RU2010143663A - Закусочная смесь из фруктов или овощей и зерновых - Google Patents
Закусочная смесь из фруктов или овощей и зерновых Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010143663A RU2010143663A RU2010143663/13A RU2010143663A RU2010143663A RU 2010143663 A RU2010143663 A RU 2010143663A RU 2010143663/13 A RU2010143663/13 A RU 2010143663/13A RU 2010143663 A RU2010143663 A RU 2010143663A RU 2010143663 A RU2010143663 A RU 2010143663A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dry matter
- fruit
- snack
- flour
- chips
- Prior art date
Links
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract 27
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims abstract 31
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 22
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 21
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 12
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract 6
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract 6
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 6
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 6
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011844 whole wheat flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 claims 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims 1
- 235000010692 trans-unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/13—Snacks or the like obtained by oil frying of a formed cereal dough
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
1. Закусочная смесь, содержащая по массе: ! от около 30% до около 60% фруктовых чипсов или овощных чипсов, где указанные фруктовые чипсы содержат по массе: ! от около 10% до около 16% сухого вещества из модифицированного крахмала; ! от около 15% до около 25% сухого вещества из риса; ! от около 5% до около 15% сухого вещества из муки; ! от около 15% до около 25% сухого вещества из картофельных хлопьев; ! по меньшей мере около 20% твердых веществ из фруктов; и ! менее чем 4% воды; или ! где указанные овощные чипсы содержат по массе: ! от около 10% до около 16% сухого вещества из модифицированного крахмала; ! от около 20% до около 30% сухого вещества из риса; ! от около 5% до около 15% сухого вещества из муки; ! от около 20% до около 30% сухого вещества из картофельных хлопьев; ! по меньшей мере 14% твердых веществ из овощей; и ! менее чем 4% воды; и ! от около 25% до около 40% закусочных кусочков на зерновой основе, где указанные закусочные кусочки на зерновой основе содержат по массе: ! по меньшей мере около 50% по меньшей мере одного из: рисовой муки, муки из цельной пшеницы, муки из цельного овса, обогащенной пшеничной муки, цельной кукурузы, кукурузной муки и муки из цельного риса; и ! имеют содержание влаги менее чем 4%; и ! от около 10% до около 40% сушеных кусочков фруктов или сушеных кусочков овощей, имеющих содержание влаги менее чем 4 мас.%. ! 2. Закусочная смесь по п.1, дополнительно имеющая значение по Общей шкале приемлемости по меньшей мере 6,0. ! 3. Закусочная смесь по п.1, в которой указанные сушеные кусочки фруктов содержат по меньшей мере одно из сублимированных кусочков фруктов и осмотически обезвоженных, обжаренных под вакуумом кусочков фруктов. ! 4. Закусочная сме
Claims (14)
1. Закусочная смесь, содержащая по массе:
от около 30% до около 60% фруктовых чипсов или овощных чипсов, где указанные фруктовые чипсы содержат по массе:
от около 10% до около 16% сухого вещества из модифицированного крахмала;
от около 15% до около 25% сухого вещества из риса;
от около 5% до около 15% сухого вещества из муки;
от около 15% до около 25% сухого вещества из картофельных хлопьев;
по меньшей мере около 20% твердых веществ из фруктов; и
менее чем 4% воды; или
где указанные овощные чипсы содержат по массе:
от около 10% до около 16% сухого вещества из модифицированного крахмала;
от около 20% до около 30% сухого вещества из риса;
от около 5% до около 15% сухого вещества из муки;
от около 20% до около 30% сухого вещества из картофельных хлопьев;
по меньшей мере 14% твердых веществ из овощей; и
менее чем 4% воды; и
от около 25% до около 40% закусочных кусочков на зерновой основе, где указанные закусочные кусочки на зерновой основе содержат по массе:
по меньшей мере около 50% по меньшей мере одного из: рисовой муки, муки из цельной пшеницы, муки из цельного овса, обогащенной пшеничной муки, цельной кукурузы, кукурузной муки и муки из цельного риса; и
имеют содержание влаги менее чем 4%; и
от около 10% до около 40% сушеных кусочков фруктов или сушеных кусочков овощей, имеющих содержание влаги менее чем 4 мас.%.
2. Закусочная смесь по п.1, дополнительно имеющая значение по Общей шкале приемлемости по меньшей мере 6,0.
3. Закусочная смесь по п.1, в которой указанные сушеные кусочки фруктов содержат по меньшей мере одно из сублимированных кусочков фруктов и осмотически обезвоженных, обжаренных под вакуумом кусочков фруктов.
4. Закусочная смесь по п.3, дополнительно содержащая по меньшей мере 3% указанных сублимированных кусочков фруктов.
5. Закусочная смесь по п.3, дополнительно содержащая по меньшей мере около 15% указанных осмотически обезвоженных, обжаренных под вакуумом фруктов.
6. Закусочная смесь по п.1, дополнительно включающая по меньшей мере 1/2 порции фруктов на унцию указанной закусочной смеси.
7. Закусочная смесь по п.1, в которой указанные сушеные кусочки овощей содержат по меньшей мере одно из: сублимированных кусочков овощей и осмотически обезвоженных, обжаренных под вакуумом кусочков овощей.
8. Закусочная смесь по п.7, дополнительно содержащая по меньшей мере 3% указанных сублимированных кусочков овощей.
9. Закусочная смесь по п.7, дополнительно содержащая по меньшей мере около 15% осмотически обезвоженных, обжаренных под вакуумом овощей.
10. Закусочная смесь по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере 1/2 порции овощей на унцию указанной закусочной смеси.
11. Закусочная смесь по п.1, дополнительно содержащая:
менее чем около 5 г жира;
около 1 г или меньше насыщенного жира;
порядка 0 г транс-жирных кислот;
менее чем около 25% калорий от добавленного сахара; и
менее чем около 270 мг натрия.
12. Закусочная смесь по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну порцию фруктов или одну порцию овощей на унцию указанной закусочной смеси.
13. Закусочная смесь по п.1, в которой указанные фруктовые чипсы дополнительно содержат по меньшей мере 1/2 порции фруктов на унцию указанных фруктовых чипсов, или в которой указанные овощные чипсы дополнительно содержат по меньшей мере 1/2 порции овощей на унцию указанных овощных чипсов.
14. Способ приготовления закусочной смеси согласно любому из предшествующих пунктов, согласно которому:
обеспечивают фруктовые чипсы или овощные чипсы, где указанные фруктовые чипсы содержат по массе:
от около 10% до около 16% сухого вещества из модифицированного крахмала;
от около 15% до около 25% сухого вещества из риса;
от около 5% до около 15% сухого вещества из муки;
от около 15% до около 25% сухого вещества из картофельных хлопьев;
по меньшей мере около 20% твердых веществ из фруктов; и
менее чем 4% воды; или
где указанные овощные чипсы содержат по массе:
от около 10% до около 16% сухого вещества из модифицированного крахмала;
от около 20% до около 30% сухого вещества из риса;
от около 5% до около 15% сухого вещества из муки;
от около 20% до около 30% сухого вещества из картофельных хлопьев;
по меньшей мере 14% твердых веществ из овощей; и
менее чем 4% воды; и
обеспечивают закусочные кусочки на зерновой основе, где указанные закусочные кусочки на зерновой основе содержат по массе:
по меньшей мере около 50% по меньшей мере одного из: рисовой муки, муки из цельной пшеницы, муки из цельного овса, обогащенной пшеничной муки, цельной кукурузы, кукурузной муки и муки из цельного риса; и
имеют содержание влаги менее чем 4%; и
обеспечивают сушеные кусочки фруктов или сушеных кусочков овощей с содержанием влаги менее чем 4 мас.%;
смешивают указанные фруктовые чипсы или указанные овощные чипсы, указанные закусочные кусочки на зерновой основе, и указанные сушеные кусочки фруктов или указанные сушеные кусочки овощей для получения указанной закусочной смеси, где указанная закусочная смесь содержит по массе:
от около 30% до около 60% указанных фруктовых чипсов или указанных овощных чипсов;
от около 25% до около 40% указанных закусочных кусочков на зерновой основе; и
от около 10% до около 40% указанных сушеных кусочков фруктов или указанных сушеных кусочков овощей.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US12/099,235 | 2008-04-08 | ||
| US12/099,235 US20090252841A1 (en) | 2008-04-08 | 2008-04-08 | Fruit or vegetable and grain snack mixture |
| PCT/US2009/036543 WO2009126389A2 (en) | 2008-04-08 | 2009-03-09 | Fruit or vegetable and grain snack mixture |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010143663A true RU2010143663A (ru) | 2012-05-20 |
| RU2492694C2 RU2492694C2 (ru) | 2013-09-20 |
Family
ID=41133506
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010143663/13A RU2492694C2 (ru) | 2008-04-08 | 2009-03-09 | Закусочная смесь из фруктов или овощей и зерновых |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20090252841A1 (ru) |
| EP (1) | EP2273889A4 (ru) |
| CN (1) | CN102036570B (ru) |
| AU (1) | AU2009234115B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0911316A2 (ru) |
| CA (1) | CA2720593A1 (ru) |
| MX (1) | MX2010011137A (ru) |
| RU (1) | RU2492694C2 (ru) |
| WO (1) | WO2009126389A2 (ru) |
| ZA (1) | ZA201007143B (ru) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2841519C (en) * | 2011-08-03 | 2016-01-12 | Nestec S.A. | Vegetable-based nutritional products |
| GB2510351B (en) * | 2013-01-31 | 2017-10-18 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Fruit-containing snack foods and manufacture thereof |
| RU2562216C1 (ru) * | 2014-06-27 | 2015-09-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Состав каши быстрого приготовления |
| CA2957752A1 (en) * | 2014-08-11 | 2016-02-18 | Christopher Plummer | Vegetable-based slices for improved nutrition and methods of making |
| GB2548842B (en) * | 2016-03-29 | 2020-06-24 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Snack food and manufacture thereof |
| MX394240B (es) | 2016-06-05 | 2025-03-24 | Mondelez Europe Gmbh | Composicion alimenticia salada horneada que comprende verduras de raiz ralladas y metodo para fabricarla |
| RU2667783C1 (ru) * | 2016-07-06 | 2018-09-24 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Новосибирский Государственный Технический Университет" | Салат ягодно-фруктовый |
| GB2559436B (en) * | 2017-07-07 | 2019-08-28 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Snack food manufacture |
| CN120678194A (zh) * | 2017-11-06 | 2025-09-23 | 优鲜沛蔓越莓公司 | 酥脆-松脆的水果和蔬菜产品 |
| USD864516S1 (en) | 2018-05-14 | 2019-10-29 | Intercontinental Great Brands Llc | Thin food cluster |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4859473A (en) * | 1983-03-30 | 1989-08-22 | Nabisco Brands, Inc. | Process for making low sodium baked crackers |
| HU204420B (en) * | 1987-11-04 | 1992-01-28 | Schaaf Heinz Ohg | Method for producing cereals, snacks and products of instant pulp feature |
| BE1001573A3 (nl) * | 1988-04-01 | 1989-12-05 | Eclat Participations Sa | Werkwijze voor het vervaardigen van fruit- of groentechips. |
| JPH0685743B2 (ja) * | 1991-04-02 | 1994-11-02 | 高橋 和雄 | 減圧フライ装置及びその運転方法 |
| NZ247900A (en) * | 1992-11-04 | 1995-04-27 | Takahashi Kazuo | Reduced pressure fryer machine - food container has perforated bottom wall |
| CA2227043C (en) * | 1997-02-26 | 2001-08-07 | The Quaker Oats Company | Process for preparing a hand-held snack item, and the product thereof |
| US6010732A (en) * | 1997-11-04 | 2000-01-04 | General Mills, Inc. | Grain based extruded product and process of making |
| US7867537B2 (en) * | 2002-10-04 | 2011-01-11 | Kraft Foods Global Brands Llc | Production of snacks having an expanded, crispy, chip-like textured coating |
| US20060210687A1 (en) * | 2002-11-06 | 2006-09-21 | Fiberstar, Inc. | Enhanced crackers, chips, wafers and unleavened using highly refined cellulose fiber ingredients |
| EP1512330A1 (en) * | 2003-09-08 | 2005-03-09 | Nederlandse Organisatie voor toegepast-natuurwetenschappelijk Onderzoek TNO | Method for preparing a food product comprising freeze dried fruits or vegetables, and a food product obtainable by said method |
| CA2528738A1 (en) * | 2004-12-23 | 2006-06-23 | General Mills, Inc. | Snack mix of enhanced play value and method of preparation |
| US20060251788A1 (en) * | 2005-05-05 | 2006-11-09 | Mighty Oats, Inc. | Nutritional product and hydration method of manufacture |
| US20080182004A1 (en) * | 2007-01-31 | 2008-07-31 | Rosemary Shine Baker | Production of Sheeted Fruit and Vegetable Snacks |
| US20080206424A1 (en) * | 2007-02-28 | 2008-08-28 | The Procter & Gamble Company | Fruit based dough and fabricated snack products made therefrom |
-
2008
- 2008-04-08 US US12/099,235 patent/US20090252841A1/en not_active Abandoned
-
2009
- 2009-03-09 BR BRPI0911316-9A patent/BRPI0911316A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2009-03-09 MX MX2010011137A patent/MX2010011137A/es unknown
- 2009-03-09 RU RU2010143663/13A patent/RU2492694C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2009-03-09 CA CA2720593A patent/CA2720593A1/en not_active Abandoned
- 2009-03-09 WO PCT/US2009/036543 patent/WO2009126389A2/en not_active Ceased
- 2009-03-09 AU AU2009234115A patent/AU2009234115B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2009-03-09 CN CN2009801187309A patent/CN102036570B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2009-03-09 EP EP09731070A patent/EP2273889A4/en not_active Ceased
-
2010
- 2010-10-06 ZA ZA2010/07143A patent/ZA201007143B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2720593A1 (en) | 2009-10-15 |
| CN102036570B (zh) | 2013-02-20 |
| EP2273889A4 (en) | 2011-07-13 |
| ZA201007143B (en) | 2011-06-29 |
| BRPI0911316A2 (pt) | 2015-07-28 |
| AU2009234115B2 (en) | 2013-08-22 |
| EP2273889A2 (en) | 2011-01-19 |
| WO2009126389A2 (en) | 2009-10-15 |
| AU2009234115A1 (en) | 2009-10-15 |
| MX2010011137A (es) | 2010-12-02 |
| RU2492694C2 (ru) | 2013-09-20 |
| US20090252841A1 (en) | 2009-10-08 |
| WO2009126389A3 (en) | 2009-12-17 |
| CN102036570A (zh) | 2011-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010143663A (ru) | Закусочная смесь из фруктов или овощей и зерновых | |
| Parvin et al. | Quality improvement of noodles with mushroom fortified and its comparison with local branded noodles | |
| Kumar et al. | Development and characterization of extruded product of carrot pomace, rice flour and pulse powder | |
| CA2678534A1 (en) | Nutritious fabricated snack products | |
| AU2020214721B2 (en) | Syrup binder system for preparing food, and preparation process and use thereof | |
| Rahman et al. | Fish powder in instant fish soup mix | |
| Kamble et al. | Development and evaluation of cooking properties of instant noodles incorporated with drumstick leaf powder and defatted soybean flour | |
| Yadav et al. | Ingredients interactions effect on development and characterization of rice flour and Moringa oleifera leaf powder based instant soup mix | |
| RU2005137202A (ru) | Мясорастительные консервы для детского питания | |
| Farooq et al. | Study on the physico-chemical characteristics of value added banana products | |
| Bertin | Physicochemical and nutritional values of some recipes made of bananas and plantains consumed in the East Region of Cameroon | |
| US20090252844A1 (en) | High fiber pasta | |
| Baraiya et al. | Development and storage characteristics of shrimp (Solenocera crassicornis) based snack food using extrusion technology | |
| JP5106486B2 (ja) | 実質的に動物肉由来の原料及び動物油脂を含まないソース | |
| Akinoso et al. | Yam: technological interventions | |
| KR100644153B1 (ko) | 현미를 주재로 한 식품조성물 | |
| CN102228247A (zh) | 组合式藻餐食品及其制作方法 | |
| Awoyale et al. | Sweet potato starch-based tapioca grits: influence of moringa seed flour inclusion on the functional, rheological, and sensory qualities of the gruel | |
| RU2756311C1 (ru) | Мясной паштет | |
| Wangcharoen | Development of dried chewy longan arils. | |
| Artamonova et al. | Development of a health-promoting paste by partially replacing soft wheat flour with a mixture of spelt and meal using flax | |
| JP4527026B2 (ja) | ポテトサラダ | |
| Kouadio et al. | Impact of the nutritional supply of Dockounou with millet, soybean, cassava, sorghum flours in Wistar rat growth | |
| Adedapo et al. | Production and quality evaluation of pringles from composite flour of Cocoyam and wheat flour | |
| WO2024228400A1 (ja) | 冷凍固形状食品組成物及びその製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150310 |