RU2118885C1 - Environmentally safe method for manufacturing unpressed caviar - Google Patents
Environmentally safe method for manufacturing unpressed caviar Download PDFInfo
- Publication number
- RU2118885C1 RU2118885C1 RU97110858A RU97110858A RU2118885C1 RU 2118885 C1 RU2118885 C1 RU 2118885C1 RU 97110858 A RU97110858 A RU 97110858A RU 97110858 A RU97110858 A RU 97110858A RU 2118885 C1 RU2118885 C1 RU 2118885C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caviar
- salting
- sodium chloride
- anolyte
- solution
- Prior art date
Links
- ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N cocaine Chemical compound O([C@H]1C[C@@H]2CC[C@@H](N2C)[C@H]1C(=O)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N 0.000 title claims abstract description 57
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 29
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims abstract description 20
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 33
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 16
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 11
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims description 11
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 claims description 10
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 claims description 9
- 241000277331 Salmonidae Species 0.000 claims description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 claims description 2
- -1 salmon and trout Chemical compound 0.000 claims 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 20
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 7
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 5
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 4
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 description 4
- 229940064004 antiseptic throat preparations Drugs 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 1
- 239000008151 electrolyte solution Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 description 1
- 235000010299 hexamethylene tetramine Nutrition 0.000 description 1
- VKYKSIONXSXAKP-UHFFFAOYSA-N hexamethylenetetramine Chemical compound C1N(C2)CN3CN1CN2C3 VKYKSIONXSXAKP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 238000004080 punching Methods 0.000 description 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой и рыбоперерабатывающей областям промышленности, в частности к способам приготовления зернистой икры лососевых рыб, и может быть использовано при производстве рыбной икры и изготовлении пищевых продуктов из нее как на береговых, так и плавучих рыбоперерабатывающих предприятиях. The invention relates to food and fish processing industries, in particular to methods for preparing granular caviar of salmon fish, and can be used in the production of fish caviar and the manufacture of food products from it both onshore and floating fish processing enterprises.
Известны способы приготовления рыбной икры, например по авт. свид. СССР N 733612, кл. A 23 B 4/20,1980. Недостатком способа является использование вредных для здоровья сильнодействующих химических веществ. Known methods for the preparation of fish caviar, for example by author. testimonial. USSR N 733612, cl. A 23 B 4 / 20.1980. The disadvantage of this method is the use of harmful to the health of potent chemicals.
Наиболее близким техническим решением к заявляемому, принятым за прототип изобретения, является способ приготовления зернистой лососевой икры (см. сборник технологических инструкций по обработке рыбы, т.2.-М.: Колос, 1984, с. 379 - 390), включающий первичную обработку и подготовку икры, ее посол, внесение в икру антисептиков: уротропина и сорбиновой кислоты, добавление растительного масла, перемешивание и фасование. The closest technical solution to the claimed one, adopted as a prototype of the invention, is a method for preparing granular salmon caviar (see the collection of technological instructions for processing fish, vol. 2.-M .: Kolos, 1984, S. 379 - 390), including primary processing and the preparation of caviar, its ambassador, the introduction of antiseptics into the caviar: urotropin and sorbic acid, the addition of vegetable oil, mixing and packaging.
Недостатком указанного прототипа является невозможность изготовления деликатесной высококачественной икорной продукции с относительно длительным сроком хранения вследствие использования вредных для здоровья антисептиков-консервантов, а также их значительной дороговизны и ограниченных объемов изготовления. The disadvantage of this prototype is the inability to produce delicious high-quality caviar products with a relatively long shelf life due to the use of harmful preservative antiseptics, as well as their significant cost and limited production volumes.
Предлагаемое изобретение направлено на получение экологически чистой пищевой икры и улучшение деликатесных свойств икорной продукции, в т.ч. за счет отказа от использования при ее изготовлении для увеличения сроков хранения последней, антисептиков или консервантов. The present invention is aimed at obtaining environmentally friendly food caviar and improving the delicious properties of caviar products, including due to the refusal to use in its manufacture to increase the shelf life of the latter, antiseptics or preservatives.
При этом решена задача создания простого и эффективного способа приготовления экологически чистой зернистой рыбной икры, позволяющего без использования антисептиков-консервантов осуществлять производство готовой икорной продукции, например лососевой, в т.ч. форелевой, зернистой баночной икры, с длительным сроком хранения и высокими вкусовыми и органолептическими свойствами. At the same time, the task of creating a simple and effective method for preparing ecologically pure grained fish caviar was solved, which allows the production of finished caviar products, for example, salmon, including without the use of preservative preservatives. trout, granular can of caviar, with a long shelf life and high taste and organoleptic properties.
Это достигается тем, что в предлагаемом способе, включающем первичную обработку, посол икры, внесение в нее масла и фасование, в отличии от прототипа, икру после посола дополнительно обрабатывают раствором анолита. Сущность способа заключается в том, что непосредственно после посола икру обрабатывают (промывают) раствором анолита, представляющего собой анодную фракцию, полученную в результате электрообработки раствора поваренной соли (хлористого натрия) преимущественно в анодной камере двухкамерного электролизера, и обладающего выраженными бактерицидными и обеззараживающими свойствами широкого спектра действия. This is achieved by the fact that in the proposed method, including primary processing, salting caviar, adding oil to it and packing, in contrast to the prototype, caviar after salting is additionally treated with anolyte solution. The essence of the method lies in the fact that immediately after salting, the eggs are treated (washed) with an anolyte solution, which is the anode fraction obtained as a result of the electric treatment of a solution of sodium chloride (sodium chloride) mainly in the anode chamber of a two-chamber electrolyzer, and having pronounced bactericidal and disinfecting properties of a wide spectrum actions.
Приготовление анолита осуществляют путем обработки предварительно подготовленного водного раствора хлористого натрия концентрацией, преимущественно 0,5 - 1,5 мас.%, в анодной камере диафрагменного электролизера, например, проточного типа "Стэл" (см. паспорт на установку "Стэл - 10 - 250", НПО "Экран", Москва, 1993, с. 3 - 5), при этом величину pH раствора анолита на выходе из анодной камеры устанавливают в зависимости от бактериальной обсемененности, физико-химических свойств обрабатываемой икры - сырца и заданного срока хранения готового продукта, при этом учитывают, что при pH > 3,0 в растворе анолита наблюдается постепенное снижение его дезинфицирующих и стерилизующих свойств. Следует отметить, что в момент непосредственной обработки икры бактерицидным раствором анолита его температуру в большинстве случаев устанавливают не выше 10oC, а соотношение раствор : икра - не менее 3 : 1, причем обработку икры осуществляют путем кратковременного погружения последней в емкость с анолитом и выдерживания (промывания) порции икры в течение преимущественно 1,0 - 3,0 минут под "зеркалом" поверхности раствора при непрерывном перемешивании.Anolyte is prepared by treating a pre-prepared aqueous solution of sodium chloride with a concentration, mainly 0.5-1.5 wt.%, In the anode chamber of a diaphragm electrolyzer, for example, a flow-through type "Stel" (see passport for installation "Stel-10 - 250 ", NPO Ekran, Moscow, 1993, pp. 3-5), while the pH of the anolyte solution at the outlet of the anode chamber is set depending on the bacterial contamination, physico-chemical properties of the processed raw caviar and the specified shelf life of the finished product at e ohm consider that at pH> 3,0 anolyte solution in a gradual decrease in its disinfecting and sterilizing properties. It should be noted that at the time of direct treatment of caviar with a bactericidal solution of anolyte, its temperature in most cases is set not higher than 10 o C, and the ratio of solution: caviar is not less than 3: 1, and processing of caviar is carried out by briefly immersing the latter in a container with anolyte and holding (washing) portions of caviar for predominantly 1.0 - 3.0 minutes under the “mirror” of the surface of the solution with continuous stirring.
Вышеуказанные качественные и количественные соотношения значений составов компонентов и параметров режимов способа выведены экспериментальным путем и позволяют оптимальным образом реализовать бактерицидные и обеззараживающие свойства анолита в составе вновь созданной технологии приготовления зернистой икры рыб, преимущественно лососевых, в т.ч. форели. The above qualitative and quantitative ratios of the composition of the components and the parameters of the process modes are derived experimentally and allow optimal use of the bactericidal and disinfecting properties of the anolyte as part of the newly created technology for the preparation of granular fish roe, mainly salmon, including trout.
Способ осуществляют следующим образом. Предварительно подготовленную и первично обработанную (отсортированную) икру, например лососевую или, в т.ч. и форелевую, солят в водном растворе поваренной пищевой соли, например высшего сорта или сорта "Экстра". Посол икры осуществляют известными способами с использованием известных средств, например согласно Инструкции N 80 по изготовлению лососевой зернистой икры Сборника технологических инструкций по обработке рыбы, т. 2 -М.: Колос 1994, п. 3.5, с. 383 - 384. The method is as follows. Pre-prepared and primarily processed (sorted) caviar, for example salmon or, in particular and trout, salted in an aqueous solution of table salt, for example premium or Extra. The caviar ambassador is carried out by known methods using known means, for example, according to Instructions N 80 for the manufacture of salmon granular caviar of the Collection of technological instructions for processing fish, t. 2-M .: Kolos 1994, p. 3.5, p. 383 - 384.
После отделения от тузлука икру промывают бактерицидным раствором анолита, например с pH ≤ 2,0 и температурой не выше 10oC, предварительно полученного электрообработкой водного раствора хлористого натрия концентрацией 0,5 - 1,5 мас.%, например путем его пропускания через анодную камеру проточного двухкамерного электролизера типа "Стэл", при этом катодную камеру последнего заполняют, например водосолевым раствором той же концентрации соли. Обработку икры осуществляют в специальных емкостях порциями массой, преимущественно не более 5 кг, при непрерывном равномерном перемещении объемов раствора анолита и икры, которые, в свою очередь, берут в соотношении не менее 3 : 1, причем объем емкостей для обработки икры, а следовательно, и сами емкости выбирают таким образом, чтобы объем анолита, определенный с учетом вышеуказанных количественных соотношений, составлял примерно 0,6 - 0,7 объема конкретной емкости.After separation from brine, caviar is washed with a bactericidal anolyte solution, for example with a pH ≤ 2.0 and a temperature not exceeding 10 o C, previously obtained by electrically processing an aqueous solution of sodium chloride with a concentration of 0.5 - 1.5 wt.%, For example by passing it through the anode a chamber of a flowing two-chamber electrolyzer of the "Stel" type, while the cathode chamber of the latter is filled, for example, with an aqueous salt solution of the same salt concentration. Caviar processing is carried out in special containers in batches weighing mainly not more than 5 kg, with continuous uniform movement of the volumes of anolyte and caviar solution, which, in turn, are taken in a ratio of at least 3: 1, and the volume of containers for processing caviar, and therefore and the containers themselves are selected so that the volume of the anolyte, determined taking into account the above quantitative ratios, is approximately 0.6 - 0.7 volumes of a specific capacity.
После выдерживания в растворе анолита преимущественно в течение 1,0 - 3,0 мин, икру быстро отделяют от последнего, например выкладывают в сетчатые корзины или сита, и выдерживают до полного удаления раствора анолита стеканием в пределах 1,0 ч или дополнительно центрифугированием в течение не более 3,0 - 5,0 мин, при этом величину температуры окружающего воздуха устанавливают не выше 15oC. Значения вышеуказанных величин, определяющие качественную составляющую режима обработки икры раствором бактерицидного анолита, в т. ч. мас. % - соотношения, выведены экспериментальным путем и близки к оптимальным по своим физико-химическим воздействиям на исходный материал рыбной икры и их последствиям, проявляющим в высоких органолептических свойствах и качественных показателях готового продукта, включая способность гарантированно сохранять их в течение всего заданного срока его хранения. Следует отметить, что время обработки икры раствором анолита выбирают в зависимости от концентрации солевого раствора при ее посоле таким образом, чтобы массовая доля соли в готовой зернистой, например лососевой баночной икре, находилась, преимущественно в диапазоне значений от 2,0 до 4,0%. После стекания икры для предотвращения слипания и улучшения товарного вида в нее вносят предварительно прокаленное растительное масло или смесь растительного масла с глицерином при перемешивании в известных соотношениях, например: 300 г масла и 15 г глицерина на каждые 100 кг обработанной анолитом икры. Непосредственно после тщательного перемешивания готовую икру расфасовывают и упаковывают в заранее предусмотренную тару.After keeping the anolyte in solution for predominantly within 1.0 - 3.0 minutes, the eggs are quickly separated from the latter, for example, they are laid out in mesh baskets or sieves, and they are allowed to stand until the anolyte solution is completely removed by draining within 1.0 h or additionally by centrifugation for no more than 3.0 - 5.0 minutes, while the ambient temperature is set to not higher than 15 o C. The values of the above values, which determine the qualitative component of the processing mode of the eggs with a solution of bactericidal anolyte, including wt. % - ratios, experimentally derived and close to their physico-chemical effects on the initial source of fish caviar and their consequences, which are manifested in high organoleptic properties and quality indicators of the finished product, including the ability to guarantee them for the entire specified shelf life. It should be noted that the time of treating the eggs with the anolyte solution is chosen depending on the concentration of the saline solution when it is salted so that the mass fraction of salt in the finished granular, for example, salmon can caviar is mainly in the range from 2.0 to 4.0% . After draining the eggs to prevent sticking and improving the presentation, it is added pre-calcined vegetable oil or a mixture of vegetable oil with glycerin with stirring in known proportions, for example: 300 g of oil and 15 g of glycerin for every 100 kg of caviar treated with anolyte. Immediately after thorough mixing, the prepared caviar is packaged and packaged in a container provided in advance.
Во втором варианте, в отличие от вышеописанного - первого, для уменьшения расхода поваренной соли, усиления обеззараживающего воздействия анолита, усиления антисептических свойств и увеличении срока хранения икры, в предлагаемом способе посол икры осуществляют непосредственно в растворе анолита с добавлением в него перед началом посола поваренной соли, при этом для получения анолита концентрацию водного раствора поваренной соли до начала его электрообработки выбирают, преимущественно в диапазоне 0,5 - 1,5% мас.%, а концентрацию поваренной соли в растворе анолита перед началом процесса посола доводят до 10 - 15 мас.%. Продолжительность времени посола выбирают таким образом, чтобы массовая доля соли в готовой икре находилась в диапазоне от 1,0 до 4,0%, но при этом для гарантированного качества посола время выдерживания в анолите с добавлением соли устанавливают в зависимости от состояния, в т.ч. физико-химических и структурно-механических свойств, икры-сырца непосредственно перед посолом. In the second embodiment, in contrast to the above-described first, to reduce the consumption of table salt, enhance the disinfecting effect of the anolyte, strengthen the antiseptic properties and increase the shelf life of caviar, in the proposed method, the salting of eggs is carried out directly in the anolyte solution with the addition of salt before starting salting in this case, to obtain anolyte, the concentration of an aqueous solution of sodium chloride before starting its electrical treatment is chosen, mainly in the range of 0.5 - 1.5% wt.%, and the concentration of sodium chloride salts in the anolyte solution before starting the salting process is adjusted to 10 to 15 wt.%. The duration of the salting time is chosen so that the mass fraction of salt in the finished caviar is in the range from 1.0 to 4.0%, but for this, the aging time in the anolyte with the addition of salt is set depending on the condition, in t. h physico-chemical and structural-mechanical properties, raw caviar directly in front of the ambassador.
Способ по второму варианту осуществляют следующим образом. Предварительно подготовленную и обработанную (очищенную после пробивки и отсортированную и т.д.), например форелевую икру, солят в посольном аппарате или специальной емкости (ванне) в предварительно приготовленном солевом растворе, представляющем собой раствор электролита (анолита) с последующим доведением его после электрообработки до концентрации 10 - 15 мас.% путем добавления в анолит поваренной соли, например высшего сорта или сорта "Экстра". Для приготовления вышеупомянутого посольного раствора предварительно в емкости с мешалкой приготовляют раствор поваренной соли концентрацией 0,5 - 1,5 мас.% и пропускают его через анодную камеру проточного диафрагменного электролизера, например типа "Стэл". В полученный раствор электролита при непрерывном интенсивном перемешивании добавляют поваренную соль до достижения концентрации 10 - 15 мас.%, пропускают через фильтр и сливают в емкости для отстаивания и хранения до начала процесса посола. Перед началом посола раствор охлаждают до температуры не более 10oC.The method according to the second embodiment is as follows. Pre-prepared and processed (cleaned after punching and sorted, etc.), for example, trout caviar, is salted in an ambassador or special container (bath) in a pre-prepared saline solution, which is a solution of electrolyte (anolyte), followed by finishing it after electric processing to a concentration of 10 to 15 wt.% by adding sodium chloride to the anolyte, for example, premium or Extra. To prepare the aforementioned saline solution, a solution of sodium chloride in a concentration of 0.5-1.5 wt.% Is preliminarily prepared in a container with a stirrer and it is passed through the anode chamber of a flow diaphragm electrolyzer, for example, of the Stel type. Salt is added to the resulting electrolyte solution with continuous vigorous stirring until a concentration of 10-15 wt.% Is reached, passed through a filter and poured into containers for sedimentation and storage before starting the salting process. Before salting, the solution is cooled to a temperature of not more than 10 o C.
Икру солят порциями массой не более 20 кг, для чего посольную емкость наполняют на 0,6 - 0,7 ее объема солевым раствором с температурой не выше 10oC, затем загружают икру, исходя из объемного соотношения раствор - икра - не менее 3 :1 и производя непрерывное перемешивание полностью погруженной под "зеркало" солевого раствора порции икры. Время выдерживания икры в солевом растворе выбирают в зависимости от качества, размера зерен, температуры раствора и требуемого массового содержания соли в готовой зернистой икры таким образом, чтобы массовая доля соли в готовой зернистой баночной икре находилась в диапазоне значений : 1,0 до 4,4%.Caviar is salted in portions weighing no more than 20 kg, for which the salted container is filled with 0.6 - 0.7 of its volume with saline with a temperature of no higher than 10 o C, then caviar is loaded, based on the volume ratio of solution - caviar - at least 3: 1 and producing continuous mixing of a portion of caviar completely immersed under a “mirror” of saline. The time of keeping eggs in the saline solution is selected depending on the quality, grain size, temperature of the solution and the required mass content of salt in the finished granular caviar so that the mass fraction of salt in the finished granular canned caviar is in the range of values: 1.0 to 4.4 %
Просолившуюся икру быстро отделяют от тузлука и производят все необходимые операции от стекания до ее расфасовки, как в варианте 1. The salted caviar is quickly separated from the brine and all the necessary operations are carried out from draining to its packaging, as in option 1.
Приготовленная по второму варианту способа форелевая зернистая баночная икра по своим органолептическим показателям после 12 месяцев хранения со дня закладки в полной мере соответствовала зернистой лососевой икре высокого качества. The trout granular canned caviar prepared according to the second variant of the method, according to its organoleptic characteristics after 12 months of storage from the day of laying, fully corresponded to high-quality granular salmon caviar.
Таким образом, предлагаемый способ и его варианты позволяет осуществлять промышленное изготовление икорной рыбной продукции с длительным сроком хранения и улучшенными деликатесными свойствами, в том числе пониженным содержанием соли без использования консервантов. Thus, the proposed method and its options allows for the industrial production of caviar fish products with a long shelf life and improved gourmet properties, including reduced salt content without the use of preservatives.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97110858A RU2118885C1 (en) | 1997-06-24 | 1997-06-24 | Environmentally safe method for manufacturing unpressed caviar |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97110858A RU2118885C1 (en) | 1997-06-24 | 1997-06-24 | Environmentally safe method for manufacturing unpressed caviar |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2118885C1 true RU2118885C1 (en) | 1998-09-20 |
| RU97110858A RU97110858A (en) | 1999-01-27 |
Family
ID=20194652
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97110858A RU2118885C1 (en) | 1997-06-24 | 1997-06-24 | Environmentally safe method for manufacturing unpressed caviar |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2118885C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2245079C1 (en) * | 2003-09-01 | 2005-01-27 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН | Method for preparing of granular fish caviar |
| RU2382500C1 (en) * | 2005-12-09 | 2010-02-20 | Хуавэй Текнолоджиз Ко., Лтд. | Method of reparing malfunction of fibre line, as well as device and system to this end |
| RU2431253C2 (en) * | 2008-09-29 | 2011-10-20 | ГНУ Прикаспийский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт (ГНУ Прикасп. ЗНИВИ) | Disinfectant |
| US10190204B2 (en) | 2011-09-19 | 2019-01-29 | Basf Se | Method for coating light alloy rims |
-
1997
- 1997-06-24 RU RU97110858A patent/RU2118885C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник технологических инструкций по обработке рыбы, т.2 - М.: Колос, 1994, с.379 - 390. * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2245079C1 (en) * | 2003-09-01 | 2005-01-27 | ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН | Method for preparing of granular fish caviar |
| RU2382500C1 (en) * | 2005-12-09 | 2010-02-20 | Хуавэй Текнолоджиз Ко., Лтд. | Method of reparing malfunction of fibre line, as well as device and system to this end |
| RU2431253C2 (en) * | 2008-09-29 | 2011-10-20 | ГНУ Прикаспийский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт (ГНУ Прикасп. ЗНИВИ) | Disinfectant |
| US10190204B2 (en) | 2011-09-19 | 2019-01-29 | Basf Se | Method for coating light alloy rims |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2118885C1 (en) | Environmentally safe method for manufacturing unpressed caviar | |
| JP6431954B2 (en) | Manufacturing method of fish paste products using hydrogen nanobubble water | |
| KR20060054912A (en) | Seafood processing method | |
| RU2170022C1 (en) | Fish caviar preservation method | |
| JP2844185B2 (en) | Fish meat / egg products and production method thereof | |
| RU2245079C1 (en) | Method for preparing of granular fish caviar | |
| JP3377141B2 (en) | Manufacturing method of processed food | |
| RU2727357C1 (en) | Method of salting delicatessen fish fillet | |
| RU2143812C1 (en) | Method for producing salted fish fillet | |
| RU2179815C2 (en) | Method of preparing lumpfish granular caviar | |
| KR890004894B1 (en) | New Kimchi Manufacturing Method | |
| RU2226351C1 (en) | Salmons caviar production method | |
| RU2738475C1 (en) | Method of salting delicatessen fish | |
| RU97110858A (en) | ENVIRONMENTALLY FRIENDLY METHOD FOR PREPARING GRAIN FISH CAVIAR (OPTIONS) | |
| RU2779316C1 (en) | Method for producing a fish roe analogue | |
| RU2043725C1 (en) | Method for processing natural raw material into conserving agent and method for production of fish products with use of this agent | |
| RU2268624C1 (en) | Method for production of preserves from ovulated sturgeon caviar | |
| JPS61231941A (en) | Production of salted scallop food | |
| RU2086133C1 (en) | Method for preparing granular pasteurized caviar of sturgeon fishes | |
| JP2000023619A (en) | How to maintain fresh food freshness | |
| JP2006254836A (en) | Yoghurt-containing fermented squid product and method for producing the same | |
| KR101709236B1 (en) | Process for making seasoned jelly fish containing artificial shark's fin | |
| RU2738897C1 (en) | Method for treatment and storage of crayfish | |
| JPH0141292B2 (en) | ||
| JPS6133530B2 (en) |