RU2016152140A - Способ производства замороженной фаршированной рыбы - Google Patents
Способ производства замороженной фаршированной рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016152140A RU2016152140A RU2016152140A RU2016152140A RU2016152140A RU 2016152140 A RU2016152140 A RU 2016152140A RU 2016152140 A RU2016152140 A RU 2016152140A RU 2016152140 A RU2016152140 A RU 2016152140A RU 2016152140 A RU2016152140 A RU 2016152140A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fillet
- production
- components
- salt
- cutting
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000785684 Sander lucioperca Species 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке части филе судака, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им оставшейся части филе судака, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе судака 1004 растительное масло 32 репчатый лук 11,7-11,9 обезжиренная льняная мука 34 соль 5,3 перец черный горький 0,5 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016152140A RU2016152140A (ru) | 2016-12-29 | 2016-12-29 | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016152140A RU2016152140A (ru) | 2016-12-29 | 2016-12-29 | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016152140A3 RU2016152140A3 (ru) | 2018-07-02 |
| RU2016152140A true RU2016152140A (ru) | 2018-07-02 |
Family
ID=62813839
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016152140A RU2016152140A (ru) | 2016-12-29 | 2016-12-29 | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016152140A (ru) |
-
2016
- 2016-12-29 RU RU2016152140A patent/RU2016152140A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2016152140A3 (ru) | 2018-07-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016152140A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152141A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152136A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152133A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152205A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152214A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152145A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152138A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152114A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152142A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152135A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152132A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152211A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152134A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152127A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152215A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152206A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152195A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152216A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152116A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152209A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152121A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152149A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152173A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы | |
| RU2016152129A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной рыбы |