RU2011109465A - Способ приготовления рыбного пастообразного продукта - Google Patents
Способ приготовления рыбного пастообразного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011109465A RU2011109465A RU2011109465/13A RU2011109465A RU2011109465A RU 2011109465 A RU2011109465 A RU 2011109465A RU 2011109465/13 A RU2011109465/13 A RU 2011109465/13A RU 2011109465 A RU2011109465 A RU 2011109465A RU 2011109465 A RU2011109465 A RU 2011109465A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- acidophilus
- culture
- pasty product
- preparing
- homogenizing
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 7
- 229940023462 paste product Drugs 0.000 title 1
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 claims abstract 6
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract 2
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 claims abstract 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims abstract 2
Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
Abstract
1. Способ приготовления пастообразного продукта путем измельчения мышечной ткани рыб, составления рецептурной смеси, термической обработки и гомогенизации рецептурной смеси, ее охлаждения, внесения активно растущей культуры L. acidophilus, ферментирования, охлаждения, внесения пластифицирующих добавок, повторной гомогенизации, фасования и созревания. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для производства пастообразного продукта, содержащего культуру L. acidophilus, используется сырье, не содержащее белки коровьего молока. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для производства пастообразного продукта, содержащего культуру L. acidophilus, используется сырье, не содержащее лактозу.
Claims (3)
1. Способ приготовления пастообразного продукта путем измельчения мышечной ткани рыб, составления рецептурной смеси, термической обработки и гомогенизации рецептурной смеси, ее охлаждения, внесения активно растущей культуры L. acidophilus, ферментирования, охлаждения, внесения пластифицирующих добавок, повторной гомогенизации, фасования и созревания.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для производства пастообразного продукта, содержащего культуру L. acidophilus, используется сырье, не содержащее белки коровьего молока.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для производства пастообразного продукта, содержащего культуру L. acidophilus, используется сырье, не содержащее лактозу.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011109465/13A RU2011109465A (ru) | 2011-03-14 | 2011-03-14 | Способ приготовления рыбного пастообразного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011109465/13A RU2011109465A (ru) | 2011-03-14 | 2011-03-14 | Способ приготовления рыбного пастообразного продукта |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011109465A true RU2011109465A (ru) | 2012-09-20 |
Family
ID=47077080
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011109465/13A RU2011109465A (ru) | 2011-03-14 | 2011-03-14 | Способ приготовления рыбного пастообразного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2011109465A (ru) |
-
2011
- 2011-03-14 RU RU2011109465/13A patent/RU2011109465A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014131596A (ru) | Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения | |
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| RU2011125259A (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
| RU2012140624A (ru) | Способ производства простокваши из пахты "горная" | |
| EA202091476A1 (ru) | Кисломолочный продукт и его приготовление с использованием фосфолипазы | |
| RU2014112040A (ru) | Продукт и способ его получения | |
| RU2011109465A (ru) | Способ приготовления рыбного пастообразного продукта | |
| RU2007112550A (ru) | Способ производства йогурта | |
| RU2008111376A (ru) | Способ приготовления рыбного пастообразного продукта | |
| RU2009139683A (ru) | Способ производства липидно-белкового концентрата | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2010106529A (ru) | Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья | |
| RU2013100491A (ru) | Способ получения ферментированного рыбного продукта | |
| RU2009120893A (ru) | Способ получения белкового продукта из рыбного сырья | |
| RU2013117214A (ru) | Способ получения бессывороточного творожного продукта | |
| RU2012109254A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2012143272A (ru) | Способ производства молокосодержащего концентрированного продукта с сахаром | |
| PH22017000207U1 (en) | Method of preparing keseo with probiotics and malunggay | |
| RU2012102495A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2013147071A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| RU2014127201A (ru) | Способ производства симбиотического сметанного продукта | |
| RU2011127586A (ru) | Способ получения сырного продукта "благодать" | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| RU2013144106A (ru) | Кисломолочный продукт и способы его производства | |
| UA76474U (ru) | Способ получения кефира с примесью овощного сырья из тыквы |