RU2006102269A - Способ получения консервов "чорба" - Google Patents
Способ получения консервов "чорба" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006102269A RU2006102269A RU2006102269/13A RU2006102269A RU2006102269A RU 2006102269 A RU2006102269 A RU 2006102269A RU 2006102269/13 A RU2006102269/13 A RU 2006102269/13A RU 2006102269 A RU2006102269 A RU 2006102269A RU 2006102269 A RU2006102269 A RU 2006102269A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- parsley
- peas
- pumpkin
- cauliflower
- beans
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 241000208317 Petroselinum Species 0.000 claims 5
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims 5
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 3
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims 3
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims 3
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 3
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims 3
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 3
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims 3
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 3
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 3
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 3
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 3
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 244000153885 Appio Species 0.000 claims 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (1)
- Способ получения консервов "Чорба", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, куттерование свинины, варку до двукратного увеличения массы риса, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами и поваренной солью с получением фарша и его формование с получением фрикаделек, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, бланширование и резку моркови, резку и бланширование картофеля, корня сельдерея, тыквы, овощного перца и цветной капусты, варку до увеличения массы на 150% гороха и фасоли, резку репчатого лука и зелени петрушки, смешивание без доступа кислорода белокочанной капусты, моркови, картофеля, корня петрушки, овощного перца, тыквы, цветной капусты, фасоли, гороха, репчатого лука, зелени петрушки, сметаны, томатной пасты и поваренной соли, фасовку фрикаделек, полученной смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина 120,48-151,52 куриные яйца 16 рис 16 белокочанная капуста 61,25 морковь 17,55-18 корень петрушки 18,68-18,98 картофель 19,2-20,25 репчатый лук 17,55-17,78 фасоль 15,87 овощной перец 18,98 горох 15,87 тыква 18,3 цветная капуста 22,35 зелень петрушки 25 сметана 50 томатная паста 30%-ная 5,1 соль 18 костный бульон до выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006102269/13A RU2311856C2 (ru) | 2006-01-27 | 2006-01-27 | Способ получения консервов "чорба" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006102269/13A RU2311856C2 (ru) | 2006-01-27 | 2006-01-27 | Способ получения консервов "чорба" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006102269A true RU2006102269A (ru) | 2007-08-20 |
| RU2311856C2 RU2311856C2 (ru) | 2007-12-10 |
Family
ID=38511484
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006102269/13A RU2311856C2 (ru) | 2006-01-27 | 2006-01-27 | Способ получения консервов "чорба" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2311856C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2585455C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "чорба" |
| RU2587259C1 (ru) * | 2015-03-16 | 2016-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "чорба" |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2219804C1 (ru) * | 2002-04-23 | 2003-12-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ приготовления голубцов |
-
2006
- 2006-01-27 RU RU2006102269/13A patent/RU2311856C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2311856C2 (ru) | 2007-12-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2277821C2 (ru) | Способ производства консервированных рыбных тефтелей | |
| RU2004137549A (ru) | Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские" | |
| RU2004130059A (ru) | Способ производства консервов "салат мясной с черносливом" | |
| RU2004137674A (ru) | Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские" | |
| RU2004129668A (ru) | Способ производства консервов "котлеты по-хлыновски" | |
| RU2004123975A (ru) | Способ производства консервов "свинина с крупой и овощами" | |
| RU2311065C1 (ru) | Способ производства консервов "курица с рисом" | |
| RU2005128805A (ru) | Способ получения консервированного продукта "рыба с овощным рагу в томатном соусе" | |
| RU2005111187A (ru) | Способ производства консервов "суп с треской и рыбными фрикадельками" | |
| RU2004129666A (ru) | Способ производства консервов "дулма" | |
| RU2005126196A (ru) | Способ приготовления консервов "суп из овощей" | |
| RU2006104957A (ru) | Способ приготовления консервов "олья подрига" | |
| RU2004137550A (ru) | Способ изготовления консервов "карп фаршированный" | |
| RU2006102269A (ru) | Способ получения консервов "чорба" | |
| RU2305454C1 (ru) | Способ производства консервов "чорба" | |
| RU2005131279A (ru) | Способ производства консервов "фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом" | |
| RU2332870C1 (ru) | Способ производства консервов "олья подрида по-мексикански" | |
| RU2306757C1 (ru) | Способ приготовления консервов "чорба" | |
| RU2004137547A (ru) | Способ производства консервов "карп фаршированный" | |
| RU2305431C1 (ru) | Способ производства консервов "пучеро аргентино" специального назначения | |
| RU2582795C1 (ru) | Способ производства консервов "пучеро аргентино" | |
| RU2005126212A (ru) | Способ получения консервов "суп крестьянский с крупой" | |
| RU2005124151A (ru) | Способ производства консервов "щи из свежей капусты с картофелем" | |
| RU2576933C1 (ru) | Способ получения консервов "пучеро аргентино" | |
| RU2576957C1 (ru) | Способ производства консервов "пирог капустный по-запорожски" |