RU2093555C1 - Composition of bitter liqueur "taras bulba" - Google Patents
Composition of bitter liqueur "taras bulba" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2093555C1 RU2093555C1 RU94042069A RU94042069A RU2093555C1 RU 2093555 C1 RU2093555 C1 RU 2093555C1 RU 94042069 A RU94042069 A RU 94042069A RU 94042069 A RU94042069 A RU 94042069A RU 2093555 C1 RU2093555 C1 RU 2093555C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- leaves
- alcohol
- water
- plum
- infusion
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 14
- 235000017399 Caesalpinia tinctoria Nutrition 0.000 title 1
- 241000388430 Tara Species 0.000 title 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 27
- 244000305267 Quercus macrolepis Species 0.000 claims abstract description 13
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 15
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 8
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 7
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000141009 Hypericum perforatum Species 0.000 claims description 7
- 235000017309 Hypericum perforatum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 7
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000042664 Matricaria chamomilla Species 0.000 claims description 6
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 3
- 241000276498 Pollachius virens Species 0.000 claims description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015466 Hierochloe odorata Nutrition 0.000 claims 1
- 241001213934 Panicum schinzii Species 0.000 claims 1
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- 238000007599 discharging Methods 0.000 abstract 5
- 241000602336 Anthemis arvensis Species 0.000 abstract 2
- 235000016021 Anthoxanthum nitens ssp. nitens Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000825107 Hierochloe Species 0.000 abstract 2
- 235000003265 Hierochloe odorata ssp. dahurica Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012433 rusks Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241000283726 Bison Species 0.000 description 6
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 5
- CUFNKYGDVFVPHO-UHFFFAOYSA-N azulene Chemical compound C1=CC=CC2=CC=CC2=C1 CUFNKYGDVFVPHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 3
- GOLORTLGFDVFDW-UHFFFAOYSA-N 3-(1h-benzimidazol-2-yl)-7-(diethylamino)chromen-2-one Chemical compound C1=CC=C2NC(C3=CC4=CC=C(C=C4OC3=O)N(CC)CC)=NC2=C1 GOLORTLGFDVFDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- USMNOWBWPHYOEA-UHFFFAOYSA-N 3‐isothujone Chemical compound CC1C(=O)CC2(C(C)C)C1C2 USMNOWBWPHYOEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 2
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 2
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 2
- -1 flavone glycosides Chemical class 0.000 description 2
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 2
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 2
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 2
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 229930007110 thujone Natural products 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N 4'-Methylacetophenone Chemical compound CC(=O)C1=CC=C(C)C=C1 GNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000073 Achillea millefolium Species 0.000 description 1
- 235000007754 Achillea millefolium Nutrition 0.000 description 1
- 240000006054 Agastache cana Species 0.000 description 1
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 description 1
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000010650 Hyssopus officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 241000213996 Melilotus Species 0.000 description 1
- 235000000839 Melilotus officinalis subsp suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 1
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000277586 Prunus pissardii Species 0.000 description 1
- 235000009836 Prunus pissardii Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 description 1
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 description 1
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 description 1
- 229960000943 tartrazine Drugs 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликероводочному производству, а именно к производству горьких настоек. The invention relates to distillery production, namely the production of bitter tinctures.
Известна композиция ингредиентов для настойки горькой "Зубровка" /см. "Рецептуры ликероводочных изделий и водок", М. 1981, с. 200/, содержащая настой зубровки I и II слива, тартразин, спирт этиловый ректификованный и воду. Недостатком указанной настойки является односторонний плоский вкус и аромат без использования дополнительных сдабривающих компонентов. Known composition of the ingredients for tincture of bitter "Bison" / see "Recipes for alcoholic beverages and vodka", M. 1981, p. 200 /, containing infusion of bison I and II plum, tartrazine, rectified ethyl alcohol and water. The disadvantage of this tincture is a one-sided flat taste and aroma without the use of additional flavoring components.
Наиболее близким техническим решением является композиция настойки горькой "Стрижамент" /см. "Рецептуры ликероводочных изделий и водой", М. 1981, с. 229/, содержащая настой "Стрижамент" I и II слива из растительного сырья: зверобоя пронзенного /цветы и листья/, мелиссы лекарственной /листья и верхушки цветущих стеблей/, мяты перечной /листья/, донника лекарственного /листья и верхушки цветущих стеблей/, тысячелистника обыкновенного /верхушки цветущих стеблей/, полыни горькой /листья и верхушки стеблей/, дягиля аптечного /корни/, дубовой стружки, иссопа обыкновенного /надземная часть/ /232,0 л/, яблочный спиртованный сок /1000,0 л/, коньяк /400,0 л/, колер /9,0 кг/, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду /л по расчету на крепость купажа 40%/. The closest technical solution is the composition of the tincture of the bitter "Strizhament" / cm. "Recipes for alcoholic beverages and water", M. 1981, p. 229 / containing Strizhament infusion I and II plum from plant materials: St. John's wort pierced / flowers and leaves /, lemon balm / leaves and tops of flowering stems /, peppermint / leaves /, sweet clover / leaves and tops of flowering stems /, yarrow / top of flowering stems /, wormwood / leaves and tops of stems /, angelica pharmacy / roots /, oak shavings, hyssop ordinary / aerial part / / 232.0 l /, alcoholic apple juice / 1000.0 l /, cognac / 400.0 l /, color / 9.0 kg /, rectified ethyl alcohol of higher purity Ki and water / l, calculated on the strength of the blend 40% /.
Основным недостатком вышеуказанной горькой настойки является использование в ней настоя трав разносторонней целебной направленности. The main disadvantage of the aforementioned bitter tincture is the use of an infusion of herbs of versatile medicinal orientation in it.
В основу изобретения поставлена задача по созданию композиции настойки горькой, в которой удачное сочетание и количество компонентов растительного сырья обеспечивают ей запоминающийся, гармоничный вкус и аромат коньяка с тоном степных трав с высокими органолептическими показателями. The basis of the invention is the task of creating a bitter tincture composition in which a successful combination and amount of components of plant materials provide it with a memorable, harmonious taste and aroma of cognac with the tone of steppe herbs with high organoleptic characteristics.
Техническим результатом, который может быть получен при осуществлении изобретения, является придание настойке горькой целебных свойств, направленных на улучшение работы желудочно-кишечного тракта, печени, почек, поджелудочной железы, профилактику простудных заболеваний и воспалительных процессов, очищение крови и укрепление нервной системы за счет повышенного содержания дубильных веществ, туйона, аспарагина, флавоновых гликозидов, фитонцидов, азулена, кумарина, витаминов /C, B1, P, K/ и микроэлементов.The technical result that can be obtained by carrying out the invention is to impart bitter healing properties to tincture aimed at improving the functioning of the gastrointestinal tract, liver, kidneys, pancreas, preventing colds and inflammatory processes, purifying the blood and strengthening the nervous system due to increased the content of tannins, thujone, asparagine, flavone glycosides, volatile, azulene, coumarin, vitamins / C, B 1 , P, K / and trace elements.
Поставленная задача достигается использованием в композиции ингредиентов для настойки горькой доотличительных признаков: яблочного спиртованного сока; водно-спиртового настоя растительного сырья I и II слива: зверобоя пронзенного /цветы и листья, мяты перечной /листья/, полыни горькой /листья и верхушки стеблей/, дуба; колера, спирта этилового ректификованного и воды и следующих отличительных признаков, достаточных во всех случаях, на которые распространяется испрашиваемый объем правовой охраны: водно-спиртового настоя I слива листьев грецкого ореха и вишни, ароматного спирта ржаных сухарей, водно-спиртового настоя I и II слива: хмеля /соплодие-шишки/, ромашки лекарственной, зубровки душистой /надземная часть/, а также коры дуба, используемой в качестве растительного сырья дуба, при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал:
яблочный спиртовой сок, л 720,0 880,0
водно-спиртовой настой растительного сырья I и II слива, л 13,5 16,5
в том числе:
зверобоя пронзенного /цветы и листья/, кг 0,09 0,11
мяты перечной /листья/, кг 0,09 0,11
полыни горькой /листья и верхушки стеблей/, кг 0,09 0,11
коры дуба, кг 0,18 0,22
хмеля /соплодие-шишки/, кг 0,09 0,11
ромашки лекарственной, кг 0,09 0,11
зубровки душистой /надземная часть/, кг 0,09 0,11
водно-спиртовый настой листьев грецкого ореха I слива, л 25,2 30,8
водно-спиртовый настой листьев вишни I слива, л 25,2 30,8
ароматный спирт ржаных сухарей, л 31,15 38,5
колер, кг 12,5
спирт этиловый ректификованный и вода, л по расчету на крепость купажа 40%
Благодаря удачно подобранному сочетанию и соотношению ингредиентов настойки горькой, а именно яблочного спиртованного сока /720,0 880,0 л/; водно-спиртового настоя растительного сырья I и II слива /13,5 16,5 л/, в том числе: зверобоя пронзенного /цветы и листья/ /0,09 0,11 кг/, мяты перечной /листья/ /0,09 0,11 кг/, полыни горькой /листья и верхушки стеблей/ /0,09 0,11 кг/, коры дуба /0,18 0,22 кг/, хмеля /соплодие-шишки/ /0,09 - 0,11 кг/, ромашки лекарственной /0,09 0,11 кг/, зубровки душистой /надземная часть / /0,09 0,11 кг/; водно-спиртового настоя листьев грецкого ореха I слива /25,2 30,8 л/; водно-спиртового настоя листьев вишни I слива /25,2 - 30,8 л/; ароматного спирта ржаных сухарей /31,15 38,5 л/, колера /12,5 кг/ и спирта этилового ректификованного и воды /по расчету на крепость купажа 40%/ полученная горькая настойка имеет запоминающийся гармоничный вкус и аромат коньяка с тоном степных трав и ярко выраженными целебными свойствами, направленными на возбуждение аппетита, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, печени, почек и поджелудочной железы; профилактику простудных заболеваний, воспалительных процессов; очищение крови и укрепление нервной системы за счет повышенного содержания в настойке дубильных веществ, туйона, аспарагина, флавоновых гликозидов, фитонцидов, азулена, кумарина, витаминов C, B1, P, K и микроэлементов.The problem is achieved by using in the composition of the ingredients for tincture of bitter pre-distinctive signs: alcoholic apple juice water-alcohol infusion of plant materials of I and II plum: St. John's wort pierced / flowers and leaves, peppermint / leaves /, bitter wormwood / leaves and tops of stems /, oak; Kohler, rectified ethyl alcohol and water and the following distinctive signs sufficient in all cases to which the requested legal protection applies: water-alcohol infusion I plum of walnut and cherry leaves, aromatic alcohol of rye crackers, water-alcohol infusion I and II plum : hops / fruit-cones /, chamomile, aromatic bison / aerial part /, as well as oak bark, used as a plant raw material of oak, in the following ratio of ingredients per 1000 gave:
apple alcohol juice, l 720,0 880,0
water-alcohol infusion of plant materials I and II plum, l 13.5 16.5
including:
St. John's wort pierced / flowers and leaves /, kg 0.09 0.11
peppermint / leaves /, kg 0.09 0.11
wormwood / leaves and tops of stems /, kg 0.09 0.11
oak bark, kg 0.18 0.22
hops / fruit-cones /, kg 0.09 0.11
Chamomile officinalis, kg 0.09 0.11
odoriferous bison / aerial part /, kg 0.09 0.11
water-alcohol infusion of walnut leaves I plum, l 25.2 30.8
water-alcohol infusion of cherry leaves I plum, l 25.2 30.8
aromatic alcohol of rye crackers, l 31.15 38.5
color, kg 12.5
rectified ethyl alcohol and water, l, calculated on the strength of the blend 40%
Thanks to a well-chosen combination and ratio of the ingredients of the bitter tincture, namely apple alcohol juice / 720.0 880.0 l /; water-alcohol infusion of plant materials I and II plum / 13.5 16.5 l /, including: St. John's wort pierced / flowers and leaves / / 0.09 0.11 kg /, peppermint / leaves / / 0.09 0.11 kg /, wormwood / leaves and tops of stems / / 0.09 0.11 kg /, oak bark / 0.18 0.22 kg /, hops / fruit-cones / / 0.09 - 0.11 kg /, chamomile officinalis / 0.09 0.11 kg /, odoriferous bison / aerial part / / 0.09 0.11 kg /; water-alcohol infusion of leaves of walnut I plum / 25.2 30.8 l /; water-alcohol infusion of cherry leaves I plum / 25.2 - 30.8 l /; rye crackers aromatic alcohol / 31.15 38.5 l /, colour / 12.5 kg / and rectified ethyl alcohol and water / calculated on the strength of the blend 40% / the resulting bitter tincture has a memorable harmonious taste and aroma of cognac with the tone of steppe herbs and pronounced healing properties aimed at stimulating appetite, improving the functioning of the gastrointestinal tract, liver, kidneys and pancreas; prevention of colds, inflammatory processes; blood purification and strengthening of the nervous system due to the increased content in the tincture of tannins, thujone, asparagine, flavone glycosides, volatile, azulene, coumarin, vitamins C, B 1 , P, K and trace elements.
Заявляемый качественный и количественный состав ингредиентов настойки горькой придает ей неожиданный эффект, а именно вкус и аромат коньяка, что позволяет достичь положительный эффект. The claimed qualitative and quantitative composition of the ingredients of the bitter tincture gives it an unexpected effect, namely the taste and aroma of cognac, which allows to achieve a positive effect.
Предложенную композицию ингредиентов настойки горькой "Тарас Бульба" готовят следующим образом. The proposed composition of the ingredients of the bitter "Taras Bulba" tincture is prepared as follows.
Измельченное растительное сырье /0,62 0,88 кг/, а именно зверобой пронзенный /цветы и листья/ /0,09 0,11 кг/, мяту перечную /листья/ /0,09 - 0,11 кг/, полынь горькую /листья и верхушки стеблей/ /0,09 0,11 кг/, кору дуба /0,18 0,22 кг/, хмель /соплодие-шишки/ /0,09 0,11 кг/, ромашку лекарственную /0,09 0,11 кг/, зубровку душистую /надземная часть/ /0,09 0,11 кг/ заливают 50% -ной водно-спиртовой жидкостью /10 л/, настаивают в течение 6 сут. и получают 49% -ный настой I слива /7,5 л/. Затем отжатое растительное сырье /7,5 кг/ снова заливают 40%-ной водно-спиртовой жидкостью /7,5 л/, настаивают в течение 6 дней и получают 41%-ный настой трав II слива /7,5 л/. Всего получают настой трав I и II слива в количестве 13,5 16,5 л. Shredded plant material / 0.62 0.88 kg /, namely St. John's wort pierced / flowers and leaves / / 0.09 0.11 kg /, peppermint / leaves / / 0.09 - 0.11 kg /, wormwood / leaves and tops of stems / / 0.09 0.11 kg /, oak bark / 0.18 0.22 kg /, hops / fruit-cones / / 0.09 0.11 kg /, chamomile / 0.09 0.11 kg /, odoriferous bison / aerial part / / 0.09 0.11 kg / pour 50% aqueous-alcoholic liquid / 10 l /, insist for 6 days. and get a 49% infusion of I plum / 7.5 l /. Then the pressed plant material / 7.5 kg / is again poured with 40% aqueous-alcoholic liquid / 7.5 l /, insisted for 6 days and receive 41% infusion of herbs II plum / 7.5 l /. In total, the infusion of herbs I and II plum in the amount of 13.5 16.5 liters.
Таким же образом из листьев вишни /1,98 2,42 кг/ готовят 49%-ный настой I слива листьев вишни /25,2 30,8 л/ и из листьев грецкого ореха /1,8 2,2 кг/ готовят 49%-ный настой I слива листьев грецкого ореха /25,2 30,8 л/. In the same way, 49% infusion of I cherry plum leaves / 25.2 30.8 l / is prepared from cherry leaves / 1.98 2.42 kg / and 49 are prepared from walnut leaves / 1.8 2.2 kg / % infusion I plum walnut leaves / 25.2 30.8 l /.
Известным способом из ржаных сухарей /1,26 1,54 кг/ готовят ароматный спирт ржаных сухарей /31,15 38,5 л/. In a known manner from rye crackers / 1.26 1.54 kg / prepare the aromatic alcohol of rye crackers / 31.15 38.5 l /.
После чего заранее приготовленный яблочный спиртованный сок /720,0 - 880,0 л/, водно-спиртовый настой растительного сырья I и II слива /15,5 16,5 л/, водно-спиртовый настой листьев вишни I слива /25,2 30,8 л/, колер /12,5 кг/ смешивают в купажном чане с водно-спиртовой жидкостью, доводят до крепости купажа 40% фильтруют и разливают в емкости. Then pre-cooked alcoholized apple juice / 720.0 - 880.0 l /, water-alcohol infusion of plant materials I and II plum / 15.5 16.5 l /, water-alcohol infusion of cherry leaves I plum / 25.2 30.8 l /, color (12.5 kg) is mixed in a blending tank with a water-alcohol liquid, adjusted to a blend strength of 40%, filtered and poured into containers.
Примеры конкретного выполнения 1 5, осуществленные по вышеуказанной технологии, приведены в таблице. Examples of
Claims (1)
Яблочный спиртованный, сок, л 720 880
Водно-спиртовый настой растительного сырья I и II слива, л 13,5 16,5
в том числе, кг:
Зверобоя пронзенного (цветы и листья) 0,09 0,11
Мяты перечной (листья) 0,09 0,11
Полыни горькой (листья и верхушки стеблей) 0,09 0,11
Коры дуба 0,18 0,22
Хмеля (соплодие-шишки) 0,09 0,11
Ромашки лекарственной 0,09 0,11
Зубровки душистой (надземная часть) 0,09 0,11
Водно-спиртовый настой листьев, л:
Грецкого ореха I слива 25,2 30,8
Вишни I слива 25,2 30,8
Ароматный спирт ржаных сухарей 31,15 38,5
Колер, кг 12,5
Этиловй спирт ректификованный и вода, л По расчету на крепость купажа 40%The composition of the ingredients for the bitter tincture, containing apple alcohol juice, a water-alcohol infusion of plant material I and II plum: St. John's wort (flowers and leaves), peppermint (leaves), bitter wormwood (leaves and tops of stems), oak plant materials, color rectified ethyl alcohol and water, characterized in that the tincture additionally contains water-alcohol tinctures I plum leaves of walnut and cherry, flavoring alcohol of rye crackers, water-alcohol tincture I and II plum: hops (fruit cones), chamomile , Sweet grass (aerial part), and oak bark used as oak vegetable raw materials at the following ratio of ingredients, 1000 gave tinctures:
Alcoholic apple, juice, l 720 880
Water-alcohol infusion of plant materials I and II plum, l 13.5 16.5
including kg:
St. John's wort pierced (flowers and leaves) 0.09 0.11
Peppermint (leaves) 0.09 0.11
Wormwood (leaves and tops of stems) 0.09 0.11
Oak bark 0.18 0.22
Hops (fruit cones) 0.09 0.11
Chamomile officinalis 0.09 0.11
Scented dentistry (aerial part) 0.09 0.11
Water-alcohol infusion of leaves, l:
Walnut I plum 25.2 30.8
Cherries I plum 25.2 30.8
Fragrant alcohol of rye crackers 31.15 38.5
Kohler, kg 12.5
Rectified ethyl alcohol and water, l. Based on a blend strength of 40%
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94042069A RU2093555C1 (en) | 1994-11-22 | 1994-11-22 | Composition of bitter liqueur "taras bulba" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94042069A RU2093555C1 (en) | 1994-11-22 | 1994-11-22 | Composition of bitter liqueur "taras bulba" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94042069A RU94042069A (en) | 1996-10-10 |
| RU2093555C1 true RU2093555C1 (en) | 1997-10-20 |
Family
ID=20162620
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94042069A RU2093555C1 (en) | 1994-11-22 | 1994-11-22 | Composition of bitter liqueur "taras bulba" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2093555C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2169184C1 (en) * | 1999-12-23 | 2001-06-20 | Акционерное общество открытого типа "Этанол" | Bitter liqueur |
| RU2339685C1 (en) * | 2007-04-13 | 2008-11-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ВИНЭКСИМ" | "putinka pertsovaya" bitter liqueur |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2120971C1 (en) * | 1997-07-15 | 1998-10-27 | Бирский ликеро-водочный завод | Bitter liqueur "bashkirsky suvenir" |
-
1994
- 1994-11-22 RU RU94042069A patent/RU2093555C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М., 1981, с.229. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2169184C1 (en) * | 1999-12-23 | 2001-06-20 | Акционерное общество открытого типа "Этанол" | Bitter liqueur |
| RU2339685C1 (en) * | 2007-04-13 | 2008-11-27 | Общество с ограниченной ответственностью "ВИНЭКСИМ" | "putinka pertsovaya" bitter liqueur |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94042069A (en) | 1996-10-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2057799C1 (en) | Component composition for bitter liqueur | |
| RU2093555C1 (en) | Composition of bitter liqueur "taras bulba" | |
| RU2141517C1 (en) | Balsam "sedoy altay" | |
| RU2198214C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liquor | |
| RU2297446C1 (en) | Bitter liqueur "gornostai" | |
| RU2090600C1 (en) | Composition for balsam "debryansk" | |
| RU2065873C1 (en) | Composition of ingredients for wine drink | |
| RU2045572C1 (en) | Composition of ingredients for balsam | |
| RU2092544C1 (en) | Sweet liqueur "witch" | |
| RU2090599C1 (en) | Composition for bitter liqueur "bryanskaya" | |
| RU2018523C1 (en) | Composition of ingredients for liqueur | |
| RU2180911C1 (en) | Method of production of bitter liqueur | |
| RU2064493C1 (en) | Composition of bitters "pskovityanka" | |
| RU2044040C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liqueur | |
| RU2127305C1 (en) | Sweet liqueur "kurazh" | |
| RU2057802C1 (en) | Component composition for bitter liqueur | |
| RU2065874C1 (en) | Composition of ingredients for wine drink | |
| RU2077563C1 (en) | Component composition for balsam | |
| RU2041936C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liqueur | |
| RU2139335C1 (en) | Composition of components for aperitif "aria" | |
| RU2041937C1 (en) | Composition of ingredients for preparing of bitter liqueur | |
| RU2280683C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya oblepikha" | |
| RU2145346C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "timerkhan" | |
| RU2102450C1 (en) | Balsam "dersu" | |
| RU2117697C1 (en) | Composition for balsam "kupavna" |