RU2009116428A - Съедобные вафельные листы - Google Patents
Съедобные вафельные листы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009116428A RU2009116428A RU2009116428/13A RU2009116428A RU2009116428A RU 2009116428 A RU2009116428 A RU 2009116428A RU 2009116428/13 A RU2009116428/13 A RU 2009116428/13A RU 2009116428 A RU2009116428 A RU 2009116428A RU 2009116428 A RU2009116428 A RU 2009116428A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- inclusions
- wafer
- piece
- pieces
- edible
- Prior art date
Links
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 8
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims abstract 6
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims abstract 6
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000012773 waffles Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims abstract 3
- 235000012766 Cannabis sativa ssp. sativa var. sativa Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000012765 Cannabis sativa ssp. sativa var. spontanea Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims abstract 3
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000008753 Papaver somniferum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000009120 camo Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000005607 chanvre indien Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000011487 hemp Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims 29
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 2
- 241000723382 Corylus Species 0.000 claims 2
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 1
- 235000021397 ready fried onions Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
- A21B5/02—Apparatus for baking hollow articles, waffles, pastry, biscuits, or the like
- A21B5/023—Hinged moulds for baking waffles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/40—Products characterised by the type, form or use
- A21D13/45—Wafers
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
1. Съедобная вафля в форме листа, содержащего включения в виде макрочастиц, отличающиеся от пищевого материала вафли, причем распределение включений является, в основном, равномерным, таким, что когда вафельный лист разделяется на ряд кусков n, где n больше или равно 30, а каждый кусок имеет площадь поверхности 19,5 см2, и определяется количество включений в каждом куске Np, то нормализованная нагрузка включений/кусок, выражаемая для каждого куска уравнением n·Np/Nt, где Nt - суммарное количество включений в n кусках, показывает вариантность 0,35 или меньше. ! 2. Съедобная вафля в форме листа, содержащего включения в виде макрочастиц, отличающихся от пищевого материала вафли, причем распределение включений является, в основном, равномерным, таким, что когда вафельный лист разделяется на ряд кусков n, где n больше или равно 30, а каждый кусок имеет площадь поверхности 19,5 см2, и определяется масса включений в каждом куске MIp, то нормализованная нагрузка включений/кусок, выражаемая для каждого куска уравнением n·MIp/MIt, где MIt - суммарная масса включений в n кусках, показывает вариантность 0,35 или меньше. ! 3. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой включения имеют максимальный размер, не превышающий примерно 8 мм, и минимальный размер, составляющий не менее 0,2 мм. ! 4. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой масса каждого включения составляет от 0,5 до 10 мг, предпочтительно - от 2 до 10 мг. ! 5. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой включения являются семенами кунжута, мака, тмина, фенхеля, кумина тминного, конопли, льна, экструдированными зерновыми шариками или кусочками, обжаренными кусочками лука, частицами ядер какао-бобов и тертыми или измельченными о
Claims (16)
1. Съедобная вафля в форме листа, содержащего включения в виде макрочастиц, отличающиеся от пищевого материала вафли, причем распределение включений является, в основном, равномерным, таким, что когда вафельный лист разделяется на ряд кусков n, где n больше или равно 30, а каждый кусок имеет площадь поверхности 19,5 см2, и определяется количество включений в каждом куске Np, то нормализованная нагрузка включений/кусок, выражаемая для каждого куска уравнением n·Np/Nt, где Nt - суммарное количество включений в n кусках, показывает вариантность 0,35 или меньше.
2. Съедобная вафля в форме листа, содержащего включения в виде макрочастиц, отличающихся от пищевого материала вафли, причем распределение включений является, в основном, равномерным, таким, что когда вафельный лист разделяется на ряд кусков n, где n больше или равно 30, а каждый кусок имеет площадь поверхности 19,5 см2, и определяется масса включений в каждом куске MIp, то нормализованная нагрузка включений/кусок, выражаемая для каждого куска уравнением n·MIp/MIt, где MIt - суммарная масса включений в n кусках, показывает вариантность 0,35 или меньше.
3. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой включения имеют максимальный размер, не превышающий примерно 8 мм, и минимальный размер, составляющий не менее 0,2 мм.
4. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой масса каждого включения составляет от 0,5 до 10 мг, предпочтительно - от 2 до 10 мг.
5. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой включения являются семенами кунжута, мака, тмина, фенхеля, кумина тминного, конопли, льна, экструдированными зерновыми шариками или кусочками, обжаренными кусочками лука, частицами ядер какао-бобов и тертыми или измельченными орехами, такими как тертый кокосовый орех или измельченный фундук.
6. Съедобная вафля по п.4, в которой включения являются семенами кунжута.
7. Съедобная вафля по п.1, в которой включения являются семенами кунжута, и, когда вафельный лист разделяется на куски размерами 65×30 мм, то эти куски имеют нагрузку по меньшей мере в 5, более предпочтительно, по меньшей мере в 10 семян кунжута/кусок, а вариантность нормализованной нагрузки по меньшей мере на 30 кусках составляет 0,35 или меньше.
8. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой нормализованная нагрузка показывает вариантность 0,3 или меньше.
9. Съедобная вафля по п.1 или 2, в которой нормализованная нагрузка показывает вариантность 0,25 или меньше.
10. Способ производства съедобной вафли в форме листа, содержащего включения в виде макрочастиц, отличающиеся от пищевого материала вафли, равномерно диспергированные в ней, который предусматривает равномерное диспергирование включений в жидком вафельном тесте; заливку вафельного теста на плиту для выпечки с помощью запорного клапана со встроенным разливочным отверстием достаточно большого размера, превышающего максимальный размер включений, для обеспечения свободного прохождения через указанное отверстие вафельного теста с диспергированными в нем включениями; и нагревание плиты для выпечки вафельного теста в контакте с плитой с получением вафельного листа.
11. Способ по п.10, в котором включения являются семенами кунжута, мака, тмина, фенхеля, кумина тминного, конопли, льна, экструдированными зерновыми шариками или кусочками, обжаренными кусочками лука, частицами ядер какао-бобов и тертыми или измельченными орехами, такими как тертый кокосовый орех или измельченный фундук.
12. Способ по п.11, в котором включения являются семенами кунжута.
13. Способ по любому из предшествующих пп.10-12, в котором клапан является шланговым пережимным клапаном.
14. Устройство для производства съедобной вафли в форме листа, содержащего включения в виде макрочастиц, отличающиеся от пищевого материала вафли, равномерно диспергированные в ней, которое состоит из смесителя для равномерного диспергирования включений в виде макрочастиц в жидком вафельном тесте; средства для заливки вафельного теста, которое включает запорный клапан со встроенным разливочным отверстием достаточно большого размера, превышающего максимальный размер включений, для обеспечения свободного прохождения через указанное отверстие вафельного теста с диспергированными в нем включениями; по меньшей мере, одной плиты для выпечки, ориентированной по отношению к средству для заливки таким образом, чтобы обеспечивалась заливка вафельного теста на плиту для выпечки; и средства для нагревания плиты для выпечки вафельного теста в контакте с плитой с получением вафельного листа.
15. Устройство по п.14, в котором клапан является шланговым пережимным клапаном.
16. Устройство по п.14 или 15, в котором средство для заливки вафельного теста представляет собой рычаг, снабженный от 3 до 6 шланговыми пережимными клапанами.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP06121806 | 2006-10-05 | ||
| EP06121806.1 | 2006-10-05 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009116428A true RU2009116428A (ru) | 2010-11-10 |
Family
ID=37806671
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009116428/13A RU2009116428A (ru) | 2006-10-05 | 2007-09-28 | Съедобные вафельные листы |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2073640A1 (ru) |
| CN (1) | CN101522034A (ru) |
| AR (1) | AR063144A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0719818A2 (ru) |
| CL (1) | CL2007002873A1 (ru) |
| RU (1) | RU2009116428A (ru) |
| WO (1) | WO2008040679A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2698968C1 (ru) * | 2018-11-20 | 2019-09-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Хлебобулочное изделие |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL2105051T3 (pl) * | 2008-03-28 | 2012-01-31 | Nestec Sa | Układ i sposób nakładania, podatne na zmiany |
| GB2466020A (en) * | 2008-12-08 | 2010-06-09 | Nestec Sa | Batter tube with an adjustable array of holes |
| GB2474838A (en) * | 2009-10-27 | 2011-05-04 | Nestec Sa | Wafer and process for producing a wafer |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT381623B (de) * | 1981-05-11 | 1986-11-10 | Haas Franz Waffelmasch | Waffelbackofen mit einer endlosen umlaufenden backzangenkette, insbesondere fuer waffelprodukte, wie z.b. flachwaffeln, niedere hohlwaffeln, zuckertueten, waffelbecher und waffelfiguren |
| LV11250B (en) * | 1994-11-15 | 1996-10-20 | Staburadze Valsts A S | Waffle cake |
| GB2341306A (en) * | 1998-09-08 | 2000-03-15 | Nestle Sa | A sugar wafer |
-
2007
- 2007-09-28 BR BRPI0719818-3A2A patent/BRPI0719818A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2007-09-28 CN CNA2007800372958A patent/CN101522034A/zh active Pending
- 2007-09-28 WO PCT/EP2007/060290 patent/WO2008040679A1/en not_active Ceased
- 2007-09-28 EP EP07820677A patent/EP2073640A1/en not_active Withdrawn
- 2007-09-28 RU RU2009116428/13A patent/RU2009116428A/ru not_active Application Discontinuation
- 2007-10-04 CL CL200702873A patent/CL2007002873A1/es unknown
- 2007-10-04 AR ARP070104415A patent/AR063144A1/es unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2698968C1 (ru) * | 2018-11-20 | 2019-09-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Хлебобулочное изделие |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2008040679A1 (en) | 2008-04-10 |
| AR063144A1 (es) | 2008-12-30 |
| CL2007002873A1 (es) | 2008-03-07 |
| CN101522034A (zh) | 2009-09-02 |
| EP2073640A1 (en) | 2009-07-01 |
| BRPI0719818A2 (pt) | 2014-04-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009116428A (ru) | Съедобные вафельные листы | |
| JP5518063B2 (ja) | 多機能撹拌機 | |
| KR20110111990A (ko) | 도넛츠 제조장치 | |
| KR101875003B1 (ko) | 피자용 도우 제조장치 | |
| RU2008129815A (ru) | Способ получения кондитерского изделия | |
| KR101448930B1 (ko) | 누룽지 제조용 밥의 배출장치 | |
| CN204861003U (zh) | 一种垂直振动的粉状物料添加装置 | |
| CN107469899A (zh) | 一种大米清洗装置 | |
| RU2101959C1 (ru) | Способ производства бездрожжевого хлеба из пророщенного зерна пшеницы | |
| CN102018171A (zh) | 一种蜜枣糕的制作方法 | |
| CN204888639U (zh) | 一种水平振动的粉状物料添加装置 | |
| KR101875000B1 (ko) | 강황을 주원료로 하는 피자용 도우 제조장치 | |
| CN213848482U (zh) | 一种糕点自动撒芝麻机 | |
| CN223463562U (zh) | 一种可调节饼干均匀撒料装置 | |
| CN102450293A (zh) | 一种绿茶酥的制作方法 | |
| CN210097849U (zh) | 一种小麦深加工用制粉装置 | |
| CN221274267U (zh) | 一种预制菜原料输送装置 | |
| CN221829977U (zh) | 一种适用于食品的撒果粒设备 | |
| CN223517961U (zh) | 一种面粉生产用麦麸粉筛装置 | |
| CN216367814U (zh) | 一种饲料加工用微胶囊生产装备 | |
| KR102654011B1 (ko) | 한과 제조 장치 | |
| CN218023574U (zh) | 一种混合粉料下料装置 | |
| KR101875010B1 (ko) | 웰빙 보리도우 제조장치 | |
| CN211838266U (zh) | 一种魔芋半成品快速粉碎设施 | |
| TWM425529U (en) | Pressing structure for sheet-shaped food fabrication machine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20110111 |