RU2016120032A - Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы - Google Patents
Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016120032A RU2016120032A RU2016120032A RU2016120032A RU2016120032A RU 2016120032 A RU2016120032 A RU 2016120032A RU 2016120032 A RU2016120032 A RU 2016120032A RU 2016120032 A RU2016120032 A RU 2016120032A RU 2016120032 A RU2016120032 A RU 2016120032A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- squid
- fillet
- cutting
- production
- fish
- Prior art date
Links
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 title claims 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку и измельчение на волчке филе кальмара, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески, резку репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
филе кальмара 400 обесшкуренное филе трески 250 куриные яйца 44 репчатый лук 187,2-189,6 обезжиренная льняная мука 100 соль 12 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016120032A RU2016120032A (ru) | 2016-05-24 | 2016-05-24 | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016120032A RU2016120032A (ru) | 2016-05-24 | 2016-05-24 | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016120032A true RU2016120032A (ru) | 2017-11-27 |
Family
ID=63852114
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016120032A RU2016120032A (ru) | 2016-05-24 | 2016-05-24 | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016120032A (ru) |
-
2016
- 2016-05-24 RU RU2016120032A patent/RU2016120032A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016120032A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120031A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120027A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120036A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120026A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120051A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120041A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120033A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120029A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120024A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120028A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120038A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016102505A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2017103326A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из сардинопса | |
| RU2016120040A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120050A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016120052A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2017103331A (ru) | Способ производства замороженного рулета из трески | |
| RU2016102506A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2016104300A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2016115179A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2016120046A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016102508A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2016120037A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2017103332A (ru) | Способ производства замороженного рулета из трески |