[go: up one dir, main page]

RU2004137760A - METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT Download PDF

Info

Publication number
RU2004137760A
RU2004137760A RU2004137760/13A RU2004137760A RU2004137760A RU 2004137760 A RU2004137760 A RU 2004137760A RU 2004137760/13 A RU2004137760/13 A RU 2004137760/13A RU 2004137760 A RU2004137760 A RU 2004137760A RU 2004137760 A RU2004137760 A RU 2004137760A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fermentation
producing
dairy product
cooling
milk
Prior art date
Application number
RU2004137760/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2284118C2 (en
Inventor
Ирина Сергеевна Хамагаева (RU)
Ирина Сергеевна Хамагаева
рова Анна Сергеевна Стол (RU)
Анна Сергеевна Столярова
Андрей Германович Хантургаев (RU)
Андрей Германович Хантургаев
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Восточно-Сибирскийгосударственный технологический университет (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Ирина Сергеевна Хамагаева (RU)
Ирина Сергеевна Хамагаева
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Восточно-Сибирскийгосударственный технологический университет (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет, Ирина Сергеевна Хамагаева (RU), Ирина Сергеевна Хамагаева filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Восточно-Сибирскийгосударственный технологический университет (RU)
Priority to RU2004137760/13A priority Critical patent/RU2284118C2/en
Publication of RU2004137760A publication Critical patent/RU2004137760A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2284118C2 publication Critical patent/RU2284118C2/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Claims (2)

1. Способ получения кисломолочного продукта, предусматривающий очистку молока, нормализацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски бифидобактерий, сквашивание, охлаждение, розлив, отличающийся тем, что перед заквашиванием в молоко вносят кедровый шрот в количестве 2-3%, сквашивание проводят в течение 4-5 ч до кислотности 55-60°Т.1. A method of producing a fermented milk product, which includes the purification of milk, normalization, pasteurization, cooling to a fermentation temperature, the introduction of bifidobacteria fermentation, fermentation, cooling, bottling, characterized in that before fermentation, cedar meal is added in the amount of 2-3%, fermentation is carried out within 4-5 hours to an acidity of 55-60 ° T. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что кедровый шрот предварительно растворяют в пастеризованном молоке.2. The method according to claim 1, characterized in that the cedar meal is previously dissolved in pasteurized milk.
RU2004137760/13A 2004-12-23 2004-12-23 Method for production of fermented milk product RU2284118C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004137760/13A RU2284118C2 (en) 2004-12-23 2004-12-23 Method for production of fermented milk product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004137760/13A RU2284118C2 (en) 2004-12-23 2004-12-23 Method for production of fermented milk product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004137760A true RU2004137760A (en) 2006-06-10
RU2284118C2 RU2284118C2 (en) 2006-09-27

Family

ID=36712226

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004137760/13A RU2284118C2 (en) 2004-12-23 2004-12-23 Method for production of fermented milk product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2284118C2 (en)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2379901C2 (en) * 2007-09-25 2010-01-27 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" Production method of sour cream product
RU2440002C1 (en) * 2010-10-15 2012-01-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА) Synbiotic product preparation method
RU2447669C1 (en) * 2010-12-22 2012-04-20 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный аграрный университет Method for production of bifido-containing cultured milk product enriched with prebiotic
RU2624035C1 (en) * 2016-05-17 2017-06-30 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Cultured milk product obtaining method

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2075941C1 (en) * 1993-01-15 1997-03-27 Санкт-Петербургский технологический институт холодильной промышленности Method of sourly dairy product making
RU2084163C1 (en) * 1995-06-05 1997-07-20 Ставропольский государственный технический университет Method of beverage production
RU2139664C1 (en) * 1998-09-23 1999-10-20 Кряжев Владимир Иванович Method for obtaining milk-based food product

Also Published As

Publication number Publication date
RU2284118C2 (en) 2006-09-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE602008003830D1 (en) IMPROVING THE GROWTH OF BIFIDOBAKTERIA IN FERMENTED DAIRY PRODUCTS
WO2010139765A3 (en) Process for manufacturing of a fermented dairy product
CY1113667T1 (en) NEW YELLOW YELLOW YARD AND METHOD FOR PREPARING IT
EP1201132A4 (en) BEVERAGES AND FOODS BASED ON FERMENTED MILK AND PROCESS FOR THE PRODUCTION THEREOF
DK1893033T3 (en) Process for producing a milk product analogue
EP1237422A4 (en) Bean curd containing lactic acid fermenting bacteria culture fluid and a method for preparing the same, and beverage containing lactic acid fermenting bacteria and a method for preparing the same
EA200900859A1 (en) METHOD OF CHEESE PRODUCTION
WO2006138255B1 (en) Yogurt-cheese products and methods for making the same
RU2004137760A (en) METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT
CN101151978B (en) Method for preparing liquid goat's milk capable of long-term storing in normal temperature condition
WO2009041045A1 (en) Method of producing fermented milk
BR0308227A (en) Method for Improving Food Fermentation Procedures
MY184734A (en) Milky beverage, method for producing milky beverage, and method for improving flavor of milky beverage
WO2005082157A3 (en) Method for reducing aflatoxins in fodders, meats, milk and derivatives thereof and a composition suitable for said purpose
RU2007136068A (en) METHOD FOR PRODUCING NON-ACID FOOD INGREDIENT AND METHOD FOR PRODUCING FINISHED FOOD
RU2006138515A (en) METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT
RU2004125821A (en) METHOD FOR PRODUCING CREAM CREAM "ENZHE"
RU2005109107A (en) METHOD FOR PREPARING KUMYS "YAKUTSKY"
RU2000107236A (en) METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT
RU2004116704A (en) METHOD FOR OBTAINING A DAIRY DRINK WITH CHITOZAN LACTATE OLIGOSACCHARIDE
RU2003116971A (en) METHOD FOR PRODUCING STERILE CANNED SURFACE
WO2006052135A3 (en) Satiety enhancing compositions
RU2008133924A (en) METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT
TH88313A (en) How to improve the taste of curd
MX394143B (en) PROCESS FOR PREPARING A FERMENTED, NON-ALCOHOLIC PROBIOTIC DRINK BASED ON AGAVE ATROVIRENS, AND THE DRINK OBTAINABLE THROUGH SAID PROCESS.

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20181224