RU2115343C1 - Method for preparing canned fish based on meat of cod fishes - Google Patents
Method for preparing canned fish based on meat of cod fishes Download PDFInfo
- Publication number
- RU2115343C1 RU2115343C1 RU97106489A RU97106489A RU2115343C1 RU 2115343 C1 RU2115343 C1 RU 2115343C1 RU 97106489 A RU97106489 A RU 97106489A RU 97106489 A RU97106489 A RU 97106489A RU 2115343 C1 RU2115343 C1 RU 2115343C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- gelling solution
- salt
- pieces
- carrageenan
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 38
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims description 3
- 241000276457 Gadidae Species 0.000 title 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 12
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 9
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000008274 jelly Substances 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 4
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 241000242583 Scyphozoa Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 235000020992 canned meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству стерилизованных рыбных консервов. The invention relates to the food industry, namely the production of sterilized canned fish.
Известен способ приготовления фаршевых консервов из трески, включающий подготовку сырья, измельчение, внесение добавок, перемешивание, фасование, герметическое укупоривание, стерилизацию. [1]
Данный способ приготовления фаршевых консервов предусматривает использование мелкой трески целиком, в результате чего возникает необходимость жесткой термической обработки, что отрицательно сказывается на пищевой ценности и потребительских свойствах конечного продукта.A known method of preparing minced canned meat from cod, including the preparation of raw materials, grinding, adding additives, mixing, packaging, hermetic capping, sterilization. [1]
This method of preparation of minced canned food involves the use of whole cod, resulting in the need for harsh heat treatment, which negatively affects the nutritional value and consumer properties of the final product.
Известен способ получения формованного рыбного продукта путем смешивания крупноизмельченной мышечной ткани рыбы со связующей массой, содержащей рыбный фарш, желатин и вкусовые добавки, формования полученной смеси и тепловой обработки, [2]
Продукт, полученный по данному способу, обладает ограниченным сроком реализации как кулинарный продукт.A known method of obtaining a molded fish product by mixing coarse muscle tissue of fish with a binder mass containing minced fish, gelatin and flavorings, molding the resulting mixture and heat treatment, [2]
The product obtained by this method has a limited implementation period as a culinary product.
Наиболее близким по технической сущности является способ приготовления рыбных консервов в желе, включающей подготовку рыбного сырья, вспомогательных материалов, приготовление желирующего раствора, измельчение рыбного сырья, фасование, предварительную тепловую обработку рыбного сырья, внесение вкусовых добавок, желирующего раствора, герметическое укупоривание, стерилизацию. [3]
Этому способу не присущи недостатки предыдущего. Однако использование предварительной тепловой обработки рыбного сырья усложняет технологический процесс приготовления консервов, усиливает тепловую нагрузку на консервы, что ухудшает качество конечного продукта.The closest in technical essence is the method of preparation of canned fish in jelly, including the preparation of fish raw materials, auxiliary materials, preparation of a gelling solution, grinding fish raw materials, packaging, preliminary heat treatment of fish raw materials, flavoring, gelling solution, hermetic sealing, sterilization. [3]
This method does not have the disadvantages of the previous one. However, the use of preliminary heat treatment of fish raw materials complicates the technological process of preparing canned food, increases the heat load on canned food, which affects the quality of the final product.
Изобретением решается задача повышения влагоудерживающей способности рыбного сырья путем создания модифицированной структуры продукта, улучшения вкусовых и потребительских достоинств консервов из рыб с пониженным содержанием жира. The invention solves the problem of increasing the water-holding capacity of fish raw materials by creating a modified product structure, improving the taste and consumer benefits of canned fish from low fat content.
Для достижения технического результата в предлагаемом способе сырое филе рыбы измельчают на кусочки массой 10-50 г, а предварительную обработку рыбного сырья осуществляют путем смешивания кусочков сырой рыбы с желирующим раствором и вкусоароматическими добавками при соотношении 1,2:1,08:0,72-1,5: 1,02: 0,48, причем желирующий раствор готовят на основе смеси каррагенана, сахара, соли при соотношении компонентов, мас.%:
Каррагена - 0,88-1,47
Сахар - 1,5 - 1,25
Соль - 3,0 - 2,5
Вода - Остальное
Способ осуществляют следующим образом.To achieve a technical result in the proposed method, the raw fish fillet is crushed into pieces weighing 10-50 g, and the preliminary processing of fish raw materials is carried out by mixing pieces of raw fish with a gelling solution and flavor additives in a ratio of 1.2: 1.08: 0.72- 1.5: 1.02: 0.48, and the gelling solution is prepared on the basis of a mixture of carrageenan, sugar, salt with a ratio of components, wt.%:
Carragena - 0.88-1.47
Sugar - 1.5 - 1.25
Salt - 3.0 - 2.5
Water - Else
The method is as follows.
Подготавливают рыбу - моют, разделывают на филе, подготавливают вспомогательные материалы, готовят желирующий раствор, измельчают филе сырой рыбы, на кусочки, смешивают кусочки сырой рыбы с желирующим раствором и вкусоароматическими добавками, фасуют в банки, герметически укупоривают и стерилизуют. Fish is prepared - washed, cut into fillets, auxiliary materials are prepared, a gelling solution is prepared, raw fish fillets are crushed into pieces, pieces of raw fish are mixed with gelling solution and flavor additives, packaged in jars, hermetically sealed and sterilized.
Измельчение сырой рыбы на кусочки позволяет увеличить поверхность рыбной массы для проникновения желирующего раствора в мышечную ткань рыбы при смешивании. Обработка кусочков сырой рыбы желирующим раствором и вкусоароматическими добавками дает возможность быстро провести процесс формирования смеси без отделения внутренней влаги, исключить предварительную тепловую обработку рыбного сырья. Grinding raw fish into pieces allows you to increase the surface of the fish mass for penetration of the gelling solution into the muscle tissue of the fish when mixed. Processing pieces of raw fish with a gelling solution and flavoring additives makes it possible to quickly carry out the process of forming a mixture without separating internal moisture, to exclude preliminary heat treatment of fish raw materials.
Приготовление желирующего раствора на основе смеси каррагенана, сахара, соли способствует прочному связыванию свободной влаги рыбного сырья до стерилизации и повышению сочности продукта после стерилизации, т.е. в готовых консервах. The preparation of a gelling solution based on a mixture of carrageenan, sugar, salt promotes strong binding of the free moisture of fish raw materials before sterilization and increases the juiciness of the product after sterilization, i.e. in canned food.
Пример 1. Для приготовления 100 кг консервов "Тушенка рыбная из трески" берут рыбу в количестве 100 кг моют, разделывают на филе с кожей, измельчают на кусочки массой 30 г, подготавливают вспомогательные материалы: лук пассируют до полуготовности, масло растительное используют без дополнительной обработки, воду кипятят и охлаждают до 40-50oC. Готовят желирующий раствор, растворяя в теплой воде каррагенан, сахар, соль при соотношении компонентов, мас.%: 1,17:1,37:2,75.Example 1. For the preparation of 100 kg of canned fish "Cod stew" they take fish in an amount of 100 kg, wash them, cut into skin fillets, grind them into pieces weighing 30 g, prepare auxiliary materials: pass the onions until half-cooked, use vegetable oil without further processing , the water is boiled and cooled to 40-50 o C. Prepare a gelling solution, dissolving carrageenan, sugar, salt in warm water at a ratio of components, wt.%: 1.17: 1.37: 2.75.
Смешивают кусочки сырой рыбы в количестве 50 кг с желирующим раствором в количестве 34 кг и вкусоароматическими добавками: луком 6 кг, маслом растительным 9,97 кг, пряностями 0,03 кг, фасуют в металлические банки N 1, герметически укупоривают, стерилизуют при 120oC в течение 30 мин.Mix pieces of raw fish in an amount of 50 kg with a gelling solution in an amount of 34 kg and flavor additives: onion 6 kg, vegetable oil 9.97 kg, spices 0.03 kg, packaged in metal cans N 1, hermetically sealed, sterilized at 120 o C for 30 minutes
Консервы, полученные предлагаемым способом, обладают приятным вкусом и запахом без сильно выраженного рыбного, имеют нежную, сочную консистенцию. Canned food obtained by the proposed method, have a pleasant taste and smell without a pronounced fish, have a delicate, juicy texture.
Консервы представляют собой цельную массу из кусочков рыбы в желе, при выкладывании сохраняющую форму банки. Canned food is a whole mass of pieces of fish in jelly, when laid out preserving the shape of the jar.
Химический состав консервов, %: белок 9,9; жир 10,0; углеводы 1,6. Витамины, мг: B 0,013; B2 0,06; PP 0,7, энергетическая ценность 130 ккал.The chemical composition of canned food,%: protein 9.9; fat 10.0; carbohydrates 1.6. Vitamins, mg: B 0.013; B 2 0.06; PP 0.7, energy value 130 kcal.
Пример 2. Для приготовления 100 кг консервов "Мясо рыбное желейное" берут 80 кг трески потрошенной, обезглавленной, разделывают на филе с кожей, измельчают на кусочки массой 10 г, подготавливают вспомогательные материалы: лук пассируют до полуготовности, масло растительное и творог обезжиренный используют без дополнительной обработки, воду кипятят и охлаждают до 40-50oC. Готовят желирующий раствор, растворяя в теплой воде каррагенан, сахар, соль при соотношении компонентов, мас.%: 1,47:1,5:3,0.Example 2. To prepare 100 kg of canned jelly fish meat, take 80 kg of gutted, decapitated cod, cut into skin fillet, chopped into pieces weighing 10 g, prepare auxiliary materials: pass the onion until half-cooked, vegetable oil and skimmed cheese are used without additional processing, the water is boiled and cooled to 40-50 o C. Prepare a gelling solution, dissolving carrageenan, sugar, salt in warm water at a ratio of components, wt.%: 1,47: 1,5: 3,0.
Смешивают кусочки сырой рыбы в количестве 40 кг с желирующим раствором в количестве 36 кг и вкусоароматическими добавками, кг: луком 6, маслом растительным 8, творогом 10. Фасуют в металлические банки N 1, герметически укупоривают, стерилизуют при 120oC в течение 30 мин. Консервы полученные предлагаемым способом, обладают приятным внешним видом, вкусом, запахом (без рыбного). Имеют нежную сочную консистенцию. Консервы представляют собой цельную массу из кусочков рыбы в желе, при выкладывании сохраняющую форму банки.Mix pieces of raw fish in an amount of 40 kg with a gelling solution in an amount of 36 kg and flavor additives, kg: onions 6, vegetable oil 8, cottage cheese 10. Packed in metal cans N 1, hermetically sealed, sterilized at 120 o C for 30 min . Canned food obtained by the proposed method, have a pleasant appearance, taste, smell (without fish). They have a delicate juicy texture. Canned food is a whole mass of pieces of fish in jelly, when laid out preserving the shape of the jar.
Химический состав консервов, %: белок 8,9; жир 8,3; углеводы 1,5. Энергетическая ценность 116 ккал. The chemical composition of canned food,%: protein 8.9; fat 8.3; carbohydrates 1.5. Energy value 116 kcal.
Использование предлагаемого способа позволяет получить консервы с оригинальными вкусовыми свойствами, что дает возможность отнести их к деликатесной группе рыбных консервов. Using the proposed method allows to obtain canned goods with original flavoring properties, which makes it possible to attribute them to the delicious group of canned fish.
Литература. Literature.
1. Ятченко Е.А. и др. Пищевая и биологическая ценность фаршевых рыбных продуктов, полученных по безотходной технологии. /Тез. докл. Всесоюз. науч. -техн. конф. - Владивосток, 1989, с.120-122. 1. Yatchenko E.A. and other Nutritional and biological value of minced fish products obtained by non-waste technology. / Thes. doc. All-Union. scientific -tech. conf. - Vladivostok, 1989, p. 120-122.
2. Авторское свидетельство СССР N 1706528, МКИ5 A 23 L 1/325. Способ получения формованного рыбного продукта/ Ю.И.Чимиров, С.А.Буга, Н.И. Рехина; ВНИРО.-4748446/13; Заявл. 11.10.89; опублик. 23.01.92, Бюл. N 3, с.20.2. USSR author's certificate N 1706528, MKI 5 A 23 L 1/325. A method of obtaining a molded fish product / Yu.I. Chimirov, S.A. Buga, N.I. Rekhina; VNIRO.-4748446/13; Claim 10/10/89; published. 01/23/92, Bull. N 3, p.20.
3. Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов. -Л., 1989 - Часть 1, П, с.47-62. 3. A collection of technological instructions for the production of canned fish and preserves. -L., 1989 - Part 1, P, pp. 47-62.
Claims (1)
Каррагенан - 0,88 - 1,47
Сахар - 1,5 - 1,25
Соль - 3,0 - 2,5
Вода - ОстальноетA method of producing canned food based on cod fish meat, including preparing fish raw materials, auxiliary materials, preparing a gelling solution, grinding fish raw materials, adding flavoring agents, gelling solution, hermetically corking, sterilizing, characterized in that the fish raw materials, cut into fillets, are crushed into pieces weighing 10-50 g and the latter are mixed with a gelling solution and flavor additives in a ratio of 1.2: 1.08: 0.72 - 1.5: 1.02: 0.48, and the gelling solution is prepared on the basis of impurity carrageenan, sugars and salt in a ratio of components, wt.%:
Carrageenan - 0.88 - 1.47
Sugar - 1.5 - 1.25
Salt - 3.0 - 2.5
Water - Remains
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97106489A RU2115343C1 (en) | 1997-04-16 | 1997-04-16 | Method for preparing canned fish based on meat of cod fishes |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97106489A RU2115343C1 (en) | 1997-04-16 | 1997-04-16 | Method for preparing canned fish based on meat of cod fishes |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2115343C1 true RU2115343C1 (en) | 1998-07-20 |
| RU97106489A RU97106489A (en) | 1998-12-10 |
Family
ID=20192238
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97106489A RU2115343C1 (en) | 1997-04-16 | 1997-04-16 | Method for preparing canned fish based on meat of cod fishes |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2115343C1 (en) |
Cited By (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2223676C2 (en) * | 2001-09-19 | 2004-02-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии | Method for producing of minced-ham canned food from hydrobionts |
| RU2317726C1 (en) * | 2006-07-24 | 2008-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for manufacturing canned food "fish soup with beet haulm" |
| RU2318411C1 (en) * | 2006-07-24 | 2008-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing of special canned food "smoked hut" (versions) |
| RU2323639C1 (en) * | 2006-08-03 | 2008-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method for tinned food "jellied fish" |
| RU2323643C1 (en) * | 2006-08-04 | 2008-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method for special purpose tinned food "stewed carp in sour cream" (variants) |
| RU2448532C2 (en) * | 2010-06-10 | 2012-04-27 | Федеральное государственное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for production of "humpback salmon in jelly" preserves |
| RU2454129C1 (en) * | 2010-11-18 | 2012-06-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Macrourus food product production method |
| RU2461278C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2461216C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2461289C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots in tomato sauce" |
| RU2461288C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots in tomato sauce" |
| RU2462958C2 (en) * | 2010-09-28 | 2012-10-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Method for sterilisation of preserves "sprats in tomato sauce" in metal container |
| RU2463824C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2463852C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2488291C1 (en) * | 2012-01-17 | 2013-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Deep-sea fishes mince production method |
| RU2490960C1 (en) * | 2012-01-17 | 2013-08-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Deep-sea fishes mince production method |
| RU2492720C1 (en) * | 2012-03-11 | 2013-09-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Deep-sea fishes combined mince production method |
| RU2512208C1 (en) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2512245C1 (en) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried cod with carrots in tomato sauce" |
| RU2515841C1 (en) * | 2013-05-20 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for manufacture of preserves "herring with onion" |
| RU2527857C1 (en) * | 2013-05-20 | 2014-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "eel with greens" |
-
1997
- 1997-04-16 RU RU97106489A patent/RU2115343C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов. - Л., 1989, ч.1, с.47 - 62. * |
Cited By (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2223676C2 (en) * | 2001-09-19 | 2004-02-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии | Method for producing of minced-ham canned food from hydrobionts |
| RU2317726C1 (en) * | 2006-07-24 | 2008-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for manufacturing canned food "fish soup with beet haulm" |
| RU2318411C1 (en) * | 2006-07-24 | 2008-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing of special canned food "smoked hut" (versions) |
| RU2323639C1 (en) * | 2006-08-03 | 2008-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method for tinned food "jellied fish" |
| RU2323643C1 (en) * | 2006-08-04 | 2008-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Production method for special purpose tinned food "stewed carp in sour cream" (variants) |
| RU2448532C2 (en) * | 2010-06-10 | 2012-04-27 | Федеральное государственное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Method for production of "humpback salmon in jelly" preserves |
| RU2462958C2 (en) * | 2010-09-28 | 2012-10-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Method for sterilisation of preserves "sprats in tomato sauce" in metal container |
| RU2454129C1 (en) * | 2010-11-18 | 2012-06-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Macrourus food product production method |
| RU2461288C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots in tomato sauce" |
| RU2461289C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots in tomato sauce" |
| RU2461216C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2461278C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2463824C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2463852C1 (en) * | 2011-11-30 | 2012-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2488291C1 (en) * | 2012-01-17 | 2013-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Deep-sea fishes mince production method |
| RU2490960C1 (en) * | 2012-01-17 | 2013-08-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Deep-sea fishes mince production method |
| RU2492720C1 (en) * | 2012-03-11 | 2013-09-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Deep-sea fishes combined mince production method |
| RU2512208C1 (en) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "fried cod with carrots and cabbages in tomato sauce" |
| RU2512245C1 (en) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fried cod with carrots in tomato sauce" |
| RU2515841C1 (en) * | 2013-05-20 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for manufacture of preserves "herring with onion" |
| RU2527857C1 (en) * | 2013-05-20 | 2014-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "eel with greens" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2115343C1 (en) | Method for preparing canned fish based on meat of cod fishes | |
| RU2095009C1 (en) | Method for production of fish-and-vegetable conserves | |
| RU2268623C1 (en) | Method for production of canned bivalve mollusks (clams) (variants) | |
| RU2152740C1 (en) | Method of producing potted meat product | |
| RU2278554C2 (en) | Method for production of combined fish mince | |
| RU2240019C2 (en) | Method for producing of preserves | |
| KR100682596B1 (en) | Pure animal meat sausages containing fish | |
| US5534279A (en) | Process for producing a low sodium meat product | |
| RU2250049C2 (en) | Method for producing of dietary paste-like canned fish foods | |
| DK3313198T3 (en) | FRUIT SUCCESS FOR A MARINADE | |
| AU2014373629A1 (en) | Marinade for tumbling a meat product | |
| JPH0731427A (en) | Hamburger type edible products | |
| CN101011145B (en) | Edible Collybia albuminosa(Berk.) Petch stuffing | |
| RU2110180C1 (en) | Method for producing canned fish paste (versions) | |
| CN111084331A (en) | Process for producing poultry marinated products | |
| RU2115342C1 (en) | Method for production of pasteurized canned fish with ham structure | |
| KR101586074B1 (en) | Crab Meat and Method for Manufacturing Crab Meat | |
| RU2727357C1 (en) | Method of salting delicatessen fish fillet | |
| GB2176986A (en) | Method of preparing fish | |
| CN111972621A (en) | Instant sauced pig trotter and preparation method thereof | |
| RU2852299C1 (en) | Method for preparing pâté from salmon fish milt | |
| RU2850443C1 (en) | Method for preparing pâté from salmon fish milt | |
| RU2231272C2 (en) | Method for complex processing of burying clams (versions) | |
| RU2850432C1 (en) | Method for producing canned salmon milk | |
| RU2850481C1 (en) | Method for producing pâté from salmon fish milt |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070417 |