RU2013115626A - Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта - Google Patents
Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013115626A RU2013115626A RU2013115626/13A RU2013115626A RU2013115626A RU 2013115626 A RU2013115626 A RU 2013115626A RU 2013115626/13 A RU2013115626/13 A RU 2013115626/13A RU 2013115626 A RU2013115626 A RU 2013115626A RU 2013115626 A RU2013115626 A RU 2013115626A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- specified
- native
- mixture
- acid
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 33
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 21
- HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N Acrylamide Chemical compound NC(=O)C=C HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000011363 dried mixture Substances 0.000 claims abstract 9
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 9
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 8
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 2
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002274 desiccant Substances 0.000 abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/10—Preserving with acids; Acid fermentation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/02—Dehydrating; Subsequent reconstitution
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B7/00—Preservation of fruit or vegetables; Chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/06—Blanching
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/13—Mashed potato products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/15—Unshaped dry products, e.g. powders, flakes, granules or agglomerates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/18—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips
- A23L19/19—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips from powdered or mashed potato products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/19—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using chemicals before or during cooking, e.g. liquid cooking media other than water or oil; Cooking using inert particles, e.g. fluidised bed cooking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
1. Способ получения дегидратированного пищевого ингредиента, содержащий этапы:- выбора одного или нескольких сырых продуктов с низкой кислотностью, из которых можно приготовить высушиваемую смесь,при этом указанная высушиваемая смесь содержит первый пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих Сахаров более чем около 1,5 мас.%, и второй пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих сахаров менее чем около 1,5 мас.%, указанная высушиваемая смесь имеет содержание восстанавливающих Сахаров менее чем около 1,5 мас.%;- факультативно, сегментирования указанных сырых продуктов с получением множества пищевых кусочков, где каждый пищевой кусочек имеет нативное содержание влаги;- бланширования указанных пищевых кусочков;- факультативно, измельчения указанных пищевых кусочков с получением высушиваемой смеси;- добавления кислоты к указанным одному или нескольким продуктам с низкой кислотностью до получения обработанной высушиваемой смеси; и- сушки указанной обработанной высушиваемой смеси до содержания влаги от около 6 мас.% до около 15 мас.% для получения указанного обезвоженного пищевого ингредиента.2. Способ по п.1, в котором указанную кислоту добавляют во время указанного бланширования.3. Способ по п.1, в котором указанную кислоту добавляют в указанную смесь во время этапа нативной кулинарной обработки.4. Способ по п.1, в котором указанный сырой продукт питания с низкой кислотностью имеет нативное содержание влаги по меньшей мере около 90 мас.%.5. Способ по п.1, в котором указанный обезвоженный пищевой ингредиент готовят без этапа кулинарной обработки.6. Способ по п.1, в котором указ�
Claims (16)
1. Способ получения дегидратированного пищевого ингредиента, содержащий этапы:
- выбора одного или нескольких сырых продуктов с низкой кислотностью, из которых можно приготовить высушиваемую смесь,
при этом указанная высушиваемая смесь содержит первый пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих Сахаров более чем около 1,5 мас.%, и второй пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих сахаров менее чем около 1,5 мас.%, указанная высушиваемая смесь имеет содержание восстанавливающих Сахаров менее чем около 1,5 мас.%;
- факультативно, сегментирования указанных сырых продуктов с получением множества пищевых кусочков, где каждый пищевой кусочек имеет нативное содержание влаги;
- бланширования указанных пищевых кусочков;
- факультативно, измельчения указанных пищевых кусочков с получением высушиваемой смеси;
- добавления кислоты к указанным одному или нескольким продуктам с низкой кислотностью до получения обработанной высушиваемой смеси; и
- сушки указанной обработанной высушиваемой смеси до содержания влаги от около 6 мас.% до около 15 мас.% для получения указанного обезвоженного пищевого ингредиента.
2. Способ по п.1, в котором указанную кислоту добавляют во время указанного бланширования.
3. Способ по п.1, в котором указанную кислоту добавляют в указанную смесь во время этапа нативной кулинарной обработки.
4. Способ по п.1, в котором указанный сырой продукт питания с низкой кислотностью имеет нативное содержание влаги по меньшей мере около 90 мас.%.
5. Способ по п.1, в котором указанный обезвоженный пищевой ингредиент готовят без этапа кулинарной обработки.
6. Способ по п.1, в котором указанный пищевой субстрат содержит по меньшей мере одно из: тыква, томат, лук и грибы.
7. Способ по п.1, в котором указанный обезвоженный пищевой ингредиент является гибридными пищевыми хлопьями.
8. Способ по п.1, в котором указанный обезвоженный пищевой ингредиент является гибридными картофельными хлопьями.
9. Способ по п.1, дополнительно включающий этапы кулинарной обработки указанных пищевых кусочков после указанного бланширования.
10. Способ по п.1, в котором указанную обработанную высушиваемую смесь морозят перед указанной сушкой.
11. Способ по п.9, в котором указанная сушка дополнительно включает этап частичной сушки, на котором указанные пищевые кусочки сушат до содержания влаги от около 10% до около 14%, и этап окончательной сушки, на котором указанные пищевые кусочки сушат до содержания влаги от около 6% до около 9%, и где часть указанной обработанной высушиваемой смеси после указанного этапа частичной сушки возвращают на указанный этап измельчения.
12. Способ по п.1, в котором указанный сырой продукт с низкой кислотностью очищают так, чтобы удалить по меньшей мере около 88% кожуры с внешней поверхности указанного сырого продукта с низкой кислотностью.
13. Способ по п.1, в котором агент, снижающий содержание акриламида, добавляют к указанной высушиваемой пищевой смеси перед указанным этапом сушки, но после указанного этапа добавления кислоты.
14. Способ по п.13, в котором указанную кислоту по существу удаляют из указанного продукта перед указанным этапом добавления агента, снижающего уровень акриламида.
15. Продукт питания, содержащий по меньшей мере один вид гибридных пищевых хлопьев, где каждый из указанных гибридных пищевых хлопьев содержит первый пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих сахаров более чем около 1,5 мас.%, и второй пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих сахаров менее чем около 1,5 мас.%, при этом указанный по меньшей мере один вид гибридных пищевых хлопьев произведен из пюре с уменьшенной концентрацией сахара менее чем около 1,5%.
16. Гибридные пищевые хлопья, содержащие первый пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих сахаров более чем около 1,5 мас.%, и второй пищевой субстрат, имеющий нативную концентрацию восстанавливающих сахаров менее чем около 1,5 мас.%, при этом указанный по меньшей мере один вид гибридных пищевых хлопьев произведен из пюре с уменьшенной концентрацией сахара менее чем около 1,5%.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US12/887,301 US20110104345A1 (en) | 2007-11-20 | 2010-09-21 | Method of reducing acrylamide by treating a food ingredient |
| US12/887,301 | 2010-09-21 | ||
| PCT/US2011/052293 WO2012040159A1 (en) | 2010-09-21 | 2011-09-20 | Method of reducing acrylamide by treating a food product |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013115626A true RU2013115626A (ru) | 2014-10-27 |
| RU2578480C2 RU2578480C2 (ru) | 2016-03-27 |
Family
ID=45874120
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013115626/13A RU2578480C2 (ru) | 2010-09-21 | 2011-09-20 | Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20110104345A1 (ru) |
| EP (1) | EP2618652A4 (ru) |
| CN (1) | CN103415204A (ru) |
| AU (1) | AU2011305687A1 (ru) |
| BR (1) | BR112013006789A2 (ru) |
| CA (1) | CA2811632C (ru) |
| MX (1) | MX2013003226A (ru) |
| RU (1) | RU2578480C2 (ru) |
| WO (1) | WO2012040159A1 (ru) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102813160A (zh) * | 2011-07-29 | 2012-12-12 | 巴东县神峰薯类开发有限责任公司 | 一种薯干的加工方法 |
| CN102754795B (zh) * | 2012-06-25 | 2013-11-06 | 芜湖市祥荣食品有限公司 | 橙味薯片及其制备方法 |
| CN102754798B (zh) * | 2012-06-25 | 2013-11-06 | 芜湖市祥荣食品有限公司 | 蕃茄味薯片及其制备方法 |
| US20140242245A1 (en) * | 2013-02-28 | 2014-08-28 | Frito-Lay North America, Inc. | Shelf-stable baked crisps and method for making same |
| CN103300321B (zh) * | 2013-06-26 | 2015-05-27 | 山西嘉沁农业有限公司 | 一种香菇薯片及其制备方法 |
| US20150237895A1 (en) * | 2014-02-21 | 2015-08-27 | Robert Shay | Method of Making an Edible Paper-Like Sheet |
| US10974855B2 (en) * | 2015-08-04 | 2021-04-13 | Conagra Foods Rdm, Inc. | Shelf-stable pouch for fresh-packed fruits or vegetables |
| ES2883641T3 (es) | 2016-08-09 | 2021-12-09 | Kellog Co | Producto alimentario cocinado que tiene un nivel de acrilamida reducido |
| CN113573594B (zh) | 2019-03-15 | 2025-06-13 | 范颂尼控股有限公司 | 食物产品的降糖 |
| US20200383361A1 (en) * | 2019-06-10 | 2020-12-10 | Mccain Foods Limited | Liquified potato product and process |
Family Cites Families (34)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2723202A (en) * | 1955-11-08 | Dehydration of food products | ||
| US2589591A (en) * | 1950-12-18 | 1952-03-18 | Wise Potato Chip Company | Method of controlling color and flavor in potato chips |
| US3573070A (en) * | 1961-09-22 | 1971-03-30 | Uncle Ben S Inc | Processes for preparing dehydrated potatoes |
| US3493400A (en) * | 1965-10-29 | 1970-02-03 | Corn Products Co | Dehydrated precooked toasted onion and method of making same |
| US3574643A (en) * | 1967-06-14 | 1971-04-13 | Overton Machine Co | Method of producing dehydrated potato flakes |
| US3764716A (en) * | 1970-11-16 | 1973-10-09 | American Potato Co | Preparation of dehydrated mashed potatoes |
| US4366749A (en) * | 1976-06-21 | 1983-01-04 | Heat And Control, Inc. | Apparatus for processing food products |
| SU995726A1 (ru) * | 1981-02-09 | 1983-02-15 | Научно-Производственное Объединение По Производству Продуктов Из Картофеля | Способ производства сухого картофельного пюре в виде крупки |
| US5137740A (en) * | 1985-02-04 | 1992-08-11 | Heat And Control, Inc. | Continuous food processing method |
| US5126153A (en) * | 1988-05-13 | 1992-06-30 | Basic American Foods, Inc. | Compositions and methods for inhibiting browning of processed produce |
| US5292542A (en) * | 1992-06-19 | 1994-03-08 | Services Alimentaires, S.A. | Process for making dehydrated potato products |
| US5580598A (en) * | 1995-11-03 | 1996-12-03 | Heat And Control. Inc. | Multi-product food cooking system |
| US5707671A (en) * | 1996-07-25 | 1998-01-13 | Nonpareil Corporation | Method for preparing rehydratable vegetable pieces |
| EP1051080B1 (en) * | 1997-11-12 | 2004-01-07 | Chippery Potato Chip Factory Inc. | Method and apparatus for frying potato chips |
| JP3944323B2 (ja) * | 1998-04-22 | 2007-07-11 | 株式会社林原生物化学研究所 | ノンフライ調理法とその用途 |
| JP2000157197A (ja) * | 1998-11-24 | 2000-06-13 | Eriko Ando | 紫サツマイモを用いた食品およびその製造方法ならびに食品撹拌装置および食品撹拌方法 |
| US6197358B1 (en) * | 1999-03-29 | 2001-03-06 | Miles Willard Technologies, L.L.P. | Waterless process and system for making dehydrated potato products |
| US6599547B1 (en) * | 1999-04-26 | 2003-07-29 | The Procter & Gamble Co. | Method for preparing dehydrated food products |
| US20070141226A1 (en) * | 2002-09-19 | 2007-06-21 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for Reducing Acrylamide Formation in Thermally Processed Foods |
| US20080299273A1 (en) * | 2002-09-19 | 2008-12-04 | Ajay Rajeshwar Bhaskar | Method of reducing acryalmide by treating a food product |
| EP1562444B2 (en) * | 2002-11-08 | 2017-10-11 | Bayer CropScience AG | Process for reducing the acrylamide content of heat-treated foods |
| US20040101607A1 (en) * | 2002-11-22 | 2004-05-27 | The Procter & Gamble Company | Method for reducing acrylamide in foods, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce |
| US6989167B2 (en) * | 2003-06-25 | 2006-01-24 | Procter + Gamble Co. | Method for reducing acrylamide in foods comprising reducing the level of reducing sugars, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce |
| US20070275153A1 (en) * | 2004-02-06 | 2007-11-29 | Somsen Dirk J | Selective Withdrawal of Reducing Sugars During Blanching |
| EP1740060A1 (en) * | 2004-04-05 | 2007-01-10 | Danisco A/S | Enzymatic process for acrylamide reduction in foodstuffs |
| US7393903B2 (en) * | 2004-08-04 | 2008-07-01 | Guerry Grune | Devices and methods for the rapid, reliable detection and determination of acrylamide concentration in food substances and prevention of acrylamide formation in the same |
| US20060165849A1 (en) * | 2004-12-27 | 2006-07-27 | Kenrick Rampersad | Edible manually holdable food product with hydrophilic liquid absorbent insert |
| JP2008543291A (ja) * | 2005-06-14 | 2008-12-04 | ブティーク スナックス プロプライアタリ リミテッド | 加工ポテト製品 |
| US7830166B2 (en) * | 2005-06-29 | 2010-11-09 | Intel Corporation | Pulse shift modulation for reducing cross-talk of single ended I/O interconnects |
| CN101313740B (zh) * | 2008-07-21 | 2011-05-04 | 中国农业大学 | 一种无营养流失非油炸红薯薯条的加工方法 |
| US8284248B2 (en) * | 2009-08-25 | 2012-10-09 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for real time detection of defects in a food product |
| US8158175B2 (en) * | 2008-08-28 | 2012-04-17 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for real time measurement of acrylamide in a food product |
| US20100080872A1 (en) * | 2008-10-01 | 2010-04-01 | J. R. Simplot Company | Low acrylamide french fry and preparation process |
| US8148668B2 (en) * | 2008-11-03 | 2012-04-03 | Frito-Lay North America, Inc. | Oil stripping fryer unit |
-
2010
- 2010-09-21 US US12/887,301 patent/US20110104345A1/en not_active Abandoned
-
2011
- 2011-09-20 BR BR112013006789A patent/BR112013006789A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2011-09-20 CN CN2011800557503A patent/CN103415204A/zh active Pending
- 2011-09-20 RU RU2013115626/13A patent/RU2578480C2/ru active
- 2011-09-20 EP EP11827330.9A patent/EP2618652A4/en not_active Withdrawn
- 2011-09-20 CA CA2811632A patent/CA2811632C/en not_active Expired - Fee Related
- 2011-09-20 WO PCT/US2011/052293 patent/WO2012040159A1/en not_active Ceased
- 2011-09-20 MX MX2013003226A patent/MX2013003226A/es unknown
- 2011-09-20 AU AU2011305687A patent/AU2011305687A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2618652A1 (en) | 2013-07-31 |
| CA2811632A1 (en) | 2012-03-29 |
| US20110104345A1 (en) | 2011-05-05 |
| RU2578480C2 (ru) | 2016-03-27 |
| EP2618652A4 (en) | 2014-08-20 |
| CN103415204A (zh) | 2013-11-27 |
| WO2012040159A1 (en) | 2012-03-29 |
| MX2013003226A (es) | 2013-09-06 |
| BR112013006789A2 (pt) | 2016-07-05 |
| CA2811632C (en) | 2018-10-30 |
| AU2011305687A1 (en) | 2013-04-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013115626A (ru) | Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта | |
| RU2346445C1 (ru) | Способ производства овощной икры | |
| CN103609663B (zh) | 一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬方法 | |
| CN109730275A (zh) | 一种低游离淀粉率的马铃薯生全粉的制备方法 | |
| CN104664467A (zh) | 一种速食香菇汤及其加工方法 | |
| CN102224911A (zh) | 一种休闲食品的加工方法 | |
| CN103734648A (zh) | 一种利用发酵酶解复合法制备低丙烯酰胺含量油炸薯片的方法 | |
| CN102960643A (zh) | 一种食用蔬菜纸的制作方法 | |
| RU2337556C1 (ru) | Способ производства баклажанного пюреобразного овощного концентрата | |
| CN105533667A (zh) | 一种发酵型韩国泡菜调味酱及其制备方法 | |
| US20220378071A1 (en) | Vegetable noodles and methods for making the same | |
| CN1893835A (zh) | 番茄粉及其制品的制作方法 | |
| CN105876379A (zh) | 一种泡菜的制作方法 | |
| CN103750216A (zh) | 一种低丙烯酰胺含量油炸薯片的制备方法 | |
| RU2520142C2 (ru) | Способ производства плодоовощных чипсов | |
| CN105614300A (zh) | 熟制苦瓜粉及其加工工艺 | |
| RU2300209C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из патиссонов | |
| RU2300222C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из репы | |
| RU2300219C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из топинамбура | |
| CN104509812A (zh) | 一种土豆米的制备方法 | |
| CN103251101A (zh) | 一种双孢菇胡萝卜复合保健饮料的制作方法 | |
| JP2016029950A (ja) | 野菜チップス、その製造方法 | |
| CN104012886A (zh) | 一种冻干水蜜桃脆片及其制作方法 | |
| Minh | Optimization of different parameters for dried soursop slices | |
| RU2287298C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта из овощей |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HE9A | Changing address for correspondence with an applicant |