RU2000111186A - Способ производства консервов на основе мяса птицы для лечебно-профилактического питания - Google Patents
Способ производства консервов на основе мяса птицы для лечебно-профилактического питанияInfo
- Publication number
- RU2000111186A RU2000111186A RU2000111186/13A RU2000111186A RU2000111186A RU 2000111186 A RU2000111186 A RU 2000111186A RU 2000111186/13 A RU2000111186/13 A RU 2000111186/13A RU 2000111186 A RU2000111186 A RU 2000111186A RU 2000111186 A RU2000111186 A RU 2000111186A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- preparation
- poultry meat
- canned food
- pectin
- poultry
- Prior art date
Links
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 2
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims 2
- 229910000358 iron sulfate Inorganic materials 0.000 claims 2
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 235000021336 beef liver Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims 1
- 239000010836 blood and blood product Substances 0.000 claims 1
- 229940125691 blood product Drugs 0.000 claims 1
- 239000000306 component Substances 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000002960 lipid emulsion Substances 0.000 claims 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 claims 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 claims 1
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства консервов на основе мяса птицы для лечебно-профилактического питания, включающий подготовку мяса птицы, печени птичьей или говяжьей, белкового и жирового компонентов, препарата крови и пектина, предварительную тепловую обработку мясного сырья, приготовление белково-жировой эмульсии, составление консервной массы, гомогенизацию, фасовку и стерилизацию, отличающийся тем, что пектин вводится в консервную массу на стадии составления рецептуры, а в качестве дополнительного источника железа используется железо сернокислое в количестве до 50% мг в виде раствора с аскорбиновой кислотой при следующем соотношении компонентов, %:
Мясо птицы - 30-47
Печень - 9-11
Жир куриный топленый - 2-5
Белковый компонент - 1-10
Препарат крови - 1-13
Пектин - 0,5-1,5
Кислота аскорбиновая - 0,03-0,09
Железо сернокислое - 0-0,05
Соль поваренная - 0,3-0,6
Экстракт пряностей - 0,0013-0,0017
Вода питьевая - Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000111186/13A RU2197153C2 (ru) | 2000-05-06 | 2000-05-06 | Способ производства консервов на основе мяса птицы для профилактического питания |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000111186/13A RU2197153C2 (ru) | 2000-05-06 | 2000-05-06 | Способ производства консервов на основе мяса птицы для профилактического питания |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000111186A true RU2000111186A (ru) | 2002-08-20 |
| RU2197153C2 RU2197153C2 (ru) | 2003-01-27 |
Family
ID=20234231
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000111186/13A RU2197153C2 (ru) | 2000-05-06 | 2000-05-06 | Способ производства консервов на основе мяса птицы для профилактического питания |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2197153C2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2319417C1 (ru) * | 2006-08-04 | 2008-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "комбинированный салат с майонезом для банкетов" |
| RU2483591C1 (ru) * | 2011-10-13 | 2013-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ производства консервов из мяса птицы для лечебно-профилактического питания |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2287302C2 (ru) * | 2004-05-13 | 2006-11-20 | Федеральное Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина | Способ обогащения минеральными веществами пищевого продукта |
| RU2512227C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "мясо цыплят в сметанном соусе" |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU1282376C (ru) * | 1985-06-28 | 1995-06-19 | Научно-производственное объединение "Комплекс" | Способ изготовления пастообразных мясных продуктов из мяса птицы механической обвалки |
| RU2109465C1 (ru) * | 1995-09-22 | 1998-04-27 | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Диетический продукт |
| RU2142242C1 (ru) * | 1999-04-15 | 1999-12-10 | Тимошенко Николай Васильевич | Мясорастительные консервы для детского питания |
-
2000
- 2000-05-06 RU RU2000111186/13A patent/RU2197153C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2319417C1 (ru) * | 2006-08-04 | 2008-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "комбинированный салат с майонезом для банкетов" |
| RU2483591C1 (ru) * | 2011-10-13 | 2013-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ производства консервов из мяса птицы для лечебно-профилактического питания |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4911944A (en) | Animal feed supplement | |
| RU2039470C1 (ru) | Консервы рыбные в масле | |
| RU2138972C1 (ru) | Мясные консервы для детского питания | |
| RU2156594C1 (ru) | Колбасное изделие для лечебно-профилактического и диетического питания детей | |
| RU2267934C2 (ru) | Способ производства натуральных рыбных консервов | |
| RU2186504C2 (ru) | Салат | |
| Polidori | Cooked Donkey Meat | |
| RU2000103683A (ru) | Консервы мясные для лечебно-профилактического питания | |
| RU2000111186A (ru) | Способ производства консервов на основе мяса птицы для лечебно-профилактического питания | |
| Kazhybayeva et al. | Development of technology and assessment of nutritional value of a delicacy goat meat product | |
| KR20010000198A (ko) | 옻사료의 제조 및 이를 급이 사육한 옻닭과 옻란의생산방법. | |
| RU2043737C1 (ru) | Композиция мясорастительного продукта для диетического и лечебно-профилактического питания | |
| CN101744291A (zh) | 一种含螺旋藻西式火腿及其制备方法 | |
| KR20110130761A (ko) | 아사이베리 함유 양념소스 및 이에 의해 양념 숙성된 고기 | |
| RU2348201C1 (ru) | Вареные колбасные изделия для детей старшего школьного возраста | |
| SU1734653A1 (ru) | Композици дл производства м сных консервов лечебного питани | |
| JP2008517618A (ja) | 植物栄養素により食料品の栄養価を高める方法及びそれにより得られた食品 | |
| RU2188566C2 (ru) | Консервы из мяса цыплят для диетического питания детей с йоддефицитными состояниями | |
| RU2404690C1 (ru) | Паштет из крабов | |
| RU2197153C2 (ru) | Способ производства консервов на основе мяса птицы для профилактического питания | |
| RU2793235C1 (ru) | Способ производства органических закусочных сыровяленых продуктов из мяса диких животных | |
| RU2065707C1 (ru) | Лечебно-профилактический продукт для людей и животных | |
| SU1658977A1 (ru) | Диетический продукт дл питани больных ожирением | |
| JPH10113147A (ja) | 体力増強・疲労回復剤及びそれを用いた食品 | |
| SU1565472A1 (ru) | Консервы м сные дл детского и диетического питани |