RU2011122992A - Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы - Google Patents
Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011122992A RU2011122992A RU2011122992/13A RU2011122992A RU2011122992A RU 2011122992 A RU2011122992 A RU 2011122992A RU 2011122992/13 A RU2011122992/13 A RU 2011122992/13A RU 2011122992 A RU2011122992 A RU 2011122992A RU 2011122992 A RU2011122992 A RU 2011122992A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- puree
- subjected
- weight
- temperature
- amount
- Prior art date
Links
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 title claims abstract 5
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы, характеризующийся тем, что корнеплоды сахарной свеклы моют и инспектируют, подвергают паротермической обработке при давлении пара 0,8-0,9 МПа в течение 60-90 с, затем с обработанных клубней удаляют поверхностные ткани, очищенные клубни измельчают и протирают через сито с размером ячеек 2 мм, затем полученное пюре смешивают с питьевой водой до достижения гидромодуля 0,5-1,5 и вводят в него лимонную кислоту в количестве 0,05% к массе пюре, смесь подвергают ферментативному гидролизу в течение 60 мин при температуре 50°С с использованием ферментного препарата Rohapect DA6L, взятого в количестве 0,05% к массе пюре, полученное пюре концентрируют при температуре 55-65°С и остаточном давлении 10-15 кПа до содержания сухих веществ 55-65%.
Claims (1)
- Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы, характеризующийся тем, что корнеплоды сахарной свеклы моют и инспектируют, подвергают паротермической обработке при давлении пара 0,8-0,9 МПа в течение 60-90 с, затем с обработанных клубней удаляют поверхностные ткани, очищенные клубни измельчают и протирают через сито с размером ячеек 2 мм, затем полученное пюре смешивают с питьевой водой до достижения гидромодуля 0,5-1,5 и вводят в него лимонную кислоту в количестве 0,05% к массе пюре, смесь подвергают ферментативному гидролизу в течение 60 мин при температуре 50°С с использованием ферментного препарата Rohapect DA6L, взятого в количестве 0,05% к массе пюре, полученное пюре концентрируют при температуре 55-65°С и остаточном давлении 10-15 кПа до содержания сухих веществ 55-65%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011122992/13A RU2471374C1 (ru) | 2011-06-07 | 2011-06-07 | Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011122992/13A RU2471374C1 (ru) | 2011-06-07 | 2011-06-07 | Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011122992A true RU2011122992A (ru) | 2012-12-20 |
| RU2471374C1 RU2471374C1 (ru) | 2013-01-10 |
Family
ID=48805872
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011122992/13A RU2471374C1 (ru) | 2011-06-07 | 2011-06-07 | Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2471374C1 (ru) |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4667403A (en) * | 1984-05-16 | 1987-05-26 | Siemens Aktiengesellschaft | Method for manufacturing electronic card modules |
| RU2272075C1 (ru) * | 2005-03-28 | 2006-03-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения концентрированного сока из сахарной свеклы |
| RU2271674C1 (ru) * | 2005-03-28 | 2006-03-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ получения порошкообразного полуфабриката из сока сахарной свеклы |
| RU2292162C1 (ru) * | 2005-07-13 | 2007-01-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия | Способ производства пасты из сахарной свеклы |
-
2011
- 2011-06-07 RU RU2011122992/13A patent/RU2471374C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2471374C1 (ru) | 2013-01-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011147444A (ru) | Способ получения желейного мармелада с использованием пасты из топинамбура | |
| CN104366640B (zh) | 一种黑木耳多糖饮料的制备方法 | |
| EA200900003A1 (ru) | Способ получения сорбента, сорбент, полученный этим способом, и использование сорбента в качестве кормовой добавки и медицинского средства | |
| CN101695321A (zh) | 水酶法提取文冠果油的方法 | |
| CN103834529B (zh) | 一种金荞麦黄酒的酿造工艺 | |
| CN101861999B (zh) | 一种牡丹籽去皮、脱苦后生产咸味、甜味制品的方法 | |
| CN104928018A (zh) | 微波膨化辅助生物酶解提取茶籽油的方法 | |
| CN103936884A (zh) | 一种从虾蟹壳中提取甲壳素的方法 | |
| CN103564574B (zh) | 高产红薯汁的加工方法 | |
| MX355197B (es) | Proceso para la recuperación de betaína de melazas. | |
| CN102640833A (zh) | 分段式微波渗糖法制备慈姑脯的方法 | |
| CN105639661B (zh) | 一种瓜篓籽瓤分离方法 | |
| CN107287026B (zh) | 一种牡丹籽油脱酸提取方法 | |
| CN102613646A (zh) | 葡萄籽蛋白饮料及其加工方法 | |
| CN103005533B (zh) | 一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法 | |
| CN102047996A (zh) | 核桃奶茶的制备方法 | |
| RU2011122992A (ru) | Способ получения концентрированной пасты из сахарной свеклы | |
| Park et al. | Production of enzymatic hydrolysate including water-soluble fiber from hemicellulose fraction of Chinese cabbage waste | |
| CN104771535A (zh) | 一种姜半夏饮片的制作方法 | |
| CN102643365A (zh) | 从鲜魔芋中直接提取葡甘聚糖的方法 | |
| CN107081832A (zh) | 一种竹材单板软化的方法 | |
| CN107043649A (zh) | 近固态酶解联合物理压榨制取油茶籽油的方法 | |
| RU2010141372A (ru) | Способ производства грибной солянки | |
| CN104432112A (zh) | 一种菠萝果渣制备水不溶性膳食纤维的筛选方法 | |
| CN101803791A (zh) | 一种酶法去柑橘囊衣的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140608 |