RU2199928C1 - Method of producing small balls on fish base - Google Patents
Method of producing small balls on fish base Download PDFInfo
- Publication number
- RU2199928C1 RU2199928C1 RU2001125962/13A RU2001125962A RU2199928C1 RU 2199928 C1 RU2199928 C1 RU 2199928C1 RU 2001125962/13 A RU2001125962/13 A RU 2001125962/13A RU 2001125962 A RU2001125962 A RU 2001125962A RU 2199928 C1 RU2199928 C1 RU 2199928C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mortierella
- vegetable oil
- pythium
- extract
- fish
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 10
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 7
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 3
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 241000235575 Mortierella Species 0.000 claims description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 241000907975 Mortierella gamsii Species 0.000 claims description 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 5
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims description 4
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 241000123646 Allioideae Species 0.000 claims description 2
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims description 2
- 241000907999 Mortierella alpina Species 0.000 claims description 2
- 241000464031 Mortierella bainieri Species 0.000 claims description 2
- 241000133160 Mortierella beljakovae Species 0.000 claims description 2
- 241000133045 Mortierella dichotoma Species 0.000 claims description 2
- 241001219224 Mortierella elongata Species 0.000 claims description 2
- 241000048020 Mortierella exigua Species 0.000 claims description 2
- 241000133346 Mortierella gemmifera Species 0.000 claims description 2
- 241001677499 Mortierella globalpina Species 0.000 claims description 2
- 241000133349 Mortierella globulifera Species 0.000 claims description 2
- 241000907982 Mortierella humilis Species 0.000 claims description 2
- 241000133355 Mortierella hygrophila Species 0.000 claims description 2
- 241001110487 Mortierella indohii Species 0.000 claims description 2
- 241000464024 Mortierella jenkinii Species 0.000 claims description 2
- 241000133365 Mortierella lignicola Species 0.000 claims description 2
- 241000133368 Mortierella marburgensis Species 0.000 claims description 2
- 241000133364 Mortierella nantahalensis Species 0.000 claims description 2
- 241001209231 Mortierella parvispora Species 0.000 claims description 2
- 241000134403 Mortierella polycephala Species 0.000 claims description 2
- 241000133336 Mortierella pulchella Species 0.000 claims description 2
- 241000464054 Mortierella reticulata Species 0.000 claims description 2
- 241000048019 Mortierella sarnyensis Species 0.000 claims description 2
- 241000132597 Mortierella sclerotiella Species 0.000 claims description 2
- 241000907922 Mortierella strangulata Species 0.000 claims description 2
- 241000132594 Mortierella zychae Species 0.000 claims description 2
- 241000233639 Pythium Species 0.000 claims description 2
- 241001649223 Pythium catenulatum Species 0.000 claims description 2
- 241001622912 Pythium coloratum Species 0.000 claims description 2
- 241000197220 Pythium insidiosum Species 0.000 claims description 2
- 241001505297 Pythium irregulare Species 0.000 claims description 2
- 241000918584 Pythium ultimum Species 0.000 claims description 2
- 241001460075 Saprolegnia parasitica Species 0.000 claims description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 2
- 229940098295 nutmeg extract Drugs 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 2
- 229940117336 parsley extract Drugs 0.000 claims description 2
- 235000020744 piper nigrum extract Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940077082 red pepper extract Drugs 0.000 claims description 2
- 238000007711 solidification Methods 0.000 claims description 2
- 230000008023 solidification Effects 0.000 claims description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 abstract 1
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N Nitrous Oxide Chemical compound [O-][N+]#N GQPLMRYTRLFLPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 241001609213 Carassius carassius Species 0.000 description 1
- 241000252233 Cyprinus carpio Species 0.000 description 1
- 241000252234 Hypophthalmichthys nobilis Species 0.000 description 1
- 241001314276 Mortierella verticillata Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 150000001338 aliphatic hydrocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001272 nitrous oxide Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии пищевой промышленности. The invention relates to food technology.
Известен способ производства тефтелей на рыбной основе, предусматривающий измельчение на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих филе рыбное обесшкуренное, лук репчатый пассерованный, муку пшеничную, соль поваренную и перец черный, куттерование с одновременным введением жидких компонентов, включающих растительное масло, формование тефтелей, их обжаривание в растительном масле, фасовку в потребительскую тару и заливку соусом или маринадом в соотношении по массе от 2:3 до 3:2 (Борисочкина Л.И., Гудович А.В., Производство рыбных кулинарных изделий - М.: Агропромиздат, 1989, с. 73-79). A known method for the production of fish-based meatballs, which involves chopping on the top of hard recipe components, including fish fillet, skinned onions, wheat flour, table salt and black pepper, chopping with the simultaneous introduction of liquid components, including vegetable oil, forming meatballs, frying them in vegetable oil, packaging in consumer containers and pouring sauce or marinade in a weight ratio of 2: 3 to 3: 2 (Borisochkina L.I., Gudovich A.V., Production of fish cu linear products - M .: Agropromizdat, 1989, p. 73-79).
Недостатком известного способа является получение готового продукта с невысокими органолептическими свойствами. The disadvantage of this method is to obtain the finished product with low organoleptic properties.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента кулинарных изделий из рыбы и улучшение их органолептических свойств. The technical result of the invention is to expand the range of culinary products from fish and improve their organoleptic properties.
Этот результат достигается тем, что в способе производства тефтелей на рыбной основе, предусматривающем измельчение на волчке твердых рецептурных компонентов, включающих филе рыбное обесшкуренное, лук репчатый пассерованный и поваренную соль, куттерование с одновременным введением жидких рецептурных компонентов, включающих растительное масло, формование тефтелей, их обжаривание в растительном масле, фасовку в потребительскую тару и заливку соусом или маринадом в соотношении по массе от 2:3 до 3:2, согласно изобретению, в составе твердых рецептурных компонентов дополнительно используют манную крупу, сухое молоко, муку нута, яичный порошок, тыкву, абрикос, сахар и препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микроорганизмов, выбранных из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa, Mortierella spinosa var. sterilis, Saprolegnia parasitica, Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а в составе жидких рецептурных компонентов дополнительно используют газожидкостные экстракты перца черного, перца душистого, перца красного жгучего, мускатного ореха, гвоздики и петрушки, которые предварительно растворяют в растительном масле, при этом компоненты используют в следующем соотношении по массе:
Филе рыбное обесшкуренное - 33 - 35
Лук репчатый пассерованный - 4 - 4,4
Масло растительное - 1,8 - 2,2
Соль поваренная - 0,6 - 0,8
Крупа манная - 4,6 - 4,8
Молоко сухое - 1,45 - 1,55
Яичный порошок - 0,43 - 0,47
Мука нута - 9,2 - 9,6
Препарат из биомассы - 0,6 - 0,8
Экстракт перца черного - 0,05 - 0,06
Экстракт перца душистого - 0,06 - 0,07
Экстракт перца красного жгучего - 0,07 - 0,08
Экстракт мускатного ореха - 0,03 - 0,04
Экстракт гвоздики - 0,06 - 0,07
Экстракт петрушки - 0,05 - 0,07
Тыква - 11,4 - 11,8
Абрикос - 7,6 - 7,8
Сахар - 0,12 - 0,14
Это позволяет получить новые тефтели на рыбной основе с улучшенными органолептическими свойствами.This result is achieved by the fact that in the method for the production of fish-based meatballs, which involves grinding on the top of solid recipe components, including fish skinless, onion and sauteed salt, chopping with the simultaneous introduction of liquid recipe components, including vegetable oil, forming meatballs, their frying in vegetable oil, packing in consumer containers and pouring sauce or marinade in a weight ratio of 2: 3 to 3: 2, according to the invention, in solid prescription components additionally use semolina, milk powder, chickpea flour, egg powder, pumpkin, apricot, sugar and a preparation obtained by sequential extraction of biomass of microorganisms selected from the group consisting of Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortima minissima, Mortima minissima, Morti , Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortie rella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa, Mortierella spinosa var. sterilis, Saprolegnia parasitica, Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, non-polar extractant in supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining with the first one followed by solidification and gas liquid extracts of black pepper, allspice, red hot pepper, nutmeg, cloves and parsley, which are previously dissolved in vegetable oil, are additionally used in liquid prescription components, the components used in the following weight ratio:
Skinless fish fillet - 33 - 35
Passioned onions - 4 - 4.4
Vegetable oil - 1.8 - 2.2
Salt - 0.6 - 0.8
Semolina - 4.6 - 4.8
Powdered milk - 1.45 - 1.55
Egg powder - 0.43 - 0.47
Chickpea flour - 9.2 - 9.6
Biomass preparation - 0.6 - 0.8
Black pepper extract - 0.05 - 0.06
Allspice Extract - 0.06 - 0.07
Hot Red Pepper Extract - 0.07 - 0.08
Nutmeg Extract - 0.03 - 0.04
Clove Extract - 0.06 - 0.07
Parsley Extract - 0.05 - 0.07
Pumpkin - 11.4 - 11.8
Apricot - 7.6 - 7.8
Sugar - 0.12 - 0.14
This allows you to get new meat-based meatballs with improved organoleptic properties.
Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.
Согласно традиционной технологии, как она описана в наиболее близком аналоге, твердые рецептурные компоненты в заданном соотношении измельчают на волчке, а затем куттеруют при одновременном введении жидких рецептурных компонентов в заданном количестве. Входящие в их состав газожидкостные экстракты заранее растворяют в растительном масле для более равномерного распределения в приготавливаемой массе. Затем из массы формуют тефтели, обжаривают их в растительном масле, фасуют в потребительскую тару и заливают соусом или маринадом в соотношении по массе от 2:3 до 3:2 с получением целевого продукта. According to traditional technology, as described in the closest analogue, the solid recipe components in a predetermined ratio are crushed on a top, and then cutted with the simultaneous introduction of liquid recipe components in a predetermined amount. The gas-liquid extracts included in their composition are pre-dissolved in vegetable oil for a more uniform distribution in the prepared mass. Then, meatballs are molded from the mass, fried in vegetable oil, packed in consumer containers and poured with sauce or marinade in a weight ratio of 2: 3 to 3: 2 to obtain the target product.
В составе тефтелей используют филе традиционных видов рыб: пиленгас, толстолобик, карп, карась. As part of meatballs, fillets of traditional fish species are used: Pilengas, silver carp, carp, crucian carp.
В качестве неполярного экстрагента при получении препарата из биомассы используют, например, двуокись углерода, азот, закись азота, алифатические углеводороды, инертные газы, в надкритическом состоянии. As a non-polar extractant in the preparation of a preparation from biomass, for example, carbon dioxide, nitrogen, nitrous oxide, aliphatic hydrocarbons, inert gases, in the supercritical state are used.
Дегустационной оценкой установлено, что наилучшими органолептическими свойствами обладают в готовом виде тефтели, состав которых соответствует массе с нижним пределом содержания каждого из компонентов. Верхний предел содержания каждого из компонентов рассчитан по известной методике определения норм расхода сырья для данной группы пищевых продуктов. Tasting evaluation found that the best organoleptic properties in ready-made meatballs, the composition of which corresponds to the mass with a lower limit of the content of each of the components. The upper limit of the content of each component is calculated according to the well-known method for determining the norms of consumption of raw materials for this group of food products.
По сравнению с наиболее близким аналогом полученные по предлагаемому способу тефтели имеют более нежную консистенцию, что, вероятно, объясняется лучшей влагоудерживающей способностью, более нежный вкус и приятный аромат, лучше сохраняют форму при кулинарной обработке. Compared to the closest analogue, the meatballs obtained by the proposed method have a more delicate consistency, which is probably explained by better water-holding ability, a more delicate taste and pleasant aroma, they retain their shape better when cooked.
Математические расчеты показали, что по сравнению с наиболее близким аналогом тефтели, полученные по предлагаемому способу, имеют более сбалансированный состав и повышенное содержание биологически активных веществ. Mathematical calculations showed that, compared with the closest analogue, meatballs obtained by the proposed method have a more balanced composition and a high content of biologically active substances.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые тефтели на рыбной основе с улучшенными органолептическими свойствами, более сбалансированным составом питательных веществ, повышенным содержанием биологически активных веществ. Thus, the proposed method allows to obtain new meat-based meatballs with improved organoleptic properties, a more balanced composition of nutrients, an increased content of biologically active substances.
Claims (1)
Филе рыбное обесшкуренное - 33-35
Лук репчатый пассерованный - 4-4,4
Растительное масло - 1,8-2,2
Поваренная соль - 0,6-0,8
Манная крупа - 4,6-4,8
Сухое молоко - 1,45-1,55
Яичный порошок - 0,43-0,47
Мука нута - 9,2-9,6
Препарат из биомассы микроорганизмов - 0,6-0,8
Экстракт перца черного - 0,05-0,06
Экстракт перца душистого - 0,06-0,07
Экстракт перца красного жгучего - 0,07-0,08
Экстракт мускатного ореха - 0,03-0,04
Экстракт гвоздики - 0,06-0,07
Экстракт петрушки - 0,05-0,07
Тыква - 11,4-11,8
Абрикос - 7,6-7,8
Сахар - 0,12-0,14A method for the production of fish-based meatballs, which involves chopping on the top of solid recipe components, including fish skinless fillet, sauteed onions and salt, cuttering with the simultaneous introduction of liquid recipe components, including vegetable oil, forming meatballs, frying them in vegetable oil, packing into consumer packaging and pouring sauce or marinade in a ratio by weight of from 2: 3 to 3: 2, characterized in that in the composition of the solid recipe components о use semolina, milk powder, chickpea flour, egg powder, pumpkin, apricot, sugar and a preparation obtained by sequential extraction of biomass of microorganisms selected from the group including Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella miniss verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Morti erella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa, Mortierella spinosa var. sterilis, Saprolegnia parasitica, Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, non-polar extractant in supercritical state, water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining with the first one followed by solidification and gas liquid extracts of black pepper, allspice, red hot pepper, nutmeg, cloves and parsley, which are previously dissolved in vegetable oil, are additionally used in liquid prescription components, the components used in the following weight ratio:
Skinless fish fillet - 33-35
Passed onions - 4-4,4
Vegetable oil - 1.8-2.2
Salt - 0.6-0.8
Semolina - 4.6-4.8
Milk Powder - 1.45-1.55
Egg powder - 0.43-0.47
Chickpea flour - 9.2-9.6
The drug from the biomass of microorganisms - 0.6-0.8
Black pepper extract - 0.05-0.06
Allspice Extract - 0.06-0.07
Hot red pepper extract - 0.07-0.08
Nutmeg Extract - 0.03-0.04
Clove Extract - 0.06-0.07
Parsley Extract - 0.05-0.07
Pumpkin - 11.4-11.8
Apricot - 7.6-7.8
Sugar - 0.12-0.14
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001125962/13A RU2199928C1 (en) | 2001-09-24 | 2001-09-24 | Method of producing small balls on fish base |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001125962/13A RU2199928C1 (en) | 2001-09-24 | 2001-09-24 | Method of producing small balls on fish base |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2199928C1 true RU2199928C1 (en) | 2003-03-10 |
Family
ID=20253303
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001125962/13A RU2199928C1 (en) | 2001-09-24 | 2001-09-24 | Method of producing small balls on fish base |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2199928C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2845383C1 (en) * | 2024-11-26 | 2025-08-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "АГТУ") | Method of producing a fish-and-vegetable product |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0223960A2 (en) * | 1985-10-01 | 1987-06-03 | Lion Corporation | Process for the production of arachidonic acid-containing lipids |
| WO1992013086A1 (en) * | 1991-01-24 | 1992-08-06 | Martek Corporation | Arachidonic acid and methods for the production and use thereof |
| RU2109465C1 (en) * | 1995-09-22 | 1998-04-27 | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Dietary product |
| RU2156586C1 (en) * | 1999-08-09 | 2000-09-27 | Кубанский государственный технологический университет | Gerodietary product |
| RU2156587C1 (en) * | 1999-08-09 | 2000-09-27 | Кубанский государственный технологический университет | Gerodietary canned product |
-
2001
- 2001-09-24 RU RU2001125962/13A patent/RU2199928C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0223960A2 (en) * | 1985-10-01 | 1987-06-03 | Lion Corporation | Process for the production of arachidonic acid-containing lipids |
| WO1992013086A1 (en) * | 1991-01-24 | 1992-08-06 | Martek Corporation | Arachidonic acid and methods for the production and use thereof |
| RU2109465C1 (en) * | 1995-09-22 | 1998-04-27 | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Dietary product |
| RU2156586C1 (en) * | 1999-08-09 | 2000-09-27 | Кубанский государственный технологический университет | Gerodietary product |
| RU2156587C1 (en) * | 1999-08-09 | 2000-09-27 | Кубанский государственный технологический университет | Gerodietary canned product |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| БОРИСОЧКИНА Л.И., ГУДОВИЧ А.В. Производство рыбных кулинарных изделий. - М.: Агропромиздат, 1989, с. 73-79. * |
| МИЛЬКО А.А. Определитель мукоральных грибов. - Киев: Наукова Думка, 1974, с. 293-294. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2845383C1 (en) * | 2024-11-26 | 2025-08-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВО "АГТУ") | Method of producing a fish-and-vegetable product |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2212177C2 (en) | Method of producing fish cutlets | |
| RU2210949C2 (en) | Method of producing minced fish cutlet | |
| RU2200444C1 (en) | Method of producing stuffed cabbage rolls from fish | |
| RU2202254C1 (en) | Method of preparing stuffed cabbage-rolls from fish | |
| RU2210950C2 (en) | Method of producing minced fish cutlets | |
| RU2462909C1 (en) | Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce" | |
| RU2200442C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| KR20000024590A (en) | Kimchi-spice composition in powder form and process for preparation thereof | |
| RU2198572C2 (en) | Method of producing fish cutlets | |
| RU2195142C2 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2198569C2 (en) | Method of producing fish cutlets | |
| KR101559499B1 (en) | Green vegetables with natural pigments method of dumplings | |
| RU2199928C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2200441C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2199929C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2195143C2 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2200443C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2198563C2 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2201118C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2195144C2 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2200439C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2194423C2 (en) | Method of producing small meat-balls on fish base | |
| RU2200440C1 (en) | Method of producing small balls on fish base | |
| RU2212176C2 (en) | Method of producing fish cutlets | |
| RU2198570C2 (en) | Method of producing fish cutlets |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20030925 |