RU2016104343A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016104343A RU2016104343A RU2016104343A RU2016104343A RU2016104343A RU 2016104343 A RU2016104343 A RU 2016104343A RU 2016104343 A RU2016104343 A RU 2016104343A RU 2016104343 A RU2016104343 A RU 2016104343A RU 2016104343 A RU2016104343 A RU 2016104343A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- production
- frozen fish
- components
- onion
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, топленым свиным жиром, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное филе щуки 500 куриные яйца 44 топленый свиной жир 30 растительное масло 86 репчатый лук 93,6-94,8 обезжиренная льняная мука 180 соль 12 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016104343A RU2016104343A (ru) | 2016-02-10 | 2016-02-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016104343A RU2016104343A (ru) | 2016-02-10 | 2016-02-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016104343A true RU2016104343A (ru) | 2017-08-11 |
Family
ID=59633067
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016104343A RU2016104343A (ru) | 2016-02-10 | 2016-02-10 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016104343A (ru) |
-
2016
- 2016-02-10 RU RU2016104343A patent/RU2016104343A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016104343A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104348A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104345A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104350A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104364A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104271A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016105879A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116594A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104342A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104330A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116606A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116588A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104347A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104346A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116605A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116580A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104351A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116608A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116603A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016150999A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104362A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016121068A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016116592A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016151024A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет |