RU2010123759A - Витаминизированная карамель - Google Patents
Витаминизированная карамель Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010123759A RU2010123759A RU2010123759/13A RU2010123759A RU2010123759A RU 2010123759 A RU2010123759 A RU 2010123759A RU 2010123759/13 A RU2010123759/13 A RU 2010123759/13A RU 2010123759 A RU2010123759 A RU 2010123759A RU 2010123759 A RU2010123759 A RU 2010123759A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caramel
- vitaminized
- molasses
- base
- isomalt
- Prior art date
Links
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 19
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract 8
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 claims abstract 8
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims abstract 6
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims abstract 4
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- VYGQUTWHTHXGQB-FFHKNEKCSA-N Retinol Palmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C VYGQUTWHTHXGQB-FFHKNEKCSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000000956 alloy Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910045601 alloy Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims abstract 4
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 claims abstract 4
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 4
- MYVIATVLJGTBFV-UHFFFAOYSA-M thiamine(1+) chloride Chemical compound [Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N MYVIATVLJGTBFV-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract 3
- CPELXLSAUQHCOX-UHFFFAOYSA-M Bromide Chemical compound [Br-] CPELXLSAUQHCOX-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 2
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims abstract 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-M hexadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 2
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229960000342 retinol acetate Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000019173 retinyl acetate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000011770 retinyl acetate Substances 0.000 claims abstract 2
- QGNJRVVDBSJHIZ-QHLGVNSISA-N retinyl acetate Chemical compound CC(=O)OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C QGNJRVVDBSJHIZ-QHLGVNSISA-N 0.000 claims abstract 2
- 229940108325 retinyl palmitate Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000019172 retinyl palmitate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000011769 retinyl palmitate Substances 0.000 claims abstract 2
- -1 stevia glycosides Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract 2
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims abstract 2
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 241000544066 Stevia Species 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
1. Витаминизированная карамель, содержащая карамельную основу, подсластитель, ароматизатор и витамины, отличающаяся тем, что она содержит в качестве: карамельной основы - сплав изомальта и патоки; подсластителя - предпочтительно, сухой экстракт листьев стевии и/или смесь гликозидов стевеи; витаминов - смеси ретинола ацетата (пальмитата), тиамина хлорида (бромида), рибофлавина, аскорбиновой кислоты, при этом компоненты взяты при следующем соотношении, мас.%: ! Карамельная основа 94,07-97,78 Лимонная кислота 0,35-1,2 Аскорбиновая кислота 1,58-3,75 Ретинола пальмитат 0,06-0,16 Тиамина хлорид 0,05-0,11 Рибофлавин 0,05-0,11 Ароматизатор 0,1-0,4 Стевиозид 0,05-0,2 ! 2. Витаминизированная карамель по п.1, отличающаяся тем, что представляет собой карамель массой от 1,0 до 2,0 г. !3. Витаминизированная карамель по п.1, отличающаяся тем, что в качестве карамельной основы использован сплав изомальта и патоки в соотношении 10/1-2/1 по сухим веществам. ! 4. Витаминизированная карамель по п.3, отличающаяся тем, что взамен 1/2-1/5 сухих веществ патоки, содержит концентрат соков фруктов и лесных ягод (65 Brix).
Claims (4)
1. Витаминизированная карамель, содержащая карамельную основу, подсластитель, ароматизатор и витамины, отличающаяся тем, что она содержит в качестве: карамельной основы - сплав изомальта и патоки; подсластителя - предпочтительно, сухой экстракт листьев стевии и/или смесь гликозидов стевеи; витаминов - смеси ретинола ацетата (пальмитата), тиамина хлорида (бромида), рибофлавина, аскорбиновой кислоты, при этом компоненты взяты при следующем соотношении, мас.%:
2. Витаминизированная карамель по п.1, отличающаяся тем, что представляет собой карамель массой от 1,0 до 2,0 г.
3. Витаминизированная карамель по п.1, отличающаяся тем, что в качестве карамельной основы использован сплав изомальта и патоки в соотношении 10/1-2/1 по сухим веществам.
4. Витаминизированная карамель по п.3, отличающаяся тем, что взамен 1/2-1/5 сухих веществ патоки, содержит концентрат соков фруктов и лесных ягод (65 Brix).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010123759/13A RU2442429C1 (ru) | 2010-06-10 | 2010-06-10 | Витаминизированная карамель |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010123759/13A RU2442429C1 (ru) | 2010-06-10 | 2010-06-10 | Витаминизированная карамель |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010123759A true RU2010123759A (ru) | 2011-12-20 |
| RU2442429C1 RU2442429C1 (ru) | 2012-02-20 |
Family
ID=45403837
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010123759/13A RU2442429C1 (ru) | 2010-06-10 | 2010-06-10 | Витаминизированная карамель |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2442429C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2651282C1 (ru) * | 2016-11-10 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства карамели на патоке крахмальной |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1551324A1 (ru) * | 1987-11-04 | 1990-03-23 | Московский Кондитерский Комбинат "Рот Фронт" | Способ приготовлени карамельной массы |
| DE19945481A1 (de) * | 1999-09-22 | 2001-04-05 | Suedzucker Ag | Hartkaramellen mit verbesserter Lagerstabilität |
| UA83766C2 (ru) * | 2007-02-28 | 2008-08-11 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Вита-Маркет" | Леденец карамельный с йод-казеином |
| RU2352133C1 (ru) * | 2007-10-11 | 2009-04-20 | Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии) | Способ производства леденцовой карамели |
-
2010
- 2010-06-10 RU RU2010123759/13A patent/RU2442429C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2651282C1 (ru) * | 2016-11-10 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства карамели на патоке крахмальной |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2442429C1 (ru) | 2012-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20070116829A1 (en) | Pharmaceutical Composition with High-Potency Sweetener | |
| US20080107787A1 (en) | Anti-Diabetic Composition with High-Potency Sweetener | |
| RU2006134418A (ru) | Приправа "алычовая острая" | |
| EP1965668B1 (en) | High-potency sweetener composition with vitamin and compositions sweetened therewith | |
| TWI657746B (zh) | 含有甜葉菊苷ｅ之可食用產品及使用其製備和強化可食用產品之甜味的方法 | |
| JP6224489B2 (ja) | ナトリウム含有飲料 | |
| CN107048321A (zh) | 甜叶菊甙 d 甜味剂以及用甜叶菊甙 d 增甜的食品 | |
| JP2021506339A (ja) | カンナビジオール又は大麻抽出物とカフェインを含む組成物及びその応用 | |
| JP2013542924A (ja) | 血中乳酸濃度を減少させる方法 | |
| CN103371399A (zh) | 一种人心果果汁饮料及其生产方法 | |
| RU2006133803A (ru) | Состав для производства безалкогольного напитка | |
| RU2010123759A (ru) | Витаминизированная карамель | |
| JP2017184696A (ja) | 飲料組成物 | |
| RU2012118185A (ru) | Мармеладно-ягодные массы | |
| RU2004120591A (ru) | Пищевой функциональный продукт | |
| RU2009135307A (ru) | Специализированный белково-углеводный продукт для питания спортсменов | |
| RU2004109782A (ru) | Пищевой функциональный продукт | |
| WO2014077135A1 (ja) | 血中アセトアルデヒド低減剤 | |
| RU2013132820A (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом маракуйи" | |
| RU2010118337A (ru) | Безалкогольный газированный напиток на основе физиологически функциональных пищевых ингредиентов | |
| JP2016168013A (ja) | 食酢含有飲料の風味改善方法及び風味改善された食酢含有飲料 | |
| RU2009111950A (ru) | Сироп профилактический | |
| RU2012133836A (ru) | Композиции ингредиентов для драже с мумие | |
| RU2004104388A (ru) | Желе "новинка" | |
| RU2013132817A (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120611 |