RU2018110314A - Способ производства замороженных мясорастительных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных мясорастительных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018110314A RU2018110314A RU2018110314A RU2018110314A RU2018110314A RU 2018110314 A RU2018110314 A RU 2018110314A RU 2018110314 A RU2018110314 A RU 2018110314A RU 2018110314 A RU2018110314 A RU 2018110314A RU 2018110314 A RU2018110314 A RU 2018110314A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- components
- frozen meat
- breadcrumbs
- semolina
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 claims 2
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (4)
- Способ производства замороженных мясорастительных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и измельчение на волчке топинамбура, резку и измельчение на волчке свинины, куриного филе и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с меланжем, сливочным маслом, манной крупой, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
свинина 301,2-378,8 куриное филе 100 куриные яйца 110 сливочное масло 70 репчатый лук 105,3-106,7 топинамбур 202,5 манная крупа 80 панировочные сухари 60 -
обезжиренная льняная мука 100 -
соль 12 перец черный горький 2 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018110314A RU2018110314A (ru) | 2018-03-23 | 2018-03-23 | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018110314A RU2018110314A (ru) | 2018-03-23 | 2018-03-23 | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018110314A3 RU2018110314A3 (ru) | 2019-09-24 |
| RU2018110314A true RU2018110314A (ru) | 2019-09-24 |
Family
ID=68083894
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018110314A RU2018110314A (ru) | 2018-03-23 | 2018-03-23 | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018110314A (ru) |
-
2018
- 2018-03-23 RU RU2018110314A patent/RU2018110314A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018110314A3 (ru) | 2019-09-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018110314A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110538A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109712A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110316A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110309A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102239A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110296A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109709A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110291A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110315A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102237A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102223A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110308A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110289A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110536A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110531A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110295A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110311A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110287A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102221A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102218A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110312A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018102243A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110280A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110293A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |