RU2012149792A - Формовочная машина и способ формования объемного пищевого продукта - Google Patents
Формовочная машина и способ формования объемного пищевого продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012149792A RU2012149792A RU2012149792/13A RU2012149792A RU2012149792A RU 2012149792 A RU2012149792 A RU 2012149792A RU 2012149792/13 A RU2012149792/13 A RU 2012149792/13A RU 2012149792 A RU2012149792 A RU 2012149792A RU 2012149792 A RU2012149792 A RU 2012149792A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- molding machine
- molding
- pressing component
- briquettes
- cutting element
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract 32
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims abstract 2
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 claims 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000008400 supply water Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
- A22C7/0023—Pressing means
- A22C7/003—Meat-moulds
- A22C7/0069—Pressing and moulding by means of a drum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/02—Embossing machines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
- A22C7/0023—Pressing means
- A22C7/003—Meat-moulds
- A22C7/0076—Devices for making meat patties
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/20—Shapes for preparing foodstuffs, e.g. meat-patty moulding devices, pudding moulds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/004—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking forming the dough into a substantially disc-like shape with or without an outer rim, e.g. for making pie crusts, cake shells or pizza bases
- A21C11/008—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking forming the dough into a substantially disc-like shape with or without an outer rim, e.g. for making pie crusts, cake shells or pizza bases by press-rolling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/02—Embossing machines
- A21C11/04—Embossing machines with cutting and embossing rollers or drums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/02—Embossing machines
- A21C11/08—Embossing machines with engraved moulds, e.g. rotary machines with die rolls
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
1. Формовочная машина (3) для изготовления брикетов (22) пищевых продуктов, содержащая формовочный блок (1), включающий форму (11), в которой формуются брикеты, прилегающий к нажимному компоненту (13) и по меньшей мере частично выполненный из пористого материала, причем формы (11) выполнены с возможностью выталкивания из них брикетов с помощью газа, отличающаяся тем, что формовочный блок представляет собой вращающийся барабан, нажимной компонент имеет трехмерную структуру поверхности, и поверхность формовочного блока, взаимодействующая с нажимным компонентом, имеет трехмерную структуру, обеспечивая формирование продукта с переменной толщиной по всей его протяженности.2. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что она содержит предпочтительно регулируемый пружинный элемент (16, 18) между основанием (5) и нажимным компонентом (13).3. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что в ней используется режущий элемент (23), который по меньшей мере частично составляет одно целое с нажимным компонентом (13).4. Формовочная машина (3) по п.3, отличающаяся тем, что нажимной компонент (13) имеет отверстие (14), и режущий элемент (23) расположен по периметру этого отверстия (14).5. Формовочная машина (3) по п.3 или 4, отличающаяся тем, что режущий элемент (23) выполнен в нажимном компоненте, предпочтительно с использованием гидроабразивной резки.6. Формовочная машина (3) по п.3 или 4, отличающаяся тем, что режущий элемент (23) имеет пилообразную и/или волнистую, и/или прямолинейную кромку.7. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что формовочный блок выполнен с возможностью приложения вакуума для предотвращения самопроизвольного высвобождения б
Claims (15)
1. Формовочная машина (3) для изготовления брикетов (22) пищевых продуктов, содержащая формовочный блок (1), включающий форму (11), в которой формуются брикеты, прилегающий к нажимному компоненту (13) и по меньшей мере частично выполненный из пористого материала, причем формы (11) выполнены с возможностью выталкивания из них брикетов с помощью газа, отличающаяся тем, что формовочный блок представляет собой вращающийся барабан, нажимной компонент имеет трехмерную структуру поверхности, и поверхность формовочного блока, взаимодействующая с нажимным компонентом, имеет трехмерную структуру, обеспечивая формирование продукта с переменной толщиной по всей его протяженности.
2. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что она содержит предпочтительно регулируемый пружинный элемент (16, 18) между основанием (5) и нажимным компонентом (13).
3. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что в ней используется режущий элемент (23), который по меньшей мере частично составляет одно целое с нажимным компонентом (13).
4. Формовочная машина (3) по п.3, отличающаяся тем, что нажимной компонент (13) имеет отверстие (14), и режущий элемент (23) расположен по периметру этого отверстия (14).
5. Формовочная машина (3) по п.3 или 4, отличающаяся тем, что режущий элемент (23) выполнен в нажимном компоненте, предпочтительно с использованием гидроабразивной резки.
6. Формовочная машина (3) по п.3 или 4, отличающаяся тем, что режущий элемент (23) имеет пилообразную и/или волнистую, и/или прямолинейную кромку.
7. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что формовочный блок выполнен с возможностью приложения вакуума для предотвращения самопроизвольного высвобождения брикета (22).
8. Формовочная машина (3) по п.1 или 7, отличающаяся тем, что формовочный блок (1) выполнен с возможностью подачи в него воды после выгрузки брикетов (22).
9. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что обеспечивается одновременное формирование нескольких рядов брикетов.
10. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что вставки соединены с окружающей атмосферой и/или с системой (25, 26, 28) со средой повышенного давления.
11. Формовочная машина (3) п.1, отличающаяся тем, что она содержит блок (34) введения палочек, который может перемещаться, предпочтительно по меньшей мере по части окружности.
12. Формовочная машина (3) по п.11, отличающаяся тем, что упомянутый блок расположен у переднего конца (36) барабана.
13. Формовочная машина (3) по п.11 или 12, отличающаяся тем, что она содержит кулачок, способный толкать палочку, вводя ее в брикет, в то время как формовочный блок осуществляет поступательное движение.
14. Формовочная машина (3) по п.11 или 12, отличающаяся тем, что имеется средство (30), представляющее собой щель.
15. Формовочная машина по п.1, отличающаяся тем, что она содержит разделительный элемент для разделения потока газа между несколькими полостями.
Applications Claiming Priority (11)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP10004318 | 2010-04-23 | ||
| EP10004318.1 | 2010-04-23 | ||
| EP10008660.2 | 2010-08-19 | ||
| EP10008660 | 2010-08-19 | ||
| EP10009039A EP2422625A1 (en) | 2010-08-31 | 2010-08-31 | Patty forming apparatus |
| EP10009039.8 | 2010-08-31 | ||
| EP10010255.7 | 2010-09-23 | ||
| EP10010255A EP2380442A3 (en) | 2010-04-23 | 2010-09-23 | 3D-food product forming apparatus and process |
| EP10013264 | 2010-10-04 | ||
| EP10013264.6 | 2010-10-04 | ||
| PCT/EP2011/002075 WO2011131372A2 (en) | 2010-04-23 | 2011-04-26 | 3d-food product and forming apparatus and process |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015153725A Division RU2636769C1 (ru) | 2010-04-23 | 2011-04-26 | Формовочная машина и способ формования объемного пищевого продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012149792A true RU2012149792A (ru) | 2014-05-27 |
| RU2574753C2 RU2574753C2 (ru) | 2016-02-10 |
Family
ID=
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2901863A2 (en) | 2015-08-05 |
| CN105875787A (zh) | 2016-08-24 |
| EP3738437A1 (en) | 2020-11-18 |
| EP2901863A3 (en) | 2016-03-30 |
| PL2560495T3 (pl) | 2015-02-27 |
| CN102892296A (zh) | 2013-01-23 |
| US10537113B2 (en) | 2020-01-21 |
| ES2524353T3 (es) | 2014-12-05 |
| JP5986560B2 (ja) | 2016-09-06 |
| EP2560495A2 (en) | 2013-02-27 |
| JP2017000157A (ja) | 2017-01-05 |
| JP2013529895A (ja) | 2013-07-25 |
| US20160302430A1 (en) | 2016-10-20 |
| RU2636769C1 (ru) | 2017-11-28 |
| BR112012027217A2 (pt) | 2015-09-22 |
| US9380790B2 (en) | 2016-07-05 |
| WO2011131372A3 (en) | 2012-04-12 |
| CN102892296B (zh) | 2016-05-11 |
| PT2560495E (pt) | 2014-11-26 |
| WO2011131372A2 (en) | 2011-10-27 |
| CA2796977A1 (en) | 2011-10-27 |
| EP2560495B1 (en) | 2014-09-10 |
| JP6419758B2 (ja) | 2018-11-07 |
| US20130045294A1 (en) | 2013-02-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103188953B (zh) | 物质分配装置以及模制装置 | |
| EP2560495B1 (en) | 3d-food product forming apparatus and process | |
| GB201320880D0 (en) | 3D microfluidic devices based on open-through thermoplastic elastomer membranes | |
| JP2009539658A5 (ru) | ||
| MY192733A (en) | Method for manufacturing a cellulose product, cellulose product forming apparatus and cellulose product | |
| RU2016135202A (ru) | Способ изготовления внешней закрывающей кромки формованной крышки стакана и изделие крышки | |
| MX350872B (es) | Metodos y dispositivos para aplicar material particulado a la superficie de productos moldeados. | |
| JP2019051645A5 (ru) | ||
| CN107379619A (zh) | 一种易于退模的粉末压片模具及压片方法 | |
| CN203828720U (zh) | 一种用于咖啡机的圆盘形陶瓷刺针 | |
| CN203762189U (zh) | 一种紧压茶装置 | |
| WO2015178674A3 (ko) | 이종 소재의 단조 성형방법 및 단조 성형장치 | |
| EP2380442A2 (en) | 3D-food product forming apparatus and process | |
| CN104526841B (zh) | 一种澄泥砚坯体速压成型的方法 | |
| CN203623034U (zh) | 鲜花包装纸加工设备 | |
| KR101380715B1 (ko) | 가공식품, 가공식품 제조 장치 및 그 제조 방법 | |
| CN111372459B (zh) | 用于使冷冻食品成形的装置 | |
| EP2100812A3 (en) | Machine and method for manufacturing compacted powder cosmetic product | |
| RU82442U1 (ru) | Пустотообразователь установки для изготовления керамического брикета | |
| CN202702650U (zh) | 一种药材高效压片装置 | |
| CN202097819U (zh) | 一种s瓦压制成型模具 | |
| JP5688499B2 (ja) | ミンチの切断搬送装置 | |
| CN205253830U (zh) | 模具自动压紧及弹出装置 | |
| CN101804681A (zh) | 泡沫保温复合板生产模具 | |
| CN203031978U (zh) | 一种手动冲压机 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HZ9A | Changing address for correspondence with an applicant |