RU21332U1 - Установка для приготовления сока - Google Patents

Abstract

1. Установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов, включающая узлы загрузки сырья, отжима и выдачи, технологически связанное с последним средство охлаждения для хранения свежеприготовленного сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации, и бутылки для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, отличающаяся тем, что она снабжена, по крайней мере, одной емкостью для размещения овощей и/или фруктов, выполненной с возможностью их обозрения до отжима.2. Установка по п.1, отличающаяся тем, что емкость для размещения овощей и/или фруктов выполнена из прозрачного материала, например, стекла или пластмассы.3. Установка по п.1, отличающаяся тем, что емкость для размещения овощей и/или фруктов выполнена в виде вазы или корзины.4. Установка по п.3, отличающаяся тем, что ваза или корзина выполнена из металлических прутьев.5. Бутылка, заполненная свежеприготовленным соком, для установки, описанной в п.1, отличающаяся тем, что заполняющий ее сок отжат не более чем за 96 ч до его реализации.6. Бутылка по п. 5, отличающаяся тем, что она выполнена стерильной из пищевой пластмассы.7. Бутылка по любому из пп.5 и 6, отличающаяся тем, что укупоривающее приспособление выполнено в виде пробки с фиксатором, обеспечивающим герметичность упаковки.8. Барная стойка со средством охлаждения, предназначенная для бутылок, описанных в п.5, содержащая опору, соединенную с коробчатым корпусом, имеющим, по меньшей мере, один прозрачный участок для возможности обозрения укупоренных бутылок, а также овощей, и/или фруктов, при этом на и/или в указанном корпусе

Description

Установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов, бутылка и барная стойка для этой установки

Группа полезных моделей относится к пищевой промьпплеиности, а именно, к производству, хранению и реализации соков и может быть использована на предприятиях общественного питания, в торговле в фойе зрелищных (кинотеатры, театры) и др. учреждений.

Известна установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов и подготовки его к реализации, содержащая объединенные в один агрегат узлы загрузки сырья, отжима и вьщачи сока (FR 2486365, кл. А 23 N 1/00, 15.01.82).

Недостаток этой установки заключается в том, что разлив сока производят в стаканы и выпивают его на месте. Однако часто бывает необходимо употребить свежеприготовленный сок не в том месте, где он произведен, или не сразу после покупки.

Наиболее близкой к предложенной является установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов и подготовки его к реализации, содержащая объединенные в один агрегат узлы загрузки сырья, отжима, вьщачи, при этом она снабжена технологически связанным с агрегатом средством охлаждения для хранения свежеприготовленных готовых к употреблению порций сока при температуре, необходимой для поддержания сохранности готового сока до его реализации в течение строго установленного для хранения этого продукта промежутка времени, не более 24 часов, и стерильными бутылками для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, предназначенными для последующего размещения в средстве охлаждения до реализации (RU 15629, кл. А 23 N 1|00, 10.11.2000).

Недостаток указанной установки заключается в ее ограниченной информативности.

Технический результат данной полезной модели заключается в улучщении ее эксплуатационных свойств и заинтересованности клиентов в наблюдении за процессом приготовления соков, что в свою очередь привлечет к установке большее число потребителей.

овощей или фруктов (сырья), их отжима и выдачи готового продукта, т.е. сока, при этом последний узел технологически связан со средством охлаждения для хранения свежеприготовленных готовых к употреблению порций сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации в течение строго установленного для хранения этого продукта промежутка времени и стерильные, выполненные из пищевой пластмассы, бутьшки для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, предназначенными для последующего размещения в средстве для охлаждения до реализации.

Установка, в отличие от ближайщего аналога, снабжена, по меньщей мере, одной емкостью для размещения овощей и/или фруктов, выполненной с возможностью их обозрения до отжима.

Указанная емкость выполнена в виде вазы или корзины из прозрачного материала, например, стекла или пластмассы. Ваза или корзина может бьггь образована из металлических прутьев, что повыщает ее долговечность.

Вторым объектом полезной модели является бутьшка, вместимостью от 0,2 до 1 л, заполненная свежеприготовленным соком, имеющая укупоривающее приспособление, при этом заполняющий бутылку сок отжат не более, чем за 96 часов до его реализации.

Для лучщей сохранности продукта укупоривающее приспособление выполнено в виде пробки с фиксатором, обеспечивающим герметичность упаковки.

Установка комплектуется барной стойкой, имеющей средство охлаждения. Указанная стойка содержит опору, соединенную с коробчатым корпусом, имеющим, по меньщей мере, один прозрачный участок, предназначенный для обозрения укупоренных бутылок, и/или овощей, и/или фруктов. На и/или в корпусе стойки размещены элементы декора (ветки растений, цветы и др.) и/или рекламы.

На фиг. 1 схематично изображена установка для приготовления сока из овощей и/ или фруктов и подготовки его к реализации.

Установка содержит объединенные в один агрегат 1 узлы 2, 3, 4, 5 соответственно загрузки сырья, измельчения, . жима и вьщачи сока, сборник 6 отходов, а также подставку 7 для тары. С агрегатом 1, в частности узлом вьщачи сока 5, технологически связаны средства 8 охлаждения для хранения свежеприготовленных готовых к употреблению порций сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации в течение строго установленного для хранения этого продукта промежутка времени, выполненное.

например, в виде барной стойки. Также установка снабжена стерильными емкостями в виде бутылок 9 для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями 10. Агрегат 1 установлен на столе 11, который содержит отделение 12 для хранения пустых стерильных бутылок 9 и встроенный умывальник 13.

Средство 8 охлаждения имеет компрессорно-конденсаторный агрегат 14 и вентилятор 15. В качестве средства 8 охлаждения наиболее целесообразно использовать барную стойку, охлаждаемую витрину или охлаждаемый прилавок, где емкости в виде бутылок 9 с порциями свежеприготовленного сока кроме поддержания его сохранности также доступны для обозрения за счет выполнения, по меньшей мере, части корпуса стойки прозрачной.

Стерильные бутылки 9 имеют вместимость 0,2-1 л. Укупоривающие приспособления 10 выполнены в виде пробок для закрывания бутылок вручн5пю.

Работу с данной установкой осуществляют следующим образом.

Тщательно промытые и подготовленные к обработке плоды и/или овощи, например, цитрусовые, морковь, капуста, свекла, яблоки помещают в узел 2 загрузки агрегата 1, и далее они проходят через узлы 3, 4 измельчения, отжима. Порциями свежеприготовленного сока при минимальном взаимодействии с окружающим воздухом сразу после его получения через узел 5 вьщачи наполняют, а затем укупоривают в специально подготовленные стерильные бутылки 9, предпочтительно вместимостью 0,2-1 л. Укупорку можно производить механическими средствами или вручную. После чего их размещают в средстве 8 охлаждения, предпочтительно барной стойке, витрине или прилавке, для хранения и возможности обзора. Здесь при оптимальных условиях содержат сок в течение строго установленного для этого продукта промежутка времени, с обеспечением сохранности его качества. При температурах 0...4°С задерживается развитие неблагоприятно воздействующих на сок микроорганизмов. В то же время в нем сохраняются полезные витамины. Этим обусловлена технологическая связь в цепи между приготовлением сока и доведением его до потребителей в условиях их быстрого и качественного обслуживания.

Стерильные бутылки 9 доставляют со специальных фирм. Они обработаны в соответствии с действующими нормами и сертифицированы. Партия бутылок 9 может храниться в отделении 12, что удобно при быстрой заготовке ряда порций. Для соблюдения правил гигиены при изготовлении порций свежеприготовленного сока используют встроенный в стол 11 умывальник 13.

Поскольку приготовление 1 литра сока занимает 2...3 минуты, то во время наибольшего наплыва посетителей возможно создание очереди. Поэтому целесообразно подготовить порции свежего сока в свободное от клиентов время, сохранить его в закрытых стерильных емкостях в виде бутылок без взаимодействия с окружающим воздухом при температуре 0...4°С в течение установленного нормами санэпидемстанции времени и производить быстрый отпуск порций свежеприготовленного продукта.

Claims (8)

1. Установка для приготовления сока из овощей и/или фруктов, включающая узлы загрузки сырья, отжима и выдачи, технологически связанное с последним средство охлаждения для хранения свежеприготовленного сока при температуре и времени, необходимых для поддержания сохранности готового сока до его реализации, и бутылки для заполнения свежеприготовленными порциями сока с укупоривающими приспособлениями, отличающаяся тем, что она снабжена, по крайней мере, одной емкостью для размещения овощей и/или фруктов, выполненной с возможностью их обозрения до отжима.

2. Установка по п.1, отличающаяся тем, что емкость для размещения овощей и/или фруктов выполнена из прозрачного материала, например, стекла или пластмассы.

3. Установка по п.1, отличающаяся тем, что емкость для размещения овощей и/или фруктов выполнена в виде вазы или корзины.

4. Установка по п.3, отличающаяся тем, что ваза или корзина выполнена из металлических прутьев.

5. Бутылка, заполненная свежеприготовленным соком, для установки, описанной в п.1, отличающаяся тем, что заполняющий ее сок отжат не более чем за 96 ч до его реализации.

6. Бутылка по п. 5, отличающаяся тем, что она выполнена стерильной из пищевой пластмассы.

7. Бутылка по любому из пп.5 и 6, отличающаяся тем, что укупоривающее приспособление выполнено в виде пробки с фиксатором, обеспечивающим герметичность упаковки.

8. Барная стойка со средством охлаждения, предназначенная для бутылок, описанных в п.5, содержащая опору, соединенную с коробчатым корпусом, имеющим, по меньшей мере, один прозрачный участок для возможности обозрения укупоренных бутылок, а также овощей, и/или фруктов, при этом на и/или в указанном корпусе размещены элементы декора и/или рекламы.