RU2003120901A - Способ получения желейного мармелада - Google Patents
Способ получения желейного мармелада Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003120901A RU2003120901A RU2003120901/13A RU2003120901A RU2003120901A RU 2003120901 A RU2003120901 A RU 2003120901A RU 2003120901/13 A RU2003120901/13 A RU 2003120901/13A RU 2003120901 A RU2003120901 A RU 2003120901A RU 2003120901 A RU2003120901 A RU 2003120901A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- preparation
- raw materials
- extract
- mixture
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 2
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims 2
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- 241000218033 Hibiscus Species 0.000 claims 2
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 claims 2
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 claims 2
- 241000907975 Mortierella gamsii Species 0.000 claims 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims 2
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims 2
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Claims (1)
- Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков гибискуса и плодов боярышника, взятых в соотношении по массе 7:13, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:сахар 710,8пектин 15экстракт смеси цветков гибискуса иплодов боярышника 780лимонная кислота 7,5лактат натрия 7препарат из биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003120901/13A RU2276894C2 (ru) | 2003-07-08 | 2003-07-08 | Способ получения желейного мармелада |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003120901/13A RU2276894C2 (ru) | 2003-07-08 | 2003-07-08 | Способ получения желейного мармелада |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003120901A true RU2003120901A (ru) | 2005-02-10 |
| RU2276894C2 RU2276894C2 (ru) | 2006-05-27 |
Family
ID=35208176
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003120901/13A RU2276894C2 (ru) | 2003-07-08 | 2003-07-08 | Способ получения желейного мармелада |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2276894C2 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2054268C1 (ru) * | 1993-02-26 | 1996-02-20 | Колесников Сергей Николаевич | Композиция для приготовления желейного мармелада и способ его получения |
| RU2175199C1 (ru) * | 2000-05-29 | 2001-10-27 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | Способ приготовления плодово-ягодного десерта |
-
2003
- 2003-07-08 RU RU2003120901/13A patent/RU2276894C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2276894C2 (ru) | 2006-05-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2003120901A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120903A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120904A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120907A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120564A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120945A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120261A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120262A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120902A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120906A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120910A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120943A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003121473A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003121474A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003121479A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003121477A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120265A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120944A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120264A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120569A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120559A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120580A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120909A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003120266A (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2003121478A (ru) | Способ получения желейного мармелада |