Claims (3)
1. Способ производства мучного кондитерского изделия «Чак-Чак», включающий смешение яиц, сахара, соли и муки, замеса теста, после замеса тесто разделывают на куски и оставляют в покое на 20-25 мин, нарезают из него шарики или полоски, обжаривают их во фритюре с последующим обливанием сиропом, приготовленным из меда и сахара путем прогрева до образования однородной массы, затем изделию придают желаемую форму, отличающийся тем, что перед смешением с мукой яйца с сахаром и солью взбивают, в качестве фритюра используют пальмовый стеарин, а обжаривание ведут при температуре 180-190°С.1. Method for the production of Chak-Chak flour confectionery, including mixing eggs, sugar, salt and flour, kneading dough, after kneading the dough is cut into pieces and left alone for 20-25 minutes, cut into balls or strips, fry they are deep-fried, followed by dousing with syrup prepared from honey and sugar by heating until a homogeneous mass is formed, then the product is given the desired shape, characterized in that before mixing with flour the eggs with sugar and salt are beaten, palm stearin is used as a deep fat, and fry lead at a temperature of 180-190 ° C.
2. Способ производства мучного кондитерского изделия «Чак-Чак», включающий смешение яиц, сахара, соли и муки, замеса теста, после замеса тесто разделывают на куски и оставляют в покое на 20-25 мин, нарезают из него шарики или полоски, обжаривают их во фритюре с последующим обливанием сиропом, приготовленным из меда и сахара путем прогрева до образования однородной массы, затем изделию придают желаемую форму, отличающийся тем, что перед смешением с мукой яйца, сахар, соль взбивают, в тесто дополнительно вводят витамин С в количестве 0,0625% к массе муки, в качестве фритюра используют пальмовый стеарин, а обжаривание ведут при температуре 180-190°С.2. Method for the production of Chak-Chak flour confectionery, including mixing eggs, sugar, salt and flour, kneading dough, after kneading the dough is cut into pieces and left alone for 20-25 minutes, cut balls or strips from it, fry they are deep-fried, followed by dousing with syrup prepared from honey and sugar by heating until a homogeneous mass is formed, then the product is given the desired shape, characterized in that before mixing with flour the eggs, sugar, salt are beaten, vitamin C is added to the dough in an amount of 0 , 0625% by weight m Uki, palm stearin is used as a deep fat, and frying is carried out at a temperature of 180-190 ° C.
3. Способ производства мучного кондитерского изделия «Чак-Чак», включающий смешение яиц, сахара, соли и муки, замеса теста, после замеса тесто разделывают на куски и оставляют в покое на 20-25 мин, нарезают из него шарики или полоски, обжаривают их во фритюре с последующим обливанием сиропом, приготовленным из меда и сахара путем прогрева до образования однородной массы, затем изделию придают желаемую форму, отличающийся тем, что перед смешением с мукой яйца, сахар, соль взбивают, в тесто дополнительно вводят витамин Е в количестве 0,004% к массе муки, в качестве фритюра используют пальмовый стеарин, а обжаривание ведут при температуре 180-190°С.3. Method for the production of Chak-Chak flour confectionery, including mixing eggs, sugar, salt and flour, kneading dough, after kneading the dough is cut into pieces and left alone for 20-25 minutes, cut balls or strips from it, fry they are deep-fried, followed by dousing with syrup prepared from honey and sugar by heating until a homogeneous mass is formed, then the product is given the desired shape, characterized in that before mixing with flour the eggs, sugar, salt are beaten, vitamin E is added to the dough in an amount of 0.004 % to mass m ki, as used frying palm stearin, and roasting is conducted at a temperature of 180-190 ° C.