RU2016138769A - Жировая композиция и жировая смесь - Google Patents
Жировая композиция и жировая смесь Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016138769A RU2016138769A RU2016138769A RU2016138769A RU2016138769A RU 2016138769 A RU2016138769 A RU 2016138769A RU 2016138769 A RU2016138769 A RU 2016138769A RU 2016138769 A RU2016138769 A RU 2016138769A RU 2016138769 A RU2016138769 A RU 2016138769A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mass
- fat
- oil
- mixture
- fat composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 19
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 17
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 17
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims 7
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 7
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims 6
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N tristearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 5
- 244000147058 Derris elliptica Species 0.000 claims 3
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 3
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 3
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 claims 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims 2
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000019860 lauric fat Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims 2
- PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N triolein Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N 0.000 claims 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- -1 PPP triglycerides Chemical class 0.000 claims 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 claims 1
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
- A23G1/38—Cocoa butter substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils characterised by the production or working-up
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/40—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
- C11C3/10—Ester interchange
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Claims (24)
1. Жировая композиция, включающая:
- более 75 масс. % пальмитиновой кислоты и стеариновых кислот;
- от 1 до 25 масс. % олеиновой кислоты; и
- более 20 масс. % комбинированных P2St и PSt2 триглицеридов, где Р является пальмитиновой кислотой, a St является стеариновой кислотой;
где жировая композиция имеет массовое соотношение P2St:PPP триглицеридов больше 0,5.
2. Жировая композиция по п. 1, содержащая больше 55 масс. % в целом триглицеридов РРР, P2St и PSt2, где Р является пальмитиновой кислотой, a St является стеариновой кислотой, предпочтительно, больше 58 масс. %, наиболее предпочтительно, от 60 до 70 масс. %.
3. Жировая композиция по п. 1 или 2, содержащая от 10 до 60 масс. % стеариновой кислоты.
4. Жировая композиция по любому из предыдущих пунктов, включающая от 5 до 20 масс. % олеиновой кислоты.
5. Жировая смесь, содержащая от 0,5 до 10 масс. % жировой композиции по любому из пп. 1-4, и от 90 до 99,5 масс. % одного или нескольких других жиров.
6. Жировая смесь по п. 5, включающая по меньшей мере 80 масс. % лауринового жирового компонента.
7. Жировая смесь по п. 6, где лауриновый жировой компонент выбран из группы, состоящей из кокосового масла, пальмоядрового масла, фракций кокосового масла, фракций пальмоядрового масла и их смесей.
8. Жировая смесь по п. 5, содержащая по меньшей мере 30 масс. % одной или нескольких негидрогенизированных пальмовых фракций.
9. Жировая смесь по п. 8, где негидрогенизированной пальмовой фракцией является пальмовый олеин.
10. Способ получения жировой композиции по любому из пп. 1-4, включающий следующие стадии:
(a) обеспечения стеарина пальмового масла, имеющего йодное число (ЙЧ) от 10 до 40;
(b) переэтерификации стеарина пальмового масла со стадии (а) с источником стеариновой кислоты; и
(с) фракционирования переэтерифицированного продукта со стадии (b) до получения стеариновой фракции с выходом на основе переэтерифицированного продукта со стадии (b) от 8 до 25 масс. %.
11. Способ по п. 10, где источник стеариновой кислоты выбран из масла масляного дерева, фракции масла масляного дерева, такой как олеин масляного дерева, стеариновой кислоты, или их смеси.
12. Кондитерский продукт, включающий:
- по меньшей мере 20 масс. % жировой смеси по любому из пп. 5-9; и
- по меньшей мере 30 масс. % сахара.
13. Кондитерский продукт по п. 12, содержащий по меньшей мере 5% сухого молока, порошка растительного молока, молочного порошка, или их смеси.
14. Кондитерский продукт по п. 12 или 13, являющийся кондитерской начинкой, включающей по меньшей мере 5% материала на ореховой основе.
15. Применение жировой композиции по любому из пп. 1-4 для стимуляции, усиления или ускорения кристаллизации жира или жировых смесей при использовании в кондитерских или хлебобулочных продуктах.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP14275038.9 | 2014-03-03 | ||
| EP14275038 | 2014-03-03 | ||
| PCT/EP2015/054318 WO2015132206A1 (en) | 2014-03-03 | 2015-03-02 | Fat composition and fat blend |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016138769A true RU2016138769A (ru) | 2018-04-04 |
| RU2016138769A3 RU2016138769A3 (ru) | 2018-08-03 |
| RU2670077C2 RU2670077C2 (ru) | 2018-10-17 |
Family
ID=50189636
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016138769A RU2670077C2 (ru) | 2014-03-03 | 2015-03-02 | Жировая композиция и жировая смесь |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US10420353B2 (ru) |
| EP (2) | EP3113623B1 (ru) |
| JP (1) | JP6562362B2 (ru) |
| CN (1) | CN106170210B (ru) |
| DK (1) | DK3113623T3 (ru) |
| ES (1) | ES2725453T3 (ru) |
| MY (1) | MY188027A (ru) |
| RU (1) | RU2670077C2 (ru) |
| WO (1) | WO2015132206A1 (ru) |
Families Citing this family (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11896029B2 (en) | 2014-12-23 | 2024-02-13 | Cargill, Incorporated | Emulsion and process for making same |
| ES2549194B2 (es) * | 2015-09-18 | 2016-02-10 | Aceites Del Sur-Coosur, S.A. | Procedimiento de obtención de grasa sólida con un bajo contenido en ácidos grasos saturados |
| KR102722052B1 (ko) * | 2015-09-29 | 2024-10-28 | 번지 로더스 크로클란 비.브이. | 온도 내성 초콜릿 스프레드 또는 충전재 및 제조 방법 |
| US20180310584A1 (en) * | 2015-10-26 | 2018-11-01 | Cargill, Incorporated | Emulsion and process for making same |
| WO2017089165A1 (en) * | 2015-11-27 | 2017-06-01 | Nestec S.A. | Low saturated fat blend for use for moisture barrier coating in frozen confection |
| RU2018123142A (ru) | 2015-11-27 | 2019-12-30 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Покрытие с жиром с низким содержанием насыщенных жирных кислот для нанесения на замороженные кондитерские изделия методом погружения |
| CN106857881A (zh) * | 2015-12-09 | 2017-06-20 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 甘三酯组合物及其制备方法 |
| JP6532830B2 (ja) * | 2016-01-21 | 2019-06-19 | 日清オイリオグループ株式会社 | コーティング用粉末油脂組成物 |
| BR102016019506B1 (pt) * | 2016-08-24 | 2022-05-31 | Universidade Estadual De Campinas - Unicamp | Base lipídica para estabilização do polimorfismo de lipídios, processo de obtenção da mesma e uso |
| CA3053040A1 (en) * | 2017-02-15 | 2018-08-23 | Bunge Loders Croklaan B.V. | High stearic acid marinade |
| DK3582629T3 (da) * | 2017-02-15 | 2024-01-08 | Bunge Loders Croklaan B V | Marinade |
| ES2875563T3 (es) * | 2017-02-17 | 2021-11-10 | Bunge Loders Croklaan B V | Composición de grasa |
| CN110996671B (zh) * | 2017-07-26 | 2023-07-07 | 邦吉洛德斯克罗科兰有限公司 | 非氢化脂肪组合物、用途和方法 |
| CN109832351B (zh) * | 2017-11-28 | 2022-07-26 | 嘉里特种油脂（上海）有限公司 | 促结晶剂和含促结晶剂的油脂组合物 |
| CA3095238A1 (en) * | 2018-03-27 | 2019-10-03 | Bunge Loders Croklaan B.V. | Non-hydrogenated fat composition, use and process |
| CN108865445B (zh) * | 2018-07-04 | 2020-12-29 | 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 | 一种降低甘油酯碘值的方法 |
| JP7320347B2 (ja) * | 2018-11-29 | 2023-08-03 | 株式会社Adeka | ブルーム抑制材 |
| CN111378534B (zh) * | 2018-12-27 | 2022-11-25 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 结构酯组合物及其制备方法 |
| WO2021032731A1 (en) * | 2019-08-20 | 2021-02-25 | Bunge Loders Croklaan B.V. | Fat composition |
| BR112022012271A2 (pt) * | 2019-12-20 | 2023-05-09 | Aak Ab Publ | Processo de produção de uma composição de gordura compreendendo uma etapa de esterificação |
| CN115135159A (zh) * | 2020-02-21 | 2022-09-30 | 嘉吉公司 | 巧克力组合物 |
| AU2021329044A1 (en) | 2020-08-21 | 2023-04-20 | Flora Food Global Principal B.V. | Solid fat triglyceride composition |
| BE1029835B1 (nl) | 2021-10-12 | 2023-05-08 | Fuji Oil Europe | Vast vet |
| US20250176581A1 (en) * | 2022-01-21 | 2025-06-05 | Aak Ab (Publ) | A vegetable fat composition for a confectionary spread |
| AU2024273854A1 (en) * | 2023-05-17 | 2025-11-27 | Bunge Loders Croklaan B.V. | Confectionery product |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1382573A (en) * | 1971-01-06 | 1975-02-05 | Unilever Ltd | Confectioners butter |
| GB1444820A (en) | 1972-10-31 | 1976-08-04 | Unilever Ltd | Food fat |
| CA1241227A (en) * | 1981-07-08 | 1988-08-30 | Alasdair R. Macrae | Edible fat process |
| JP3491658B2 (ja) | 1996-04-24 | 2004-01-26 | 不二製油株式会社 | ハードバター添加用組成物及びハードバターの製造法 |
| ES2322138T3 (es) | 2001-11-02 | 2009-06-17 | Aarhuskarlshamn Denmark A/S | Composiciones de grasas no lauricas, no trans, sin templar. |
| EP1551230B1 (en) * | 2002-08-12 | 2011-02-16 | Unilever N.V. | Triglyceride fat |
| AU2003266871A1 (en) * | 2003-06-24 | 2005-01-04 | Fuji Oil Europe | Low-trans fats for confectionery fat compostions |
| JP2008022744A (ja) * | 2006-07-19 | 2008-02-07 | Nisshin Oillio Group Ltd | 油脂の改質方法 |
| AU2007276093A1 (en) * | 2006-07-19 | 2008-01-24 | The Nisshin Oillio Group, Ltd. | A process for preparing a hard butter suitable for chocolate products |
| JP4594345B2 (ja) | 2007-03-19 | 2010-12-08 | 日清オイリオグループ株式会社 | 油脂組成物及び該油脂組成物を含有する水中油型乳化物 |
| WO2009062663A2 (en) | 2007-11-14 | 2009-05-22 | Lipid Nutrition B.V. | Composition |
| JP4840375B2 (ja) | 2008-02-01 | 2011-12-21 | 大日本印刷株式会社 | 液晶性電荷輸送材料を用いた信号検出素子および信号検出方法 |
| US8741372B2 (en) * | 2008-07-15 | 2014-06-03 | Team Foods Colombia S.A. | Trans-free fat base for application in filling creams |
| BR112013014647A2 (pt) | 2010-12-23 | 2016-09-27 | Unilever Nv | emulsão de água em óleo, processo para a preparação de uma emulsão de água em óleo comestível e uso de uma gordura de triglicerídeo de hhh |
| WO2012140937A1 (ja) | 2011-04-14 | 2012-10-18 | 株式会社Ｊ－オイルミルズ | パーム系分別油脂、それを配合した油脂組成物及び食品 |
| US20150056357A1 (en) | 2013-08-22 | 2015-02-26 | Ioi Lipid Enzymtec Sdn Bhd | Fat Composition |
| PL2839750T3 (pl) | 2013-08-22 | 2018-06-29 | Loders Croklaan B.V. | Kompozycja tłuszczowa |
-
2015
- 2015-03-02 EP EP15707369.3A patent/EP3113623B1/en active Active
- 2015-03-02 JP JP2016555549A patent/JP6562362B2/ja active Active
- 2015-03-02 CN CN201580011474.9A patent/CN106170210B/zh active Active
- 2015-03-02 MY MYPI2016001599A patent/MY188027A/en unknown
- 2015-03-02 DK DK15707369.3T patent/DK3113623T3/en active
- 2015-03-02 WO PCT/EP2015/054318 patent/WO2015132206A1/en not_active Ceased
- 2015-03-02 RU RU2016138769A patent/RU2670077C2/ru active
- 2015-03-02 ES ES15707369T patent/ES2725453T3/es active Active
- 2015-03-02 EP EP18196111.1A patent/EP3456203A1/en active Pending
- 2015-03-02 US US15/122,968 patent/US10420353B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN106170210B (zh) | 2019-12-10 |
| JP2017511699A (ja) | 2017-04-27 |
| EP3456203A1 (en) | 2019-03-20 |
| RU2016138769A3 (ru) | 2018-08-03 |
| RU2670077C2 (ru) | 2018-10-17 |
| EP3113623A1 (en) | 2017-01-11 |
| JP6562362B2 (ja) | 2019-08-21 |
| WO2015132206A1 (en) | 2015-09-11 |
| US10420353B2 (en) | 2019-09-24 |
| US20170071224A1 (en) | 2017-03-16 |
| ES2725453T3 (es) | 2019-09-24 |
| DK3113623T3 (en) | 2019-04-23 |
| CN106170210A (zh) | 2016-11-30 |
| EP3113623B1 (en) | 2019-01-09 |
| MY188027A (en) | 2021-11-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016138769A (ru) | Жировая композиция и жировая смесь | |
| RU2016110275A (ru) | Жировая композиция | |
| JP5358041B1 (ja) | ノンテンパリング型ハードバターに適した油脂組成物 | |
| RU2017132152A (ru) | Переэтерифицированные масла и жиры, и шоколад, содержащий переэтерифицированные масла и жиры | |
| RU2013142936A (ru) | Шоколадный или шоколадоподобный материал и способ его получения | |
| US8741372B2 (en) | Trans-free fat base for application in filling creams | |
| RU2012149617A (ru) | Жидкое масло и способ его получения | |
| RU2013149357A (ru) | Жир, замедляющий поседение | |
| RU2009146382A (ru) | Структурированные пищевые продукты с низким содержанием насыщенных и транс-изомерных ненасыщенных жиров | |
| US7998521B2 (en) | Non-hydrogenated hardstock fat | |
| JP2014212720A5 (ru) | ||
| GB2544204A (en) | Preparation and composition of medium chain triglycerides containing substantial amount of lauric acid | |
| MX386986B (es) | Alternativa a la manteca de cacao sin grasas trans y con bajas grasas saturadas. | |
| MY138866A (en) | Non-hydrogenated fat compositions and its use | |
| FI3758498T3 (fi) | Uusi korkeasteaariininen öljysiemensteariinirasva ja sen valmistusmenetelmä | |
| RU2015121123A (ru) | Способ получения компонентов, замедляющих поседение, для кондитерских изделий | |
| RU2015105746A (ru) | Случайная внутримолекулярная этерификация | |
| AU2006299270A1 (en) | Non-hydrogenated hardstock fat | |
| FI3466278T3 (fi) | Vispikermaa jäljittelevä tuote | |
| MX2021010383A (es) | Una composicion de grasa vegetal que comprende acidos grasos c14. | |
| RU2016149866A (ru) | Жировая композиция | |
| JP6457310B2 (ja) | 油性食品 | |
| RU2015123018A (ru) | Функциональная триглицеридная композиция для производства пищевых продуктов | |
| MX2022010187A (es) | Producto alimenticio que comprende una composicion de grasa vegetal polimorfica con un bajo contenido de trigliceridos asimetricos monoinsaturados y trisaturados. | |
| JP2017035024A (ja) | 麺ほぐれ改良剤 |