RU2002127014A - Способ производства желейного мармелада - Google Patents
Способ производства желейного мармеладаInfo
- Publication number
- RU2002127014A RU2002127014A RU2002127014/13A RU2002127014A RU2002127014A RU 2002127014 A RU2002127014 A RU 2002127014A RU 2002127014/13 A RU2002127014/13 A RU 2002127014/13A RU 2002127014 A RU2002127014 A RU 2002127014A RU 2002127014 A RU2002127014 A RU 2002127014A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- preparation
- extract
- raw materials
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims 2
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims 2
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims 2
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims 2
- 241000133336 Mortierella pulchella Species 0.000 claims 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 2
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 2
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 claims 2
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 claims 2
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 2
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чабреца, листьев мяты перечной и листьев мелиссы обыкновенной, взятых в соотношении по массе 6:7:7, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella pulchella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Сахар 710,8Пектин 15Экстракт смеси чабреца, листьевмяты перечной и листьевмелиссы обыкновенной 780Лимонная кислота 7,5Лактат натрия 7Препарат из биомассы микромицетаMortierella pulchella 1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002127014/13A RU2228099C1 (ru) | 2002-10-10 | 2002-10-10 | Способ производства желейного мармелада |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002127014/13A RU2228099C1 (ru) | 2002-10-10 | 2002-10-10 | Способ производства желейного мармелада |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002127014A true RU2002127014A (ru) | 2004-04-20 |
| RU2228099C1 RU2228099C1 (ru) | 2004-05-10 |
Family
ID=32679028
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002127014/13A RU2228099C1 (ru) | 2002-10-10 | 2002-10-10 | Способ производства желейного мармелада |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2228099C1 (ru) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2157645C1 (ru) * | 1999-05-17 | 2000-10-20 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | Способ производства пищевого продукта из сухофруктов |
-
2002
- 2002-10-10 RU RU2002127014/13A patent/RU2228099C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002125983A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127014A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127015A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127013A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127007A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125984A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127010A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002126663A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002126660A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127016A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125703A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125895A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127008A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002126653A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125891A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125702A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125700A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125699A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127011A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125701A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002126661A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125902A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002126648A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002125896A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2002127017A (ru) | Способ производства желейного мармелада |