Claims (25)
1. Композиция подсластителя, содержащая:1. A sweetener composition comprising:
по меньшей мере один натуральный интенсивный подсластитель, по меньшей мере один модифицированный натуральный интенсивный подсластитель или их комбинации; иat least one natural intense sweetener, at least one modified natural intense sweetener, or combinations thereof; and
по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, синтетических подсластителей и их комбинаций.at least one sweet taste improving composition selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts , bitter compounds, flavors, astringents, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, synthetic sweeteners, and combinations thereof.
2. Композиция подсластителя по п.1,2. The sweetener composition according to claim 1,
где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, присутствует в композиции подсластителя в количестве, эффективном для того, чтобы композиция подсластителя придавала осмолярность от 10 мосмоль/л до 500 мосмоль/л водному раствору композиции подсластителя, иwhere at least one sweet taste improving composition is present in the sweetener composition in an amount effective so that the sweetener composition gives an osmolarity of 10 mosmol / L to 500 mosmol / L to the aqueous solution of the sweetener composition, and
где натуральный интенсивный подсластитель и/или модифицированный натуральный интенсивный подсластитель присутствует в водном растворе в количестве, достаточном для придания максимальной интенсивности сладости, эквивалентной таковой для 10% водного раствора сахарозы по массе.where a natural intensive sweetener and / or a modified natural intensive sweetener is present in an aqueous solution in an amount sufficient to give a maximum sweetness intensity equivalent to that of a 10% aqueous sucrose solution by weight.
3. Композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает более сахароподобный вкусовой профиль композиции подсластителя, чем натуральный интенсивный подсластитель без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.3. The sweetener composition according to claim 1, where at least one sweet taste improving composition gives a more sugar-like flavor profile to the sweetener composition than a natural intensive sweetener without at least one sweet taste improving composition.
4. Композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает более сахароподобный временной профиль композиции подсластителя, чем натуральный интенсивный подсластитель без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.4. The sweetener composition according to claim 1, where at least one sweet taste improving composition gives a more sugar-like time profile of the sweetener composition than a natural intense sweetener without at least one sweet taste improving composition.
5. Композиция подсластителя по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну вторую композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, синтетических подсластителей и их комбинаций.5. The sweetener composition according to claim 1, further comprising at least one second sweet taste improving composition different from the first sweet taste improving composition and selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their respective salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavors, astringents, polymers, proteins or protein gi drolizates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, synthetic sweeteners and combinations thereof.
6. Композиция подсластителя по п.5,6. The sweetener composition according to claim 5,
где по меньшей мере одна первая композиция, улучшающая сладкий вкус, и по меньшей мере одна вторая композиция, улучшающая сладкий вкус, присутствуют в композиции подсластителя в количестве, эффективном для того, чтобы композиция подсластителя придавала осмолярность от 10 мосмоль/л до 500 мосмоль/л водному раствору композиции подсластителя, иwhere at least one first sweet taste improving composition and at least one second sweet taste improving composition are present in the sweetener composition in an amount effective so that the sweetener composition gives an osmolarity of 10 mosmol / l to 500 mosmol / l an aqueous solution of a sweetener composition, and
где натуральный интенсивный подсластитель и/или модифицированный натуральный интенсивный подсластитель присутствует в водном растворе в количестве, достаточном для придания максимальной интенсивности сладости, эквивалентной таковой для 10% водного раствора сахарозы по массе.where a natural intensive sweetener and / or a modified natural intensive sweetener is present in an aqueous solution in an amount sufficient to give a maximum sweetness intensity equivalent to that of a 10% aqueous sucrose solution by weight.
7. Композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один натуральный интенсивный подсластитель выбран из группы, состоящей из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина и куркулина.7. The sweetener composition according to claim 1, where at least one natural intense sweetener is selected from the group consisting of rebaudioside A, stevia, stevioside, mogrozide IV, mogrozide V, sweetener Luo Han Guo, monatin and curculin.
8. Композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один натуральный интенсивный подсластитель включает ребаудиозид А.8. The sweetener composition according to claim 1, where at least one natural intense sweetener includes rebaudioside A.
9. Композиция подсластителя по п.8, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 70% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.9. The sweetener composition of claim 8, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 70% rebaudioside A based on dry weight.
10. Композиция подсластителя по п.8, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.10. The sweetener composition of claim 8, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 80% rebaudioside A based on dry weight.
11. Композиция подсластителя по п.8, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 90% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.11. The sweetener composition of claim 8, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 90% rebaudioside A based on dry weight.
12. Композиция подсластителя по п.8, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.12. The sweetener composition of claim 8, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 97% rebaudioside A based on dry weight.
13. Композиция подсластителя по п.8, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.13. The sweetener composition of claim 8, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 98% rebaudioside A based on dry weight.
14. Композиция подсластителя по п.8, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.14. The sweetener composition of claim 8, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 99% rebaudioside A based on dry weight.
15. Композиция подсластителя по п.5, где по меньшей мере один натуральный интенсивный подсластитель выбран из группы, состоящей из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина и куркулина.15. The sweetener composition according to claim 5, where at least one natural intense sweetener is selected from the group consisting of rebaudioside A, stevia, stevioside, mogrozide IV, mogrozide V, sweetener Luo Han Guo, monatin and curculin.
16. Композиция подсластителя по п.5, где по меньшей мере один натуральный интенсивный подсластитель включает ребаудиозид А.16. The sweetener composition according to claim 5, where at least one natural intense sweetener includes rebaudioside A.
17. Композиция подсластителя по п.16, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 70% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.17. The sweetener composition of claim 16, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 70% rebaudioside A based on dry weight.
18. Композиция подсластителя по п.16, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.18. The sweetener composition according to clause 16, where rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 80% rebaudioside A based on dry weight.
19. Композиция подсластителя по п.16, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 90% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.19. The sweetener composition of claim 16, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 90% rebaudioside A based on dry weight.
20. Композиция подсластителя по п.16, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.20. The sweetener composition according to clause 16, where rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 97% rebaudioside A based on dry weight.
21. Композиция подсластителя по п.16, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.21. The sweetener composition of claim 16, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 98% rebaudioside A based on dry weight.
22. Композиция подсластителя по п.16, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А при чистоте выше, чем примерно 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.22. The sweetener composition of claim 16, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 99% rebaudioside A based on dry weight.
23. Композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна первая композиция, улучшающая сладкий вкус, представляет собой полиол.23. The sweetener composition according to claim 1, where at least one first sweet taste improving composition is a polyol.
24. Композиция подсластителя по п.23, где полиол включает эритрит.24. The sweetener composition according to item 23, where the polyol includes erythritol.
25. Композиция подсластителя по п.23, где полиол включает ксилит.
25. The sweetener composition according to item 23, where the polyol includes xylitol.