластичные смолы, а также красители и антиоксиданты. Водорастворимая часть жевательной резинки обычно включает наполнитель вместе с небольшими количествами дополнительных компонентов, таких как отдушки, высокоинтенсивные подсластители, красители, водорастворимые умягчители, эмульгаторы основы, подкислители и вкусовые добавки. Обычно водорастворимая часть, вкусовые добавки и отдушки рассасываются во время жевания и основа жевательной резинки остается во рту в виде жвачки.
Эластомеры для традиционных основ жевательных резинок обычно получают из нефтяного сырья и обрабатывают для того, чтобы они соответствовали пищевым стандартам. Недавно потребители выразили предпочтение более натуральной пище и пожелали минимизировать применение нефтехимических продуктов. Кроме того, из-за колебаний цен и поставок нефти доступность этих пригодных для использования в пище эластомеров становится проблематичной. Хотя были предложены эластомеры не нефтяного происхождения, проблемы с ценами, поставками сырья, консистенцией, отдушками или использованием потенциально токсичных растворителей и реагентов препятствовали широкому внедрению этих альтернативных эластомеров. Поэтому желательно разработать недорогую, легко доступную, одобряемую потребителями основу жевательной резинки, которую получают из натуральных пищевых компонентов и обрабатывают без использования потенциально токсичных растворителей и реагентов. Основу жевательной резинки ненефтяного происхождения можно объединить с традиционной эластомерной основой жевательной резинки нефтяного происхождения, с тем чтобы сделать жевательную резинку более натуральной, минимизировать использование нефтепродуктов, но сохранить возможность применения нефтепродуктов.
Другой проблемой, связанной с традиционными основами жевательных резинок, являются неудобства, связанные с ненадлежащим уничтожением жвачки. Хотя потребители могут просто выбрасывать жвачку в урны, некоторые потребители постоянно или случайно выплевывают жвачку на тротуар и другие окружающие поверхности. Природа традиционных основ жевательных резинок такова, что выброшенные жвачки прилипают к окружающим поверхностям и раздавливаются пешеходами с образованием чрезвычайно трудно удаляемой липкой массы.
Разработка жевательной резинки, содержащей поперечно-сшитую желатиновую матрицу по изобретению либо в сочетании с традиционной основой жевательной резинки и компонентами основы, либо в виде единственного компонента основы жевательной резинки, направлена на решение проблем, связанных с основой жевательной резинки нефтехимического происхождения, а также экологических проблем, связанных с уничтожением традиционной жевательной резинки. Ранее не производили промышленную жевательную резинку с основой из поперечно-сшитой желатиновой матрицы в качестве нерастворимого компонента жевательной резинки, т.к. многие компоненты резинки, содержащиеся в традиционной жевательной резинке, не совместимы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. Фактически многие компоненты, в том числе большинство полиолов, разжижают поперечно-сшитую желатиновую матрицу или разделяют ее на фрагменты либо приводят к ее растворению в миксере или во рту во время жевания. Таким образом, основной проблемой при разработке жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей в качестве основного компонента является создание жевательной резинки, пригодной для промышленного производства. Выпускаемая промышленностью жевательная резинка имеет когезивный характер, образует эластичную жвачку во время жевания и не растворяется в условиях рта. Условия в полости рта включают типичные для человека комбинации температуры, влажности и pH, а также сдвиг, сжатие и другие механические усилия, осуществляемые зубами во время жевания. Большинство обычно используемых полиольных наполнителей сильно разжижают поперечно-сшитую желатиновую матрицу или делают ее рыхлой в миксере, т.к. полиолы не соединяются с матрицей с образованием жевательной резинки. Даже если смесь и образуется, то она разваливается или рассасывается во рту при жевании и получаемая таким образом жевательная резинка не пригодна для промышленного производства.
Изобретение относится к жевательной резинке, содержащей поперечно-сшитую желатиновую матрицу, которая служит частью, если не всей основой жевательной резинки, с добавками наполнителя - эритрита, маннита или их смесей. Комбинация одного или обоих этих полиолов в качестве наполнителей и основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей позволят получать промышленную жевательную резинку, которая пользуется спросом, т.к. в отличие от других полиолов, используемых в качестве наполнителей, только маннит и эритрит придают жевательной резинке когезивный характер и эластичность, способность не растворяться или не рассасываться полностью в условиях, существующих в полости рта.
Сущность изобретения
Жевательная резинка состоит из водорастворимой и не растворимой в воде частей. Не растворимая в воде часть содержит основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, а растворимая в воде часть содержит наполнитель, представляющий собой маннит или эритрит либо их комбинации. Поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно использовать как единственный компонент основы жевательной резинки либо в комбинации с традиционными эластомерными компонентами основы. Жевательная резинка с поперечно-сшитой желатиновой матрицей по изобретению образует жвачку, которая эластична, легко жуется и не рассасывается в полости рта. Кроме того, другие общеизвестные компоненты жевательной резинки, которые применяют в традиционной жевательной резинке, можно добавить в состав жевательной резинки с основой из поперечно-сшитой желатиновой матрицы, поскольку смесь остается когезивной массой, образующей жвачку, которую можно жевать во рту без полного рассасывания.
Описание изобретения
Изобретение предлагает улучшенные составы жевательной резинки, которые содержат не только нефтепродукты и являются экологически безопасными и потенциально биоразлагаемыми, так что их можно проглатывать. Кроме того, изобретение позволяет частично заменить традиционную основу жевательной резинки на компоненты ненефтяного происхождения, которые близки по параметрам к традиционным эластомерам, применяемым в основах жевательных резинок. Согласно изобретению новые жевательные резинки включают поперечно-сшитую желатиновую матрицу, составляющую всю или часть основы жевательной резинки, которая включает желатин, воду и поперечно-сшивающий реагент, причем эритрит и/или маннит добавляют в основу обычно в количестве, необходимом для создания нужной консистенции и уменьшения содержания воды, но образования все еще клейкой и эластичной массы, из которой можно производить жевательную резинку в промышленном масштабе. Поперечно-сшивающий реагент может представлять собой, но не ограничивается этим, полифенол, комбинацию полифенолов, поперечно-сшивающие ферменты, камеди, другие поперечно-сшивающие связующие реагенты и их комбинации.
Желатин представляет собой прозрачное, бесцветное и почти безвкусное твердое вещество, получаемое из коллагена, который содержится в коже и костях животных. Обычно его используют для различных целей при приготовлении пищи и относят к числу пищевых продуктов. Желатин - это белок, который получают частичным гидролизом коллагена, экстрагированного из животного коллагена. Желатин становится жидким при нагревании и затвердевает при повторном охлаждении. С водой он образует полужидкий коллоидный гель. Желатин образует в воде очень вязкий раствор, который превращается в гель при охлаждении, и его химический состав во многих отношениях близок к составу коллагена, из которого его получают. Желатин состоит из белка на 98-99% в расчете на сухую массу и содержит большое количество неосновных аминокислот глицина и пролина (т.е. образующихся в теле человека) при недостатке некоторых важных аминокислот (т.е. не образующихся в организме человека). Он не содержит триптофана и содержит очень мало изолейцина, треонина и метионина. Типичный аминокислотный состав желатина включает: 21% глицина, 12% пролина, 12% оксипролина, 10% глютаминовой кислоты, 9% аланина, 8% аргинина, 6% аспарагиновой кислоты, 4% лизина, 4% серина, 3% лейцина, 2% валина, 2% фенилаланина, 2% треонина, 1% изолейцина, 1% гидроксилизина, менее 1% метионина и гистидина и менее 0,5% тирозина. Эти цифры варьируются, особенно для компонентов, содержащихся в малых количествах, в зависимости от источника сырья и техники обработки. Желатин тестируют и классифицируют по его прочности. Классификация основана на тесте «Bloom» и чем выше значение Bloom, тем выше сорт желатина. Значения Bloom варьируются в пределах от 30 до 350.
Полифенолы образуют группу химических веществ, которые содержатся во фруктах и растениях, и характеризуются наличием более одной фенольной группы или строительного блока в молекуле. Среди полифенолов обычно различают гидролизуемые танины (сложные эфиры галловой кислоты и глюкозы и других сахаров) и фенилпропаноиды, такие как лигнины, флавоноиды и конденсированные танины. Примеры таких полифенолов включают, но не ограничиваются этим, кумаровую кислоту из лигнина, кемпферолы, катехины, кверцетины, кофеиновую и феруловую кислоты, производные лигнинов, сложные эфиры гидрокситирозола, галлокатехины (EGCG, eGC, EC), танины, мирицетин, синапиловый спирт из лигнина, резвератрол, флавоноиды и арбутин. Примером растительного экстракта, содержащего полифенолы, является экстракт зеленого чая. Экстракт зеленого чая содержит большие количества полифенолов, особенно катехинов, наиболее распространенным из которых является EGCG.
Поперечно-сшивающие реагенты, отличные от полифенолов, которые применяют для формирования поперечно-сшитой желатиновой матрицы, являются поперечно-сшивающими ферментами; например это может быть трансглутаминаза, камеди, такие как пектин, агар, камедь из плодов рожкового дерева, каррагинан, конжаковая камедь и гуммиарабик, или природные поперечно-сшивающие реагенты типа генипина. Предпочтительным поперечно-сшивающим реагентом является полифенол или комбинация полифенолов.
Можно предложить множество составов жевательных резинок, которые включают поперечно-сшитую желатиновую матрицу и комбинацию эритрита / или маннита по изобретению. Все эти составы жевательных резинок включают смесь желатина и поперечно-сшивающего реагента в присутствии воды с образованием матрицы, которая служит частью или всей основой жевательной резинки. Как показано выше, в предпочтительном варианте поперечно-сшивающим реагентом является полифенол либо растительный или фруктовый экстракт с высокой концентрацией полифенола. В некоторых вариантах в поперечно-сшитой желатиновой матрице соотношение полифенола и желатина составляет от 0,3:1 до 1:1. Однако предпочтительно, чтобы в поперечно-сшитой желатиновой матрице по изобретению соотношение полифенола и желатина составляло от 0,7:1 до 1:1. Наиболее предпочтительно, чтобы конечное соотношение полифенола и желатина составляло от 0,75:1 до 0,85:1.
В некоторых вариантах поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно приготовить способом осаждения. Способ осаждения включает приготовление двух растворов, из которых один раствор готовят из желатина с большим количеством воды, а второй раствор состоит из полифенола с большим количеством воды. Раствор желатина нагревают для растворения желатина. Затем к раствору желатина добавляют раствор полифенола с образованием осадка поперечно-сшитой желатиновой матрицы. Затем отделяют от смеси осадок, т.е. поперечно-сшитую желатиновую матрицу, и используют как всю или как часть основы. Температура обработки должна быть достаточно низкой во избежание разложения желатина, но достаточно высокой, чтобы расплавить желатин и сформировать однородную матрицу. Кроме того, температура обработки должна быть достаточно высокой для протекания реакции, например выше 25°C или выше 28°С. В других вариантах способа осаждения температура обработки может быть по меньшей мере 30°С. Кроме того, температура не должна быть настолько высокой, чтобы повлиять на структуру, например до 90°C. В других вариантах температура может быть до 55°С. В некоторых вариантах способа осаждения температура обработки составляет 28-90°C. Однако предпочтительно, чтобы температура обработки в способе осаждения составляла 30-55°С. В некоторых вариантах способа осаждения соотношение сухого полифенола и исходного желатина составляет от 0,1:1 до 1:1. Однако предпочтительно, чтобы соотношение сухого полифенола и исходного желатина составляло от 0,7:1 до 1:1. Наиболее предпочтительно, чтобы соотношение сухого полифенола и исходного желатина составляло от 0,75:1 до 0,85:1.
В некоторых вариантах поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно приготовить способом затвердевания раствора. Способ затвердевания раствора включает приготовление раствора полифенола в воде, в котором воды лишь ненамного больше, чем полифенола. Затем раствор добавляют к сухому желатину в миксере и получают однородное вязкоэластичное вещество, которое используют как основу жевательной резинки. Аналогично способу осаждения температура обработки должна быть достаточно низкой во избежание разложения желатина, но достаточно высокой, чтобы расплавить желатин и получить однородную матрицу. Температура обработки также должна быть достаточной для протекания реакции, например по меньшей мере 25°С или по меньшей мере 28°С. В других вариантах способа затвердевания раствора температура обработки может быть по меньшей мере 30°C. Кроме того, температура не должна быть настолько высокой, чтобы повлиять на структуру, например до 90°С. В других вариантах температура может быть до 55°С. В некоторых вариантах способа затвердения раствора температура обработки составляет 28-90°C. Однако предпочтительно, чтобы температура обработки в способе затвердения раствора составляла 30-55°С. В некоторых вариантах способа затвердения раствора соотношение сухого полифенола и исходного желатина составляет от всего 0,3:1 до 1:1. Однако предпочтительно, чтобы соотношение сухого полифенола и исходного желатина составляло от 0,7:1 до 1:1. Наиболее предпочтительно, чтобы соотношение сухого полифенола и исходного желатина составляло от 0,75:1 до 0,85:1.
В некоторых вариантах поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно приготовить альтернативными способами, которые здесь не рассмотрены. В предпочтительных вариантах поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно приготовить альтернативными способами, причем в конечной поперечно-сшитой желатиновой матрице соотношение полифенола и желатина составляет от 0,3:1 до 1:1. Однако предпочтительно, чтобы в конечной поперечно-сшитой желатиновой матрице соотношение полифенола и желатина составляло от 0,7:1 до 1:1. Наиболее предпочтительно, чтобы в конечной поперечно-сшитой желатиновой матрице соотношение полифенола и желатина составляло от 0,75:1 до 0,85:1. Жевательная резинка с основой из поперечно-сшитой желатиновой матрицы с указанными соотношениями растворяется за время более 60 мин независимо от способа приготовления основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей.
Как отмечено выше, в некоторых вариантах поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно приготовить с использованием других поперечно-сшивающих реагентов, отличных от полифенолов. В некоторых вариантах поперечное сшивание происходит за счет ковалентных связей. В некоторых вариантах поперечное сшивание осуществляется за счет водородных связей и/или гидрофобного взаимодействия. Для приготовления поперечно-сшитой желатиновой матрицы можно использовать любой способ или химический реагент до тех пор, пока конечная матрица является безопасной для употребления и образует эластичную жвачку, которая легко жуется и не рассасывается полностью в полости рта.
В некоторых вариантах поперечно-сшитую желатиновую матрицу, приготовленную любым способом, можно высушить сублимационной сушкой или любым другим способом удаления воды. Сушка матрицы для удаления воды создает идеальные условия для хранения. Затем поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно регидратировать водой до желаемой влажности, необходимой для использования в качестве основы жевательной резинки.
В некоторых вариантах поперечно-сшитая желатиновая матрица содержит всего 15% воды, а в других случаях содержание воды достигает 60%. Однако более предпочтительно, чтобы содержание воды в поперечно-сшитой желатиновой матрице составляло 15-30%. Обычно содержание воды устанавливают на таком уровне, ниже которого еще не могла бы расти плесень, но на достаточно высоком, чтобы резинка при этом сохраняла эластичность. Это увеличивает срок хранения жевательной резинки и делает ее более пригодной для промышленного производства.
Традиционно для придания промышленным жевательным резинкам нужного объема и консистенции используют наполнители. Наполнители также применяют для уменьшения содержания воды в жевательной резинке. Наиболее распространенным наполнителем в составах жевательных резинок является сахароза. Учитывая современные требования и рыночные тенденции к производству не содержащих сахара продуктов, все более популярными наполнителями стали и продолжают оставаться полиолы благодаря их пониженной калорийности. Полиолы представляют собой спирты, которые содержат несколько гидроксильных групп. Научные исследования дают основания полагать, что наполнители, обычно применяемые в традиционных жевательных резинках, можно также использовать в качестве наполнителей вместе с основой, содержащей поперечно-сшитую желатиновую матрицу. Типичные наполнители включают маннит, изомальт, эритрит, мальтит, ксилит, сорбит и мальтодекстрин. Самым распространенным наполнителем для не содержащих сахара жевательных резинок является сорбит. На самом деле, применение сахарозы, сорбита, большинства других полиолов и других обычно используемых наполнителей в сочетании с основой, содержащей поперечно-сшитую желатиновую матрицу, не позволяет получить пригодную для промышленного производства жевательную резинку. Многие из этих компонентов увеличивают содержание воды в поперечно-сшитой желатиновой матрице, составляющей всю или часть основы жевательной резинки, вызывают ее разрушение или растворение либо в миксере, либо при жевании в полости рта. Заявители установили, что только два распространенных наполнителя - маннит и эритрит - могут успешно объединяться с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. И маннит, и эритрит совместимы с основой из поперечно-сшитой желатиновой матрицы как в миксере, так и при жевании.
Термин совместимы означает, что не происходит разделения фаз и матрица остается неповрежденной в миксере и обладает эластичностью, как у традиционной жевательной резинки. Кроме того, матрица не разрушается при жевании жевательной резинки, содержащей поперечно-сшитую желатиновую матрицу в качестве всей основы или ее части, в течение более 60 мин. Жевательная резинка также остается в виде одной одной фазы и сохраняет однородный вид. Тестирование проводили с распространенными наполнителями, и оно описано подробно в сравнительных примерах. Это тестирование показало, что при добавлении небольших количеств наполнителей, отличных от эритрита и маннита, происходит разделение фаз и/или разрушение поперечно-сшитой желатиновой матрицы. Были протестированы такие распространенные наполнители, как изомальт, мальтит, сахароза, ксилит и сорбит. Все эти распространенные компоненты продемонстрировали разделение фаз при соотношениях полиола и поперечно-сшитой желатиновой матрицы 0,08:1 или менее. Добавление большего количества этих несовместимых компонентов вызывало разрушение поперечно-сшитой желатиновой матрицы в миксере.
Таким образом, маннит и эритрит показали неожиданные результаты по сравнению с другими наполнителями. Как маннит, так и эритрит можно добавлять к поперечно-сшитой желатиновой матрице в соотношении маннита или эритрита к поперечно-сшитой желатиновой матрице до 9:1 или совместно маннита и эритрита к поперечно-сшитой желатиновой матрице 9:1. Это соотношение соответствует содержанию наполнителя в жевательной резинке до 90%. В некоторых вариантах, например, при более низких соотношениях полифенола и желатина предпочтительно добавлять меньше маннита и/или эритрита в количестве всего 5% от жевательной резинки (или при соотношении маннита и/или эритрита и поперечно-сшитой желатиновой матрицы 0,05:1). При более низких соотношениях полифенола и желатина для получения промышленной жевательной резинки без разрушения поперечно-сшитой желатиновой матрицы можно использовать меньшие количества маннита и/или эритрита.
В некоторых вариантах эритрит или маннит можно использовать в качестве единственного наполнителя. В других вариантах наполнитель представляет собой комбинацию эритрита и маннита, причем содержание эритрита варьируется от 1 до 99% и содержание маннита от 1 до 99%. В другом варианте эритрит и/или маннит можно объединять с небольшими количествами других полиолов и другими наполнителями, такими как сахар, полидекстроза и водорастворимые волокна, до такой концентрации, которая не повлияла бы на клейкость поперечно-сшитой желатиновой матрицы, использованной в основе жевательной резинки. В других вариантах можно включать другие полиолы при соотношении полиола и желатина 0,15:1, что не влияет на клейкость поперечно-сшитой желатиновой матрицы. Такие полиолы включают изомальт, мальтит, ксилит, лактит и сорбит. Однако предпочтительно, чтобы состав жевательной резинки по изобретению представлял собой комбинацию поперечно-сшитой желатиновой матрицы, составляющей часть или всю основу жевательной резинки, с наполнителем, состоящим из комбинации маннита и эритрита.
В некоторых вариантах изобретения поперечно-сшитая желатиновая матрица будет единственным компонентом нерастворимой части жевательной резинки. В других вариантах нерастворимая часть может состоять из комбинации поперечно-сшитой желатиновой матрицы с наполнителями, умягчителями, эмульгаторами, эластомерами, растворителями эластомеров, пластичными смолами, антиоксидантами, красителями, отдушками и/или другими веществами нефтяного происхождения, допущенными для пищевого применения. Хотя эти компоненты обычно входят в состав нерастворимой части жевательной резинки, их можно также добавлять в растворимую часть жевательной резинки. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения нерастворимая часть жевательной резинки состоит только из съедобных веществ и пищевых компонентов ненефтяного происхождения, которые потенциально являются биоразлагаемыми. В более предпочтительных вариантах изобретения нерастворимая часть жевательной резинки состоит только из поперечно-сшитой желатиновой матрицы. Термин биоразлагаемые означает, что жевательная резинка может разлагаться под действием биологических реагентов или сама постепенно разлагается со временем естественным образом.
При жевании жевательной резинки, нерастворимая часть которой состоит только из поперечно-сшитой желатиновой матрицы, образуется полностью съедобная, потенциально биоразлагаемая жвачка ненефтяного происхождения. Помимо уменьшения несъедобных отходов, жвачка, полученная из жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей независимо от того, состоит ли основа частично или полностью из поперечно-сшитой желатиновой матрицы, также легче удаляется с поверхностей, чем традиционные жевательные резинки, получаемые из нефтепродуктов. В тех случаях, когда жвачки выбрасывают и они прилипают к тротуарам и другим поверхностям, часть основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей становится со временем все более хрупкой, а не такой липкой, как традиционные жевательные резинки, из-за испарения воды из части жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. В результате более хрупкий характер жевательной резинки способствует более легкому ее удалению по сравнению с клейкой жевательной резинкой.
Для того чтобы еще легче удалять жвачки от жевательных резинок, содержащих описанные здесь основы, желательно придать основам и/или жевательным резинкам другие известные свойства, способствующие удалению.
Например, можно вводить добавки типа эмульгаторов и амфифильных полимеров. Другой добавкой, которая может оказаться полезной, является полимер с каркасом из неразветвленных или разветвленных углеродных цепей и множеством боковых цепей, отходящих от каркаса, как показано в WO 06-016179, включенном здесь ссылкой во всей полноте для любых и всех целей в той степени, в которой он не противоречит сделанным здесь выводам. Еще одной добавкой, которая облегчает удаление, является полимер, содержащий гидролизуемые фрагменты, или сложный и/или простой эфир такого полимера. Один такой полимер, содержащий гидролизуемые группы, представляет собой сополимер, выпускаемый под торговой маркой Gantrez®. Добавка одного или нескольких таких полимеров в концентрациях примерно 1-20 масс.% в расчете на суммарную массу основы жевательной резинки может уменьшить адгезию выброшенной жвачки.
Более безопасную, экономичную, экологически безопасную и также востребованную жевательную резинку можно изготовить путем полной или частичной замены поперечно-сшитой желатиновой матрицы по изобретению на традиционную эластомерную основу добавлением в основу жевательной резинки и/или в жевательную резинку других компонентов, способствующих удалению жвачки. Кроме того, при полном или частичном замещении традиционной эластомерной основы жевательной резинки на поперечно-сшитую желатиновую матрицу производители жевательной резинки используют меньше нефтехимических компонентов с неопределенной полезностью.
В других вариантах растворимую часть жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, содержащей эритрит и/или маннит, можно объединить с пластификаторами, наполнителями, красителями, отдушками, антиоксидантами, эмульгаторами, подсластителями (включая высокоинтенсивные подсластители), подкислителями, вкусовыми добавками, другими традиционными компонентами неэластомерной основы жевательной резинки, фармацевтическими препаратами или пищевыми добавками и их комбинациями. Хотя обычно эти компоненты присутствуют в растворимой части жевательной резинки, их можно также добавлять и в нерастворимую часть жевательной резинки. Также можно добавлять либо в растворимую, либо в нерастворимую часть жевательной резинки другие необязательные компоненты, не рассмотренные здесь. Жевательные резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей можно сформовать в виде палочек, полосок, лент, таблеток или шариков с оболочкой или без нее или в любые другие формы. Путем полного или частичного замещения поперечно-сшитой желатиновой матрицы на эластомеры традиционной основы жевательной резинки и объединения основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей с эритритом и/или маннитом, как описано в изобретении, можно получить востребованные потребителями жевательные резинки, полностью или частично съедобные, более экологически безопасные и потенциально биоразлагаемые.
Некоторые проблемы, связанные с изготовлением желатинсодержащей основы жевательной резинки, например, с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, используемой в основе жевательной резинки по изобретению, обусловлены высоким содержанием воды в типичной желатиновой матрице. Для решения этой проблемы следует использовать наполнитель; однако, как показано выше, большинство наполнителей, применяемых при промышленном производстве жевательных резинок, реально вызывают разрушение поперечно-сшитой желатиновой матрицы при введении в достаточно высоком соотношении, необходимом для уменьшения содержания воды. Полученная жевательная резинка разрушается либо в миксере, либо при жевании в полости рта. Эритрит и маннит хорошо сочетаются с основой из поперечно-сшитой желатиновой матрицы в соотношениях, достаточных для уменьшения содержания воды до значений, приемлемых для промышленности, но также способствующих сохранению эластичности жевательной резинки. Однако, с другой стороны, при уменьшении содержания воды в желатине пониженная влажность требует более высоких температур обработки, при которых желатин разлагается, и это создает проблемы при обработке. Например, при уменьшении содержания воды в поперечно-сшитой желатиновой матрице ниже 15% необходимы более высокие температуры обработки, при которых желатин разлагается. Приемлемая для промышленности концентрация является достаточно низкой для того, чтобы не развивалась плесень и увеличивалось время хранения, но остается достаточно высокой, чтобы желатин не разлагался, жевательная резинка сохраняла эластичность и проблемы с обработкой сводились к минимуму, в результате чего конечный продукт был бы эластичным и его было удобно жевать по сравнению с традиционными основами жевательной резинки из нефтепродуктов.
Другой подход к хорошему балансу содержания воды и времени хранения желатинсодержащей жевательной резинки, такой как в изобретении, состоит в промышленном производстве жевательной резинки с добавлением противомикробных препаратов для предотвращения образования плесени. Противомикробный препарат можно добавлять в нерастворимую или растворимую часть жевательной резинки. В одном варианте противомикробный полифенол, например, экстракт зеленого чая, можно использовать в качестве поперечно-сшивающего реагента для формирования поперечно-сшитой желатиновой матрицы. Экстракт зеленого чая проявляет противомикробные свойства, препятствующие образованию плесени. Это позволяет использовать более высокие концентрации воды, которые уравновешиваются добавками эритрита или маннита и соотношением полифенола и желатина в матрице.
Основа с содержанием влаги 30-50% является идеальной для обработки; однако эта концентрация несколько высока для предотвращения образования плесени. Таким образом, эритрит и маннит используют для уменьшения содержания влаги до приемлемого уровня после образования поперечно-сшитой желатиновой матрицы. В конечной жевательной резинке с поперечно-сшитой желатиновой матрицей содержание влаги менее 15% эффективно для смешения и ингибирования роста бактерий и плесени. Кроме того, как показано выше, противомикробные реагенты можно вводить либо в растворимую, либо нерастворимую часть жевательной резинки. Любую комбинацию указанных подходов можно применять одновременно для достижения улучшенной консистенции, эластичности и срока службы.
Комбинация основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и эритрита и/или маннита при использовании согласно изобретению предлагает потребителю жевательной резинки приемлемую консистенцию, срок хранения и качество отдушки, а также легкое отделение от поверхностей. Кроме того, поскольку поперечно-сшитая желатиновая матрица, используемая как вся основа жевательной резинки или ее часть, и комбинация эритрита и/или маннита обладают жевательными свойствами, близкими к свойствам жевательных резинок с традиционной эластомерной основой, жевательные резинки, содержащие эту комбинацию, позволяют получать конечную жевательную резинку, предпочитаемую потребителями, при пониженном использовании нефтехимических продуктах.
СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ОПЫТЫ И ПРИМЕРЫ
Следующие сравнительные опыты и примеры изобретения предложены для иллюстрации, но не для ограничения изобретения, которое определяется прилагаемой формулой.
Сравнительные опыты 1-8 демонстрируют, что происходит при объединении различных полиольных наполнителей с основой жевательной резинки, содержащей поперечно-сшитую желатиновую матрицу, полученную способами как осаждения, так и затвердевания раствора. Основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей готовили одним или другим способом - либо осаждением, либо затвердеванием раствора, при соотношении полифенола и желатина 0,7-0,9. В обоих случаях смешивали воду, желатин и полифеноловый экстракт - экстракт зеленого чая, содержащий конкретно более 90% полифенола. Для всех опытов брали желатин с показателем Bloom 275. Как показано выше, главное различие между двумя способами заключается в количестве взятой воды и способа получения поперечно-сшитой желатиновой матрицы.
В способе осаждения 100 г желатина растворили примерно в 1000 г воды (соотношение воды и желатина примерно 10:1). Примерно 85 грамм экстракта зеленого чая (более 90% полифенола) объединили примерно с 850 г воды (соотношение воды и экстракта зеленого чая примерно 10:1). Раствор желатина нагрели до 45°С для растворения желатина. Затем к желатину добавили при перемешивании раствор экстракта зеленого чая. В этом конкретном примере 9 частей раствора экстракта зеленого чая добавили к 11 частям раствора желатина и получили основу жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей при соотношении экстракта зеленого чая и желатина примерно 0,8:1. Начальное соотношение раствора желатина и раствора экстракта зеленого чая можно варьировать для достижения желаемого выхода основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. При смешении растворов образовался осадок. Полученный осадок отделили и использовали в качестве основы жевательной резинки. В способе осаждения не имеет значения соотношение исходных веществ; было ли соотношение экстракта зеленого чая и желатина равно 0,1:1 или 0,8:1, соотношение экстракта зеленого чая и желатина в конечной основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, которая выпала в осадок из воды, составляло примерно 0,8:1 при содержании влаги примерно 45-48%. Начальное соотношение полифенола и желатина не влияло на состав конечной основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, оно определяло только выход.
В способе затвердевания раствора основу жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей готовили путем смешения экстракта зеленого чая с водой (примерно 23 г экстракта зеленого чая, содержащего более 90% полифенола в 30 г воды) с образованием раствора. Затем раствор экстракта зеленого чая добавили к 47 г сухого желатина и перемешивали при 35°С до образования однородного раствора. Эта конкретная комбинация привела к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей при соотношении экстракта зеленого чая и желатина примерно 0,8:1 и содержанием влаги примерно 25-35%. Для получения различных соотношений можно подобрать нужное количество экстракта зеленого чая в водном растворе. В этом случае (в способе затвердевания раствора) при различных начальных соотношениях полифенола и желатина получали разные конечные соотношения полифенола и желатина в конечной основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей.
В конечных основах жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, полученных способами осаждения и затвердения раствора, соотношение полифенола и желатина составляло от 0,75:1 до 0,85:1 при pH 4,5-6,0. Как показано выше, поперечно-сшитую желатиновую матрицу можно приготовить двумя описанными способами или любым другим способом, не рассмотренным здесь, поскольку соотношение полифенола и желатина остается в приемлемом интервале, жевательная резинка остается клейкой, не повреждаемой в миксере и эластичной без полного рассасывания в полости рта.
Из-за повышенной влажности основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей предпочтительно добавлять наполнитель для уменьшения влажности до концентрации, которая увеличит время хранения, и достижения нужной консистенции конечной жевательной резинки. Таким образом, в следующих сравнительных опытах были протестированы различные полиолы в качестве наполнителей, часто используемых в промышленных жевательных резинках, на совместимость с основой жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей. Конкретно, были протестированы маннит, изомальт, эритрит, мальтит, сахароза, ксилит и сорбит вместе с основами жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, полученными способами осаждения и затвердения раствора.
Сравнительный опыт 1
30 г основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, полученной способом осаждения, поместили в миксер и медленно добавляли маннит малыми порциями при температуре 40°C. При этом каждый компонент смеси основы жевательной резинки оставался неповрежденным и равномерно смешивался с маннитом. Максимально добавили к основе жевательной резинки 92 г маннита и получили соотношение маннита и основы жевательной резинки примерно 3:1. При соотношении 3:1 матрица поперечно-сшитого желатина оставался целой, имела клейкий и однородный вид и была весьма эластичной. Такой же способ использовали при добавлении маннита к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, приготовленной способом затвердения раствора. Максимальное количество добавленного маннита составило 66 г при соотношении маннита и основы жевательной резинки 2,2:1. При таком соотношении наблюдалась хорошая совместимость и неизмененная матрица. Количество маннита, добавленного к основе жевательной резинки, полученной способом затвердевания раствора, могло быть больше, но его добавление произвольно прекратили при соотношении 2,2:1. Полученные продукты жевали. Ни один продукт не разламывался во время жевания. Оба продукта образовали жвачку, близкую к жвачке от традиционных жевательных резинок с эластомерной основой. Продукт можно было жевать более 60 мин.
Сравнительный опыт 2
Используя осажденную основу жевательной резинки, добавляли сахарозу порциями по 40 г к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей так же, как маннит.В отличие от маннита сахароза не смешивалась с основой жевательной резинки и вызывала выделение воды из основы при добавлении всего 7-8 г сахарозы. При добавлении дополнительной сахарозы из основы жевательной резинки выделялось больше воды и вода растворяла сахарозу, образуя двухфазную смесь. Введение сахарозы прекратили после добавления 53 г. Конечная смесь сахарозы и основы жевательной резинки привела к неоднородному гранулированному продукту, твердому, липкому и ограниченно эластичному. Аналогичные результаты получили с основой жевательной резинки, полученной способом затвердевания раствора. Конечный продукт слепили вместе и жевали. Отдельные фазы конечного продукта не объединялись во рту и образовывали подвижный, но мало эластичный, если вообще эластичный, продукт, который нельзя было вытянуть после жевания.
Сравнительный опыт 3
Используя осажденную основу жевательной резинки, добавляли сорбит порциями по 30 г к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей так же, как маннит. Как и сахароза, сорбит начинал выталкивать воду из желатиновой основы жевательной резинки, и после добавления 8 г сорбит растворялся в воде. При добавлении дополнительного сорбита смесь оставалась двухфазной и сорбит начинал комковаться и вовсе не смешивался с основой. Введение сорбита прекратили после добавления 43 г. Конечный продукт был двухфазным (твердая основа и жидкость), гранулированным, содержал белые комки сорбита (который не смешивался) и совсем не был однородным или клейким; однако он был чуть более эластичным, чем в случае сахарозы. Подобно сахарозе сорбит выталкивал воду из основы; однако в отличие от сахарозы сорбит не растворялся в воде, а вместо этого образовывал белые комки. Аналогичные результаты были получены с основой жевательной резинки, полученной способом затвердения раствора. Конечный продукт слепили и жевали. Продукт вел себя в полости рта аналогично сахарозе - он не объединялся в единую массу и не был эластичным.
Сравнительный опыт 4
Используя осажденную основу жевательной резинки, добавляли изомальт порциями по 40 г к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей так же, как маннит. После добавления 4 г изомальта смесь начала разделяться на отдельные фазы, как в случае сахарозы и сорбита. При дальнейшем добавлении изомальта он начинал смешиваться с основой жевательной резинки с образованием более клейкой массы; однако по мере того, как большее количество воды выделялось из основы жевательной резинки, происходило разделение фаз и смесь становилась неоднородной. Введение изомальта прекратили после добавления 53 г. При этом в смеси образовались маленькие кусочки, сформировались две разные фазы - одна из них белая - и смесь совсем не была клейкой или эластичной. Основа жевательной резинки, приготовленная способом затвердения раствора, вела себя аналогично. При жевании полученной смеси изомальта и основы происходило комкование части смеси. Во рту смесь с изомальтом оставалась в виде множества маленьких кусочков и белая часть изомальта растворялась. После жевания в течение некоторого времени смесь образовывала во рту подвижную и клейкую жвачку, которая была зернистой и не эластичной.
Сравнительный опыт 5
Используя осажденную основу жевательной резинки, добавляли ксилит порциями по 40 г к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей так же, как маннит. После добавления всего 5,5 г ксилита из основы начинало выделяться значительно большее количество воды, чем в случае сахарозы и сорбита. При добавлении следующих порций ксилита он не объединялся с основой жевательной резинки с образованием однородной смеси и продолжало выделяться все большее количество воды, больше, чем в случае любого другого тестированного полиола. Введение ксилита прекратили после добавления 55 г и получили большую белую массу, отдельную от основы жевательной резинки. Смесь не была эластичной, клейкой или однородной и затвердевала. Основа жевательной резинки, приготовленная способом затвердения раствора, вела себя аналогично. Смесь основы жевательной резинки/ксилита жевали. В полости рта она присутствовала в виде нескольких мелких кусочков и была твердой, хрупкой и не эластичной.
Сравнительный опыт 6
Используя осажденную основу жевательной резинки, добавляли мальтит порциями по 40 г к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей так же, как маннит. При добавлении примерно 5 г мальтита из смеси начала выделяться вода. По мере добавления мальтит по-видимому выталкивал больше воды из основы жевательной резинки и растворялся в воде подобно сахарозе. Введение мальтита прекратили после добавления 53 г. Конечная смесь была более гомогенной, чем в случае многих полиолов, благодаря растворению мальтита; однако смесь была очень хрупкой и имела вид маленьких твердых кусочков без признаков эластичности. Основа жевательной резинки, приготовленная способом затвердения раствора, вела себя аналогично. Смесь желатина жевали. В полости рта смесь через некоторое время немного размягчалась и становилась подвижной, но не очень эластичной.
Сравнительный опыт 7
Используя осажденную основу жевательной резинки, добавляли эритрит порциями по 30 г к основе жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей так же, как маннит. После введения 4-5 г из основы жевательной резинки выделялась вода, однако при дальнейшем перемешивании вода снова поглощалась основой жевательной резинки. При дальнейшем добавлении эритрита он начинал все лучше смешиваться с основой жевательной резинки. Введение эритрита прекратили после добавления 42 г. При этом эритрит смешался с основой жевательной резинки. Смесь была клейкой и эластичной и напоминала смесь с маннитом. Похожие результаты были получены со смесью, приготовленной способом затвердения раствора. Далее испытали смесь эритрита/желатина на жевание. Смесь была эластичной, более клейкой и вела себя в полости рта так же, как в случае маннита.
Полученные результаты показывают, что пригодные для промышленного производства жевательные резинки нельзя изготовить с использованием сахарозы, сорбита, изомальта, ксилита или мальтита. Сахароза, мальтит, сорбит и ксилит более гигроскопичны, чем эритрит и маннит, что объясняет выделение воды из основы жевательной резинки. Указанные четыре полиола и изомальт также лучше растворимы, чем маннит или эритрит, что объясняет их объединение с водой - либо растворение в воде, либо образование белого жидкого кластера. Однако изомальт весьма мало гигроскопичен так же, как эритрит и маннит, и его растворимость сравнима и даже превышает растворимость эритрита и маннита. Кроме того, изомальт может действовать иначе, чем эритрит и маннит, т.к. он является смесью двух дисахаридов и один дисахарид может обусловить другое поведение изомальта, чем другой.
Сравнительный опыт 8
Полученную смесь для жевательной резинки из эритрита/желатина, описанную выше в сравнительном опыте 7, также смешали с сорбитом для выяснения влияния комбинации полиола, который хорошо смешивается с основой жевательной резинки, и полиола, который этим свойством не обладает. После добавления 8 г сорбита к смеси для жевательной резинки с эритритом/желатином вода начала выделяться из смеси, как это было в смеси для жевательной резинки с сорбитом/желатином в сравнительном опыте 3. При продолжении перемешивания смеси сорбита/эритрита/желатина смесь снова начала поглощать воду. При дальнейшем добавлении сорбита, однако, выделяется даже большее количество воды, которая затем не поглощается. Это указывает на ограниченное количество других полиолов, отличных от эритрита и маннита, которые могут дополнительно объединяться с образованием промышленной жевательной резинки, содержащей основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей.
Примеры 1-6 включают составы жевательных резинок в таблетках, которые жевали в течение более 60 мин. Во всех примерах использовали желатин с показателем Bloom 275.
Примеры 1 и 2
Приготовили основы жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей описанными выше способами осаждения и затвердевания раствора при соотношении экстракта зеленого чая (более 90% полифенола) и желатина примерно 0,8:1. Основы жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей объединили с эритритом, маннитом и другими компонентами. Количество основы жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей было различным для поддержания одинакового содержания влаги и массы в обоих способах. Компоненты смешивали при 45°C.
| Компонент | Пример 1 (масс.%) | Пример 2 (масс.%) |
| Матрица из затвердевшего раствора | 28 | |
| Осажденная матрица | 32,66 | |
| Маннит | 37,7 | 37,7 |
| Эритрит | 33 | 28,34 |
| Сукралоза | 0,3 | 0,3 |
| Отдушка | 1 | 1 |
| Всего | 100 | 100 |
Оба эти препарата жевательных резинок жевали в течение 65 мин. Через 65 мин жевательная резинка еще оставалась клейкой и эластичной и жвачка представляла собой однородную массу, сравнимую с жевательной резинкой на основе эластомеров.
Примеры 3 и 4
В двух других примерах к основам жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей добавили большее количество компонентов жевательной резинки и получили пригодную для промышленного производства жевательную резинку, которая имеет эластичность и консистенцию, сравнимую с эластомерной жевательной резинкой. Эти составы готовили как способом затвердения раствора, так и осаждения при разных соотношениях исходных веществ (полифенола и желатина). Начальные соотношения полифенола и желатина для осажденной основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей варьировали в интервале от 0,1:1 до 0,76:1, и в основе с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, полученной способом затвердения раствора, это соотношение составляло 0,76:1. Эти основы жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей затем смешали с другими компонентами при 45°C, как показано в таблице ниже.
| Компонент | Пример 3 (масс.%) | Пример 4 (масс.%) |
| Матрица из затвердевшего раствора | 28 | |
| Осажденная матрица | 32,66 | |
| Маннит | 32,7 | 32,7 |
| Эритрит | 28 | 28 |
| Глицерин | 7 | 2,34 |
| Лецитин | 1 | 1 |
| Масло | 2 | 2 |
| Сукралоза | 0,3 | 0,3 |
| Отдушка | 1 | 1 |
| Всего | 100 | 100 |
Из всех препаратов получили пригодные для промышленного производства жевательные резинки, в которых соотношение полифенола и желатина в конечной жевательной резинке с поперечно-сшитой желатиновой матрицей варьировалось от 0,75 до 0,84. Одну из жевательных резинок, полученную способом осаждения, удалось жевать более 64 мин. После этого жвачку выбросили, и она была сравнима со жвачкой от жевательной резинки на основе эластомеров.
Примеры 5-7
В следующих трех примерах к основам жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей (приготовленным способом затвердения раствора) добавили многие традиционные компоненты и получили пригодные для промышленного производства жевательные резинки, которые были эластичны, имели нужную консистенцию, сравнимую с параметрами типичной эластомерной жевательной резинки. Эти составы готовили с использованием комбинации эритрита и маннита, а также либо эритрита либо маннита в качестве единственного наполнителя. Все другие компоненты оставались одними и теми же во всех трех примерах.
| Компонент | Пример 5 (масс.%) | Пример 6 (масс.%) | Пример 7 (масс.%) |
| Матрица из затвердевшего раствора | 28 | 28 | 28 |
| Маннит | 32,7 | 60,70 | |
| Эритрит | 28 | 60,70 | |
| Глицерин | 7 | 7 | 7 |
| Лецитин | 1 | 1 | 1 |
| Масло | 2 | 2 | 2 |
| Сукралоза | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| Отдушка | 1 | 1 | 1 |
| Всего | 100 | 100 | 100 |
Жевательные резинки, приготовленные в примерах 5-7, имели однородный состав, который оставался неповрежденным, и были сравнимы с промышленной жевательной резинкой на основе эластомеров.
В примерах 8-10 показаны составы жевательных резинок, для которых группа испытателей оценила плотность, подвижность и клейкость по сравнению с промышленной жевательной резинкой. Сначала приготовили основы жевательных резинок с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и соотношением полифенола и желатина 0,5:1 и 0,6:1 способом затвердения раствора. Основы жевательных резинок смешали с маннитом и эритритом и затем с другими компонентами состава с образованием массы жевательной резинки. Каждую массу жевательной резинки раскатывали и тестировали слепым методом со случайной выборкой из 7 участников. Промышленную жевательную резинку также включили в эти примеры. Образцы жевали в течение 6 мин.
| Компонент (масс.%) | Пример 8 | Пример 9 | Пример 10 |
| Соотношение полифенол:желатин | 0,5:1 | 0,5:1 | 0,6:1 |
| Содержание (%) основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей | 28 | 35 | 35 |
| Маннит | 32,7 | 28,7 | 28,7 |
| Эритрит | 28 | 25 | 25 |
| Глицерин | 7 | 7 | 7 |
| Лецитин | 1 | 1 | 1 |
| Масло | 2 | 2 | 2 |
| Сукралоза | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| Отдушка | 1 | 1 | 1 |
| Всего | 100 | 100 | 100 |
Полученные результаты для различных количеств основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей при варьировании соотношения полифенола и желатины в примерах 8-10 приведены ниже в таблице. Эти данные показали, что три основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей имеют плотность и подвижность, как у промышленной жевательной резинки. Пример 9 с повышенным содержанием основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей был ближе к промышленной жевательной резинке по плотности и подвижности, чем другие примеры. Пример 10 с повышенным соотношением полифенола и желатина и повышенным содержанием имел более высокую плотность и подвижность по сравнению с другими примерами, включая промышленную жевательную резинку.
| 6 мин жевания, максимальная оценка n=7 | |||
| Плотность | Подвижность | Клейкость | |
| Пример 8 | 3,4 | 4,3 | 3,4 |
| Пример 9 | 3,6 | 4 | 4,4 |
| Пример 10 | 5,1 | 5,9 | 3,7 |
| Промышленная жевательная резинка | 3,6 | 3,6 | 1,9 |
Образец из примера 8 также жевали в течение 30 мин и за это время оценили плотность, подвижность и клейкость. Полученные данные показали, что при жевании жевательной резинки на основе поперечно-сшитой желатиновой матрицы продукт стал более клейким и менее подвижным.
Эти результаты показывают, что для промышленного изготовления жевательной резинки из основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, которая не разрушается в миксере и не растворяется в полости рта при жевании, можно использовать в качестве наполнителей только эритрит и маннит, чтобы уменьшить содержание воды и создать нужную консистенцию. Конечную жевательную резинку можно приготовить из основы с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и эритрита и/или маннита. Можно добавить в жевательную резинку также дополнительные компоненты в таком количестве, которое не разрушает поперечно-сшитую желатиновую матрицу и не вызывает отделения воды в миксере или растворения в полости рта.
Композиции и способы изобретения можно реализовать в виде различных вариантов, из которых только некоторые здесь проиллюстрированы и описаны. Изобретение может принимать другие формы, не отклоняясь от идеи или существенных характеристик. Описанные варианты следует рассматривать только как иллюстративные и не ограничивающие, и поэтому объем изобретения определяется формулой, а не вышеприведенным описанием. Все изменения в пределах смысла и степени эквивалентности формуле следует включить в объем изобретения.
Claims (19)
1. Жевательная резинка, содержащая водорастворимую и не растворимую в воде части, причем указанная не растворимая в воде часть включает основу с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, а указанная водорастворимая часть включает объемообразующий наполнитель, который выбирают из группы, состоящей из маннита, эритрита и их смесей, и отношение объемообразующего агента к поперечно-сшитой желатиновой матрице составляет до 9:1 и отношение объемообразующих агентов, отличных от маннита и эритрита, к поперечно-сшитой желатиновой матрице меньше 0,08:1, причем жевательная резинка является эластичной, способной жеваться, образует остаток жевательной резинки и не рассасывается полностью в полости рта.
2. Жевательная резинка по п. 1, в которой поперечно-сшитая желатиновая матрица содержит желатин, который выбирают из образцов с различными значениями показателя Bloom из разных источников или их комбинаций.
3. Жевательная резинка по п. 1, в которой основа резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей содержит сшивающий агент, который представляет собой полифенол или комбинацию полифенолов.
4. Жевательная резинка по п. 3, в которой полифенол выбирают из группы, состоящей из гидролизуемых таннинов, фенилпропаноидов и их комбинаций.
5. Жевательная резинка по п. 3, в которой полифенол выбирают из группы, включающей кумаровую кислоту из лигнина, кемпферолы, катехины, кверцетины, кофеиновую и феруловую кислоты, производные лигнинов, сложные эфиры гидрокситирозола, галлокатехины (EGCG), таннины, мирицетин, синапиловый спирт из лигнина, резвератрол, флавоноиды, арбутин и их комбинации.
6. Жевательная резинка по п. 3, в которой полифенол получен из растительного или фруктового экстракта.
7. Жевательная резинка по п. 6, в которой растительный экстракт представляет собой экстракт зеленого чая.
8. Жевательная резинка по п. 1, в которой объемообразующий наполнитель содержит также другие традиционно используемые объемообразующие наполнители в количествах, которые не влияют на возможность жевать ее с образованием жвачки и эластичность или не вызывают полного рассасывания жевательной резинки в полости рта.
9. Жевательная резинка по п. 8, для которой другие традиционно используемые объемообразующие наполнители выбраны из группы, состоящей из изомальта, мальтита, ксилита, лактита, сорбита и их смесей.
10. Жевательная резинка по п. 1, в которой отношение наполнителя и основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей равно или меньше 9:1.
11. Жевательная резинка по п. 1, в которой содержание объемообразующего агента в жевательной резинке составляет от 5 до 90%.
12. Жевательная резинка по п. 1, в которой основа с поперечно-сшитой желатиновой матрицей содержит 15-60% воды.
13. Жевательная резинка по п. 1, в которой поперечно-сшитая желатиновая матрица основы жевательной резинки содержит полифенол и желатин в соотношении от 0,3:1 до 1:1.
14. Жевательная резинка по п. 1, в которой основа жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей составляет от 1 до 95% в расчете на жевательную резинку.
15. Жевательная резинка по п. 1, которая состоит из 20-35% основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей, 20-35% эритрита, 25-40% маннита и 0,1-5% отдушки.
16. Способ изготовления жевательной резинки, включающий стадии:
а) смешения полифенола с желатином и водой для получения основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей;
б) смешения основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и объемообразующего наполнителя, который выбирают из группы, состоящей из маннита, эритрита и их смесей, причем отношение объемообразующего агента к поперечно-сшитой желатиновой матрице составляет до 9:1, отношение объемообразующих агентов, отличных от маннита и эритрита, к поперечно-сшитой желатиновой матрице меньше 0,08:1 с получением образующей остаток эластичной жевательной резинки, которая не рассасывается полностью в полости рта.
а) смешения полифенола с желатином и водой для получения основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей;
б) смешения основы жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей и объемообразующего наполнителя, который выбирают из группы, состоящей из маннита, эритрита и их смесей, причем отношение объемообразующего агента к поперечно-сшитой желатиновой матрице составляет до 9:1, отношение объемообразующих агентов, отличных от маннита и эритрита, к поперечно-сшитой желатиновой матрице меньше 0,08:1 с получением образующей остаток эластичной жевательной резинки, которая не рассасывается полностью в полости рта.
17. Способ по п. 16, включающий также стадию смешения по меньшей мере одного эластомера, растворителя эластомера, умягчителя, пластичной смолы, наполнителя, красителя, антиоксиданта, эмульгатора, пластификатора, противомикробного средства или их комбинаций с основой жевательной резинки с поперечно-сшитой желатиновой матрицей с образованием нерастворимой части жевательной резинки.
18. Способ по п. 16 или 17, включающий также стадию смешения по меньшей мере одного умягчителя, красителя, антиоксиданта, эмульгатора, отдушки, пластификатора, подсластителя, подкислителя, вкусовой добавки, противомикробного средства или их комбинаций с объемообразующим агентом с образованием растворимой части жевательной резинки.
19. Способ по п. 16, в котором стадию а) осуществляют при температуре 28-90°C.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US36247310P | 2010-07-08 | 2010-07-08 | |
| US61/362,473 | 2010-07-08 | ||
| PCT/US2011/042642 WO2012006218A1 (en) | 2010-07-08 | 2011-06-30 | Chewing gum containing a cross-linked gelatin matrix gum base |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013104934A RU2013104934A (ru) | 2014-08-20 |
| RU2568128C2 true RU2568128C2 (ru) | 2015-11-10 |
Family
ID=45441532
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013104934/13A RU2568128C2 (ru) | 2010-07-08 | 2011-06-30 | Жевательная резинка и способ ее изготовления |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9980502B2 (ru) |
| EP (1) | EP2590635B1 (ru) |
| CN (1) | CN103037853B (ru) |
| AU (1) | AU2011276429B2 (ru) |
| CA (1) | CA2804495C (ru) |
| MX (1) | MX343847B (ru) |
| PL (1) | PL2590635T3 (ru) |
| RU (1) | RU2568128C2 (ru) |
| WO (1) | WO2012006218A1 (ru) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2539209C2 (ru) * | 2010-07-08 | 2015-01-20 | Вм. Ригли Дж. Компани | Кондитерское изделие и способ его изготовления |
| EP3316698B1 (en) * | 2015-07-02 | 2023-03-15 | Wm. Wrigley Jr. Company | Gum bases from renewable sources |
| RU2728438C2 (ru) * | 2015-07-17 | 2020-07-29 | Вм. Ригли Джр. Компани | Жевательная резинка и жевательные основы, содержащие эластомеры, полученные из источников пищевых масел |
| CN114144070A (zh) * | 2019-07-26 | 2022-03-04 | Wm.雷格利 Jr.公司 | 含多元醇的口香糖胶基 |
| CN110720542A (zh) * | 2019-11-21 | 2020-01-24 | 福建农林大学 | 一种滑菇子实体多酚糖衣口香糖及其加工方法 |
| CN111869782A (zh) * | 2020-05-11 | 2020-11-03 | 华南师范大学 | 一种儿童抑菌口香糖及其制备方法 |
| WO2022074422A1 (en) * | 2020-10-05 | 2022-04-14 | Stone Tree International Limited | Phytochemical arrangement and method |
| JP7446259B2 (ja) * | 2021-05-17 | 2024-03-08 | 株式会社ロッテ | 組成物及びその製造方法 |
| CN113736271B (zh) * | 2021-09-03 | 2022-09-13 | 广西路冠科技投资发展有限责任公司 | 一种复配双改性沥青混合料添加剂及其制备方法 |
| CN119173159A (zh) * | 2022-06-08 | 2024-12-20 | 罗蒂株式会社 | 组合物及其制造方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4780324A (en) * | 1987-06-23 | 1988-10-25 | Warner-Lambert Company | Chewing gum with long lasting softness |
Family Cites Families (40)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1250060A (en) | 1968-12-23 | 1971-10-20 | Morinaga Milk Industry Co Ltd | Foodstuff materials |
| US4386106A (en) | 1981-12-01 | 1983-05-31 | Borden, Inc. | Process for preparing a time delayed release flavorant and an improved flavored chewing gum composition |
| ATE30831T1 (de) | 1983-04-27 | 1987-12-15 | Gen Foods Corp | Zuckerfreier, kalorienarmer kaugummi mit polydextrose. |
| JPS637747A (ja) | 1986-06-28 | 1988-01-13 | Lotte Co Ltd | タンパク質とタンニンとからなるチユ−イング基材 |
| US4786722A (en) | 1986-08-29 | 1988-11-22 | Biospherics Incorporated | D-tagatose as a low-calorie carbohydrate sweetener and bulking agent |
| US4931294A (en) | 1988-03-21 | 1990-06-05 | Wm. Wrigley Jr. Company | Environmentally stable chewing gum composition containing xylitol |
| DE69132277T2 (de) | 1990-04-11 | 2000-10-26 | Morinaga Milk Industry Co. Ltd., Tokio/Tokyo | Verfahren zur Herstellung einer Emulsion des Öl-in-Wasser-Typs |
| JPH03297352A (ja) * | 1990-04-13 | 1991-12-27 | Mitsui Norin Kk | 茶ポリフェノールとコラーゲンとより成る新規ガムベース |
| AU8312891A (en) | 1990-08-03 | 1992-03-02 | Warner-Lambert Company | Reduced-calorie, low-moisture absorbing bulking agent compositions and methods for preparing same |
| US5236719A (en) | 1991-09-27 | 1993-08-17 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum and other comestibles containing purified indigestible dextrin |
| WO1992008368A1 (en) | 1991-09-30 | 1992-05-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing fructooligosaccharides |
| EP0547658B1 (en) | 1991-12-18 | 1996-05-15 | Unilever N.V. | Low-calorie filling compositions |
| WO1992008370A2 (en) | 1991-12-20 | 1992-05-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing polydextrose |
| US5342631A (en) | 1992-12-29 | 1994-08-30 | Wm. Wrigley Jr. Company | Wax-free chewing gum including special oligosaccharide binders |
| US5286501A (en) | 1992-12-30 | 1994-02-15 | Wm. Wrigley Jr. Company | Petroleum wax-free chewing gums having improved flavor release |
| US5648821A (en) | 1993-09-29 | 1997-07-15 | Becker; Ricky C. | Remote cursor control apparatus |
| DE69422820T2 (de) * | 1993-09-30 | 2000-06-21 | Wm. Wrigley Jr. Co., Chicago | Kaugummi mit erythritol enthaltender einstaubmischung |
| US5397579A (en) * | 1993-09-30 | 1995-03-14 | Wm. Wrigley Jr. Company | Environmentally stable chewing gum compositions containing erythritol |
| US5580590A (en) | 1993-12-27 | 1996-12-03 | The Wm. Wrigley Jr. Company | Environmentally friendly chewing gum compositions containing elastic protein-based polymers and method of making it |
| US5431929A (en) | 1994-07-28 | 1995-07-11 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum products using oligofructose |
| US5972406A (en) | 1995-04-14 | 1999-10-26 | Bioelastics Research Ltd. | Bioelastomers suitable as food product additives |
| GB9514893D0 (en) * | 1995-07-20 | 1995-09-20 | Cerestar Holding Bv | Chewing gum composition containing erythritol |
| US5882702A (en) * | 1996-10-07 | 1999-03-16 | Warner-Lambert Company | Process for the formation of plasticized proteinaceous materials and compositions containing the same |
| JP2000189060A (ja) * | 1998-12-25 | 2000-07-11 | Lion Corp | ステイン除去用ガム状組成物 |
| JP2001008634A (ja) | 1999-06-24 | 2001-01-16 | Nitta Gelatin Inc | 可溶性高分子化ゼラチン、その製造方法、およびその溶解性調整方法 |
| US6280769B1 (en) | 1999-09-13 | 2001-08-28 | Nabisco, Inc. | Breath freshening comestible product |
| EP1216621A4 (en) | 2000-07-31 | 2004-05-26 | Morinaga & Co | SOFT SWEETS AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF |
| KR100352030B1 (en) * | 2002-01-10 | 2002-09-11 | Orion Corp | Gum composition for removing nicotine |
| WO2005048965A2 (en) * | 2003-11-13 | 2005-06-02 | Wm. Wrigley Jr. Company | Method and composition for breath freshening |
| KR100623667B1 (ko) | 2004-03-29 | 2006-09-18 | (주)현덕비엔티 | 단백질 및 폴리페놀을 함유하는 츄잉껌 베이스 제조 방법 |
| GB0417938D0 (en) | 2004-08-12 | 2004-09-15 | Univ Bristol | Elastomeric material exhibiting reduced adhesion and chewing gum composition containing it |
| JP4481183B2 (ja) | 2005-02-02 | 2010-06-16 | 森永製菓株式会社 | 油脂性菓子生地の成形方法、油脂性菓子及び油脂性菓子生地の押出成形装置 |
| EP1895992A4 (en) * | 2005-05-23 | 2012-03-28 | Kraft Foods Global Brands Llc | PHARMACEUTICAL SYSTEMS COMPRISING COMPRESSIBLE KAUGUMMIBASIS FOR INGREDIENT RELIEF |
| JP4767796B2 (ja) | 2005-09-01 | 2011-09-07 | 新田ゼラチン株式会社 | 菓子に用いるゴム状組成物 |
| WO2008005318A2 (en) | 2006-06-29 | 2008-01-10 | Capricorn Pharma Inc. | Chewy products and methods for making the same |
| WO2008016540A1 (en) * | 2006-07-31 | 2008-02-07 | Wm. Wrigley Jr. Company | Food product with an encapsulated lecithin material |
| RU2429709C2 (ru) | 2006-11-07 | 2011-09-27 | Дзе Проктер Энд Гэмбл Компани | Экструдированная принимаемая с пищей композиция, содержащая клетчатку, и способ ее изготовления |
| US20100119664A1 (en) | 2007-02-12 | 2010-05-13 | Wm. Wrigley Jr. Company | Confectionery products comprising polyols |
| US20110091598A1 (en) | 2008-03-31 | 2011-04-21 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum bulking agents |
| AU2008354009A1 (en) | 2008-04-04 | 2009-10-08 | Robert Rodriguez | Pharmaceutical composition |
-
2011
- 2011-06-30 RU RU2013104934/13A patent/RU2568128C2/ru active
- 2011-06-30 PL PL11804215T patent/PL2590635T3/pl unknown
- 2011-06-30 CN CN201180033940.5A patent/CN103037853B/zh active Active
- 2011-06-30 WO PCT/US2011/042642 patent/WO2012006218A1/en not_active Ceased
- 2011-06-30 EP EP11804215.9A patent/EP2590635B1/en active Active
- 2011-06-30 CA CA2804495A patent/CA2804495C/en active Active
- 2011-06-30 AU AU2011276429A patent/AU2011276429B2/en active Active
- 2011-06-30 US US13/808,282 patent/US9980502B2/en active Active
- 2011-06-30 MX MX2013000235A patent/MX343847B/es active IP Right Grant
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4780324A (en) * | 1987-06-23 | 1988-10-25 | Warner-Lambert Company | Chewing gum with long lasting softness |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103037853A (zh) | 2013-04-10 |
| MX343847B (es) | 2016-11-24 |
| PL2590635T3 (pl) | 2017-09-29 |
| US9980502B2 (en) | 2018-05-29 |
| CA2804495C (en) | 2017-06-20 |
| MX2013000235A (es) | 2013-10-01 |
| CN103037853B (zh) | 2015-05-13 |
| EP2590635A4 (en) | 2015-02-25 |
| AU2011276429B2 (en) | 2014-08-21 |
| WO2012006218A1 (en) | 2012-01-12 |
| US20130108733A1 (en) | 2013-05-02 |
| EP2590635A1 (en) | 2013-05-15 |
| EP2590635B1 (en) | 2017-04-19 |
| RU2013104934A (ru) | 2014-08-20 |
| AU2011276429A1 (en) | 2013-01-31 |
| CA2804495A1 (en) | 2012-01-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2568128C2 (ru) | Жевательная резинка и способ ее изготовления | |
| RU2266012C2 (ru) | Способ получения структуры для обеспечения продленного выделения ароматизатора для жевательной резинки, состав (варианты) и способ получения жевательной резинки, содержащей эту структуру | |
| RU2539209C2 (ru) | Кондитерское изделие и способ его изготовления | |
| US6858238B2 (en) | Chewing gum products including prolamine blends | |
| CN101621933B (zh) | 可降解的咀嚼型胶基糖 | |
| CN101247730A (zh) | 具有降低粘性的环境友好的咀嚼型胶基糖 | |
| JP5330360B2 (ja) | 分解性チューインガム | |
| CN101247729A (zh) | 生物可降解的咀嚼型胶基糖 | |
| US20030235639A1 (en) | Plasticized prolamine compositions | |
| US20040086595A1 (en) | Plasticized prolamine compositions | |
| JP2007131620A (ja) | 機能性咀嚼物及びその製造方法並びにその使用方法 | |
| CA3037972C (en) | Gum bases incorporating polymers derived from russian dandelion | |
| JP2007089579A (ja) | ゴム状組成物とその製造方法および用途 | |
| CN119173159A (zh) | 组合物及其制造方法 | |
| TW202348142A (zh) | 組合物及其製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20200129 Effective date: 20200129 |
|
| QZ41 | Official registration of changes to a registered agreement (patent) |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20200129 Effective date: 20211129 |