[go: up one dir, main page]

RU2021117373A - Bakery production method - Google Patents

Bakery production method Download PDF

Info

Publication number
RU2021117373A
RU2021117373A RU2021117373A RU2021117373A RU2021117373A RU 2021117373 A RU2021117373 A RU 2021117373A RU 2021117373 A RU2021117373 A RU 2021117373A RU 2021117373 A RU2021117373 A RU 2021117373A RU 2021117373 A RU2021117373 A RU 2021117373A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production method
bakery product
bakery production
mixture
dough
Prior art date
Application number
RU2021117373A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Наталия Владимировна Неповинных
Василисса Сергеевна Куценкова
Анастасия Александровна Прошенкова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова"
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова"
Publication of RU2021117373A publication Critical patent/RU2021117373A/en

Links

Claims (1)

Способ производства хлебобулочного изделия, предусматривающий замес теста из пшеничной муки и других рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности хлебобулочного изделия, улучшения его качества, в рецептурную смесь дополнительно вводят измельченную композитную смесь из семян сафлора, льна и амаранта в количестве 10% от массы муки. A method for the production of a bakery product, which involves kneading dough from wheat flour and other prescription components, fermenting the dough, cutting it, proofing and baking, characterized in that, in order to increase the biological value of the bakery product, improve its quality, crushed composite is additionally introduced into the recipe mixture. a mixture of safflower seeds, flax and amaranth in the amount of 10% by weight of the flour.
RU2021117373A 2021-06-16 Bakery production method RU2021117373A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2021117373A true RU2021117373A (en) 2022-12-16

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013143758A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD
WO2011139906A3 (en) Gluten-free vegan emulsification and texturization process
RU2007121244A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
EA019891B1 (en) Method for baking bread product
RU2021117373A (en) Bakery production method
RU2013123467A (en) METHOD FOR PRODUCING SPECIALIZED BREAD OF HERODIETIC PURPOSE
RU2556061C1 (en) Method for manufacture of bakery products with composite mixtures
RU2595434C1 (en) Dough composition for cakes production
RU2652815C1 (en) Method for the production of bread containing nanostructured quercetin or dehydroquercetin
RU2687372C1 (en) Bakery product production method
RU2015147510A (en) Method for the production of grain bread
RU2623590C1 (en) Bread production method comprising nanostructured extract of green tea
RU2003106152A (en) METHOD FOR PREPARING BREAD
UA153521U (en) MANUFACTURING METHOD OF LOAF WITH SPICY AND AROMATIC ADDITIVE
RU2673942C1 (en) Method for production of semi-finished product for bakery products
RU2011110415A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD
UA154463U (en) METHOD OF MANUFACTURING WHEAT-RYE BREAD
RU2009125551A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD
UA157698U (en) Method of production of bakery products
RU2016127290A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS WITH INCREASED FOOD VALUE
RU2005111143A (en) METHOD FOR PREPARING FLOUR PRODUCTS
RU2007136769A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY AND FLOUR CONFECTIONERY GOODS
RU2634287C1 (en) Method for production of bread containing nanostructured betulin
RU2634285C1 (en) Method for bread production containing nanostructured echinacea extract
RU2021111782A (en) METHOD FOR PRODUCING "MARBLE" BREAD