RU2003124194A - Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение - Google Patents
Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003124194A RU2003124194A RU2003124194/13A RU2003124194A RU2003124194A RU 2003124194 A RU2003124194 A RU 2003124194A RU 2003124194/13 A RU2003124194/13 A RU 2003124194/13A RU 2003124194 A RU2003124194 A RU 2003124194A RU 2003124194 A RU2003124194 A RU 2003124194A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fiber
- sausage casing
- polyamide
- sausage
- polyamine
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 title claims abstract 3
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 title claims abstract 3
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 claims abstract 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 4
- WASQWSOJHCZDFK-UHFFFAOYSA-N diketene Chemical compound C=C1CC(=O)O1 WASQWSOJHCZDFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract 4
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims abstract 4
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims abstract 4
- 229920000663 Hydroxyethyl cellulose Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000004354 Hydroxyethyl cellulose Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019447 hydroxyethyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000011651 chromium Substances 0.000 claims 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015242 cooked ham Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- BRLQWZUYTZBJKN-UHFFFAOYSA-N Epichlorohydrin Chemical compound ClCC1CO1 BRLQWZUYTZBJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000004952 Polyamide Substances 0.000 abstract 2
- -1 chrome fatty acid Chemical class 0.000 abstract 2
- 229920002647 polyamide Polymers 0.000 abstract 2
- 229920000768 polyamine Polymers 0.000 abstract 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Laminated Bodies (AREA)
- Paints Or Removers (AREA)
Claims (5)
1. Колбасная оболочка в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы, на внутренней поверхности которой имеется покрытие, обеспечивающее легкое отделение от колбасной массы, содержащее четыре активных компонента, отличающаяся тем, что в качестве активных компонентов используют комплекс хрома и жирной кислоты, жироподобный дикетен, полиамин-полиамид-эпихлоргидриновую смолу и простой эфир целлюлозы.
2. Колбасная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что массовое соотношение компонентов комплекс хрома и жирной кислоты и дикетен к компоненту полиамин-полиамид-эпихлоргидриновая смола больше или равно 5:1.
3. Колбасная оболочка по пп.1 и 2, отличающаяся тем, что простым эфиром целлюлозы является гидроксиэтилцеллюлоза.
4. Колбасная оболочка по пп.1-3, отличающаяся тем, что общее количество нанесенного внутреннего покрытия составляет от 130 до 1590 мг/м2, в особенности предпочтительно от 170 до 1380 мг/м2.
5. Применение колбасной оболочки по пп.1-4 для получения сарделек, сырокопченых колбас и вареного окорока.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE10235966.0 | 2002-08-06 | ||
| DE10235966A DE10235966A1 (de) | 2002-08-06 | 2002-08-06 | Leichtschälbare Wursthülle aus faserverstärktem Cellulosehydrat mit Trennbeschichtung auf der Innenseite |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003124194A true RU2003124194A (ru) | 2005-02-10 |
| RU2344613C2 RU2344613C2 (ru) | 2009-01-27 |
Family
ID=30128745
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003124194/13A RU2344613C2 (ru) | 2002-08-06 | 2003-08-05 | Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6845790B2 (ru) |
| EP (1) | EP1388289B1 (ru) |
| AT (1) | ATE338465T1 (ru) |
| CA (1) | CA2436376A1 (ru) |
| DE (2) | DE10235966A1 (ru) |
| DK (1) | DK1388289T3 (ru) |
| ES (1) | ES2272862T3 (ru) |
| RU (1) | RU2344613C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102005016979A1 (de) * | 2005-04-13 | 2006-10-19 | Case Tech Gmbh & Co.Kg | Leicht abschälbare Wursthülle auf Cellulosebasis |
| WO2008144535A2 (en) * | 2007-05-17 | 2008-11-27 | Johnsondiversey, Inc. | Surface coating system and method |
| JP2014522300A (ja) | 2011-05-25 | 2014-09-04 | ディバーシー・インコーポレーテッド | 表面コーティングシステムおよび表面コーティングシステムの使用方法 |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3582364A (en) | 1968-05-08 | 1971-06-01 | Henry J Rose | Sausage casing with improved release coating |
| US3898348A (en) * | 1971-06-10 | 1975-08-05 | Union Carbide Corp | Food casing and method of preparing same |
| DE2852269A1 (de) * | 1978-12-02 | 1980-06-12 | Leistritz Hans Karl | Turbulenz- und interferenzelement mit innenrohrstrecke |
| GB2035842B (en) * | 1978-12-05 | 1983-05-11 | Union Carbide Corp | Food casing and method of preparing same |
| DE3208283A1 (de) * | 1982-03-08 | 1983-09-15 | Hoechst Ag, 6230 Frankfurt | Schlauchfoermige lebensmittelhuelle mit ueberzug auf ihrer innenseite, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung als wursthaut |
| US4596727A (en) * | 1983-10-04 | 1986-06-24 | Union Carbide Corporation | Cellulosic casing with coating comprising cellulose ether, oil and water-insoluble alkylene oxide adduct of fatty acids |
| DE3447026A1 (de) | 1984-01-04 | 1985-07-11 | Hoechst Ag, 6230 Frankfurt | Wursthuelle mit verbesserter abschaelbarkeit |
| US5230933A (en) * | 1990-07-11 | 1993-07-27 | Viskase Corporation | Acid resistant peelable casing |
| US5300319A (en) * | 1991-09-05 | 1994-04-05 | The Dexter Corporation | Bonded fibrous casing substrates and method of making same |
| DE4407288A1 (de) * | 1994-03-04 | 1995-09-07 | Hoechst Ag | Nahrungsmittelhülle auf Cellulosehydratbasis mit verbesserter Schälbarkeit |
| US5474728A (en) | 1994-07-11 | 1995-12-12 | Mobil Oil Corporation | Process for making a trapezoidally-shaped opening in a thermoformed sheet material |
| DE19916121A1 (de) * | 1999-04-09 | 2000-10-12 | Kalle Nalo Gmbh & Co Kg | Nahrungsmittelhülle auf Cellulosehydratbasis mit einer Trennpräparation auf der Innenseite |
| US20040043166A1 (en) * | 2002-08-27 | 2004-03-04 | Harsh Gopal | Release coating for food casing |
-
2002
- 2002-08-06 DE DE10235966A patent/DE10235966A1/de not_active Withdrawn
-
2003
- 2003-07-24 EP EP03016848A patent/EP1388289B1/de not_active Expired - Lifetime
- 2003-07-24 AT AT03016848T patent/ATE338465T1/de not_active IP Right Cessation
- 2003-07-24 ES ES03016848T patent/ES2272862T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2003-07-24 DK DK03016848T patent/DK1388289T3/da active
- 2003-07-24 DE DE50304929T patent/DE50304929D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2003-07-30 US US10/630,084 patent/US6845790B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2003-08-01 CA CA002436376A patent/CA2436376A1/en not_active Abandoned
- 2003-08-05 RU RU2003124194/13A patent/RU2344613C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2436376A1 (en) | 2004-02-06 |
| ES2272862T3 (es) | 2007-05-01 |
| RU2344613C2 (ru) | 2009-01-27 |
| US20040084100A1 (en) | 2004-05-06 |
| DK1388289T3 (da) | 2006-12-27 |
| EP1388289A1 (de) | 2004-02-11 |
| DE50304929D1 (de) | 2006-10-19 |
| ATE338465T1 (de) | 2006-09-15 |
| DE10235966A1 (de) | 2004-02-19 |
| EP1388289B1 (de) | 2006-09-06 |
| US6845790B2 (en) | 2005-01-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5358784A (en) | Tubular food casing with improved peelability | |
| US4543282A (en) | Tubular food casing having improved peeling properties | |
| GB1600105A (en) | Substantially neutralized aqueous liquid smoke compositions | |
| RU2003124194A (ru) | Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение | |
| US7134958B2 (en) | Method of making bird wing and breast products and products made in accordance with the method | |
| ATE282322T1 (de) | Räucherbare wursthaut auf polyamidbasis | |
| RU2006109486A (ru) | Гофрированная оболочка для пищевых продуктов из синтетического полимера, обладающая собственной устойчивостью | |
| US6929541B2 (en) | Method for making a fowl wing cut and the resultant product | |
| DE69101855D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln aus Fischfleischpaste in Form von Krabbenbeinen. | |
| CA2303571A1 (en) | Apparatus for the production of stuffed sausage products | |
| GB2035842A (en) | Food casing and method of preparing same | |
| US6939217B2 (en) | Method of preparing a bird for grilling and resulting bird product | |
| BR9200775A (pt) | Involucro para generos alimenticios,aplicacao do dito involucro e emulsao de revestimento | |
| US3300317A (en) | Method of preparing a fowl product | |
| US5286229A (en) | Method of making a food product from the wing of a bird and food product made in accordance with the method | |
| HU220303B (hu) | Tömlő alakú élelmiszer-csomagoló burkolat a hámozhatóságot javító bevonattal és vizes lecitin tartalmú bevonóoldat cellulózbázisú élelmiszer-csomagoló eszköz impregnálására | |
| MXPA01010453A (es) | Envoltura de alimentos. | |
| RU2005103836A (ru) | Готовая к заполнению, предварительно увлажненная, антимикробная оболочка для пищевых продуктов на полимерной основе | |
| JP3584008B2 (ja) | 串具および串付食材の製造方法 | |
| US20040043166A1 (en) | Release coating for food casing | |
| RU2009147763A (ru) | Вкусоароматическая композиция | |
| KR930009533A (ko) | 양념돼지족발의 제조방법 | |
| KR200306809Y1 (ko) | 부분 절단가공된 닭고기 | |
| Denton et al. | Broiler Chicken Deboning | |
| JP2003319761A (ja) | 骨付きチキンソーセージ |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100806 |