[go: up one dir, main page]

RU2002125892A - Способ производства желейного мармелада - Google Patents

Способ производства желейного мармелада

Info

Publication number
RU2002125892A
RU2002125892A RU2002125892/13A RU2002125892A RU2002125892A RU 2002125892 A RU2002125892 A RU 2002125892A RU 2002125892/13 A RU2002125892/13 A RU 2002125892/13A RU 2002125892 A RU2002125892 A RU 2002125892A RU 2002125892 A RU2002125892 A RU 2002125892A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
preparation
mixture
raw materials
extract
Prior art date
Application number
RU2002125892/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2227601C1 (ru
Inventor
Людмила Владимировна Донченко
Людмила Яковлевна Родионова
Ирина Сергеевна Живагина
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Кубанский государственный аграрный университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный аграрный университет filed Critical Кубанский государственный аграрный университет
Priority to RU2002125892/13A priority Critical patent/RU2227601C1/ru
Publication of RU2002125892A publication Critical patent/RU2002125892A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2227601C1 publication Critical patent/RU2227601C1/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Claims (1)

  1. Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чабреца, листьев мяты перечной и листьев мелиссы обыкновенной, взятых в соотношении по массе 6:7:7, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
    Сахар 710,8
    Пектин 15
    Экстракт смеси чабреца, листьев мяты перечной и листьев мелиссы обыкновенной 780
    Лимонная кислота 7,5
    Лактат натрия 7
    Препарат из биомассы микромицета Mortierella elongata 1
RU2002125892/13A 2002-09-30 2002-09-30 Способ производства желейного мармелада RU2227601C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125892/13A RU2227601C1 (ru) 2002-09-30 2002-09-30 Способ производства желейного мармелада

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2002125892/13A RU2227601C1 (ru) 2002-09-30 2002-09-30 Способ производства желейного мармелада

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2002125892A true RU2002125892A (ru) 2004-03-27
RU2227601C1 RU2227601C1 (ru) 2004-04-27

Family

ID=32465573

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2002125892/13A RU2227601C1 (ru) 2002-09-30 2002-09-30 Способ производства желейного мармелада

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2227601C1 (ru)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2054268C1 (ru) * 1993-02-26 1996-02-20 Колесников Сергей Николаевич Композиция для приготовления желейного мармелада и способ его получения
RU2175199C1 (ru) * 2000-05-29 2001-10-27 Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Способ приготовления плодово-ягодного десерта

Also Published As

Publication number Publication date
RU2227601C1 (ru) 2004-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2002125983A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125892A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125895A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125702A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125703A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125891A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125700A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002126653A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002127008A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125699A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125902A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125894A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002126648A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125896A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125984A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002127007A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002127013A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002127015A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125893A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002126652A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002127017A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002125701A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002127012A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002126663A (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2002126660A (ru) Способ производства желейного мармелада

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20041001