RU2558198C1 - Овсяное печенье функционального назначения - Google Patents
Овсяное печенье функционального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2558198C1 RU2558198C1 RU2014119460/13A RU2014119460A RU2558198C1 RU 2558198 C1 RU2558198 C1 RU 2558198C1 RU 2014119460/13 A RU2014119460/13 A RU 2014119460/13A RU 2014119460 A RU2014119460 A RU 2014119460A RU 2558198 C1 RU2558198 C1 RU 2558198C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oat
- margarine
- mixture
- wheat flour
- stevioside
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 23
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 17
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 16
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 claims abstract description 12
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 11
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 8
- 241000723347 Cinnamomum Species 0.000 claims abstract 4
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 14
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000675 anti-caries Effects 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 230000003177 cardiotonic effect Effects 0.000 description 1
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002458 infectious effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 150000002939 palatinoses Chemical class 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий. Овсяное печенье функционального назначения включает жировой компонент в виде маргарина, сладкий агент, пюре яблочное, корицу, ванилин, муку пшеничную, муку овсяную, соду, воду температурой 90-100°C в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 15-17%. Дополнительно овсяное печенье содержит пшеничные отруби в количестве 15% к массе муки пшеничной, в качестве жирового компонента дополнительно содержит апельсиновые волокна, взятые с маргарином в соотношении 1:5, в качестве сладкого агента используют смесь стевиозида и палатинозы в соотношении 1:50, тесто замешивают при следующем соотношении исходных компонентов (мас.%): смесь маргарина и апельсиновых волокон 16,35-17,58; мука пшеничная 15,55-22,20; мука овсяная 19,33-21,72; смесь стевиозида и палатинозы 15,47-16,25; пюре яблочное 4,03-4,76; пшеничные отруби 2,33-3,33; корица 4,62-5,43; ванилин 0,05-1,04; сода 3,15-3,45; вода - остальное. Предлагаемое овсяное печенье имеет сниженную жироемкость, медленнее черствеет, обладает хорошими реологическими свойствами и имеет диетическую направленность. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий.
Известен также состав для приготовления печенья, обладающего функциональными свойствами, включающий муку пшеничную в/с, маргарин, сахар-песок и специальные вкусовые добавки, отличающийся внесением натурального подсластителя стевиозида в количестве 0,16% к массе пшеничной муки и муки овсяной в количестве 75,2% к массе пшеничной муки (заявка №2004126213).
Недостатком этого печенья является низкая пищевая ценность и качество продукта.
Известен также состав для приготовления овсяного печенья, содержащий жировой компонент в виде маргарина, сладкий агент в виде водного экстракта сухих листьев растения стевии (Stevia Rebaudiana Bertoni), корицу, пюре яблочное, ванилин, муку пшеничную, муку овсяную, воду, соду (заявка №2004134494).
Недостатком этого овсяного печенья является повышенная жироемкость и зависимость качественных показателей печенья от качественных показателей водного экстракта.
Задачей, решаемой изобретением, является улучшение качества овсяного печенья, обладающего диетическими свойствами, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий функционального назначения.
Техническим результатом изобретения является снижение жироемкости и себестоимости печенья, а также замедление черствения изделий.
Технический результат достигается тем, что овсяное печенье функционального назначения, включающее жировой компонент в виде маргарина, сладкий агент, пюре яблочное, корицу, ванилин, муку пшеничную, муку овсяную, соду, воду температурой 90-100°C в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 15-17%, дополнительно содержит пшеничные отруби в количестве 15% к массе муки пшеничной, в качестве жирового компонента дополнительно содержит апельсиновые волокна, взятые с маргарином в соотношении 1:5, в качестве сладкого агента используют смесь стевиозида и палатинозы в соотношении 1:50, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
| смесь маргарина и апельсиновых волокон | 16,35-17,58 |
| мука пшеничная | 15,55-22,20 |
| мука овсяная | 19,33-21,72 |
| смесь стевиозида и палатинозы | 15,47-16,25 |
| пюре яблочное | 4,03-4,76 |
| пшеничные отруби | 2,33-3,33 |
| корица | 4,62-5,43 |
| ванилин | 0,05-1,04 |
| сода | 3,15-3,45 |
| вода | остальное |
Пшеничные отруби являются сравнительно недорогим источником клетчатки, белковых и минеральных веществ, а также витаминов.
Содержание белка в отрубях - 15-16% на сухое вещество, это на 29% больше, чем в пшеничной муке, соотношение белков и углеводов - 1:3,5 при оптимальном 1:4, тогда как в муке - 1:7. Белки отрубей более полноценны по своему аминокислотному составу. В отрубях содержится 0,7 мг % витамина В1, 0,25 мг % В2, 10 мг % витамина РР, значительное количество фосфора, калия, магния.
Внесение 15% к массе пшеничной муки пшеничных отрубей приводит к повышению влагоудерживающей способности белков, увеличивает пористость, формоустойчивость, печенье дольше хранится, оставаясь свежим.
Использование в качестве сладкого агента стевиозида и палатинозы, позволяет получить овсяное печенье, обладающее диетическими и профилактическими свойствами, а именно иммуномодулирующими, бактерицидными свойствами, кардиотонизирующим эффектом и антикариесным действием. Установлено бактерицидное действие стевиозида к целому ряду инфекционных возбудителей, способствующих развитию кариеса. Палатиноза не метаболизируется большинством бактерий и дрожжами, селективно обеспечивает рост бифидобактерий кишечной микрофлоры человека.
В ходе эксперимента изучали влияние дозировки стевиозида и палатинозы на адгезионную способность тестовых заготовок для затяжного печенья. С увеличением содержания стевиозида в тесте адгезия образцов увеличилась по сравнению с прототипом, что вызывает трудности при формовании такого теста. Это можно объяснить тем, что овсяная мука содержит большое количество слизей, которые при внесении сахара гидратируются меньше, чем при внесении стевиозида. Поэтому при формовании овсяного печенья рекомендуется отформовывать его на подпыленную мукой поверхность.
Экспериментальным путем было определено оптимальное соотношение (1:50) стевиозида и палатинозы для достижения оптимальных органолептических и реологических показателей в овсяном печенье.
В качестве жирового компонента и источника пищевых волокон использовали дополнительно с маргарином апельсиновые волокна, взятые с маргарином в соотношении 1:5. Апельсиновые волокна обладают высокой водопоглотительной и жиросвязывающей способностью благодаря ячеистой структуре волокна, что позволяет сократить расход жира и снизить жироемкость продукта.
Изучив функционально-технологические свойства пищевых волокон, выяснили, что апельсиновые волокна целесообразно предварительно заливать водой на 3-5 минут до получения влажности 6,9±0,1%.
Технологический процесс приготовления овсяного печенья функционального назначения включает следующие операции.
Жировой компонент в виде смеси маргарина и апельсиновых волокон, взятых в соотношении 5:1, при этом апельсиновые волокна предварительно заливают водой на 3-5 минут до получения влажности 6,9±0,1%, загружают в тестомесильную машину, затем добавляют смесь стевиозида и палатинозы в соотношении 1:50, пюре яблочное, корицу, ванилин, смесь тщательно перемешивается (перетирается) в течение 10 минут.
К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку и пшеничные отруби в количестве 15% к массе муки пшеничной, горячую воду температурой 90-100°C (примерно до 80% общего ее расхода) с растворенной в ней солью. Время перемешивания смеси с овсяной мукой, пшеничными отрубями и водой 15-30 минут.
Затем вносят остальное количество воды, муку пшеничную и соду.
Замес теста продолжается до получения однородной массы в течение не более 6 минут. Температура теста 25-27°C, влажность теста 15-17%.
Далее тесто формуют, и полученные заготовки укладывают на листы для выпечки. Продолжительность выпечки 8-13 минут при температуре 180-240°C. После выпечки печенье охлаждают и направляют на расфасовку и упаковку.
Примеры конкретного выполнения.
Пример 1. Приготовление овсяного печенья функционального назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
| смесь маргарина и апельсиновых волокон | 16,35 |
| мука пшеничная | 22,20 |
| мука овсяная | 19,33 |
| смесь стевиозида и палатинозы | 15,47 |
| пюре яблочное | 4,03 |
| пшеничные отруби | 3,33 |
| корица | 4,62 |
| ванилин | 0,05 |
| сода | 3,15 |
| вода | 11,47 |
Качественные и количественные показатели полученного овсяного печенья функционального назначения показаны в таблице 1.
Пример 2.
Приготовление овсяного печенья функционального назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
| смесь маргарина и апельсиновых волокон | 16,99 |
| мука пшеничная | 18,34 |
| мука овсяная | 20,83 |
| смесь стевиозида и палатинозы | 15,96 |
| пюре яблочное | 4,56 |
| пшеничные отруби | 2,75 |
| корица | 5,05 |
| ванилин | 1,01 |
| сода | 3,38 |
| вода | 11,13 |
Качественные и количественные показатели полученного овсяного печенья функционального назначения показаны в таблице 1.
Пример 3.
Приготовление овсяного печенья функционального назначения по вышеуказанной технологии при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
| смесь маргарина и апельсиновых волокон | 17,58 |
| мука пшеничная | 15,55 |
| мука овсяная | 21,72 |
| смесь стевиозида и палатинозы | 16,25 |
| пюре яблочное | 4,76 |
| пшеничные отруби | 2,33 |
| корица | 5,43 |
| ванилин | 1,04 |
| сода | 3,45 |
| вода | 11,89 |
Качественные и количественные показатели полученного овсяного печенья функционального назначения показаны в таблице 1.
Анализ качества овсяного печенья по органолептическим, физико-химическим показателям позволяет выделить оптимальные композиции, дающие продукт улучшенного качества.
Claims (1)
- Овсяное печенье функционального назначения, включающее жировой компонент в виде маргарина, сладкий агент, пюре яблочное, корицу, ванилин, муку пшеничную, муку овсяную, соду, воду температурой 90-100°C в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 15-17%, отличающееся тем, что дополнительно содержит пшеничные отруби в количестве 15% к массе муки пшеничной, в качестве жирового компонента дополнительно содержит апельсиновые волокна, взятые с маргарином в соотношении 1:5, в качестве сладкого агента используют смесь стевиозида и палатинозы в соотношении 1:50, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
смесь маргарина и апельсиновых волокон 16,35-17,58 мука пшеничная 15,55-22,20 мука овсяная 19,33-21,72 смесь стевиозида и палатинозы 15,47-16,25 пюре яблочное 4,03-4,76 пшеничные отруби 2,33-3,33 корица 4,62-5,43 ванилин 0,05-1,04 сода 3,15-3,45 вода остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014119460/13A RU2558198C1 (ru) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | Овсяное печенье функционального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014119460/13A RU2558198C1 (ru) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | Овсяное печенье функционального назначения |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2558198C1 true RU2558198C1 (ru) | 2015-07-27 |
Family
ID=53762728
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014119460/13A RU2558198C1 (ru) | 2014-05-14 | 2014-05-14 | Овсяное печенье функционального назначения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2558198C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2631697C1 (ru) * | 2016-12-01 | 2017-09-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Пищевая композиция для производства песочного печенья |
| RU2832769C1 (ru) * | 2024-05-05 | 2025-01-09 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого" | Печенье функциональное из фруктово-мультизлакового сырья |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2004134494A (ru) * | 2004-11-25 | 2006-05-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU) | Способ приготовления овсяного печенья |
| RU2415591C2 (ru) * | 2006-12-12 | 2011-04-10 | КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи | Печенье ротационного формования с высоким содержанием волокна, содержащее инулин и резистентный крахмал |
| WO2012120154A2 (en) * | 2011-06-20 | 2012-09-13 | Generale Biscuit | Healthy biscuit |
-
2014
- 2014-05-14 RU RU2014119460/13A patent/RU2558198C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2004134494A (ru) * | 2004-11-25 | 2006-05-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU) | Способ приготовления овсяного печенья |
| RU2415591C2 (ru) * | 2006-12-12 | 2011-04-10 | КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи | Печенье ротационного формования с высоким содержанием волокна, содержащее инулин и резистентный крахмал |
| WO2012120154A2 (en) * | 2011-06-20 | 2012-09-13 | Generale Biscuit | Healthy biscuit |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2631697C1 (ru) * | 2016-12-01 | 2017-09-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Пищевая композиция для производства песочного печенья |
| RU2832769C1 (ru) * | 2024-05-05 | 2025-01-09 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого" | Печенье функциональное из фруктово-мультизлакового сырья |
| RU2846788C1 (ru) * | 2024-10-23 | 2025-09-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" | Способ производства печенья овсяного повышенной пищевой ценности |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2264107C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| RU2538400C2 (ru) | Способ производства безглютенового мучного кондитерского изделия | |
| CN105231277A (zh) | 一种儿童挂面及其制备方法 | |
| RU2579257C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба | |
| RU2528684C1 (ru) | Состав для приготовления бисквитного полуфабриката функционального назначения | |
| RU2561474C1 (ru) | Овсяное печенье функционального назначения | |
| RU2558197C1 (ru) | Затяжное печенье функционального назначения | |
| RU2558198C1 (ru) | Овсяное печенье функционального назначения | |
| CN103098853A (zh) | 一种饱和脂肪酸含量低的饼干制作工艺 | |
| RU2548185C1 (ru) | Диетическое печенье | |
| RU2452217C2 (ru) | Способ получения функционального продукта | |
| RU2592107C1 (ru) | Состав для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| RU2625571C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия на основе бисквитного полуфабриката | |
| RU2654790C2 (ru) | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности | |
| RU2600600C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия диетического назначения | |
| RU2616831C1 (ru) | Состав для производства крекера | |
| RU2592110C1 (ru) | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| KR101661127B1 (ko) | 천연발효종을 이용한 과자의 제조방법 | |
| RU2616806C1 (ru) | Печенье функционального назначения | |
| RU2626625C1 (ru) | Кондитерская функциональная смесь для печенья | |
| RU2515636C1 (ru) | Spa-вафли | |
| RU2289250C1 (ru) | Состав для приготовления ржано-отрубного хлеба | |
| JP2000184860A (ja) | コラーゲン含有食品の製造方法 | |
| RU2625572C1 (ru) | Сдобное печенье профилактического назначения | |
| RU2308835C1 (ru) | Способ производства хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160515 |