[go: up one dir, main page]

RU2003115004A - METHOD FOR PRODUCING FERTILIZED DRINKS - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING FERTILIZED DRINKS

Info

Publication number
RU2003115004A
RU2003115004A RU2003115004/13A RU2003115004A RU2003115004A RU 2003115004 A RU2003115004 A RU 2003115004A RU 2003115004/13 A RU2003115004/13 A RU 2003115004/13A RU 2003115004 A RU2003115004 A RU 2003115004A RU 2003115004 A RU2003115004 A RU 2003115004A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
mixture
milk
dye
mdzh
fermenting
Prior art date
Application number
RU2003115004/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2248711C2 (en
Inventor
Константин Константинович Полянский
Владимир Михайлович Болотов
Людмила Эдуардовна Глаголева
Геннадий Михайлович Смольский
Людмила Ивановна Перикова
Лилия Ивановна Поленова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия filed Critical Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия
Priority to RU2003115004/13A priority Critical patent/RU2248711C2/en
Priority claimed from RU2003115004/13A external-priority patent/RU2248711C2/en
Publication of RU2003115004A publication Critical patent/RU2003115004A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2248711C2 publication Critical patent/RU2248711C2/en

Links

Claims (1)

Способ производства кисломолочного напитка, включающего подготовку сырья, приготовление нормализованной смеси, очистку, гомогенизацию, пастеризацию и охлаждение, внесение подсластителя, заквашивание и сквашивание, перемешивание, охлаждение, внесение красителя, созревание смеси и розлив готового продукта, отличающийся тем, что в качестве подсластителя используют фруктозо-глюкозный сироп растительного происхождения, полученный из топинамбура сорта “Интерес”, который вносят в молочную смесь перед гомогенизацией, а красителя - природного концентрата, полученного и выделенного из тыквы, предварительно смешанного с молоком цельным и внесенным в смесь перед гомогенизацией, а гомогенизированную смесь пастеризуют при температуре 83-87°С, при следующем соотношении компонентов, мас.%:A method for the production of a fermented milk drink, including preparing a raw material, preparing a normalized mixture, cleaning, homogenizing, pasteurizing and cooling, adding a sweetener, fermenting and fermenting, mixing, cooling, introducing a dye, ripening the mixture and filling the finished product, characterized in that they use as a sweetener fructose-glucose syrup of plant origin, obtained from Jerusalem artichoke variety, which is introduced into the milk mixture before homogenization, and the dye is natural of the concentrate obtained and isolated from pumpkin, pre-mixed with whole milk and added to the mixture before homogenization, and the homogenized mixture is pasteurized at a temperature of 83-87 ° C, in the following ratio of components, wt.%: Молоко цельное с м.д.ж. 3,2% 28-32Whole milk with mdzh 3.2% 28-32 Молоко обезжиренное с м.д.ж. 0,05% 58-64Skim milk with mdzh 0.05% 58-64 Фруктозо-глюкозный сироп 3Fructose Glucose Syrup 3 Краситель 1Dye 1 Закваска на обезжиренном молоке 5Skim milk fermentation 5
RU2003115004/13A 2003-05-22 2003-05-22 Method for producing of sour milk beverage RU2248711C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003115004/13A RU2248711C2 (en) 2003-05-22 2003-05-22 Method for producing of sour milk beverage

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003115004/13A RU2248711C2 (en) 2003-05-22 2003-05-22 Method for producing of sour milk beverage

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003115004A true RU2003115004A (en) 2004-11-20
RU2248711C2 RU2248711C2 (en) 2005-03-27

Family

ID=35560594

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003115004/13A RU2248711C2 (en) 2003-05-22 2003-05-22 Method for producing of sour milk beverage

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2248711C2 (en)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2348161C1 (en) * 2007-06-25 2009-03-10 Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" Production method of yoghurt
RU2484632C2 (en) * 2011-03-02 2013-06-20 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мичуринский государственный аграрный университет" Production of "bodrost" cultured milk beverage with tonic effect
RU2586487C1 (en) * 2015-08-26 2016-06-10 Дмитрий Владимирович Шабалин Method for production of yoghurt
RU2603067C1 (en) * 2015-11-23 2016-11-20 Алексей Владимирович Шабалин Method of producing protein product

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2052941C1 (en) * 1991-05-13 1996-01-27 Симмиулин Али Жафярович Method of preparing acid lactic beverage
RU2078513C1 (en) * 1994-04-25 1997-05-10 Товарищество с ограниченной ответственностью "Экспериментальный центр" Method of preparing beverage showing yoghurt taste

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101066072B (en) Pectin grain containing milk beverage and its production process
JP2014525273A (en) Natural fruit and vegetable enzyme beverages and their preparation
CN103396927B (en) Egg and rice wine contained beverage and production method thereof
CN1349770A (en) Mixed fruit coconut milk beverage and its production process
CN113367226A (en) Sweet osmanthus milk tea flavored frozen beverage and preparation method thereof
CN101990940B (en) Fermented milk product and preparation method thereof
RU2003115004A (en) METHOD FOR PRODUCING FERTILIZED DRINKS
CN101343600A (en) Milk beer with external appearance characteristic of milk beverage
CN105176733A (en) Jack fruit wine and preparation method thereof
RU2413419C1 (en) Method for production of fermented drink
RU2849179C1 (en) Drinkable milk product
RU2001132952A (en) METHOD FOR PRODUCING YOGHURT WITH SEA BUCKTHORN
RU2001110351A (en) Method for the production of yogurt
JPH0614709A (en) Preparation of lactic-fermented fruit juice drink containing coconut juice
CN105076409A (en) Preparation method of cucumber yoghourt
CN105010536A (en) Yoghourt with taste of blueberries and long quality guarantee period and preparation method of yoghourt
Patil et al. Influence of addition of guava pulp and sugar on sensory quality of guava yoghurt
RU2208947C2 (en) Method for preparing preserved biosugar
CN102440285A (en) Method for preparing fruit yoghourt
JPS5816857B2 (en) Yogurt beverage manufacturing method
JPH02234655A (en) Production of egg lactic fermentation product
CN106173750A (en) A kind of fruit and vegerable fermenting beverage and preparation method thereof
CN111227180A (en) Barley seedling powder pudding and preparation method thereof
RU2612160C2 (en) Mare milk product manufacture method
CN120381054A (en) Bubble yogurt and preparation method thereof