[go: up one dir, main page]

RU2010117413A - METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010117413A
RU2010117413A RU2010117413/13A RU2010117413A RU2010117413A RU 2010117413 A RU2010117413 A RU 2010117413A RU 2010117413/13 A RU2010117413/13 A RU 2010117413/13A RU 2010117413 A RU2010117413 A RU 2010117413A RU 2010117413 A RU2010117413 A RU 2010117413A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
compote
temperature
air
sterilizing
minutes
Prior art date
Application number
RU2010117413/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанский государственный университет" (ДГТУ) (R
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанский государственный университет" (ДГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанский государственный университет" (ДГТУ) (R, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанский государственный университет" (ДГТУ) filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанский государственный университет" (ДГТУ) (R
Priority to RU2010117413/13A priority Critical patent/RU2010117413A/en
Publication of RU2010117413A publication Critical patent/RU2010117413A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота до 95-96°С в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, выдержку в течение 10-20 мин при температуре нагретого воздуха 95-100°С с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 22-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing compote from apples, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated to 95-96 ° C in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 6-7 m / s for 20 minutes, holding for 10-20 min at a temperature of heated air of 95-100 ° C, followed by cooling in a stream of air with a temperature of 22-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 18 minutes, while during the heat treatment the jar is rotated with "Bottom on the lid" with a frequency of 0.166 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из яблок, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота до 95-96°С в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, выдержку в течение 10-20 мин при температуре нагретого воздуха 95-100°С с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 22-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing compote from apples, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated to 95-96 ° C in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 6-7 m / s for 20 minutes, holding for 10-20 min at a temperature of heated air of 95-100 ° C, followed by cooling in a stream of air with a temperature of 22-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 18 minutes, while during the heat treatment the jar is rotated with "Bottom on the lid" with a frequency of 0.166 s -1 .
RU2010117413/13A 2010-04-30 2010-04-30 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE RU2010117413A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010117413/13A RU2010117413A (en) 2010-04-30 2010-04-30 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010117413/13A RU2010117413A (en) 2010-04-30 2010-04-30 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010117413A true RU2010117413A (en) 2011-11-10

Family

ID=44996770

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010117413/13A RU2010117413A (en) 2010-04-30 2010-04-30 METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010117413A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010117576A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117413A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117401A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117432A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117412A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117577A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010110888A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010111505A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010117414A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117400A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117422A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117431A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117574A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117424A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117423A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010111503A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010117575A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117582A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117411A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010117416A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010110884A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010117421A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010110869A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010110882A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010110879A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120507