RU2008129498A - Способ стерилизации компота из персиков с косточками - Google Patents
Способ стерилизации компота из персиков с косточками Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008129498A RU2008129498A RU2008129498/13A RU2008129498A RU2008129498A RU 2008129498 A RU2008129498 A RU 2008129498A RU 2008129498/13 A RU2008129498/13 A RU 2008129498/13A RU 2008129498 A RU2008129498 A RU 2008129498A RU 2008129498 A RU2008129498 A RU 2008129498A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- compote
- minutes
- temperature
- pits
- air
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006413 Prunus persica var. persica Species 0.000 claims abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из персиков с косточками, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 4,5-5 м/с в течение 25 мин, выдержку в течение 3 мин при температуре нагретого воздуха 105°С с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышки на крышку» с частотой 0,166 с-1.
Claims (1)
- Способ стерилизации компота из персиков с косточками, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 4,5-5 м/с в течение 25 мин, выдержку в течение 3 мин при температуре нагретого воздуха 105°С с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышки на крышку» с частотой 0,166 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008129498/13A RU2388377C2 (ru) | 2008-07-17 | 2008-07-17 | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008129498/13A RU2388377C2 (ru) | 2008-07-17 | 2008-07-17 | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008129498A true RU2008129498A (ru) | 2010-01-27 |
| RU2388377C2 RU2388377C2 (ru) | 2010-05-10 |
Family
ID=42121522
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008129498/13A RU2388377C2 (ru) | 2008-07-17 | 2008-07-17 | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2388377C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2453231C1 (ru) * | 2011-04-21 | 2012-06-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2491871C2 (ru) * | 2011-06-20 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2462960C1 (ru) * | 2011-07-27 | 2012-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1526629A1 (ru) * | 1987-06-24 | 1989-12-07 | Всесоюзный Научно-Исследовательский И Проектно-Конструкторский Институт Продуктов Детского Питания И Систем Управления Агропромышленными Комплексами Консервной Промышленности | Способ стерилизации консервов в автоклавах |
| RU2312561C1 (ru) * | 2006-04-05 | 2007-12-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| US20080160149A1 (en) * | 2006-12-28 | 2008-07-03 | Maurice Nasrallah | Sterilization of Flowable Food Products |
| CN101214081A (zh) * | 2007-12-28 | 2008-07-09 | 中国农业大学 | 一种苹果浊汁的非热杀菌方法 |
-
2008
- 2008-07-17 RU RU2008129498/13A patent/RU2388377C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2388377C2 (ru) | 2010-05-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008129498A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2009112792A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009112790A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009126796A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2010110888A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009126808A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2010103395A (ru) | Способ стерилизации компота из мандаринов | |
| RU2009127151A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2009112794A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009112793A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009126825A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2009126799A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2009126793A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2009126795A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2010110868A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009126829A (ru) | Способ производства компота яблочного с ксилитом | |
| RU2009126792A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2010110884A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2010110867A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009126804A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2009126801A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2009126798A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" | |
| RU2010110886A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009112858A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009126824A (ru) | Способ производства "компота яблочного с ксилитом" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100718 |