RU2004114041A - Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий - Google Patents
Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004114041A RU2004114041A RU2004114041/13A RU2004114041A RU2004114041A RU 2004114041 A RU2004114041 A RU 2004114041A RU 2004114041/13 A RU2004114041/13 A RU 2004114041/13A RU 2004114041 A RU2004114041 A RU 2004114041A RU 2004114041 A RU2004114041 A RU 2004114041A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food additive
- additive used
- flour products
- preparing flour
- flour
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims 4
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title claims 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title claims 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 4
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 claims 2
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 claims 2
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 claims 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims 2
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims 2
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 claims 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 2
- YERABYSOHUZTPQ-UHFFFAOYSA-P endo-1,4-beta-Xylanase Chemical compound C=1C=CC=CC=1C[N+](CC)(CC)CCCNC(C(C=1)=O)=CC(=O)C=1NCCC[N+](CC)(CC)CC1=CC=CC=C1 YERABYSOHUZTPQ-UHFFFAOYSA-P 0.000 claims 2
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 claims 2
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Claims (1)
- Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий, содержащая мучную основу и углеводный компонент, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит в качестве компонентов, воздействующих на белково-протеиназный комплекс грибную пентозаназу и липазу, а также аскорбиновую кислоту в качестве окислителя восстановительного действия, причем в качестве компонента, воздействующего на углеводный комплекс, она содержит грибную α-амилазу, при следующем соотношении компонентов, мас.%:Аскорбиновая кислота 0,001-0,01Грибная пентозаназа 0,00002-0,005Липаза 0,00001-0,06Грибная α-амилаза 0,002-0,025Мука пшеничная остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004114041/13A RU2275807C2 (ru) | 2004-05-12 | 2004-05-12 | Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004114041/13A RU2275807C2 (ru) | 2004-05-12 | 2004-05-12 | Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004114041A true RU2004114041A (ru) | 2005-10-27 |
| RU2275807C2 RU2275807C2 (ru) | 2006-05-10 |
Family
ID=35863752
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004114041/13A RU2275807C2 (ru) | 2004-05-12 | 2004-05-12 | Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2275807C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3392F1 (ru) * | 2006-06-16 | 2007-09-30 | Василе ТАРЛЕВ | Способ производства печенья |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2077206C1 (ru) * | 1994-06-02 | 1997-04-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов | Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий |
-
2004
- 2004-05-12 RU RU2004114041/13A patent/RU2275807C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2275807C2 (ru) | 2006-05-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP2270139A3 (en) | Variant lipolytic enzymes | |
| WO2006083630A3 (en) | Diiodomethyl-p-tolylsulfone as a particulate dispersion in a liquid solvent in combination with an anti-dandruff active | |
| WO2006091529A3 (en) | A solid pharmaceutical dosage formulation | |
| WO2005096834A3 (en) | High soy protein nuggets and applications in food products | |
| AR051863A1 (es) | Enzimas hibridas | |
| WO2006083328A3 (en) | Biologically active surfaces and methods of their use | |
| WO2004096798A3 (fr) | Derives de 2-acylamino-4-phenylthiazole, leur preparation et leur application en therapeutique | |
| WO2006072785A3 (en) | Base stable ionic liquids | |
| EP2698167A3 (en) | Dosage form of an estriol and glatiramer acetate polymer-1 for the treatment of multiple sclerosis | |
| IL188288A0 (en) | Polypeptide having an activity of suppressing food intake and pharmaceutical compositions containing the same | |
| FI20022129A7 (fi) | Rasvahappokoostumus, sen valmistus ja käyttö | |
| RU97109316A (ru) | Пищевая добавка для производства хлеба и хлебобулочных изделий | |
| PT1876906E (pt) | Suplemento alimentar ou alimento funcional contendo uma combinação de óleos | |
| WO2005067887A3 (en) | Formulations of ramipril | |
| ITBO20020544A1 (it) | Uso di farine vegetali come agenti biotossici ad azione ammendante. | |
| RU2004114041A (ru) | Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий | |
| EA200701172A1 (ru) | 2-алкокси-3,4,5-тригидроксиалкиламиды, их получение, композиции, их содержащие, и применение | |
| WO2005103285A3 (en) | Systems and methods for indicating oxidation of consumer products | |
| RU2004114042A (ru) | Поликомпонентная пищевая добавка, используемая в хлебопечении | |
| WO2008041088A3 (en) | N-hydroxy benzamides with antitumor activity | |
| RU2004114043A (ru) | Пищевая добавка, используемая в хлебопечении для приготовления мучных изделий | |
| EP1762954A3 (en) | Automated generation of multi-dimensional structure activity and structure property relationships | |
| WO2007018941A3 (en) | Pyrimidyl-thiophene derivatives | |
| CY1110841T1 (el) | Σταθεροποιημενος φαρμακευτικος παραγοντας λευκοτριενιου β4 (ltb4) | |
| RU2004121420A (ru) | Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070513 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20091227 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120513 |